い つ も、こ こ に、ゆ り の こ と 。
ゆ り こ と
Vol.
10
2020 SUMMER
〈特集〉花ひらく
魚沼花き園芸組合 鈴木 健市さん（新潟県魚沼市）
L i l y’ s Se a s o n s
花ひらく
とき
豪雪の季が終わりを告げる頃 この地に刻んだ先人の 積み重ねて紡いだ手仕事が 露地のユリを作りだす
降り積もった雪は水となり 畑を浄化して土となり 花を咲かせて心に沁みる
魚沼の地で地域と手を携えて ユリに力を尽くし未来を咲かせよう
魚沼の空の下で咲くユリのように お客様のもとで 大きく花ひらくことを願って
去年よりも今年 そして来年に咲くように
新 潟 県 魚 沼 市 鈴 木 健 市 （ 魚沼花き園芸組合）
ユリとともに
鈴木 健市 さん
魚沼花き園芸組合 新潟県魚沼市
新潟県魚沼市魚沼花き園芸組合は、米どころとしても 有名な新潟県魚沼市にあります。周囲を山に囲まれた 盆地の夏はとても暑く、冬は豪雪地帯として知られて います。新潟県は全国有数のユリの産地であり、その7∼ 8割の生産量を誇る魚沼市は、ユリ栽培における70年 以上の歴史があります。露地栽培という自然の環境下 での栽培は、先人たちの技術と知恵がしっかりと受け 継がれています。
ユリの栽培に携わり今年で27年目を迎える鈴木さんは、鉄骨ハウスで 豪雪の冬に「うるい」や「ふきのとう」などの山菜の栽培も行っていま す。春の訪れと共に、畑に灰を撒いて残雪を溶かし、本格的な土作りから 露地のユリ作りが始まります。そしてシーズン中に雪解け水によって 浄化された畑に、40ｍほどのパイプハウスが100棟以上建てられます。
球根の植え付け後は、芽が出てしばらくの間、 土に藁を敷いたり、根がしっかり張るまで寒冷 紗で遮光をしたり、特に暑い夏は水を小まめに あげたりと気を配りながら大切に育てます。夏 の最盛期まで地域の多くの人と協力し合いな がらユリ作りが行われます。 このように夏の露地 栽培は先人からの知恵と、地域の多くの手仕事 によって紡がれています。
ユリとともに 2015年から『豪雪は百合籠』 というブランド名での出荷 が開始され、その中で取り組 んでいます 。また 、生 産 者と して最大限できることを模索 し、時には生花店の店頭に立 ち、直接お客様の声に耳を傾 ける機 会も逃しません。ユリ 好きのお客様から、最後の蕾 まで きれいに咲 か せ たいと いう相 談 を 受 け た の は 1年 半前 。それ から肥 料・農 薬・資 材や 栽 培 技 術と何ら変わらないと 、O T ユリの前処理 剤の実証実験を重ね、完成を目指し、いち早くその使 用に 踏み切るなど開発に力を注いでいます。ユリを楽しんでくださるお客様 の声がきっかけとなり、より美しく咲くユリを多くの方に楽しんでもらう ことに繋がったのです 。人と人を繋げるユリ作りは 、鈴 木さんのような 生産者たちによってこれからも受け継がれていくことでしょう。
魚 沼 花 き 園 芸 組 合 鈴 木 健 市 インタビュー動画▶
れば
るほど
のこと
知っているようで知らなかった、ユリのあれこれをご紹介いたします。 今までとは違った魅力が発見できるかもしれませんね。
前編（春号）に引き続き、ユリの香りの効能や活用 法などを国立研究開発法人 農業・食品産業技術総 合研究機構の大久保直美先生にお伺いしました。 ■ユリの香りの効能 OHユリの香り成分、フローラル系（リナロール）は 癒し、リラックス効果があります。意識を覚醒させ たい、スッキリとリフレッシュしたいときは、ユーカリ系（ユーカリプトール）香り があるOTユリがオススメです。ユリは、見た目の豪華さやその芳香性からも、玄関 のような来客を出迎える空間に置くと良いでしょう。また、ユリの香りはマスキン グ効果もあるので、ペットや玄関の消臭剤代わりに使ってもいいかもしれません。 ユリの香りは、幅広く、様々なシーンで役立てられると思います。 ■販売店での活用の仕方 昨今、化粧品や柔軟剤に含まれている人工的な香りは、私たちの生活に深く浸透し ています。しかし時として、あまりにも強い画一的な香りのため「香害」と言われて しまうことがあります。一方で、開花とともに生成する香りは、花の中の水分と一 緒に放出される、みずみずしく変化のある香りです。フレッシュなできたての香り を楽しむことができる、生きたディフューザーといえます。ユリは品種によって香 りの強さや質が異なります。実際に品種による香りの違いや変化を体験すると、 お客様に合ったユリをオススメできると思います。花の香りのエキスパート、 「花
香気成分の採取に使用するツイスター
クリップにツイスターをつける
花被全体をラップでおおう
］ 後編
［ ら？ こか ど りは の香 ユリ
の香りソムリエ」のような販売店があったら素晴らしいですね。花弁の汚れを避け れを避 るため、花が開かないうちに無理に葯（花粉）を取り除く場合が多いようですが、香 りの観点から言うと、これはお勧めできません。無理に取り除く際、花弁が傷つけ られることによって発せられる香りもあるからです。花弁が痛まないよう、開いて から除去すると良いでしょう。 ■大久保先生の取り組み 植物ホルモン分析が専門でいらっしゃる大久保先生が２００１年から香りの研究 を始め、最初は強いユリの香りを抑制する取り組みに参加されたそうです。今は、 その香りを販売にどう活かすことができるかという（株）世田谷花きとの取り組み に研究協力をされています。香りは確かに苦手な方もいるのは事実、でも香りの特 性を知り、私たちが正しく理解することで、一人でも多くのお客様に香りを楽しん でいただけるのではないでしょうか。 先生が最後におっしゃった言葉が印象的でした。 「 ユリの作り出す香りは、枯れる まで変化します。花の香りの移ろいをぜひ、楽しんでください。」 香りの移ろいを、生きているものの命を、身近に感じる楽しみを、花を扱っている 私たちだからこそ、その歓びを知らない多くの方へ提案できる、それも花に携わる 者の醍醐味なのではないでしょうか。きっと、ユリが私たちを、忙しい日常から そっと心安らぐ時へと誘ってくれるに違いありません。
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＊OH（オリエンタル・ハイブリッド）＊OT（OT・ハイブリッド）
花きの香り百科事典 30 分置いてからツイスターを回収する
Summ
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ユリのある暮らし
普段使いから特別な日のギフトまで、 普段使 地元で愛される街の花屋さんは、 生活に潤いと彩りを今日も届けています。 日本全国でお客様にどんなユリがどんな装いで届けられているか 覗いてみましょう。
［簡単シンプルアレンジ］八重の白いユリとアー ティチョークでお部屋をモダンに演出します。そ れぞれの色合いや動きを活かしてシンプルに。小 さな花瓶を合わせ気軽に楽しめるアレンジです。 Tineke Geerlings
ティネケ ヒューリングスさん
［夏のウェルカムフラワー］ 花美
ブルーベリーや木苺など大
斑目 茂美
きな枝とユリをざっくりと
さん
活けて、風に揺れるグリーン も涼しげです。野山のような 雰囲気で夏の日のお出迎え を演出します。
［カッコ良くて可愛い花束］男性に贈る花束は、 カッコ良くて可愛いがいい。オリエンタルユリの
華松
マイウエディングをメインにバラやグリーンで表
松下 真由子さん
情豊かに仕上げます。
リリーアンバサダー ンバサダー通信 2020年より全国100名のリリーアンバサダーが Facebookを通じてユリの魅力を発信しています。 ユリの物語をお楽しみに。
さん
山下 和宏 さん
さん
谷口 みずき
生花店
さん
︵ 有 ︶フローリストデイリー
さん
フラワーショップミチ
漢那 憲哉
生花店
︵ 株 ︶埼 玉 園 芸 市 場
八ツ田 修司
︵ 株 ︶大 田 花 き
市場
農事組合法人 友里
生産者
江口 裕
さん
市場
農事組合法人 山中農園
山中 教夫
生産者
リリーアンバサダー F B ページ
Lily Ambassador
Information 2020リリーアンバサダー 全国市場リリーアンバサダー協議会 発足 1月24日(金)、全国市場リリーアン バサダーによる、協議会が発足し ました。市場人として産業の持つ 共通の課題解決、リリーアンバサ ダーとしての今後の取り組みを 話し合うことを目的としており、 WEB会議で意見を交わしながら、 ユリの魅力を伝えるべく一丸と なって活動を行ってまいります。 全国市場リリーアンバサダー協議会 発足の様子
# わたしのユリ あなたが一番好きなユリのある情景を、 Photo frameを使ってSNSで投稿してね！ 「#わたしのユリ」 を付けて投稿すれば、 抽選で世界の 『Your Lilly Book』 をプレゼント！
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世界の 『Your Lilly Book』 を リリーアンバサダーのPhoto frameが出てきます。 4 抽選でプレゼント！ 写真を撮ったら、SNSで投稿してください！
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