MI COCINA de caza
ELABORACION: Una vez limpio el faisán, se pone a estofar con toda la verdura, el vino blanco y el brandy, en una cazuela con tapa para que no se evapore su jugo. Cuando esté tierno lo reservamos en una fuente aparte. Se tritura la verdura, con un poco de caldo de ave, si fuera necesario, y se procede a añadir el chocolate y la cucharadita de curry. Se incorpora el faisán a la salsa resultante, llevándolo a ebullición. Se deja reposar unos minutos y se sirve acompañado de unos costrones de pan frito.
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