Ponche de Naranja
• Concentrado Base ™
• Ponche de frutas Koolay
• Azúcar
• Hielos
• Jugo de Naranja
Decoración
• Fresas
• Naranja deshidratada
113 GR. (4 OZ)
7 GR. (0.24 OZ)
18 GR. (0.64 OZ)
113 GR. (4 OZ)
113 GR. (4 OZ)
5 GR. (0.18 OZ)
3 GR. (0.11 OZ)
MÉTODO DE ELABORACIÓN
Preparar todos los ingredientes.
1 2 3 4
Depositar el licuado en el vaso
5
Colocar todos los ingredientes en el frasco o vaso de la licuadora, cerrar y licuar hasta granizar el hielo.
Preparar una manga con la duya #M-1 y rellenar con crema batida de Concentrado Base ™ , luego realizar un rosetón sobre la bebida.
Decorar con dos rebanadas de naranja deshidratadas sobre el rosetón y finalmente colocar la mitad de una fresa entre las rebanadas
INGREDIENTES
Malteada de Nutella con Pretzels
• Whip’n Ice™ de chocolate (líquida) 56 GR. (2 OZ)
• Ganache
• Jarabe Tres Leches Festejos ™
56 GR. (2 OZ)
198 GR. (7 OZ)
• Nutella 2 cucharadas Decoración
• Nutella
• Pretzels
113 GR. (4 OZ)
56 GR. (2 OZ)
• Whip’n Ice™ de vainilla (batida) 56 GR. (2 OZ)
MÉTODO DE ELABORACIÓN
1
Preparar todos los ingredientes.
Decorar el vaso con Nutella y Pretzels.
2
3 4 5
Preparar una manga con duya #M-1, rellenar con crema batida, luego realizar un rosetón sobre la bebida.
6
Colocar todos los ingredientes en el frasco o vaso de la licuadora, cerrar y licuar.
Depositar el licuado en el vaso
Decorar el rosetón con cuatro Pretzels bañados de Nutella
INGREDIENTES
• Concentrado Base ™
• Té de Manzana
• Hielo
113 GR. (4 OZ)
113 GR. (4 OZ)
113 GR. (4 OZ)
• Manzana en trozos ½ Manzana
• Canela 1/4 Cucharadita – 2.5 ml
Decoración
• Hojitas de menta (Opcional)
• Cereza Roja
5 GR. (0.18 OZ)
• Manzana deshidratada (3 GR. 0.11 OZ)
• Ganache de Caramelo 28 GR. (1 OZ)
MÉTODO DE ELABORACIÓN
1 2
Preparar todos los ingredientes.
Depositar el licuado en el vaso.
3 4 5
Decorar con tres rebanadas de manzanas deshidratadas sobre el rosetón, finalmente colocar el ganache de caramelo y la cereza sobre el pico del rosetón
Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, cerrar y licuar hasta granizar el hielo.
Preparar una manga con duya #M-1 y rellenar con crema batida de Concentrado Base ™, luego realizar un rosetón sobre la bebida.
INGREDIENTES
Frappé Té de Manzana
Malteada de Mantequilla de Maní
• Jarabe Tres Leches Festejos ™ 226 GR. (8 OZ)
• Mantequilla de Maní
• Hielo
• Azúcar
Decoración
• Ganache
• Chocolate Granulado
• Reese’s
• Whip’n Ice ™ (rosetón)
170 GR. (6 OZ)
113 GR. (4 OZ)
1 Cucharada (5 ml)
28 GR. (1 OZ)
10 GR. (0.35 OZ)
12 GR. (0.42 OZ)
28 GR. (1 OZ)
MÉTODO DE ELABORACIÓN
Preparar todos los ingredientes.
1 2 3 4 5
Decorar el vaso con ganache y chocolate granulado.
Preparar una manga con la duya #M-1, y rellenar con crema batida, luego realice un rosetón sobre la bebida. 6
Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, cerrar y licuar hasta granizar el hielo.
Depositar
Decorar el rosetón con ganache, el chocolate Reese’s en pedazos y uno completo encima del rosetón.
INGREDIENTES
el licuado en el vaso.
Cocktail de Caramelo Salado
Whip’n Ice ™ de Vainilla
Jarabe Tres Leches Festejos ™
113 GR. (4 OZ)
113 GR. (4 OZ)
Ganache de caramel salado 1 Cucharadita– 15ml
Café instantáneo 1 Cucharadita – 15 ml
Cubitos de hielo
Decoración
113 GR. (4 OZ)
Ganache de caramelo salado 28 GR. (1 OZ)
Cereza roja 5 GR. (0.18 OZ)
Cristal de azúcar (Isomalt) 10 GR. (0.35 OZ)
MÉTODO DE ELABORACIÓN 1 2 3 4 5
Preparar todos los ingredientes.
Decorar el vaso con el ganache de caramelo salado dentro del vaso en forma de zigzag y también en el contorno superior del vaso.
Preparar una manga con la duya #M-1 y rellenar con crema batida , luego realizar un rosetón sobre la bebida.
Colocar todos los ingredientes en los dos vasos de la licuadora, en uno batir el jarabe de Tres Leches Festejos ™, el café y el caramelo, y en el otro los hielos y el Whip’n Ice ™ líquido. Licuar hasta granizar el hielo de las dos mezclas.
Depositar los dos licuados en el vaso Primero el de café, ganache de caramelo salado y jarabe de Tres Leches Festejos ™ . Segundo el de Whip’n Ice ™ de vainilla y el hielo.
Decorar el rosetón con el ganache de caramelo salado, colocar encima una cereza roja y finalmente colocar la pieza de cristal de azúcar (Isomalt)
INGREDIENTES
6
FRAPPÉ BANANA SPLIT
INGREDIENTES
• Whip’n Top™ vainilla líquida
• Jarabe tres leches Festejos ™
• Banano ( bebida)
• Fresa
• Vodka
• Hielo
Decoración
• Whip’n Top ™ Vainilla batida
• Chocotate
• Sprinkles
• Ganache obscuro
• Cereza roja
• Banano (decoración)
• Cristal de azúcar (Isomalt)
54 GR. (1.9 OZ)
30 GR. ( 1.1 OZ)
60 GR. (2.12 OZ)
20 GR. (0.71 OZ)
45 GR.( 1.6 OZ)
150 GR.( 5.3 OZ)
55 GR. (1.94 OZ)
5 GR. ( 0.18 OZ)
1 GR.( 0.04 OZ)
1 GR.( 0.04 OZ)
5 GR.( 0.18 OZ)
10 GR. (0.35 OZ)
10 GR. (0.35 OZ)
MÉTODO DE ELABORACIÓN
1 2
Preparar todos los ingredientes
3
Decorar la copa colocando al borde del vaso chocolate fundido y luego sprinkles
4 5
Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, cerrar y licuar hasta granizar el hielo.
Preparar una manga con la duya #849, y rellenar con una línea de ganache obscuro y crema batida , luego realizar un rosetón sobre la bebida.
Depositar el licuado en el vaso decorado con cuidado, de manera que no toque los bordes
Decorar con un una pequeña brocheta de banano con chocolate, cereza roja y una pieza de cristal de azúcar o chocolate
6
COCKTAIL CREMOSO DE LIMÓN.
INGREDIENTES
• Whip’n Top™ vainilla líquida
• Jarabe tres leches Festejos ™
• Jugo de limón
• Hielo
• Azúcar fina
• Vodka
• Colorante amarillo ( 3 gotas)
Decoración
• Whip´n Top ™ Vainilla batida
• Lima deshidratada ( decoración)
• Azúcar amarilla (decoración)
• Cereza roja
70 GR. (2.47 OZ)
30 GR. ( 1.1 OZ)
35 GR. (1.23 OZ)
125 GR. ( 4.4 OZ)
12 GR. (0.42 OZ)
45 GR. (1.6 OZ)
3 GR. (0.11 OZ)
10 GR. (O.35 OZ)
2 GR. (0.07 OZ)
5 GR. (0.18 OZ)
1 PIEZA
MÉTODO DE ELABORACIÓN
Preparar todos los ingredientes
1 2 3
Decorar la copa colocando jugo de limón en un recipiente, sumergir el borde de la copa y luego impregnar la parte húmeda de azúcar amarilla
Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, cerrar y licuar hasta obtener una consistencia granizada y cremosa.
4 5
Finalizar decorando con un abanico de rodajas de lima deshidratada, una gota de crema de vainilla batida y sobre esta una cereza roja o dorada
Una vez obtenida una consistencia granizada y cremosa, depositar el licuado en el vaso decorado con cuidado de no tocar los bordes
MIMOSA DE MELOCOTÓN.
INGREDIENTES
• Whip’n ice ™ vainilla líquida
• Concentrado durazno/melocotón congelado
• Yogurt vainilla
• Champagne o vino espumoso blanco
• Hielo
• Color gel naranja ( 1 gota)
Decoración
• Hierba buena o menta ( 4 hojas)
• Flores comestibles ( 3 )
MÉTODO DE ELABORACIÓN
50 GR. (1.9 OZ)
75 GR. (1.94 OZ)
25 GR. (2.12 OZ)
100 GR. (0.71 OZ)
125 GR. ( 1.6 OZ)
1
Preparar todos los ingredientes (el vino espumante debe de estar bien frío)
3
Depositar el licuado en el fondo de la copa.
2
Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, cerrar y licuar hasta granizar el hielo completamente.
4 5
Decorar con un ramillete de hojas de hierba buena o menta y pequeñas flores comestibles
De inmediato abrir la botella de vino espumante o champagne y colocar sobre el licuado logrando que la espuma apenas sobrepase el borde.
SUEÑO ROSA
INGREDIENTES
• Whip’n Ice ™ vainilla líquida
• Jarabe Tres Leches Festejos ™
• Fresa congelada o concentrado
• Ron blanco
• Hielo
• Jugo Limón mesino
• Color gel rojo ( 1 gota)
Decoración
• Fresa entera ( 1 )
• Hierba buena o menta ( 4 hojas)
1
3
120 GR. (4.23 OZ)
90 GR. (3.2 OZ)
100 GR. (3.53 OZ)
100 GR. (3.53 OZ)
140 GR.(4.9 OZ)
0.5 GR.(0.02 OZ)
12 GR.( 0.42 OZ)
MÉTODO DE ELABORACIÓN
Preparar todos los ingredientes, (el vino espumante debe de estar bien frío)
Depositar el licuado en el fondo de la copa.
2
4
Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, cerrar y licuar hasta granizar el hielo completamente
Decorar aplicando una fresa en el borde de la copa, colocar atravesando una brocheta con un ramillete de hierba buena o menta y una espiral de piel de limón mesino.
INGREDIENTES
• Whip’n Ice ™ vainilla líquida
• Jarabe tres leches Festejos ™
• Manzana gala dulce ( en trozos)
• Avena original
• Nuez tostada
• Azúcar moreno
• Pimienta negra (pizca)
• Nuez moscada ( pizca)
• Bourbon ( licor)
• Hielo
Decoración
• Estrellas de aníz ( 2 )
• Canela en astilla ( 1)
• Canela molida
• Whip’n Top ™ vainilla batida
80 GR. (2.82 OZ)
50 GR. (1.76 OZ)
175 GR. (6.2 OZ)
12 GR.(0.42 OZ)
15 GR.(0.52 OZ)
10 GR.(0.35 OZ)
0.04 GR. (0.001 OZ)
0.04 GR. (0.001 OZ)
57 GR. ( 2 OZ)
110 GR.(3.88 OZ)
2 GR.( 0.07 OZ)
3 GR. (0.1 OZ)
0.5 GR.(0.02 OZ)
28 GR (1 OZ)
MÉTODO DE ELABORACIÓN
Preparar todos los ingredientes
3
4 Depositar el licuado en el fondo del vaso o copa
Sobre el rosetón colocar una fina lluvia de canela en polvo, una astilla de canela y dos estrellas de anís.
Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, licuar hasta granizar el hielo completamente
Utilizar una manga y boquilla # 849, realizar un abundante rosetón de crema batida Whip´n Top ™ .
Pie
Cocktail
de Manzana
1
2
4
INGREDIENTES
• Whip’n Top ™ vainilla líquida
• Jarabe Tres Leches Festejos ™
• Concentrado de naranja
• Miel de abeja
• Hielo
Decoración
• Rodaja de naranja deshidratada
• Cereza roja
• Matizador oro
• Whip’n Top ™ vainilla batida
60 GR. (2.12 OZ)
80 GR. (2.82 OZ)
100 GR. (3.53 OZ)
8 GR. GR.(0.3 OZ)
110 GR.(3.9 OZ)
10 GR.(0.35 OZ)
5 GR.(0.02 OZ)
0.04 GR. (0.001 OZ)
15 GR. (0.52 OZ)
MÉTODO DE ELABORACIÓN
Preparar todos los ingredientes.
3
4 Depositar el licuado en el fondo del vaso o copa.
Decorar con una rodaja de naranja dulce deshidratada en el borde del vaso o la copa y sobre el rosetón una cereza cubierta de matizador oro.
Colocar todos los ingredientes en vaso de la licuadora, licuar hasta granizar el hielo completamente
Utilizar una manga y boquilla # 10 o acople , realizar un rosetón liso de crema batida Whip´n Top ™ sobre el licuado.
ORANGE JULIUS
1 2
4
Deshidratación casera de cítricos (naranja y limón)
MÉTODO DE ELABORACIÓN
1
Cortar el cítrico que utilizará en rodajas con un grosor de aproximadamente 5 mm . Colocar en un mantel horneable o silpat (alfombrilla de silicona para hornear
3
Una vez que se observe húmeda el azúcar, colocar sobre una bandeja plana y llevar al horno por aproximadamente 1 ½ hora o hasta que se observe el cítrico deshidratado y firme.
2
Tamizar azúcar en polvo o glas sobre las rodajas, asegúrese de cubrir completamente.
4
Después de horneado obtendrá rodajas deshidratadas por varios días.
RECOMENDACIÓN
-Reserve las rodajas de cítricos en un contenedor o frasco completamente cerrado.
-Hornee cada tipo de cítrico por separado.