rett FRA KJØKKENet
Kokt torsk med eggesmør 30 MIN. 4 PERS.
800 gram torsk uten skinn bein 2 laurbærblad ½ sitron Hel, sort pepper Salt 4 store gulrøtter i skiver 1 purreløk i biter Saus 1 dl fløte 4 hardkokte egg 250 g smør En bunt persille
Fremgangsmåte Kok eggene i ca. 8 minutter.
Sunn
og god
Fyll 2,5 liter vann i en kasserolle, kok opp sammen med to laurbærblad, en ½ sitron, 10 hele, sorte pepperkorn og 3 spiseskjeer salt. Når denne buljongen er kokt opp legger du 4 x 200 gram torskestykker i vannet og lar det trekke, ikke koke, i 8-10 minutter. Kok grønnsakene. Først gulrøttene til de er nesten møre. Tilsett purreløken og la det småkoke noen få minutter til. Eggesmør 1 dl kremfløte kokes inn til fløten henger på skjeen. Rør så inn 250 gram smør, men ikke la det koke for da skiller sausen seg. Hakk de fire hardkokte eggene i terninger, tilsett dem sammen med en bunt grovhakket persille før du til slutt drysser over fem drag med pepper.
Ferdigpakket torskefilet naturell, uten skinn og bein. Inneholder selen og B12. Mer om produktet på www.leroy.no
36
Lerøy sjømatmagasin SJØMATmagasin