REVISTA MASTER FRANCHISE L E PA I N Q U OT I D I E N VOL.2 1
2022
CONTENIDO DE LA MESA 1. GENTE & CULTURA •Bienvenidos a la familia •Heroes Locales
6 7
2. APERTURA DE NUEVAS PANADERÍAS •Las Lomitas en Argentina •Parque Thays en Argentina •Sala 8 en el Aeropuerto, Mexico •Sala Bravo en el Aeropuerto, Mexico •El Retiro en Colombia •Kiosk Centre Norte en Brasil
10 11 12 13 14 15
3. FORMACIÓN •Introducción al Blueprint 2.0 •Mapas culturales •Postales
18 19 22 - 23
4. MARKETING •Guía del calendario de Marketing de MF 2022 •Evento del 30 Aniversario en Argentina •Día de la Madre •Caja de picnic •Decoraciones de Pascua •Nuevo diseño del menú de primavera •Las pautas de la Marca/ Nuevas actualizaciones
26 - 27 28 - 29 30 - 31 32 - 33 34 - 35 36 - 38 39
•Nuevas imágenes de catering
40 - 41
5. F&B •Inspiración de comida •Alérgenos •Platos especiales de primavera en Bélgica •Nueva plantilla de ayuda al trabajo
44 - 45 46 - 47 48 49
6. EQUIPO MF •1er Concurso Global •2º Concurso Global •Focus 2022 - Análisis del Reino Unido
52 - 53 54 - 55 56 - 57
7. DE ALREDEDOR DEL MUNDO •Actualización y prácticas inspiradoras •Análisis de satisfacción de los clientes
Haz clic en el contenido para ir directo!
60 - 75 76 - 81
“Mi idea fue simple; hornear bien, pan sano para compartir con amigos y vecinos” ALAIN COUMONT FOUNDADOR
&C
1.
GENTE CULTURA
I Gente & Cultura
BIENVENIDOS A LA FAMILIA Nos gustaría dar la bienvenida a los nuevos miembros de la familia Le Pain Quotidien: • • • • • •
Director de Marketing Global: Pieter Conings. Directora de Operaciones de Master Franquicia: Audrey Machuret Director de Mercado y de Operaciones en Bélgica: Frank Seynaeve Director de Operaciones en España: Sebastian Paz y Miño Director de Marketing en España: Margarita Dassum Especialista en Marketing en Turquía: Gozde Mermerci Gozde Mermerci
Frank Seynaeve
Margarita Dassum
Sebastian Paz y Miño
Pieter Conings
Audrey Machuret
BIENVENIDO A L A FAMILIA LE PAIN QUOTIDIEN
Gente & Cultura I
HEROES LOCALES Nos gustaría presentar a algunos compañeros anfitriones que actualmente están en formación en España dentro del equipo directivo y que merecen ser mencionados. Begoña Alonso Directora de formación y RRHH
Daniel Tato Nataly Tatiana Figueroa Gerente de restaurante Asistente de dirección
Clara Fernández Asistente de dirección
Lorenzo Luceña Asistente de dirección
Tenemos nuevos miembros que se han unido al equipo del Reino Unido. Conozca a nuestros nuevos miembros del equipo y a los anfitriones.
Shashidhar Sandor Supervisor y Entrenador Superestrella del mes de Compañeros
Dare Equipo de Finanzas
Maka Miembro del equipo
¿QUIÉN ES SU HÉROE LOCAL? HAZLO SABER AL EUIPO DE MF FRANCHISE.SUPPORT@LEPAINQUOTIDIEN.COM
APER
PAN
2.
RTURA DE NUEVAS NADERÍAS
I Nuevas Aperturas
APERTURA DE NUEVAS PANADERÍAS Muchas felicidades a nuestros equipos en México con la apertura de la Sala 8 y la Sala Bravo en el Aeropuerto Internacional de México, también en Colombia con El Retiro, en Brasil con el Kiosco Centro Norte y en Argentina por las aperturas de Las Lomitas y Parque Thays. Estas son las nuevas panaderías que utilizan el nuevo Look & Feel de 2022. Bienvenidos a nuestra familia Le Pain Quotidien, y les deseamos compartir un brillante futuro juntos!! LAS LOMITAS, BUENOS AIRES - 1 DE ENERO DE 2022
GRACIAS AL EQUIPO DE LE PAIN QUOTIDIEN ARGENTINA
Nuevas Aperturas I
PARQUE THAYS, BUENOS AIRES - 8 DE MARZO 2022
Argentina ha abierto sus restaurantes subfranquicia número 17 y 18 en Buenos Aires. El último abierto se llama Parque Thays y está ubicado en la Avenida Martín Fierro en el Parque Thays en Parque Leloir, distrito de Ituzaingó. Tiene una hermosa terraza al aire libre perfecta para hacer una pausa mientras se camina por el parque. ¡Muchas gracias Fede, Patricia y su equipo por hacer esto posible!
I Nuevas Aperturas
APERTURA DE NUEVAS PANADERÍAS In Mexico we are continuing to grow in the airports with the new Le Pain Quotidien Look and Feel. We just opened the 21st and 22nd location, the 5th and 6th sub franchise location in Mexico Airport. Thank you, Eduardo and your team, for the amazing job!
CIUDAD DE MÉXICO, AEROPUERTO SALA 8 - 7 DE FEBRERO 2022
GRACIAS AL EQUIPO DE LE PAIN QUOTIDIEN MÉXICO
Nuevas Aperturas I
CIUDAD DE MÉXICO, AEROPUERTO SALA BRAVO - 4 DE ENERO 2022
I Nuevas Aperturas
APERTURA DE NUEVAS PANADERÍAS Las nuevas panaderías de Le Pain Quotidien en Colombia y Brasil se encuentran en un centro comercial, y ambas son quioscos con el nuevo look & feel de la marca. ¡Gracias Diana, Silvana y sus equipos, por hacer esto posible! COLOMBIA, EL RETIRO - 15 DE FEBRERO 2022
GRACIAS AL EQUIPO DE LE PAIN QUOTIDIEN COLOMBIA
Nuevas Aperturas I
BRASIL, KIOSKO CENTRE NORTE- 30 DE MARZO 2022
GRACIAS AL EQUIPO DE LE PAIN QUOTIDIEN BRASIL
FOR
3.
RMACIÓN
I Blueprint
BLUEPRINT 2.0 La formación es uno de los principales focos de atención en nuestro sector y nos la tomamos muy en serio, ya que ayuda a que nuestros anfitriones se sientan valorados y apreciados. La formación proporciona al personal los conocimientos y la capacidad de crear una experiencia de primera calidad centrada en el cliente. Este 2022 relanzamos nuestro programa de formación, blueprint 2.0. Esto es una pequeña muestra de ello. Compartiremos todos los detalles en el tercer trimestre de 2022.
CRECIMIENTO
ACADEMIA DE LA GRANJA
Get the best out of our people, not the most.
LPQFARMINGACADEMYBE
Blueprint I
MAPAS CULTURALES
I Blueprint
BLUEPRINT 2.0 PASOS DEL SERVICIO
Un excelente servicio al cliente comienza y termina con un personal sonriente, una actitud positiva y un tono amable y servicial. Los anfitriones son la cara de nuestras panaderías. • • • •
La primera vez que alguien visita su panadería, hay menos de un 50% de posibilidades de que vuelva. La segunda vez que la visitan, tienen un 50% de posibilidades de volver. La tercera vez que la visitan, hay un 70% de posibilidades de que vuelvan una cuarta vez. Y el aumento de la frecuencia de los clientes en una sola visita al mes incrementa sus ingresos hasta en un 12%.
OR
HI ! I’M PETER ! HAVE YOU MADE YOUR CHOICE?
S AY HE LLO
GIVE THE M E NU
TA KE T H E ORD ER C A S UA L LY
TAKE THE ORDER, PUT IT IN THE TILL, AND BRING THE CONDIMENTS
B RI N G T H E D R IN K S TO T H E TA B L E
THANK YOU AND GOODBYE
OK
B RI N G T HE F O O D TO T HE TA B LE
CHECK ( IS E VE R Y THI NG OK ? )
CL E AR T H E TA B L E A N D P ROP OS E COF F EE OR D ES S ERT
PAY CORREC T LY A N D P ROMP T LY A N D S AY « G OOD BY E»
CLEAR AND S ET T H E TA B L E
Blueprint I
DIFERENTES TIPOS DE HUÉSPEDES
I Blueprint
BLUEPRINT 2.0 POSTALES PARA EL EQUIPO
CONGRATULATIONS ON YOUR PROMOTION! With deepest sympathy.
WE HOPE OUR PATHS CROISSANT AGAIN!
BEE BETTER SOON !
NEW HOME!
YES, I DOUGH!
TODAS L AS POSTALES ESTÁN DISPONIBLES AQUÍ
Blueprint I
PARTY AT MY CRIB!
YES, I DOUGH!
BRING YOUR OWN BOTTLE
YES, I DOUGH!
HAPPY BIRTHDAY TO YOU!
WELCOME TO LE PAIN QUOTIDIEN!
MA
4.
ARKETING
I Marketing
GUÍA DEL CALENDARIO DE MARKETING DE MF 2022 Nos gustaría compartir todo el calendario de la guía de marketing para los eventos, las fechas especiales, la organización del menú de temporada y las fechas para el pedido de productos Havi. Para cualquier información sobre la Guía 2022, póngase en contacto con franchise.support@lepainquotidien.com
Marketing I
INICIO/PARADA DE LA CAMPAÑA LANZAMIENTO DEL MENÚ EVENTOS DE LA MARCA/FESTIVIDADES MES DE LA MASA MADRE VEGANA MARKETING ÚLTIMO DÍA PARA LOS PEDIDOS ESPECIALES DE HAVI PHOTOSHOP
Cronología 24/3
Menú de primavera - 10 semanas
2/6
Menú de verano - 16 semanas
22/9
Menú de otoño - 10 semanas
1/12
Menú de invierno - 16 semanas
PARA MÁS INFORMACIÓN SOBRE EL CALENDARIO, PÓNGASE EN CONTACTO CON FRANCHISE.SUPPORT@LEPAINQUOTIDIEN.COM
I 30th Anniversary
CAMPAÑA DEL 30º ANIVERSARIO El equipo de Argentina organizó la cena final de la Campaña del 30º Aniversario el pasado 21 de marzo de 2021 en la panadería Olivos, un hermoso lugar de Buenos Aires. Gracias Fede, Patricia, Agustina, Charlie y todo el equipo por ser unos anfitriones increíbles.
C E N A D E L 30º A N I V E R S A R I O
EL ORGANIZADOR DE L A CENA ESTÁ LISTO, POR FAVOR CONTACTA C L A U D I A . S O L E P I @ L E 28 PAINQUOTIDIEN.COM
30th Anniversary I
TA L L E R D E TA R T I N E S
GRACIAS FEDE Y TU EQUIPO POR LA 29L E V E N T O INCREÍBLE CENA DE
I Marketing
DÍA DE LA MADRE El Día de la Madre es un día que se centra en celebrar y honrar a las madres y figuras maternas por todo lo que hacen. Es un día en el que se pide a la gente que muestre su gratitud a las figuras maternas por su efecto en nuestras vidas personales y su labor en la sociedad en general. Muchos países y culturas tienen sus propias tradiciones para celebrar a personas importantes como las madres. La gente puede referirse a estas celebraciones como "Día de la Madre" en todo el mundo, aunque tenga un trasfondo cultural diferente. Esta celebración cambia en todo el mundo según el país en el que se encuentre. Pero todas se centran en demostrar el amor y el aprecio por las madres.
TRADICIONES DEL DÍA DE LA MADRE EN TODO EL MUNDO Reino Unido: Hoy en día, el Día de la Madre es una celebración de las madres y figuras maternas a las que queremos mostrar nuestra gratitud y amor. A menudo se envían flores, tarjetas y los niños hacen regalos y recuerdos para sorprender a su madre. EE.UU.: Estados Unidos celebra el Día de la Madre en el día más popular del mundo, el segundo domingo de mayo. El Día de la Madre moderno, tal y como mucha gente lo conoce, fue originado en Estados Unidos por Anna Jarvis en 1907. Jarvis hizo una campaña para celebrar el día de la madre en homenaje a su propia madre, fallecida en 1905. Su campaña continuó hasta 1911, cuando el Día de la Madre se convirtió en una festividad reconocida en todos los estados de Estados Unidos. Australia: El Día de la Madre en Australia también se celebra el segundo domingo de mayo y comenzó a celebrarse en 1924. De hecho, se dice que la tradición de hacer regalos en el Día de la Madre fue iniciada en Australia por Janet Heyden. Polonia: En Polonia, el Día de la Madre -o Dzień Matki- se celebra siempre el 26 de mayo de cada año, sin cambiar de fecha como en muchos otros países. Sin embargo, no se considera un día festivo. Las celebraciones tradicionales también incluyen la elaboración y entrega de regalos y tarjetas. Los niños hacen, decoran y escriben laurki, que son tarjetas hechas a mano con flores de papel. México: En México, el Día de las Madres se celebra el 10 de mayo de cada año. Es un gran acontecimiento para celebrar a las madres y honrarlas con el amor que se merecen. Las familias se reúnen para celebrarlo con música, comida y flores. Tailandia: En Tailandia, el Día de la Madre se celebra el 12 de agosto, ya que es el cumpleaños de su reina, la reina Sirikit. Se celebró por primera vez en 1976, ya que la reina Sirikit es considerada la madre de su país. El día celebra su labor de apoyo a los necesitados de su país, pero también honra a las madres de todo el país.
TODOS LOS TOOLKITS ESTÁN DISPONIBLES EN L A COMERCIALIZACIÓN GUÍA DEL CALENDARIO 2022
Marketing I
KIT DE HERRAMIENTAS DE MEDIOS SOCIALES EN BÉLGICA
I Marketing
PICNIC ¡ES TIEMPO DE PICNIC! A todo el mundo le gusta comer al aire libre, y cuando el tiempo es cálido y la hierba está verde, comer fuera es un auténtico placer. Organice un picnic en el parque, cerca del río o en su propio jardín. El Día Internacional del Picnic se celebra el 18 de junio.
¿Qué incluye? Estos son algunos ejemplos de lo que incluimos en nuestras cajas pincic en el Reino Unido: •
2 Mini brioches (elegir entre): - Pollo club - Salmón, Huevo - Alcachofa - Ensalada de huevo
•
2 Mitades de tartine (elegir entre): - Pollo club - Guisantes con menta y espárragos - Salmón California - Huevo orgánico y salmón - Cangrejo real
•
1 ensalada de verano (elegir entre): - Largo verano de Panzanella - Cuenco de verduras y cereales - César de pollo ahumado - Nicoise de salmón
•
1 Salsa con pan tostado (elegir entre): - Guacamole - Hummus de pimiento rojo - Babaganoush - Hummus de guisantes y menta
•
2 Pastelería (elegir entre): - Pastel de zanahoria - Tarta de limón - Tarta de Fresas - Merengue y frutas de temporada - Brownie de chocolate
•
2 Zumos prensados en frío (elegir entre): - Naranja - Manzana - Sandía y piña - Remolacha y jengibre - Verde y Goji - Zanahoria y jengibre
•
Packaging: - Caja de picnic - 2 x tenedores, cuchillos y cucharas - 4 servilletas - 2 x platos - 2 x vasos de prosecco *
*(Si el cliente ordenó esto)
•
Complementarios (no incluidos) - Prosecco - Botella completa - Prosecco - 20cl - Media botella de champán - Vino - Botella - Rosado, Blanco y Tinto -Vino - Media botella - Tinto y Blanco - Agua mineral - pequeña - sin gas / con gas
Todos los cubiertos, platos y vasos necesarios se proporcionan y son completamente reciclables o compostables.
TODOS LOS TOOLKITS ESTÁN DISPONIBLES EN LA COMERCIALIZACIÓN GUÍA DEL CALENDARIO 2022
Marketing I
Bereid voor Bereid door
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¡Podemos proporcionaros todos los materiales! TEMPORADA DE PICNIC EN BÉLGICA
VOTRE PIQUE-NIQUE EN UN CLIC BOX DEJEUNER 45€ Une tartine de saumon fumé, une tartine poulet et avocat, une salade César, une salade estivale, houmous, purée d’avocat maison, deux salades de fruits.
BOX APERO 38€ Assiettes de charcuterie jambon blanc et jambon de Serrano, yaourt aux herbes, chèvre frais, houmous, purée d’avocat maison, concombre, tomates cerises avec une sélection de nos pains bio et du beurre bio.
Edition Limitée – A partir du 24 juin 2021 Dans tous les restaurants Le Pain Quotidien à Paris (sauf Hilton Saint-Lazare) COMMANDEZ VOTRE PIQUE-NIQUE LE PAIN QUOTIDIEN EN LIGNE OU AU COMPTOIR
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I Marketing
DECORACIONES DE PASCUA EN PANADERÍAS
Marketing I
I Marketing
NUEVO DISEÑO DE MENÚ DE PRIMAVERA Reino Unido, Francia y Holanda ya han lanzado el nuevo menú global de la marca. Descargar desde enlace aquí.
MENÚ DE LA MARCA EN
MENU •
S
Quality
P
R
I
N
Simplicity
G
-
S
U
M
M
E
R
BAKER’S BREAD BASKET
Organic Eggs
All of our eggs are organic
5.95 | 11.90
DISCOVER OUR STORIES ONLINE
Authenticity
HAM & CHEESE CROISSANT
6.95
PAIN PERDU
8.95
with Belgian farmers ham and organic Gouda cheese served warm prepared with our brioche, served with strawberries, blueberries and chocolate sauce
SCRAMBLED EGGS
10.95
BREAKFAST BOWL
12.95
MANHATTAN
13.45
SEASONAL VIENNOISERIES
3.95
SERVED WITH : with quinoa tabbouleh, homemade avocado mash, red beetroot caviar and hummus
• CINNAMON ROLL V • HIBISCUS CROISSANT V
Organic Viennoiseries
Cereals, Fresh Fruits & Yoghurt
All our viennoiseries are served with our organic jams and organic spreads
In the restaurant, your baguette is baked all day long for you to enjoy.
CLASSICS
3.45
SPECIALS
3.95
CROISSANT PAIN AU CHOCOLAT PAIN AUX RAISINS MINI BRIOCHE *
GRANOLA PARFAIT
8.95
YOGHURT AND FRESH FRUITS
7.45
DRAGONFRUIT-CHIA BOWL V
banana and dragonfruit chia pudding with blueberries, strawberries, pineapple, fresh mint and dark chocolate
8.95
ALMOND CROISSANT TORTILLON V APPLE PUFF PASTRY TART * CHOCOLATE TWIST OLIVE FLUTE HAZELNUT FLUTE MUFFIN OF YOUR CHOICE
FRESH FRUIT SALAD V
6.45
MINI SOURDOUGH BREAD
with fresh fruits, seasonal fruit compote and your choice of organic plain yoghurt or organic soy yoghurt
This dough then undergoes a slow and cold fermentation process before being baked.
19.95
THE BOTANIST V
vegan hibiscus croissant, organic bread and baguette, mini vegan granola parfait, organic regular hot drink and choose between an organic apple juice or an orange juice
• LEMON POPPY SEED TORSADE
Our signature baguette contains carefully selected flour, part of which is stone-ground.
THE ANGLER served with oak smoked salmon
THE FARMER served with Belgian farmers ham and an organic cheese assortment
All day bakery is what we stand for
Simplicity
19.95
BRUNCH
organic pain au chocolat or croissant, organic bread and baguette, mini granola parfait (choose between organic plain or soy yoghurt), organic soft boiled egg, an organic regular hot drink and choose between an orange juice or organic apple juice
oak smoked salmon, ricotta with fresh herbs, mixed salad, organic soft boiled egg, organic bread and baguette
Discover our
with your choice of organic plain yoghurt or organic soy yoghurt
ask our host for details
Food Allergens: All our dishes are prepared in an environment where gluten is present. If you have any questions, do not hesitate to ask us and we’ll help in any way we can. We work with fresh ingredients and the composition of our dishes can vary.
Tartines
CHICKEN ZUCCHINI
12.95
with free-range chicken, herb sauce, coriander and Parmesan 14.95
BELGIAN BEEF TARTARE
13.95
with pickled cucumber, herb sauce and dill with organic beef and Parmesan, basil oil, organic sun-dried tomatoes
TUNA TARTINE
11.95
organic sourdough bread with hummus, chives, radish and pickled cucumber
OAK SMOKED SALMON
16.45
CHICKEN & SMOKED MOZZARELLA
15.95
AVOCADO TOAST V
11.95
13.95
• add oak smoked salmon
14.95
MIXED SALAD V
2.95
RED BEETROOT CAVIAR V
3.95
AVOCADO MASH V
3.95
HUMMUS V
3.95
ORGANIC CHEESE (GOUDA & GOAT CHEESE) 3.95 BACON
3.95
ORGANIC MOZZARELLA DI BUFALA
3.95
8.95
APPLE & CINNAMON TARTLET
4.95
organic sourdough bread with organic pesto rosso, dried ham, organic mozzarella di bufala, cherry tomatoes and basil oil
CARAMEL TARTLET
4.95
CHOCOLATE BOMB
LEMON TARTLET
4.95
CHEESECAKE
FRESH FRUITS TARTLET
5.95
APPLE AND CHERRY CRUMBLE V
5.95
BAKER’S DAILY LUNCH
BELGIAN WAFFLE
5.95
CHOCOLATE TART
4.95
RICE TART
4.95
ITALIAN TARTINE
13.95
14.95
VEGAN LUNCH V
toasted organic sourdough bread with hummus, grilled zucchinis, organic pesto rosso, served with a mixed salad, cherry tomatoes, avocado, organic superseeds, vegan dressing and tomato salsa
with strawberries and chocolate sauce
strawberries, blueberries and chocolate sauce
15.95
with free-range chicken, crispy bacon, Parmesan chips, homemade croutons, hard boiled egg, romaine salad and Caesar dressing WARM GOAT CHEESE
15.95
with organic Nordic rye bread, organic granola, blueberries, cucumber, cherry tomatoes and blueberry dressing
Organic Hot Drinks
Cold Drinks
All of our hot drinks are available with organic milk or organic almond, oat or soy milk.
ORGANIC APPLE JUICE
4.45 | 5.45
ORANGE JUICE
4.45 | 5.45
6.45
VEGGIE & GRAIN BOWL V
• apple, active charcoal and lime
3.45 | 4.45
• organic carrot, ginger and turmeric
DECAF AMERICANO
3.45 | 4.45
LATTE
3.95 | 4.95
CAPPUCCINO
3.95 | 4.95
LATTE MACCHIATO
4.95
TEA
3.95
TEA WITH FRESH MINT *
4.45
BELGIAN HOT CHOCOLATE 12.95
GINGER ELIXIR
HOMEMADE ORGANIC LEMONADE*
QUICHE
14.95
4.95 | 7.45
POT-AU-FEU
• add quinoa V
11.95
• add free-range chicken
14.95
All organic ingredients are certified by Certisys BE-BIO-01
Prices include VAT and service
4.45
SEASONAL SHOT
4.45
ORGANIC FERMENTED DRINK
4.95
CHAÏ LATTE
4.95
ICED COFFEE
3.45
ICED LATTE
3.95
ICED CAPPUCCINO
3.95
ICED MATCHA LATTE
4.95
STILL WATER 25cl | 50cl
2.95 | 4.45
SPARKLING WATER 25cl | 50cl
2.95 | 4.45
* mint is not organic
4.45
MATCHA LATTE
Organic Wines & Cider Oé are ambassadors of sustainable viticulture in the respect of the biodiversity and the wine growers. Their wines are certified organic and without pesticides.
SPARKLING CHAMPAGNE OF THE MOMENT
ask our host for details APPLE CIDER 75cl
9.95
OÉ - WHITE AOC BUGEY CHARDONNAY
OÉ - ROSÉ IGP MÉDITERRANÉE 2019
VEDETT EXTRA WHITE
4.65
OÉ - RED
VEDETT EXTRA PILSNER
4.65
AOC LANGUEDOC 2018
LEPAINQUOTIDIENBE
6.95
kéfir, turmeric and ginger
4.45 | 5.45
herbal tea with ginger, lemon, mint * and agave syrup
Beers
5.45
ORGANIC HOMEMADE ICED TEA
apple, ginger, pommegranate and blackcurrant
served with a selection of organic bread and butter with seasonal vegetables and chickpeas
4.95
HOMEMADE RASPBERRY LEMONADE
rooibos and apple
ICED DRINKS
portion served with a side salad and organic bread • Lorraine • feta and spinach • seasonal
5.45
• organic pear, spinach and mint
SPECIALITY
OAK SMOKED SALMON
8.45
2.95 | 3.95
AMERICANO
16.95
with quinoa tabbouleh, seasonal vegetables, hummus, lemon, pickled cucumber, cherry tomatoes, fresh herbs and salad
Hot Dishes
DETOX COLD PRESSED JUICE
ESPRESSO
English Breakfast, Chunmee, Earl Grey, Jasmine, Rooibos, Chamomile, Masala Chai
oak smoked salmon with quinoa tabbouleh, avocado, red beetroot caviar, pickled cucumber, herb sauce and organic superseeds
ORGANIC SOUP OF THE DAY V
5.95 5.95
14.95
BELGIAN FARMERS HAM & ORGANIC CHEESE 6.45
V ∙ VEGAN
2.45
PAIN PERDU
SLICED
SALMON BOWL
• add scrambled eggs
BELGIAN FARMERS HAM
2.45
HONEY & GRAPE COOKIE
5.95
CHICKEN CAESAR
4 pieces with Belgian farmers ham, organic Gouda cheese served with tomato salsa and a mixed salad
Sides
4.95
CHOCOLATE COOKIE
4.95 5.95
Salads
Served on our signature toasted organic sourdough bread
with homemade avocado mash, pickled cucumber, radish, organic superseeds and citrus-cumin salt
CHOCOLATE CAKE V
4.95
CHOCOLATE ÉCLAIR
CLASSICS
Toasted Tartines
with free-range chicken, grilled zucchini, basil oil and parsley
5.95
ORGANIC BELGIAN CHOCOLATE BROWNIE
STRAWBERRY RHUBARB CRUMBLE
Bon appétit !
CROQUE MONSIEUR
MINI CHOCOLATE DOME V
MERVEILLEUX
a bowl of organic soup, ½ tartine of the day and a side salad
OUR HOSTS Warm, generous and helpful are the words that describe your hosts, our Le Pain Quotidien family. They reflect the conviviality which is dear to us and motivates us every day. Do not hesitate to share your suggestions and questions with them. They are delighted to make you live the Le Pain Quotidien experience as we understand it, convivial around our communal table. Your home away from home.
2.45
* NON ORGANIC PRODUCT
Desserts
OUR FAVORITES
A Belgian classic served on our organic sourdough bread. Also available on 1/2 organic baguette
14.45
served with avocado, cherry tomatoes, coriander and organic pesto rosso
organic pain au chocolat or croissant, organic bread and organic baguette, regular orange juice or regular organic apple juice and a regular organic hot drink 12.95 • add an organic soft boiled egg
The secrets of our organic baguette
8.45
served with a selection of organic bread and baguette • add bacon 11.45 • add sliced avocado 11.45 • add oak smoked salmon 12.95 SCRAMBLED EGGS TOAST
LE PAIN QUOTIDIEN BREAKFAST
organic scrambled eggs, avocado, cucumber, quinoa tabbouleh, mixed salad, chives, coriander and tomato salsa
3.95 | 5.95
SOFT BOILED EGGS (1 OR 2)
served with organic bread soldiers
selection of our organic breads and baguette
•
Conviviality
Breakfast & Brunch
Served with our organic butter, organic jams and organic spreads
V ∙ VEGAN
5.45 | 24.95 5.45 | 24.95 5.45 | 24.95
WWW.LEPAINQUOTIDIEN.COM
Marketing I
PARA LLEVAR
Desserts
EN
LOCATIONS 4.95
ORGANIC BELGIAN CHOCOLATE BROWNIE
3.95
CHOCOLATE ÉCLAIR
3.95
MERVEILLEUX
3.95
CHOCOLATE CAKE V
3.95
MUFFIN OF YOUR CHOICE
3.95
STRAWBERRY-RHUBARB CRUMBLE
4.65
APPLE-CHERRY CRUMBLE V
4.65 | 17.45
CHOCOLATE PIE
3.95 | 17.95
APPLE & CINNAMON TARTLET
3.65
CARAMEL TARTLET
3.65
LEMON TARTLET
3.65 4.65 | 16.95
CHOCOLATE BOMB
4.45 | 16.95
RICE TART
3.45 | 12.00
Mechelsesteenweg 45-47 - 2018 Antwerpen - T. +32 (0)3 225 12 29 Graanmarkt 6 - 2000 Antwerpen - T. +32 (03) 231 91 91 Leopold De Waelplaats 8 - 2000 Antwerpen - T. +32 (0)3 766 58 27 BRUGGE Simon Stevinplein 15 - 8000 Brugge - T. +32 (0)50 34 29 21 BRUXELLES Cimetière d’Ixelles Chaussée de Boondael 479 - 1050 Bruxelles - T. +32 (0)2 646 06 93 Dansaert Rue Antoine Dansaert 16a - 1000 Bruxelles - T. +32 (0)2 502 23 61 Galerie de la Reine - 11 - 1000 Bruxelles - T. +32 (0)2 502 02 20 Lepoutre Chaussée de Waterloo 515 - 1050 Bruxelless - T. +32 (0)2 343 33 59 Louise Avenue Louise 124 - 1050 Bruxelles - T. +32 (0)2 646 49 83 Parvis Saint-Pierre 16 - 1180 Bruxelles - T. +32 (0)2 344 04 14
3.95
Sablon Rue des Sablons - 11 - 1000 Bruxelles - T. +32 (0)2 513 51 54
PAIN PERDU
8.45
Stockel Avenue Hinnisdael 6 - 1150 Bruxelles - T. +32 (0)2 772 70 66
Fresh Drinks ORGANIC APPLE JUICE 25cl
Tongres Rue des Tongres 71-73 - 1040 Bruxelles - T. +32 (0)2 733 38 97 Tour et Taxis Avenue du port 86c - 1000 Bruxelles - T. +32 (0)2 344 47 52 CHARLEROI Boulevard J. Tirou 67 - 6000 Charleroi - T. +32 (0)71 32 27 82
3.95
GENT
ORANGE JUICE 25cl
3.95
Kalandeberg 10 - 9000 Gent - T. +32(0)9 224 18 79
DETOX COLD PRESSED JUICE 25cl
4.95
Korenmarkt 16 - 9000 Gent - T. +32(0)9 269 04 70
• apple, active charcoal and lime • organic carrot, ginger and turmeric
JAMBES Avenue Jean Materne 54 5100 Jambes - T. +32 (0)81 30 88 88
• organic pear, spinach and mint
KNOKKE Dumortierlaan 75 - 8300 Knokke - T. +32 (0)50 60 15 75
ORGANIC HOMEMADE LEMONADE
4.45
LEUVEN Parijsstraat 35 - 3000 Leuven - T. +32 (0)16 22 43 70
HOMEMADE RASPBERRY LEMONADE
4.95
LIÈGE Rue du Mouton Blanc 19 - 4000 Liège - T. +32 (0)4 223 60 12
ORGANIC HOMEMADE ICED TEA
3.95
MAASMECHELEN Zetellaan 100 - 3630 Maasmechelen - T. +32 (0)897 73 211
rooibos and apple
MECHELEN Ijzerenleen 35 - 2800 Mechelen - T. +32 (0)15 41 54 24
SEASONAL SHOT 60ml
apple, ginger, pommegranate and blackcurrant ORGANIC FERMENTED DRINK 33cl
3.95
MONS Rue d’Havré 10 - 7000 Mons - T. +32 (0)65 73 14 38 NAMUR Rue du Collège 5 - 5000 Namur - T. +32 (0)81 22 16 66
6.60
NIVELLES Rue de Namur 13 - 1400 Nivelles - T. +32 (0)67 87 70 03
kéfir, turmeric and ginger STILL WATER
WATERLOO Chaussée de Bruxelles 125 - 1410 Waterloo - T. +32 (0)2 354 59 90
2.65
WAVRE Rue du Commerce 31 - 1300 Wavre - T. +32 (0)10 22 29 30
All organic ingredients are certified by Certisys BE-BIO-01
P
R
I
N
G
-
S
Conviviality
Simplicity
U
M
M
E
R
Fresh Fruits & Yoghurt
•
Authenticity
LE PETIT QUOTIDIEN
organic pain au chocolat or croissant, one of our detox, orange or organic apple juice and a small organic hot drink
with fresh fruits, seasonal fruit compote and your choice of organic plain yoghurt or organic soy yoghurt
7.95
with your choice of organic plain yoghurt or organic soy yoghurt
YOGHURT AND FRESH FRUITS
DRAGONFRUIT-CHIA BOWL
V
10.95
AVOCADO TOAST V **
ORGANIC SCRAMBLED EGGS
served with organic bread • add bacon • add sliced avocado • add oak smoked salmon
Simplicity
with homemade avocado mash, pickled cucumber, radish, organic superseeds and cumin-citrus salt
7.45 9.95 9.95 10.95
MANHATTAN
PAIN PERDU FROM OUR BRIOCHE
10.45 11.45
OAK SMOKED SALMON **
with pickled cucumber, herb sauce and dill
9.45
10.45
BELGIAN FARMERS HAM* & ORGANIC GOUDA CHEESE** 6.95
8.45
with caesar dressing, persil and organic gherkins
with strawberries, blueberries and chocolate sauce
TUNA TARTINE **
This dough then undergoes a slow and cold fermentation process before being baked.
9.45
with hummus, chives, radish and pickled cucumber ITALIAN TARTINE **
Order via our Click & Collect
In the restaurant, your baguette is baked all day long for you to enjoy.
Did you know that by ordering via our click & collect you can avoid the queues? Choose a pick-up time and you're all set.
WWW.LEPAINQUOTIDIEN.COM/BE
10.45
with organic pesto rosso, dried ham, organic mozzarella di buffala, cherry tomatoes and basil oil CHICKEN & SMOKED MOZZARELLA
12.95
toasted organic sourdough bread with free-range chicken, grilled zucchini, basil oil and parsley CROQUE MONSIEUR
Salads
13.95
with free-range chicken, crispy bacon, parmesan chips, homemade croutons, hard boiled egg, romaine salad and Caesar dressing WARM GOAT CHEESE
13.95
SALMON BOWL
14.45
VEGGIE & GRAIN BOWL V
11.45
with organic Nordic rye bread, organic granola, blueberries, cucumber, cherry tomatoes and blueberry dressing with oak smoked salmon, quinoa tabbouleh, avocado, red beetroot caviar, pickled cucumber, herb sauce and organic superseeds with quinoa tabbouleh, seasonal vegetables, hummus, lemon, pickled cucumber, cherry tomatoes and salad
Hot Dishes QUICHE
12.95
portion served with a side salad and organic bread • Lorraine • feta and spinach • seasonal ORGANIC SOUP OF THE DAY V
6.45
served with croutons 12.95
toasted organic sourdough bread with Belgian farmers ham, organic Gouda cheese served with tomato salsa and a mixed salad
V ∙ VEGAN / * NON ORGANIC PRODUCT
12.95
CHICKEN CAESAR
9.45
• add oak smoked salmon with free-range chicken, herb sauce, coriander, parmesan
oak smoked salmon, ricotta with fresh herbs, mixed salad, organic soft boiled egg, organic bread and baguette
The secrets of our organic baguette Our signature baguette contains carefully selected flour, part of which is stone-ground.
6.25
• add scrambled eggs
CHICKEN ZUCCHINI **
9.95
BAKER'S DAILY LUNCH
a bowl of organic soup, ½ tartine of the day and a side salad
Served on our organic sourdough bread. ** Also available on 1/2 organic baguette
10.95
served with avocado, cherry tomatoes, coriander and organic pesto rosso
12.95
toasted organic sourdough bread with hummus, grilled zucchini, organic pesto rosso served with a mixed salad, cherry tomatoes, avocado, organic superseeds, vegan dressing and tomato salsa
7.45
Tartines
organic scrambled eggs, quinoa tabbouleh, avocado, cucumber, mixed salad, chives, coriander and tomato salsa SCRAMBLED EGGS TOAST
6.95
banana and dragonfruit chia pudding with blueberries, strawberries, fresh mint and dark chocolate FRESH FRUIT SALAD V
BREAKFAST BOWL
VEGAN LUNCH V 7.45
5.95
HAM & CHEESE CROISSANT
with Belgian farmers ham and organic Gouda cheese served warm
LEPAINQUOTIDIENBE
WEMMEL Markt 75 - 1780 Wemmel - T. +32 (0)2 262 33 95
POT-AU-FEU
with seasonal vegetables and chickpeas • add quinoa V • add free-range chicken
10.45 12.95
CATERING
A big organic sourdough bread loaf filled with closed double tartines.
LE PAIN QUOTIDIEN BREAKFAST (5 pers)
150
CATERING C AT E R I N G@L E PA I N Q U O T I D I E N.B E
ANTWERPEN
Quality
Steenhouwersvest 48 - 2000 Antwerpen - T. +32 (0)3 226 76 13
5 organic croissants - 5 organic pains au chocolat 1/4 loaf of sliced organic wheat bread - organic butter 5 small bottles of orange or organic apple juice 5 fresh fruit salads - 1 organic chocolate spread - 1 organic jam INDIVIDUAL BREAKFAST
EN
Our Restaurants
Combo's
Lange Kievistraat 107 - 2018 Antwerpen - T. +32 (0)3 226 37 10
Simplicity
Conviviality
+32 (0)2 348 49 46
Authenticity
Mechelsesteenweg 45-47 - 2018 Antwerpen - T. +32 (0)3 225 12 29
17
INDIVIDUAL LUNCH (from 5 people)
PLATTER VEGAN VIENNOISERIES V (10 pieces)
PLATTER OF SMOKED SALMON
Stockel Avenue Hinnisdael 6 - 1150 Bruxelles - T. +32 (0)2 772 70 66 Tongres Rue des Tongres 71-73 - 1040 Bruxelles - T. +32 (0)2 733 38 97
CHEESE PLATTER
CHARLEROI Boulevard J. Tirou 67 - 6000 Charleroi - T. +32 (0)71 32 27 82
50
Kalandeberg 10 - 9000 Gent - T. +32(0)9 224 18 79 Korenmarkt 16 - 9000 Gent - T. +32(0)9 269 04 70 JAMBES Avenue Jean Materne 54 5100 Jambes - T. +32 (0)81 30 88 88 KNOKKE Dumortierlaan 75 - 8300 Knokke - T. +32 (0)50 60 15 75
40
LEUVEN Parijsstraat 35 - 3000 Leuven - T. +32 (0)16 22 43 70 LIÈGE Rue du Mouton Blanc 19 - 4000 Liège - T. +32 (0)4 223 60 12 MAASMECHELEN Zetellaan 100 - 3630 Maasmechelen - T. +32 (0)897 73 211 MECHELEN Ijzerenleen 35 - 2800 Mechelen - T. +32 (0)15 41 54 24 MONS Rue d’Havré 10 - 7000 Mons - T. +32 (0)65 73 14 38
FOR ANY QUESTIONS OR REQUESTS,
NAMUR Rue du Collège 5 - 5000 Namur - T. +32 (0)81 22 16 66
PLEASE CONTACT :
NIVELLES Rue de Namur 13 - 1400 Nivelles - T. +32 (0)67 87 70 03
CATERING@LEPAINQUOTIDIEN.BE
OVERIJSE Brusselsesteenweg 497 - 3090 Overijse - T. +32 (0)2 657 69 56
+32(0)2 348 49 46
WATERLOO Chaussée de Bruxelles 125 - 1410 Waterloo - T. +32 (0)2 354 59 90 WAVRE Rue du Commerce 31 - 1300 Wavre - T. +32 (0)10 22 29 30 WEMMEL Markt 75 - 1780 Wemmel - T. +32 (0)2 262 33 95
PLATTER OF MINI SALADS (10 pieces)
35
• 5 mini fresh fruits salads
No matter the occasion, it's always better with desserts ! PLATTER OF WAFFLES & STRAWBERRIES (10 pers)
50
• 3 mini salmon bowls: mixed salad, oak smoked salmon, cherry tomatoes, bread croutons, cucumber and herb dressing
At home or at the office
• Organic butter - oak smoked salmon - herb sauce radish - pickled cucumber
WWW.LPQCATERING.BE
40
PLATTER OF COOKIES & CHOCOLATE MUFFINS (20 pieces) 40 All our other cakes are available for catering, Ask our host for more information
• 4 portions seasonal quiche
Cold Beverages
Platters to Share
25 CL
4
13
ORGANIC APPLE JUICE
4
13
COLD PRESSED SEASONAL JUICE • apple, charcoal and lime • organic carrot, ginger and curcuma • organic pear, spinach and mint
5
ORGANIC HOMEMADE LEMON LEMONADE
14
ORGANIC HOMEMADE RASPBERRY LEMONADE
14 14
HOMEMADE ICED TEA OF THE MOMENT
• Organic Gouda - ham on the bone - organic butter - pickles • Pesto rosso - dried ham - mozzarella - basil oil
Choose from a selection of organic baguette, tartine and brioche.
1L
ORANGE JUICE
ORGANIC SEASONAL SHOT 60ml
4
STILL OR SPARKLING WATER 50cl
2.45
Organic Wines
• Homemade avocado mash - bio superseeds - citrus-cumin salt
PLATTER OF TARTINES (25 pièces)
55
Contact us for more information on our wine card.
• Hummus - bio superseeds - chives
PLATTER OF BRIOCHES (10 pièces)
50
WHITE: OÉ - AOC BUGEY CHARDONNAY
21
PLATTER OF BAGUETTES (10 pièces)
50
ROSÉ: OÉ - IGP MÉDITERRANÉE 2019
21
PLATTER OF CIABATTA (10 pièces)
50
RED: OÉ - AOC LANGUEDOC 2018
21
• Tuna salad - hummus - radish -chives LEPAINQUOTIDIENBE
25
PLATTER OF CAKE (25 - 30 pieces)
• 4 portions feta & spinach quiche
• Organic butter- Belgian farmers ham - organic Gouda cheese
The same distinctive food you enjoy at our communal table can be savored with friends and colleagues at home or the office. Contact us for more details.
39
PLATTER OF SLICED FRUIT
chocolate – plain - lemon
• Tuna - hummus - chives- radish - cucumber
A large organic sourdough bread filled with double closed slices of bread, topped with the following selection:
PLATTER OF GOURMANDISES (10 pers)
pineapple - melon - strawberries - blueberries 40
• Smoked salmon - herb sauce - dill
95
22
• 4 portions quiche lorraine
• Hummus - blueberries - organic superseeds
SUPRISE BREAD (10 pers)
30
PLATTER OF DESSERTS (5 pieces)
organic waffles - organic mini-brownies - cake financiers - cookie assortment - strawberries
• 3 mini Veggie & Grain bowls V: quinoa tabbouleh, bread croutons, seasonal vegetables, pickled cucumber, mixed salad and vegan dressing
45
banana and dragonfruit chia pudding with blueberries, strawberries, pineapple, fresh mint and dark chocolate
PLATTER OF MINI TARTLETS (12 pieces)
organic Belgian chocolate brownie - caramel tartlets lemon tartlets - apple & cinnamon tartlets
GARNISHED WITH THE FOLLOWING:
CHIA DRAGONFRUIT BOWLS V (10 pieces)
25
Belgium waffles - fresh strawberries - chocolate sauce - fresh mint lemon - raspberry - chocolate - caramel
• 4 mini Chicken Caesar salads: parmesan, free range chicken, crispy bacon, bread croutons, romaine salad and Caesar dressing
PLATTER OF QUICHES (12 portions)
• 5 mini granola parfaits: organic granola, seasonal compote, fresh fruits, choice between: organic yoghurt or organic soy yoghurt
GENT
With comté cheese, organic gouda and organic goat cheese, herb ricotta, butter, bread and flutes, butter, fig and blueberry jam PLATTER OF VEGETABLES (10 pers)
GRANOLA PARFAIT & FRUIT SALAD (10 pieces)
Tour et Taxis Avenue du port 86c - 1000 Bruxelles - T. +32 (0)2 344 47 52
60
50
• 4 mini croissants filled with organic Gouda cheese • 4 mini croissants filled with oak smoked salmon and herb sauce • 4 mini croissants filled with guacamole • 4 mini croissants filled with Belgian farmers ham
Sablon Rue des Sablons - 11 - 1000 Bruxelles - T. +32 (0)2 513 51 54
With Nordic bread, lemon, herb ricotta and butter
30
PLATTER OF MINI SAVOURY CROISSANTS (16 pieces)
Louise Avenue Louise 124 - 1050 Bruxelles - T. +32 (0)2 646 49 83 Parvis Saint-Pierre 16 - 1180 Bruxelles - T. +32 (0)2 344 04 14
Apero
30
PLATTER OF MIXED VIENNOISSERIES (10 pieces)
5x2 different flavours of viennoiseries
Lepoutre Chaussée de Waterloo 515 - 1050 Bruxelless - T. +32 (0)2 343 33 59
20
30
5 vegan hibiscus croissants and 5 vegan tortillons
Dansaert Rue Antoine Dansaert 16a - 1000 Bruxelles - T. +32 (0)2 502 23 61 Galerie de la Reine - 11 - 1000 Bruxelles - T. +32 (0)2 502 02 20
with tartine to choose from our proposed tartines on the tartine platter, mini-salad and brownie
35
PLATTER OF ORGANIC PASTRIES (10 pieces)
BRUXELLES
180
Desserts
All our salads are prepared on the spot. We try to use as many organic and locally sourced products as possible.
5 croissants and 5 pains au chocolat
BRUGGE Simon Stevinplein 15 - 8000 Brugge - T. +32 (0)50 34 29 21
Cimetière d’Ixelles Chaussée de Boondael 479 - 1050 Bruxelles - T. +32 (0)2 646 06 93
LUNCH FOR 10 (4 platters)
platter of vegetables - platter of tartines platter of baguettes - platter of mini tartlets
Lunch
Start the day with fresh and wholesome ingredients and enjoy the simple pleasures of life. 10 mini croissants and 10 mini pains au chocolat
Leopold De Waelplaats 8 - 2000 Antwerpen - T. +32 (0)3 766 58 27
with croissant or pain au chocolat, wheat bread, organic butter, orange juice and fruit salad. Served with our spreads and jam.
Breakfast PLATTER OF ORGANIC MINI PASTRIES (20 pieces)
Graanmarkt 6 - 2000 Antwerpen - T. +32 (03) 231 91 91
Prices and dishes may be changed without prior notice. Organic: inspected and certified by CERTISYS
V ∙ VEGAN
OVERIJSE Brusselsesteenweg 497 - 3090 Overijse - T. +32 (0)2 657 69 56
2.65
SPARKLING WATER
Quality
Lange Kievistraat 107 - 2018 Antwerpen - T. +32 (0)3 226 37 10
FRESH FRUITS TARTLET
with strawberries, blueberries and chocolate sauce
S
GRANOLA PARFAIT
Steenhouwersvest 48 - 2000 Antwerpen - T. +32 (0)3 226 76 13
COOKIE WITH CHOCOLATE OR HONEY - RAISINS 1.95 CHEESECAKE
•
ANTWERPEN
Food Allergens: All our dishes are prepared in an environment where gluten is present. If you have any questions, do not hesitate to ask us and we’ll help in any way we can. We work with fresh ingredients and the composition of our dishes can vary.
MINI CHOCOLATE DOME V
T A K E A W A YBreakfast
I Marketing
EXTERIOR EN
M E N U
•
S
P
R
I
N
G
-
S
U
M
M
E
R
Breakfast & Brunch
Served with our organic butter, organic jams and organic spreads BAKER’S BREAD BASKET
5.95 | 11.90
selection of our organic breads and baguette HAM & CHEESE CROISSANT
6.95
with Belgian farmers ham and organic Gouda cheese served warm PAIN PERDU
prepared with our brioche, served with strawberries, blueberries and chocolate sauce LE PAIN QUOTIDIEN BREAKFAST
8.95
10.95
organic pain au chocolat or croissant, organic bread and organic baguette, regular orange juice or regular organic apple juice and a regular organic hot drink 12.95 • add an organic soft boiled egg BREAKFAST BOWL
organic scrambled eggs, avocado, cucumber, quinoa tabbouleh, mixed salad, chives, coriander and tomato salsa MANHATTAN
13.45
served with avocado, cherry tomatoes, coriander and organic pesto rosso
14.45
GRANOLA PARFAIT
with fresh fruits, seasonal fruit compote and your choice of organic plain yoghurt or organic soy yoghurt
Brugge Outdoor Menu
3.45
SPECIALS
ALMOND CROISSANT
3.95
TORTILLON V APPLE PUFF PASTRY TART *
8.95
HAZELNUT FLUTE MUFFIN OF YOUR CHOICE 2.45
3.95
Sides
15.95
AVOCADO TOAST V
11.95
• add scrambled eggs
13.95
• add oak smoked salmon
14.95
with homemade avocado mash, pickled cucumber, radish, organic superseeds and citrus-cumin salt
Salads
15.95
with free-range chicken, crispy bacon, Parmesan chips, homemade croutons, hard boiled egg, romaine salad and Caesar dressing 15.95
oak smoked salmon with quinoa tabbouleh, avocado, red beetroot caviar, pickled cucumber, herb sauce and organic superseeds VEGGIE & GRAIN BOWL V
16.95
2.95
RED BEETROOT CAVIAR V
3.95
AVOCADO MASH V
3.95
HUMMUS V
3.95
12.95
Hot Dishes
QUICHE
14.95
portion served with a side salad and organic bread • Lorraine • feta and spinach • seasonal ORGANIC SOUP OF THE DAY V
4.95
MERVEILLEUX
5.95
14.95
4.45
4.45 | 5.45 4.45
MATCHA LATTE
4.95
CHAÏ LATTE
4.95
ICED DRINKS ICED COFFEE
3.45
5.95
ICED LATTE
APPLE & CINNAMON TARTLET
4.95
ICED CAPPUCCINO
3.95
CARAMEL TARTLET
4.95
LEMON TARTLET
4.95
ICED MATCHA LATTE
4.95
FRESH FRUITS TARTLET
5.95
BELGIAN WAFFLE
5.95
CHOCOLATE CAKE V
4.95
CHOCOLATE COOKIE
2.45
HONEY & GRAPE COOKIE
2.45
PAIN PERDU
8.95
with strawberries and chocolate sauce
strawberries, blueberries and chocolate sauce CHOCOLATE BOMB CHEESECAKE APPLE AND CHERRY CRUMBLE V CHOCOLATE TART RICE TART
3.95
Cold Drinks ORGANIC APPLE JUICE
4.45 | 5.45
ORANGE JUICE
4.45 | 5.45
DETOX COLD PRESSED JUICE • organic carrot, ginger and turmeric
5.95 5.95 5.95 4.95 4.95
• organic pear, spinach and mint HOMEMADE ORGANIC LEMONADE*
5.45
ORGANIC HOMEMADE ICED TEA
4.45
SEASONAL SHOT
4.45
rooibos and apple
apple, ginger, pommegranate and blackcurrant ORGANIC FERMENTED DRINK
CHAMPAGNE OF THE MOMENT
kéfir, turmeric and ginger
OÉ - RED AOC LANGUEDOC 2018
Food Allergens: All our dishes are prepared in an environment where gluten is present. If you have any questions, do not hesitate to ask us and we’ll help in any way we can. We work with fresh ingredients and the composition of our dishes can vary. All organic ingredients are certified by Certisys. Prices include VAT and service.
9.95
4.95
HOMEMADE RASPBERRY LEMONADE
SPARKLING
OÉ - WHITE
5.45
• apple, active charcoal and lime
Organic Wines & Cider
IGP MÉDITERRANÉE 2019 11.95
• add free-range chicken
3.95
TEA WITH FRESH MINT *
STRAWBERRY RHUBARB CRUMBLE
AOC BUGEY CHARDONNAY
• add quinoa V
4.95
TEA
GINGER ELIXIR
CHOCOLATE ÉCLAIR
OÉ - ROSÉ
with seasonal vegetables and chickpeas
3.95 | 4.95
BELGIAN HOT CHOCOLATE
5.95
POT-AU-FEU
6.45
3.95 | 4.95
CAPPUCCINO
SPECIALITY
4.95
served with a selection of organic bread and butter
OAK SMOKED SALMON
3.45 | 4.45
LATTE
herbal tea with ginger, lemon, mint * and agave syrup
Desserts
3.95
8.45
14.95
ORGANIC BELGIAN CHOCOLATE BROWNIE
3.95
BELGIAN FARMERS HAM & ORGANIC CHEESE 6.45
3.45 | 4.45
DECAF AMERICANO
English Breakfast, Chunmee, Earl Grey, Jasmine, Rooibos, Chamomile, Masala Chai
MINI CHOCOLATE DOME V
ORGANIC MOZZARELLA DI BUFALA BELGIAN FARMERS HAM
14.95
toasted organic sourdough bread with hummus, grilled zucchinis, organic pesto rosso, served with a mixed salad, cherry tomatoes, avocado, organic superseeds, vegan dressing and tomato salsa
BACON
FRESH FRUIT SALAD V
2.95 | 3.95
AMERICANO
LATTE MACCHIATO
APPLE CIDER 75cl
4.95 | 7.45
ESPRESSO
BAKER’S DAILY LUNCH
ask our host for details
strawberries, pineapple, fresh mint and dark chocolate 6.45
CLASSICS
13.95
organic sourdough bread with organic pesto rosso, dried ham, organic mozzarella di bufala, cherry tomatoes and basil oil
SLICED
with quinoa tabbouleh, seasonal vegetables, hummus, lemon, pickled cucumber, cherry tomatoes, fresh herbs and salad
MIXED SALAD V
ITALIAN TARTINE
VEGAN LUNCH V
16.45
SALMON BOWL
ask our host for details
11.95
a bowl of organic soup, ½ tartine of the day and a side salad
with organic Nordic rye bread, organic granola, blueberries, cucumber, cherry tomatoes and blueberry dressing
OLIVE FLUTE
ORGANIC CHEESE (GOUDA & GOAT CHEESE) 3.95
banana and dragonfruit chia pudding with blueberries,
Toasted Tartines
WARM GOAT CHEESE
CHOCOLATE TWIST
SEASONAL VIENNOISERIES
DRAGONFRUIT-CHIA BOWL V
13.95
CHICKEN CAESAR
LEMON POPPY SEED TORSADE
7.45
with your choice of organic plain yoghurt or organic soy yoghurt
Organic Viennoiseries
All our viennoiseries are served with our organic jams and organic spreads
HIBISCUS CROISSANT V
YOGHURT AND FRESH FRUITS
BELGIAN BEEF TARTARE
CHICKEN & SMOKED MOZZARELLA
CINNAMON ROLL V
8.95
14.95
with free-range chicken, grilled zucchini, basil oil and parsley
MINI SOURDOUGH BREAD
Cereals, Fresh Fruits & Yoghurt
OAK SMOKED SALMON
4 pieces with Belgian farmers ham, organic Gouda cheese served with tomato salsa and a mixed salad
SERVED WITH : with quinoa tabbouleh, homemade avocado mash, red beetroot caviar and hummus
All of our hot drinks are available with organic milk or organic almond, oat or soy milk.
TUNA TARTINE
organic sourdough bread with hummus, chives, radish and pickled cucumber
CROQUE MONSIEUR
MINI BRIOCHE *
8.45
12.95
with free-range chicken, herb sauce, coriander and Parmesan
Served on our signature toasted organic sourdough bread
PAIN AUX RAISINS
served with a selection of organic bread and baguette • add bacon 11.45 • add sliced avocado 11.45 • add oak smoked salmon 12.95 SCRAMBLED EGGS TOAST
vegan hibiscus croissant, organic bread and baguette, mini vegan granola parfait, organic regular hot drink and choose between an organic apple juice or an orange juice
PAIN AU CHOCOLAT
3.95 | 5.95
CHICKEN ZUCCHINI
Organic Hot Drinks
OUR FAVORITES
A Belgian classic served on our organic sourdough bread. Also available on 1/2 organic baguette
with organic beef and Parmesan, basil oil, organic sun-dried tomatoes
19.95
THE BOTANIST V
Tartines
with pickled cucumber, herb sauce and dill
THE ANGLER served with oak smoked salmon
CLASSICS
All of our eggs are organic
SCRAMBLED EGGS
THE FARMER served with Belgian farmers ham and an organic cheese assortment
CROISSANT
Organic Eggs served with organic bread soldiers
organic pain au chocolat or croissant, organic bread and baguette, mini granola parfait (choose between organic plain or soy yoghurt), organic soft boiled egg, an organic regular hot drink and choose between an orange juice or organic apple juice
12.95
oak smoked salmon, ricotta with fresh herbs, mixed salad, organic soft boiled egg, organic bread and baguette
SOFT BOILED EGGS (1 OR 2)
19.95
BRUNCH
•
6.95
STILL WATER 25cl | 50cl
2.95 | 4.45
SPARKLING WATER 25cl | 50cl
2.95 | 4.45
* mint is not organic 5.45 | 24.95 5.45 | 24.95
Beers
VEDETT EXTRA WHITE
5.45 | 24.95
VEDETT EXTRA PILSNER V ∙ VEGAN
4.65 4.65 * NON ORGANIC PRODUCT
A - FRAMES
A sun-soaked
sourdough bread tartine
Have you seen our pain perdu?
ITALIAN TA R T I N E
660X440
non-contractual photo
715X515
Marketing I
L AS PAUTAS DE L A MARCA
NUEVO POR FAVOR COMPROBAR!
La página de directrices de la marca es la mejor herramienta para todos nosotros. En ella puedes encontrar todo lo relacionado con el menú, el diseño y hay mucha información y materiales que puedes utilizar para tus redes sociales. Además, se actualiza con regularidad, ¡consúltala siempre que puedas! Si tiene alguna pregunta sobre algo de las directrices de la marca, no dude en ponerse en contacto con nosotros en franchise.support@lepainquotidien.com
GUÍA 'ALL DAY BAKERY' Con "All Day Bakery Guide" podrá acceder a una gran cantidad de información, desde las directrices de la marca, las recetas, los kits de herramientas de marketing hasta los materiales de formación y mucho más. A partir del 1 de abril de 2022, podrá iniciar sesión en el portal utilizando sus credenciales personales facilitadas por el equipo de MF. A partir del 31 de marzo, el acceso al actual portal 'BreadBox' se detendrá. No obstante, si se necesita algún archivo o material de 'Breadbox', póngase en contacto con el equipo de la Franquicia Maestra en franchise.support@lepainquotidien.com.
I Marketing
NUESTAS IMAGENES DE CATERÍA Hay nuevas imágenes de Catering disponibles. Consulte aquí para descargar las que necesite y póngase en contacto con nosotros en franchise.support@lepainquotidien.com para obtener más información. Vea aquí algunos ejemplos:
ENCUENTRE TODAS LAS FOTOS DEL NUEVO CATERIN AQUÍ
Marketing I
5.
F&B
I F&B
INSPIRACIÓN DE COMIDA PRECIOS Y COSTES GENERALES SÓLO EL COSTE DE LOS INGREDIENTES
COGS recomendado por artículo LTO y unidades vendidas por tienda al día. Tengan en cuenta que los precios se basan en el mercado de EE.UU. y son sólo el coste de los alimentos.
Tazón de desayuno Mujadara
Tostada francesa de Challah
ENVÍE TODAS SUS RECETAS A 44L E P A I N Q U O T I D I E N . C O M FRANCHISE.SUPPORT@
F&B I
Sartén de farro al horno
Tostada de pollo, pesto y queso de cabra
Tazón de la Diosa de las Lentejas
Sopa de cebolla francesa con crostini de gruyere
Limonada Matcha
Pan Challah
T O D A S L A S R E C E T A S E45S T Á N D I S P O N I B L E S E N 'ALL DAY BAKERY GUIDE'
I F&B
ALÉRGENOS ICONOS
F&B I
EJEMPLO DE EXPOSICIÓN EN NUESTRAS PANADERÍAS
Le Pain Quot idie n Alle rge n St at ement Le Pain Quotidien Belgium - Menu WINTER 2021-2022
Le Pain Quotidien prend très au sérieux les allergènes et nous mettons tout en œuvre pour ségréger et maîtriser le risque de la contamination croisée des allergènes dans nos restaurants. Néanmoins, étant donné que nous travaillons dans un espace ouvert, nous ne pouvons pas garantir que nos plats fraîchement préparés sont entièrement exempts d’allergènes. Pour cette raison, veuillez noter que nous utilisons les ingrédients suivants dans nos cuisines et qu’il existe toujours une possibilité de contamination croisée pour chacun d’entre eux :
GLUT E N
le blé (comme l'épeautre et le blé Khorasan), le seigle, l’orge, l'avoine ou leurs souches hybridées.
LUPI N
OE UFS
(à des concentrations supérieures à 10 mg / kg ou 10 mg / litre) .
CÉ LÉ RI
S É S AM E .
FRUI T S À COQUE
S ULF I T E
POISSON
LAI T
M OUT ARD E .
CRUS T ACÉ S ARACH I D E
SOJA
M OLLUS QUE S
Les informations sur les allergènes fournies sont à employer comme un outil d’évaluation pour guider nos clients, avant de consommer un de nos plats, de sorte qu’ils aient l’occasion de sélectionner les articles qu’ils considèrent le plus appropriés à leur niveau de sensibilité personnel. Des informations complètes sur les allergènes de tous nos mets peuvent être demandées dans le magasin. Veuillez-vous adresser à notre manager.
Nos pains, pâtisseries et viennoiseries sont produits dans une entreprise qui transforme des noix, du sésame, du lait, des œufs et du soja. PRODU I T
GL UTEN
L A IT
MO L L US Q UES
PO ISSO N
OEUF S
A R A C HIDES
SÉ SA ME
F R UIT S À C OQUE
SO JA
C ÉL ÉR I
MO U T A R D E
SUL F IT ES
L U PIN
C R UST A C ÉS
P AIN & VIENNOIS ERIES Baguette
Oui (blé, orge, seigle)
Pain de blé
Oui (blé, seigle)
Pain d’épeautre
Oui (blé, seigle, épeautre) Oui (blé, orge seigle) Oui (blé, orge, seigle, avoine épeautre)
Pain de seigle Pain Nordique
Oui
Pain sans gluten (pas coupé)
Oui
Pain multicéréales
Oui (blé, orge, seigle, avoine)
Pain multicéréales raisins
Oui (blé, orge, seigle, avoine)
Pain Curcuma
Oui (blé, orge)
Pain complet
Oui (blé, seigle)
Pain au noix
Oui
Oui
Oui (blé)
Oui (NOIX)
Croissant
Oui (blé, orge, seigle)
Oui
Oui
Pain au chocolat
Oui (blé, orge, seigle)
Oui
Oui
Oui
TODAS L AS RECETAS ESTÁN DISPONIBLES EN 'ALL DAY BAKERY GUIDE'
I F&B
NUEVOS PL ATOS DE PRIMAVERA EN BÉLGICA
Tartín de atún
Tazón de chía con frutos del dragón
Bol de verduras y cereales
Por favor, póngase en contacto con franchise.support@lepainquotidien.com si desea alguna de las recetas Tartín Italiana COMPARTE TODAS L AS RECETAS A FRANCHISE.SUPPORT@LEPAINQUOTIDIEN.COM
F&B I
NUEVA PL ANTILL A DE TRABA JO Hemos creado una plantilla global de Job Aids para poder compartir recetas en todo el mercado con mayor eficacia y claridad, ya que son nuestras herramientas de formación transversal. Las ayudas de trabajo facilitan la medición de los resultados de la formación y aumentan la reputación de la misma. Disponer de unas ayudas de trabajo claras y correctas ofrece estas ventajas al formador: • • •
La formación es más fluida: La formación es mucho más eficaz, los empleados pasan menos tiempo fuera del trabajo y también se reduce la cantidad de material impreso necesario para aprender el trabajo. Mejora del rendimiento: Los empleados cometen menos errores y hacen el trabajo en menos tiempo. Aumenta la productividad: el uso de ayudas para el trabajo mejora la reputación del formador para aumentar la eficacia en el trabajo. ITEM NAME
ITEM NAME
……………. REQUIRED INGREDIENTS INGREDIENT
WEIGHT
MEASUREMENT
KEY STANDARS INGREDIENT
ITEM NAME
……………. INGREDIENTS
INGREDIENTS
STORAGE
WEIGHT
UNITS
……………. INGREDIENTS
INGREDIENTS
WEIGHT
UNITS
BREAKFAST /BRUNCH
NOTE
NOTE
BEVERAGES
BATCHES / MISE EN PLACE
NOTE
1234567891011
1234567891011
Bebidas
REQUIRED INGREDIENTS
INGREDIENT
WEIGHT
Desayuno / Brunch
ITEM NAME REQUIRED INGREDIENTS
MEASUREMENT
INGREDIENT
WEIGHT
INGREDIENT
NOTE
Tartines WEIGHT
SALADS REQUIRED INGREDIENTS
MEASUREMENT
INGREDIENT
NOTE
WEIGHT
INGREDIENT
TO SHARE REQUIRED INGREDIENTS WEIGHT
……………. REQUIRED INGREDIENTS
MEASUREMENT
INGREDIENT
WEIGHT
MEASUREMENT
NOTE
EXTRAS
FORMULAS
NOTE
Fórmulas
Postre
ITEM NAME
…………….
WEIGHT
KEY STANDARDS MEASUREMENT
INGREDIENT
STORING Storage: Shelf life: Storage: Shelf life:
NOTE
Menú infantil
ITEM NAME
……………. REQUIRED INGREDIENTS
MEASUREMENT
NOTE
Para compartir INGREDIENT
ITEM NAME
…………….
KIDS MENU
REQUIRED INGREDIENTS
INGREDIENT
MEASUREMENT
Platos calientes
ITEM NAME
…………….
WEIGHT
NOTE
Ensaladas
ITEM NAME
……………. REQUIRED INGREDIENTS
MEASUREMENT
TARTINES
NOTE
ITEM NAME
…………….
HOT DISHES
ITEM NAME
…………….
DESSERT
Lotes / Mise en place
Extras TODAS L AS RECETAS ESTÁN DISPONIBLES EN 'ALL DAY BAKERY GUIDE'
6.
EQUIPO MF
I Equipo MF
1º CONCURSO GLOBAL ¡¡¡ESTAMOS ENCANTADOS DE ANUNCIAR EL GANADOR DEL PRIMER CONCURSO GLOBAL!!! ENHORABUENA A TODO EL EQUIPO DE LOS EMIRATOS ÁRABES UNIDOS POR SU DURO TRABA JO Y POR LOS INCREÍBLES RESULTADOS OBTENIDOS DURANTE L AS FIESTAS.
EAU
52
Equipo MF I
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I Equipo MF
2º CONCURSO GLOBAL ESTAMOS MUY CONTENTOS DE ANUNCIAR EL SEGUNDO CONCURSO GLOBAL!!! Por favor, comparta sus ventas de picnic y también algunas fotos de sus hermosas cajas de picnic y mostradores a franchise.support@lepainquotidien.com. El ganador de este segundo concurso mundial tendrá que vender la mayor cantidad de cajas de picnic al mes por tienda durante los meses de verano.
EL GANADOR RECIBIRÁ UNA FABULOSA CESTA PARA TODO EL EQUIPO CON DELICIOSOS PRODUCTOS.
54
Equipo MF I
Lucky Picnic 55
I Equipo MF
FOCUS 2022-ANÁLISIS DEL REINO UNIDO La última edición del Tracker, elaborado por CGA en colaboración con The Coffer Group y R$M, muestra que las ventas totales de los grupos en el primer mes de 2022 fueron un 3% superiores a las de enero de 2019. Representa una sólida recuperación desde diciembre, cuando se aplicaron fuertes medidas de COVID-19 y las ventas cayeron un 11% por debajo de los niveles de 2019. Los restaurantes fueron el segmento del mercado con mejor comportamiento en enero, registrando un crecimiento del 4% respecto a enero de 2019, mientras que los pubs subieron un 2%. Sin embargo, los bares vieron caer sus ventas un 3%, ya que la exigencia de pases de vacunación y la persistente preocupación por los locales abarrotados mermaron las visitas nocturnas. . Siguiendo el patrón de los últimos meses, el comercio fue significativamente más débil en Londres que en el resto de Gran Bretaña. Las ventas más allá de la M25 aumentaron un 6% respecto a enero de 2019, pero cayeron un 8% dentro de ella, ya que los oficinistas y los turistas tardaron en volver a la capital.
COMIDA PARA LLEVAR: OCHO TENDENCIAS A SEGUIR El dinámico sector británico de la comida para llevar, que está saliendo de dos años de crisis, está preparado para seguir cambiando y creciendo. Karl Chessell, director de operadores de hostelería y alimentación de CGA en EMEA, ofreció la semana pasada en la conferencia Food To Go una visión experta del cambiante panorama del sector, y he aquí ocho de sus principales conclusiones para operadores y proveedores: 1. La confianza está volviendo Con el descenso de la afluencia de público en las ciudades y pueblos desde marzo de 2020, la COVID-19 ha golpeado al sector de la comida para llevar más duramente que la mayoría. Pero hay algunos signos positivos para el futuro. La Encuesta de Confianza Empresarial de CGA con Fourth muestra que dos tercios (66%) de los líderes son optimistas para sus negocios en 2022, mientras que el Monitor de Recuperación del Mercado con AlixPartners midió un aumento del 1,6% en el número de sitios entre septiembre y diciembre, prueba de la confianza de los operadores e inversores. La confianza de los consumidores también está aumentando, y la proporción de personas que se sienten seguras visitando locales se ha duplicado entre julio de 2021 y enero de 2022. 2. La demanda de reparto es alta Las ventas de comida a domicilio y para llevar se dispararon durante los cierres, y se han mantenido altas incluso cuando los locales han reabierto. El Hospitality at Home Tracker de CGA y Slerp muestra que las ventas de delivery en enero fueron cinco veces superiores a las de 2019, y casi cuatro veces superiores a las de 2019 en febrero, y el creciente interés ha abierto nuevas oportunidades de ingresos para las marcas.
56
Equipo MF I
3. La innovación sigue su curso El aumento de la demanda ha dado lugar a algunos conceptos nuevos e interesantes en el ámbito de la comida para llevar. Por ejemplo, Leon ha lanzado restaurantes de comida para llevar, Fridays ha puesto en marcha un concepto Fridays to Go, y Pret está llevando a cabo una suscripción de café muy popular. La tecnología está impulsando aún más innovaciones, como las pantallas de autocompra en Itsu. 4. La sostenibilidad llega al gran público La sostenibilidad ya no es un aspecto secundario para las empresas de hostelería: está en el centro de las operaciones. Las encuestas BrandTrack de CGA muestran que casi tres cuartas partes (72%) de los consumidores piensan que es una consideración importante a la hora de decidir dónde comer fuera, lo que presiona a las marcas para que demuestren que se toman en serio las responsabilidades medioambientales. 5. La conciencia sanitaria ha aumentado La campaña COVID-19 ha llevado a mucha gente a pensar en su salud, y el 70% de ellos afirma que ahora intenta llevar un estilo de vida saludable de forma proactiva, cinco puntos porcentuales más que hace dos años. Las marcas de comida para llevar deben atender a las tres cuartas partes (75%) de las personas que creen que es importante que haya opciones saludables cuando comen fuera, y a la mitad (47%) de los consumidores de café y QSR que quieren ver más información nutricional en los menús, al tiempo que atraen a los que quieren darse un capricho. 6. El trabajo a distancia ofrece oportunidades en las afueras Muchas personas están empezando a volver a sus lugares de trabajo después de largos periodos de trabajo en casa, pero no todo el mundo está volviendo a los hábitos anteriores a la crisis. Casi la mitad (45%) no tiene previsto dejar de trabajar desde casa, al menos en alguna medida, en un futuro próximo. Esto abre nuevas oportunidades para los operadores de alimentación en zonas residenciales. 7. Las partes del día cambian Otro efecto secundario de la pandemia ha sido el cambio de días y horarios de las visitas. La proporción de personas que salen entre semana ha aumentado cuatro puntos porcentuales entre 2019 y 2021, y también ha aumentado el número de personas que acuden a desayunar, a media mañana y a media tarde. 8. Nuevos sabores La investigación Food Insights de CGA destaca las cocinas que los consumidores experimentales quieren tanto en los espacios para comer como para llevar. La birmana, la filipina, la escandinava, la de Sri Lanka y la peruana son algunas de las cocinas que la gente más quiere probar, y la creciente popularidad de los poke bowls y los postres híbridos, como los cronuts y los craffles, muestran el deseo de la gente por nuevos sabores. Entender las tendencias alimentarias emergentes como estas va a ser crucial para aumentar la cuota de mercado en 2022.
P Ó N G A S E E N C O N T A C T O C O N E L57 E Q U I P O D E A P O Y O D E M F E N FRANCHISE.SUPPORT@LEPAINQUOTIDIEN.COM
DE ALR DEL
7.
REDEDOR L MUNDO
I De alrededor del mundo
JAPÓN Abierto desde 2009 Tenemos 3 panaderías. 2022 frente a 2019 para P2 (22.19%) Observaciones • Las tres tiendas están funcionando en este momento, con servicio de cena, comida para llevar y entrega a domicilio. • Japón sigue sin permitir que los turistas vuelen al país Actividades en el mercado • El equipo está trabajando en un proyecto de entrega para aumentar las ventas
60
De alrededor del mundo I
HONG KONG Abierto desde 2014. Tenemos 3 panaderías. 2022 frente a 2019 para P2 (57.38%) cerrado para una limpieza profunda Observaciones • Las 3 tiendas están funcionando a pleno rendimiento • Sigue habiendo una cuarentena de 21 días en los hoteles y la obligación de llevar mascarilla en Hong Kong. • Ningún turista ha podido entrar en el país desde hace dos años y no hay indicios de que las restricciones vayan a aliviarse o levantarse en un futuro próximo Actividades en el mercado • Hong Kong tuvo una afluencia de casos en febrero y se vieron obligados a cerrar todas las tiendas durante varios días para su desinfección y limpieza profunda
61
I De alrededor del mundo
EAU Abierto desde 2004 Tenemos 5 panaderías 2022 frente a 2019 para P2 44.75% Observaciones • No hay signos de desaceleración del turismo en Dubai • La Expo 2020 ha recibido más de 16 millones de visitas Actividades en el mercado • Las tiendas de Mall of The Emirates cerraron a principios de marzo • El Ramadán comenzará a principios de abril de este año y volverá a haber restricciones mínimas.
THANK YOU DAWN AND YOUR TEAM FOR SHARING A L L T H E 62 ACTIVITIES
De alrededor del mundo I
SUIZA Abierto desde 1998 Tenemos 6 panaderías 2022 frente a 2019 para P2 (14%) Observaciones • Las 6 tiendas han alineado sus menús con el look & feel Actividades en el mercado • El equipo organizará su picnic familiar anual en junio con el ganador de la campaña del 30 aniversario, Alain y Martin
GRACIAS CYRIL, SEBASTIEN Y SU EQUIPO P O R A C O G E R A A63N N I C K Y M A R T I N
I De alrededor del mundo
PAÍSES BA JOS Abierto desde 2008. Tenemos 7 panaderías. 2022 frente a 2021 para P2 179% Observaciones • En febrero todavía teníamos el control de 1,5 metros y de la corona • El 25 de febrero estas normas desaparecieron y • El 23 de marzo desaparecieron todas las normas sobre covida en los Países Bajos. • Debido a las normas y subvenciones del gobierno, en febrero y marzo se cerraron dos tiendas. Actividades en el mercado • Nos falta personal, pero la situación mejora día a día • Nuestro objetivo de marketing es la contratación de personal
64
De alrededor del mundo I
TURQUÍA Abierto desde 2004. Tenemos 3 panaderías. 2022 frente a 2019 para P2 76.8% Observaciones • La importación de mercancías es cada vez más difícil • El equipo celebrará la temporada de alcachofas en su próximo menú especial Actividades en el mercado • Lamentablemente, la tienda de Istinye Park cerró a finales de diciembre de 2021 • El equipo está desarrollando su servicio de entrega con campañas de marketing locales
65
I De alrededor del mundo
MÉXICO Abierto desde 2008. Tenemos 22 panaderías 2022 frente a 2019 para P2
Actividades en el mercado • En 2022 se abrirán otras dos instalaciones en el aeropuerto Observaciones • Algunas de las panaderías más antiguas se • El equipo cuenta ya con 6 sedes aeroportuarias en la renovarán el próximo año Ciudad de México, siendo las dos últimas ediciones la • Tras el catering de un evento de carreras de T1 Sala Bravo (inaugurada en enero de 2022) y la T1 coches de alta gama, se demostró que había una Sala 8 (inaugurada en febrero de 2022) oportunidad en el mercado de la restauración (17.9%)
GRACIAS EDUARDO Y TU EQUIPO DE MÉXICO POR EL INCREÍBLE 66 TR ABAJO
De alrededor del mundo I
BRASIL Abierto desde 2011. Tenemos 8 panaderías. 2022 frente a 2019 para P2 20.9% Observaciones • Las 8 tiendas están en pleno funcionamiento, con un local de cocina oscura • El nuevo concepto de quiosco para el mercado se abrirá en el primer trimestre en Centre Norte, Sao Paolo • ¡Brasil ha obtenido beneficios por primera vez en casi 3 años! ¡Enhorabuena al equipo! Actividades en el mercado • El equipo está invirtiendo en la panadería de su centro de producción y ampliando su actual gama de panadería • Cidade Jardim cerrado Feb 2022
G R A C I A S S I LVA N A Y E D U A R D O P O R A C O G E R 67 A ALAIN
I De alrededor del mundo
BÉLGICA Abierto desde 1990. Tenemos 32 panaderías. 2022 frente a 2019 para P2 (6%) Observaciones En febrero todavía había restricciones de Covid • Mascarillas para todos • Pase control de Covid El 7 de marzo, las restricciones terminaron • Dos panaderías siguen cerradas • T&T reabre en abril • La fecha de Dewael está por confirmar
Actividades en el mercado Puesta en marcha del nuevo sistema de TPV "IIKO" Lanzamiento del nuevo menú para el 30/03: • Activación de la Pascua • Productos al por menor • Almuerzos especiales La campaña de panadería comenzará con el nuevo menú
Para el día de San Valentín hicimos una oferta con un brunch de San Valentín. Aquí están las ventas en ecommerce en Bélgica vendidas entre el 10/02 - 14/02: En general, un aumento del 17,7% en las ventas de ecommerce frente al 3/02 - 7/02. Hemos vendido 116 brunches de San Valentín y también 98 brunches normales, en total hemos vendido 214 brunches, lo que supone un aumento del 91% frente al 3/02 - 7/02. Un total de 4169,85 euros de ingresos por los brunches de San Valentín.
G R A C I A S E Q U I68 PO DE BÉLGICA
De alrededor del mundo I
FRANCIA Abierto desde 1998. Tenemos 13 panaderías. 2022 frente a 2019 para P2 (27,6%) Observaciones • Se han cerrado 2 panaderías. Actividades en el mercado • Después de una fuerte ola de COVID-OMICRON a principios de enero, que provocó un gran número de bajas por enfermedad y una reducción del tráfico debido al aislamiento de la gente, las normas sanitarias se han suavizado a mediados de marzo: El pase verde ya no es obligatorio desde el 14 de marzo • A raíz de un fuerte aumento del coste de las materias primas, se ha decidido aumentar el precio de todos los artículos y se ha aplicado el 7 de marzo. • Campaña de Semana Santa: lanzada el 28 de marzo • Menú de primavera: se lanzará el 7 de abril • Los eventos de catering y las privatizaciones se están recuperando lentamente
G R A C I A S E Q U69I P O D E F R A N C I A
I De alrededor del mundo
REINO UNIDO Abierto desde 2005 Tenemos 15 panaderías. 2022 frente a 2019 para P2 (18%) Observaciones • Aumento del número de personas que trabajan en las oficinas de 2 a 3 días por semana en comparación con 1 día por semana en enero Actividades en el mercado • El equipo está haciendo grandes promociones de nuestros productos veganos.
G R A C I A S F R 70 ED Y SU EQUIPO DESDE EL REINO UNIDO
De alrededor del mundo I
ESPAÑA Abierto desde 2011. Tenemos 4 panaderías. 2022 frente a 2019 para P2 1.59% Observaciones • Las 4 panaderías están en pleno funcionamiento • La bollería y los panes siguen siendo muy populares y las ventas respecto al año pasado siguen aumentando • El equipo tiene un nuevo Director de Marketing y un nuevo Director de Operaciones. Se avecinan tiempos muy emocionantes. Actividades en el mercado • El equipo está muy ilusionado con la vuelta de los turistas a Madrid. Ya pueden sentir que la ciudad se está llenando de gente • Ambos menús estarán disponibles en inglés y español
G R A C I A S S E B A S71T I A N T U E Q U I P O DESDE ESPAÑA
I De alrededor del mundo
EE.UU. Abierto desde 1997 Tenemos 57 panaderías 2022 frente a 2019 para P2 (40.2%) Actividades en el mercado • Springs Valley cerró en diciembre de 2021 y la tienda de Bethesda cerró en febrero de 2022
72
De alrededor del mundo I
COLOMBIA Abierto desde 2017 Tenemos 1 panadería y 2 locales de 'Dark Kitchen' 2022 frente a 2019 para P2 No hay ventas en la misma tienda Observaciones • Bogotá está totalmente abierta para los restaurantes y bares • Ahora tiene 2 'dark kitchen' en funcionamiento que fueron el 30% de las ventas divididas en P2 Actividades en el mercado • La panadería de El Retiro abrió en marzo de 2022
DELICIOSOS GOFRES EN NUESTRAS PANADERÍAS COLOMBIANAS
G R A C I A S D I A N A Y T U E73Q U I P O D E C O L O M B I A
I De alrededor del mundo
ARGENTINA Abierto desde 2012 Tenemos 26 panaderías. 2022 frente a 2019 para P2 590% Observaciones • There is an abundance of fresh, organic producers in Argentina and The Food team love to celebrate the seasons with their local suppliers with team building days at farms and vineyards Actividades en el mercado • Argentina opened the most stores in the global portfolio with 6 new locations that are sub-franchised
¡¡TODOS SOMOS ANFITRIONES!! E, PATRICIA Y GRACIAS FED 74 SU EQUIPO DE ARGENITNA
De alrededor del mundo I
ARGENTINA EN UNA GRANJA ECOLÓGICA
75
I De alrededor del mundo
ANÁLISIS DE SATISFACCIÓN DE LOS CLIENTES Los resultados de la valoración media en YEXT para febrero de 2021 (franquicia y propios)
País
Calificación media Feb'21
LPQ Referencia
Total Comentarios
Argentina
4.12
4.2
564
7%
6%
10%
22%
55%
Bélgica
3.83
4.2
309
10%
6%
11%
33%
38%
Brasil
4.45
4.2
143
4%
3%
9%
36%
91%
Francia
3.56
4.2
117
20%
10%
9%
16%
44%
México
3.83
4.2
72
44%
7%
10%
21%
49%
Países Bajos
3.88
4.2
33
9%
3%
18%
30%
39%
EAU
4.75
4.2
98
2%
2%
0%
8%
86%
Reino Unido
4.2
4.2
256
8%
7%
6%
12%
66%
EE.UU.
3.95
4.2
284
13%
7%
9%
17%
55%
Suiza
3.64
4.2
22
9%
18%
14%
18%
41%
España
4.02
4.2
117
10%
7%
11%
9%
56%
1 2 3 4 5 estrella estrellas estrellas estrellas estrellas
LOS PAÍSES CON LOS CLIENTES MÁS SATISFECHOS Los 5 países con más opiniones de 5 estrellas en febrero son:
Países con la mayor valoración media en febrero (4,4):
1. Brasil – 91% 2. EAU – 86% 3. Reinio Unido – 66% 4. España – 56% 5. Argentina & EE.UU. – 55%
1. EAU 2. Brasil 3. Reino Unido 4. Argentina 5. España
76
De alrededor del mundo I
Esto es lo que habla el invitado en las reseñas según las etiquetas.
País
Ambiente
Comida
Servicio
Valor del dinero
Argentina
4.15
3.57
3.9
3.93
Bélgica
4.28
3.8
3.59
3.19
Brasil
4.38
4.86
4.3
4.13
Francia
3.27
3
2.91
2.77
México
3.74
3.9
3.53
3.31
Países Bajos
4.8
3.77
3.5
3.55
EAU
4.67
4.88
4.95
4.8
Reino Unido
4.53
4.19
4.11
3.97
EE.UU.
4.03
3.96
3.72
3.78
4
5
3.44
3.5
3.87
3
3.65
3.04
Suiza España
77
I De alrededor del mundo
El punto de referencia de lpq es una reseña al día por tienda; lo que significa 202 reseñas al día. La media actual de las reseñas por día ha aumentado respecto al mes pasado, es de 72 de media en febrero de 2022. (Enero '22 - 58 de media) País
LPQ Beanchmark (1 reseña por ladrería al día)
Total de revisio- Revisión por panadería y día nes en febrero
Argentina
1
564
1.1
Bélgica
1
309
0.4
Brasil
1
143
1
Francia
1
117
0.3
México
1
72
0.4
Países Bajos
1
33
0.2
EAU
1
98
1.2
Reino Unido
1
256
0.6
EE.UU.
1
286
0.2
Suiza
1
22
0.1
España
1
117
1
ENHORABUENA A LOS EMIRATOS ÁRABES UNIDOS Y A BRASIL POR SER LOS PRIMEROS PAÍSES EN FEBRERO DE 2022.
78
De alrededor del mundo I
Este es el % por etiquetas de lo que habla el cliente en los comentarios de 5 estrellas.. Value of Money 15%
Este es el % por etiquetas de lo que habla el cliente en las reseñas de 1 estrella.
Value of Money 18%
Ambiance 24%
Ambiance, 15%
Food, 19%
Food 21%
Service 40%
Service, 48%
Estos son los resultados de la valoración media de todos los locales (franquicia, propiedad de la empresa y subfranquicia) y el porcentaje de opiniones recibidas, desglosado por valoración para febrero de 2022. 1 star 10%
2 stars 5%
3 stars 10%
5 stars 53%
4 stars 22%
79
I De alrededor del mundo
RESEÑAS DE 5 ESTRELLAS Hoy Camila hizo la diferencia en mi merienda Super atento. ¡Adivinó las necesidades del cliente y quedé más que satisfecha además de comer unos deliciosos bollos de avena calientes!
Delicioso café 10+ servido fuera de horario. Ijzerenleen 35 2800 Mechelen Bélgica
Armenia 1641 Ciudad Autónoma de Buenos Aires Argentina
Bonita experiencia, me gusta que Amit se acuerde de mi pedido habitual personalizado antes de pedirlo.
Un hermoso café de estilo francés con una maravillosa selección de desayunos y un personal realmente amable. Acabo de encontrar este lugar esta semana y ya he vuelto dos veces.
Al Afnan Street The Springs Community - Ground floor Dubai Emiratos Árabes Unidos
Römerhofplatz 58032 Zürich Suiza
Deliciosa comida orgánica con la hija y el yerno.
Increíble, y es pet friendly Llegar a comer un trato increíble y enseguida te traen un hueso gigante lleno de agua para tu mascota lo recomiendo mucho.
Beethovenstraat 56 hs 1077 JK Amsterdam Países Bajos
Av. Contreras 300 10200 Ciudad de México, México
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De alrededor del mundo I
Conocía Le Pain porque solía frecuentar los restaurantes de la cadena en Nueva York. Me gustan los panes artesanales, las sopas, las mesas comunales, el ambiente rústico y acogedor, y el buen servicio. Y, por supuesto, los platos están muy bien hechos. No es un restaurante barato, pero tiene una gran relación coste/beneficio.
¡¡¡Una muy buena alternativa!!! Bogotà Cundinamarca 110221 Colombia
R. Treze de Maio, 1947 Shopping Pátio Paulista (Piso Paraíso), Paulo SP01327-001 Brasil
Experiencia fabulosa. Los camareros son encantadores y súper serviciales. ¡Los pasteles y cafés estaban deliciosos y repetiré las veces que haga falta!
Primera vez en Le Pain Quotidien y me gustaría empezar quitándome el sombrero ante el personal. Muy atentos, educados, amables y simpáticos. Lo que puede ser raro para un lugar en el centro de Londres con una alta rotación de mesas. La comida estaba muy bien, el Croque monsieur era bastante grande y podría haber hecho un almuerzo para 2 de nosotros. Volveremos. Impresionado.
C/ Velázquez 92 28006 Madrid España
48-49 The Market London WC2E 8RF Reino Unido
¡Gran lugar de brunch, fantástica quiche que hará que te enamores del plato, el mejor pain au chocolate que hemos probado y también el chocolate caliente belga! Vinimos aquí 2 veces durante nuestra corta estancia. Gran marca siguiendo las tendencias vegetarianas y orgánicas actuales. Precioso interior y exterior. No se le puede reprochar nada. Muchas gracias.
Gran personal, grandes bebidas, los niños dijeron que el chocolate caliente era encantador, el americano caliente y bueno, la comida sabrosa, el sándwich de prosciutto y manchego delicioso.
68 rue Pierre Charron 75008 Paris Île-de-France Francia
1399 Madison Ave New York, NY Estados Unidos
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GRACIAS FELIZ PASCUA PARA MÁS MATERIALES Y PREGUNTAS, PÓNGASE EN CONTACTO CON FRANCHISE.SUPPORT@ LEPAINQUOTIDIEN.COM
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