J A P O N Ê S
Carlos Alberto Silva
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Com três endereços, em Vitória e Vila Velha, o Banzai tem como carro-chefe a comida japonesa, mas alquimias chinesas também se destacam no cardápio. O rodízio, sem limite de peças, sai em duas versões: tradicional, a R$ 49 por pessoa, e especial, porR$72,tambémindividual.Entreoscombinados,omaispedido é o Salmão Super (R$ 80, 46 peças). Na linha da cozinha fusion, há o Banzai Roll Especial, um makimono empanado e recheado com salmão, camarão, cream cheese, alho-poró e amêndoas R$ 22 (com oito). Novidade no cardápio, o peixe prego, de textura bem macia, é servido em forma de sashimi, sushi e temaki, compõe alguns pratos quentes e faz sucesso como ingrediente do ceviche, iguaria típica da cozinha peruana.
Fábio Machado
J A P O N Ê S
VÁ LÁ: Banzai: Rua Celso Calmon, 436, Praia do Canto, Vitória. (27) 3314-6812. Domingo a quinta, das 18h à 0h30; sexta e sábado, das 18h à 1h30. Aceita cartões. 110 lugares.
Marcos Fernandez
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O Sushi Strike funciona em um complexo de entretenimento com boliche e sinuca, o Top Strike. No ambiente, a clientela é acomodada em duas varandas e em um salão ladeado por tatames commesasbaixas.Ocardápioincluireceitasfusion–conceitoquemescla elementos de culturas gastronômicas diversas. Um exemplo é o atum selado com crosta de gergelim, acompanhado por risoto de shiitake (R$ 56,90, para dois). Na seção de combinados, os experimentos se dão em peças como o gunkan, envolto por salmão e recheado com cream cheese, camarão empanado, ova de massago, mel e gergelim; e o enrolado de abobrinha grelhada com cream cheese, rúcula, limão e um toque de pimenta tabasco. Todo o cardápio também é servido no boliche. O delivery da casa funciona todos os dias, das 18h à 0h. VÁ LÁ: Sushi Strike: Avenida Rio Branco, 200, Santa Lúcia, Vitória. (27) 3325-7849. Todos os dias, das 18h à 0h. Aceita cartões. 100 lugares.
Edson Chagas
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O Yukai é um dos restaurantes japoneses mais badalados de Vila Velha. Possui um mezanino de onde se avista o Convento da Penha.Osushibarentregaumaboavariedadedecombinados,quemesclam a tradição nipônica e a culinária fusion. Esta se faz presente nos makimonos especiais do cardápio. O mais pedido é o Ebi hot maki, envolto por massa de harumaki, com camarão, salmão, cream cheese e molho teriaki (R$ 24, oito unidades). O Doritos Kan também segue a linha experimental: nachos cobertos por tartare de salmão com cream cheese, cebolinha e molho de mel e gengibre (R$ 20 a porção com oito). O rodízio é o carro-chefe, em duas versões: tradicional, a R$ 45 por pessoa; e especial, com hadoque, polvo, cogumelos e makimonos, a R$ 60 por pessoa. Não há limite de peças. VÁ LÁ: Yukai: Rua Castelo Branco, 279, loja 4, Praia da Costa, Vila Velha. (27) 3219-7028. Todos os dias, das 18h30 à 0h30. Aceita cartões. 100 lugares.
50 Prêmio Prazer&Cia
VITÓRIA, 1º DE JULHO DE 2011
Aqui, o japa é pop O experimentalismo na cozinha oriental dá as cartas do Japa San, um templo dos fãs de sushi >> por EVELIZE CALMON
Japa San é um templo da culinária oriental em que a tradição convive em harmonia com o experimentalismo da cozinha contemporânea. Tal definição cabe ao candidato pela segunda vez ao Prêmio Prazer&Cia nesta categoria e vencedor do Voto Popular no bloco Restaurantes. O espaço, comandado pelo casal Gisella
O
e Roberto Simoni, possui dois salões climatizados e um deque, muito disputado pela clientela, fiel apreciadora de sushis e sashimis fresquíssimos. A cozinha, chefiada pela dupla Aline Lira (durante o dia) e Edson Belo (no jantar), entrega iguarias como gyoza de abóbora com camarão (R$ 18, seis unidades), sashimi de salmão ao molho de goiaba (R$ 31/15 peças) e um vistoso Camarão Flamejante. Criação do sushiman Xuxu, a peça é um enrolado de camarão com arroz, cream cheese e ovas de salmão, flambado na mesa (R$ 29, com seis). A seção de pratos quentes traz novidades que vão além da culinária
japonesa: Tilápia ao molho cítrico com purê de banana-da-terra e pimenta dedo-de-moça picadinha e chutney de abacaxi (R$ 41, individual) e o Fettuccine de mignon com cogumelos em cestinha de parmesão (R$ 41, individual). A casa possui um cartão fidelidade em que os clientes acumulam pontos para trocar por pratos do cardápio. VÁ LÁ: Japa San: Rua Afonso Cláudio, 60, Praia do Canto, Vitória. (27) 3225-8721. Terça a sexta, das 11h30 às 15h30; segunda a quinta, das 18h à 0h30; sexta, das 18h à 1h30. Sábado e domingo, a partir das 12h. Aceita cartões. 160 lugares.
VITÓRIA, 1º DE JULHO DE 2011
Prêmio Prazer&Cia 51