Union Birrai News dicembre 2010

NEWS

UnionBirrai

Edizione Dicembre 2010

Informazione e cultura della birra artigianale

Newsletter non periodica di informazione dell’Associazione Culturale Unionbirrai.

Redazione: Responsabile: Tony Manzi Grafica: Alessandra Litta Modignani Hanno collaborato: Simone Monetti, Lelio Bottero, Lorenzo Bottoni, Marco Tripisciano.

UNIONBIRRAI - Via Celoria 2 - 20133 Milano. www.unionbirrai.it

Simone Monetti

E

ccoci qui!

Ne è passata di acqua sotto i ponti (e di birre nei bicchieri!) da quando Unionbirrai ha pubblicato l’ultimo numero del proprio notiziario, ma vi posso assicurare che tutto abbiamo fatto fuorchè starcene con le mani in mano (al massimo una mano era impegnata nel tenere –fuori orario di lavoro- il bicchiere di birra artigianale ).

In tutto questo tempo di “silenzio mediatico” la nostra associazione ha lavorato alacremente su più fronti, portando alla ribalta nazionale non solo l’esistenza di un gruppo organizzato di birrai artigianali professionisti, ma anche le istanze della categoria ai piani alti di Governo e Ministeri. Come potete leggere anche

dall’editoriale di Lelio Bottero, (nuovo “acquisto” del 2010 come consigliere non professionista, profondo esperto del mercato italiano –che ha anche contribuito a fondare nelle sue passate esperienze lavorative), molto è stato fatto per non restare fuori dai giochi, soprattutto a livello fiscale.

( fi s c a l i z z a z i o n e ) accertamento delle accise dei micro birrifici, chiedendo ed ottenendo per ben due volte il rinvio della presentazione telematica delle (accise) stesse. Una procedura quest’ultima che –così com’è attualmente- penalizzerebbe non poco le imprese a noi associate.

Nonostante siamo entrati in punta di piedi dopo un colosso c h i a m a t o Assobirra, i nostri esperti –insieme ai consulenti della C N A (Confederazione N a z i o n a l e dell’Artigianato)sono stati accreditati al tavolo tecnico del M i n i s t e ro d e l l e Finanze ed hanno materialmente scritto le proposte per le modalità di

E

mentre

si

lavora

alacremente anche sul piano commerciale (e qui vi rimando ancora all’articolo

di Lelio..), grandi novità in vista per l’appuntamento più impor tante dell’anno (almeno per noi), ovvero del concorso birrario “Birra dell'Anno Unionbirrai” per l ’ e d i z i o n e 2 011 d i S e l e z i o n e B i r r a ( ex Pianeta Birra). Intanto, vi dico che l’organizzazione delle categorie è cambiata.

E’ stato fatto un lavoro molto grande da parte della nostra organizzazione interna denominata “Unionbirrai – Beer Tasters”, formata dai corsisti di secono livello dei nostri corsi di degustazione.

Sono state innalzate a 20 le categorie, allineando –senza esagerare- il concorso a quelli europei. Tutto è stato fatto per rendere ancora più puntuale e preciso il lavoro dei giudici, che il prossimo anno saranno 24 contro i 16 dell'edizione 2010, molti dei quali sono gradite conferme a cui vanno ad aggiungersi “debuttanti” scelti tra i

Mi auguro e sono certo che le nuove sfide con cui la birra artigianale italiana oggi è chiamata a confrontarsi, troverà forze altrettanto motivate che vogliano mettersi in gioco entrando nel Direttivo UB. nostri corsisti. Il presidente di giuria sarà Flavio Boero.

Mi si consenta uno sguardo all'indietro.

Un ringraziamento sentito e grande riconoscenza va agli storici consiglieri Agostino Arioli, fondatore di Unionbirrai che dopo tanti anni spesi per la diffusione della birra ar tigianale italiana è uscito a febbraio dal Consiglio Direttivo, e a Michele Barro, altrettanto lungamente impegnato sullo stesso fronte , le cui dimissioni mi sono giunte in questi giorni.

Insomma, potrei concludere con un “quello che avevo da dire, l’ho detto”…ma non è così. Tante le iniziative messe in cantiere da Unionbirrai, e non basterebbe un solo numero di questa newsletter per riuscire a r a c c o n t a r e t u t t o . Pe r questo, rinnovo l’invito a tutti i nostri iscritti ad una maggiore partecipazione alla vita associativa c he, nonostante qualche lingua sagace- è viva e vegeta più che mai!

Bionda, Rossa, facile.

www.easybrau.it

www.easybrau.it

I birrifici associati A.F. (Micro) Via R. Ciancio N.60 Castel San Giorgio (SA) tel: 3489015196 Resp. Ferdinando Di Landro Email: info@afbirra.it Sito: www.afbirra.it

BEBA - Train Robber's Syndacate (Micro) Viale Italia 11 10069 Villar Perosa (TO) tel: 0121.315755 Resp. Enrico e Sandro Borio Email: staff@birrabeba.it Sito: www.birrabeba.it

ALEGHE (Micro) Via De Fernex 17 Coazze (TO) tel: 335.6879865 Resp. Roberto Carbonero Email: 66roberto@libero.it Sito: www.aleghebirra.com

BELTAINE (Micro) Via G. Marconi 4 40030 Granaglione (BO) tel: 051.6551044 Resp. Remo Boschi Email: info@beltaine.it Sito: www.beltaine.it

ALMOND 22 (Micro) Via Colle di Mezzo 25 65125 Pescara tel: 392 3330333 Resp. Jury Ferri Email: info@birraalmond.com Sito: www.birraalmond.com

BI-DU (Micro) Via Torino, 50 22070 Olgiate Comasco (CO) tel: 031.905418 Resp. Giuseppe Vento Email: info@bi-du.it Sito: www.bi-du.it

ATLANTIC OIL (BrewPub) Via Falterona 50 52014 Porrena Poppi (AR) tel: 0575.550513 Resp. Andrea Innocenti Email: simone.acciai@alice.it Sito: www.atlanticoil.it

BIRRA AMIATA (Micro) Loc. Il Piano Montelaterone Case Rosse 58031 Arcidosso (GR) tel: 0564.966865 Resp. Claudio Cerullo Email: info@birra-amiata.it Sito: www.birra-amiata.it

BABB - Birrificio Artigianale Bassa Bresciana (Brewpub) Via San Martino del Carso 6 25025 Manerbio (BS) tel: 030.9938185 Resp.

Email: info@babb.it Sito: www.babb.it BACHEROTTI (Micro) Via Fornace 27 06062 Città della Pieve (PG) tel: 0578.248302 Resp. Bacherotti Stefano Email: info@bacherotti.com Sito: www.bacherotti.com BARCHESSA DI VILLA POLA (BrewPub) Via Batt. S.Pomini, 3 31050 Barcon di Vedelago(TV) tel: 0423.772017 Resp.

Email: Sito: www.villapola.com BARLEY (Micro) Via C. Colombo s.n.

09040 - Maracalagonis (CA) tel: 070 789496 Resp. Nicola Perra Email: info@barley.it Sito: www.barley.it

BIRRA BOERO (Micro) Località Borgata Centrale Frassino (CN) tel: 0175/976958 Resp. Alessandro Boero Email: birra@boero.info Sito: www.boero.info BIRRACRUA (BrewPub) Strada Vicinale Monte Crocetta, 6 36100 Vicenza tel: 0444.965141 Resp.

Email: birrificio@birrificiobirracrua.it Sito: www.birrificiobirracrua.it BIRRA DEL BORGO (Micro) Via Colle Rosso 02021 Borgorose (RI) tel: 0746.31284 Resp. Leonardo Di Vincenzo Email: info@birradelborgo.it Sito: www.birradelborgo.it LA BIRRA DI MENI (Micro) Via Sirivella 4/A Cavasso Nuovo (PN) tel: 0427.77028 Resp. Domenico Francescon Email: labirradimeni@alice.it Sito: www.birraartigianaledimeni.it

BIRRA MONTEVECCHIO (Micro) Via Orientale Loc. Corte Semuccu 09036 Guspini (CA) tel: 070.976720 Resp. Enio De Bacco Email: info@birramontevecchio.it Sito: www.birramontevecchio.it BIRRIFICIO BIRRANOVA (Micro) Via Lepanto, 11 70014 Triggianello (BA) tel: 335 7127350 Resp. Donato Di Palma Email: info@birranova.it Sito: www.birranova.it BIRRA PASTURANA (Micro) Via Poggio, 4 15060 Pasturana (AL) tel: 320 9310576 Resp. Sandro Merlano Email: info@birrapasturana.it Sito: www.birrapasturana.it BIRRA PRAFORTE - HOP STORE (BrewPub) Via Valcosa 12 33090 Usago di Travesio (PN) tel: 0427.90091 Resp. Walter Magris Email: praforte@libero.it Sito: www.coopers.it BIRRA STATALENOVE (Micro) Via Cassoletta 86 Crespellano (BO) tel: 051.735644 Resp. Filippo Bitelli Email: info@statalenove.it Sito: www.statalenove.it BIRRA STELVIO (Micro) Via Roma 29 23032 Bormio (SO) tel: 0342.904785 Resp. Sig. Tarantola Email: info@birrastelvio.it Sito: www.birrastelvio.it BIRRA TOCCALMATTO (Micro) Via San Michele Campagna 22/c Fidenza (PR) tel: 335.7889879 Resp. Bruno Carilli Email: info@birratoccalmatto.it Sito: www.birratoccalmatto.it BIRRERIA ARTIGIANA VALLECELLIO (Micro) Loc. Casaccia 8 13024 Cellio (VC) tel: 347.3840245 Resp. Cametti Carlo Email: birreria.vallecellio@virgilio.it Sito: www.birreriavallecellio.it

BIRRERIA SAN BIAGIO (BrewPub) Loc. Lanciano 42 Nocera Umbra (PG) tel: 3355223459 Resp. Enrico Roberto Carrara Email: enrico@sanbiagio.net Sito: www.luoghispeciali.it BIRRIFICIO AOSTA (BrewPub) Loc. Grand Charriere 15 11020 Saint Christophe (AO) tel: 335.8187683 Resp. Mauro Toson Email: info.dfm@gmail.com Sito: www.birrificioaosta.it BIRRIFICIO ARTIGIANALE LARIANO (Micro) Via Aldo Moro 10 23843 Dolzago (LC) tel: 348.3806226 fax: 0341.451332 Resp. Emanuele Longo Email: info@birrificiolariano.com Sito: www.birrificiolariano.com BIRRIFICIO CIVALE (Micro) Strada Statale 10, 51 15122 Spinetta M.go (AL) tel: 0131.252973 cell: 3476772916 Resp. Vincenzo Civale Email: info@birrificiocivale.it Sito: www.birrificiocivale.it BIRRIFICIO HIBU (Micro) Via Guido Rossa 28 20040 Cornate d'Adda tel: 3497378520 Resp. Raimono Cetani Email: info@birrificiohibu.it Sito: www.birrificiohibu.it BIRRIFICIO BALADIN (BrewPub) Via Carrù 23/A 12060 Piozzo (CN) tel: 0173.778013 Resp. Matterino Musso Email: monica@birreria.com Sito: www.birreria.com BIRRIFICIO BRUTON (BrewPub) Via Lodovica 5135 S. Cassiano di Moriano (LU) tel: 0583.579260 Resp.

Email: info@bruton.it Sito: www.bruton.it BIRRIFICIO CITTAVECCHIA (Micro) Via Stazione di Prosecco 5/c 34010 Sgonico (TS) tel: 040.251060 Resp. Michele Barro Email: info@cittavecchia.com Sito: www.cittavecchia.com

I birrifici associati BIRRIFICIO DEL DUCATO (Micro) Via G. Strepponi 50/A 43010 Roncole Verdi di Busseto (PR) tel: 0524.90137 Resp. Giovanni Campari Email: info@gruppoitaly.com Sito: www.birrificiodelducato.it BIRRIFICIO DI CAGLIARI (BrewPub) Via Newton 24 09131 Cagliari tel: 070.4560569 Resp. Secchi Marco/Giudici Gaetano Email: birrificiodicagliari@gmail.com Sito: www.ilbirrificiodicagliari.com BIRRIFICIO DOPPIO MALTO (BrewPub) Via Milano 9 22036 Erba (CO) tel: 031.3334187 Resp. Alessandro Campanini Email: birrificio@doppiomalto.it Sito: www.doppiomalto.it BIRRIFICIO ESTENSE (Micro) Via Luppia, 19 35044 San Zeno, Montagnana (PD) tel: 347.1036695 Resp. Nicola Innocenti Email: birra@birrificioestense.it Sito: www.birrificioestense.it BIRRIFICIO FRECCIA (Micro) Str. Garoldina, 2/A Mantova tel: 0376.405481 Resp. Michele Montani Email: birrificiofreccia@libero.it BIRRIFICIO GECO (Micro) Via Palladio 6 20010 Cornaredo (MI) tel: 02.93215276 Resp. Marco Ligas Email: info@birrificiogeco.it Sito: www.birrificiogeco.it BIRRIFICIO GENOVESE (Micro) Piazza Lavagna 12/R Genova tel: 331.6682229 Resp. Fabio Giambarasi Email: barberto2006@virgilio.it BIRRIFICIO ITALIANO (BrewPub) Via Castello 51 Lurago Marinone (CO) tel: 031.895450 Resp. Agostino Arioli Email: birrificio@birrificio.it Sito: www.birrificio.it

BIRRIFICIO LAMBRATE (BrewPub) Via Adelchi 5 20131 Milano tel: 02.70638678 Resp. Davide e Giampaolo Sangiorgi Email: birra@birrificiolambrate.com Sito: www.birrificiolambrate.com BIRRIFICIO LODIGIANO (Micro) Via Adda 6 26841 Casalpusterlengo (LO) tel: 0377.919047 Resp. Giovanni Balderacchi Email: cosesi@tin.it Sito: www.birrificiolodigiano.net BIRRIFICIO MENARESTA (Micro) Piazza Risorgimento 1 Carate Brianza (MB) tel: 0362.900345 Resp. Marco Rubelli e Enrico Dosoli Email: info@birrificiomenaresta.com Sito: www.birrificiomenaresta.com BIRRIFICIO PARSIFAL (Micro) Via Chivasso 43 San Raffaele (TO) tel: 011.9601814 Resp. Pepe Guglielmo Email: info@birrificioparsifal.it Sito: www.birrificioparsifal.it BIRRIFICIO PINEROLESE (Micro) Corso Torino 422 Pinerolo (TO) tel: Resp. Allasia Santi Michele Email: info@birrificiopinerolese.it Sito: www.birrificiopinerolese.it BIRRIFICIO RENAZZESE (Micro) Via Statale 365/G 44047 Dosso (FE) tel: 0532.848010 Resp. Govoni Andrea Email: info@labirrabiren.it Sito: www.labirrabiren.it

BIRRIFICIO RURALE (Micro) Az.Agricola Fattoria Oasi Loc.Cascine Calderari 27012 Certosa di Pavia (PV) tel: 331.8768791 Resp. Silvio Coppelli Email: info@birrificiorurale.it Sito: www.birrificiorurale.it BIRRIFICIO SPLUGA (Brewpub) Via degli Emigranti, 12 Gordona (SO) tel: 034341397 Resp. Giandomenico Marrocchi Email: brasseriaspluga@libero.it Sito: www.birrificiospluga.com/

BIRRIFICIO SVEVO (Micro) Via Castromediano, 95 Bari tel: 0805536205 Resp. Lisco Vito Email: info@birrificiosvevo.com Sito: www.birrificiosvevo.com BIRRIFICIO TORINO (Brewpub) Via Parma 30 Torino tel: 011.2876562 Resp. Mauro Mascarello Email: info@birrificiotorino.com Sito: www.birrificiotorino.com BIRRIFICIO TRUNASSE (Micro) Fr. S. Biagio di Centallo Centallo (CN) tel: 3282730671 Resp. Lerda Paolo Email: birrificiotrunasse@libero.it

BIRRIFICIO UN TERZO (Micro) Via Vardese, 10 13878 Candelo (BI) tel: 333 2218946 Resp. Enrico Terzo Email: info@birrificiounterzo.it Sito: www.birrificiounterzo.it BIRRIFICIO VALCAVALLINA (Micro) Via del Tonale e della Mendola 17 24060 Endine Gaiano (BG) tel: 035.826420 Resp. Renato Carro Email: birrificiocavallina@libero.it

BIRRIFICIO VALSENIO (Micro) Via Breta 15/b 48010 Casola Valsenio (RA) tel: 0546.75044 Resp. Davide Finoia Email: amministrazione@birrificiovalsenio. it Sito: www.birrificiovalsenio.it BIRRIFICIO VIA PRIULA (Micro) Via Aldo Moro, 52 San Pellegrino Terme (BG) tel: 035 830606 Resp. Serenella Lancini Email: birrificioviapriula@gmail.com Sito: www.birrificioviapriula.it BIRRONE (Micro) Via Bacchiglione 11 36033 Isola Vicentina (VI) tel: 320.5699424 Resp. Dal Cortivo Simone Email: info@birrone.it Sito: www.birrone.it

BREW PUB TURBACCI (BrewPub) Centro Sportivo Mezzaluna di Mentana Via della Mezzaluna 50 00013 Mentana (Roma) tel: 06.9094701 Resp. GiovanniTurbacci Email: info@birraturbacci.it Sito: www.birraturbacci.it BRUNZ (BrewPub) Piazza Guido Guerra 20 Empoli tel: 057.1526330 Resp. Bruno Bianucci Email: brunz@brunz.it Sito: www.brunz.it BIRRIFICIO TICINESE (Micro) Via Vite 5 Stabio (CH) tel: +41 (0) 91 695 4190 Resp.

Email: info@ticinobrewingcompany.ch Sito: www.ticinobrewingcompany.ch DOCKS (Micro) Via Case Nuove 13 Rivergaro (PC) tel: 0523.957618 Resp. Giancarlo Losi Email: riverbirra@gmail.com Sito: www.birrificiodocks.it FABBRICA BIRRA BUSALLA (BrewPub) Loc. Birra 3 16010 Savignone (GE) tel: 010.9640161 Resp. Lorenzo Devoto Email: info@birrabusalla.it Sito: www.birrabusalla.it FOGLIE D'ERBA (BrewPub) Via Nazionale 87 Forni di Sopra (UD) tel: 3473555197 Resp. Gino Perissutti Email: info@birreinmontagna.it Sito: www.birreinmontagna.it F.LLI TRAMI (Micro) Via Trento 140a 25020 Capriano Del Colle (BS) tel: 030.9745133 Resp.

Email: info@birratrami.it Sito: www.birratrami.it GILAC (Micro) Via Lanzo 46 10040 Valledellatorre (TO) tel: Resp.

Email: info@gilac.it Sito: www.gilac.it

I birrifici associati GRADO PLATO (BrewPub) Viale Fasano 36/bis 10023 CHIERI (TO) tel: 011.9473236 Resp. Sergio Ormea Email: info@gradoplato.it Sito: www.gradoplato.it

LE COTI NERE (Micro) Via del Pozzatello, Marciana (LI) tel: 3356376570 Resp. Massimo Leccardi Email: domenico.lucchesi@alice.it Sito: www.birradellelba.com

KARMA (Micro) Corso Umberto I, 225 Alvigliano (CE) tel: 3288280951 Resp. Mario Cipriano Email: info@birrakarma.com Sito: www.birrakarma.com

MALTUS FABER (Micro) Via Fegino 3 U Genova tel: 3401230069 Resp. Massimo Versaci Email: versacimax@libero.it Sito: www.maltusfaber.com

LA FABBRICA (BrewPub) Via Padre Giuliani 38 21047 Saronno (VA) tel: 02.96709493Â +393337903317 Resp. Gian Luca Girola Email: gianlucagirola@alice.it Sito: www.publafabbrica.net

MANERBA BREWERY (Brewpub) Via Trevisago 19 Manerba del Garda (BS) tel: 0365.550847 Resp. Alessandro Avanzi Email: info@manerbabrewery.it Sito: www.manerbabrewery.it

L'ORSO VERDE (Micro) Via Petrarca 2 21052 Busto Arsizio tel: 0331-333984 Resp. Cesare Gualdoni Email: info@birraorsoverde.com Sito: www.birraorsoverde.com

MASPY (Micro) Via Roma 33 Ponte San Pietro (BG) tel: 3357308199 Resp. Maurizio Pirovano Email: info@mm1989.it Sito: www.mm1989.it

LA BUTTIGA (Micro) Strada Motta Vecchia, 31 Piacenza tel: 0523/572451 Resp. Matteo Bocedi Email: info@labuttiga.it Sito: www.labuttiga.it LA CAVERNA DEL MASTRO BIRRAIO (Brewpub) Via Sclafani 38 Acireale (CT) tel: 095/8035019 Resp. Giacomo Grasso Email: giacograsso@virgilio.it Sito: www.lacavernadelmastrobirraio.c om LA GASTALDIA (BrewPub) Via Rivasecca 7 31053 Pieve di Soligo (TV) tel: 0438.82081 Resp. Antonio Zanolin Email: birrificio@lagastaldia.it Sito: www.lagastaldia.it LA PETROGNOLA (Micro) Via Felice 1b Petrognola 55035 Piazza al Serchio tel: 0583605825 Resp. Roberto Giannarelli Sito: www.lapetrognola.com

MEDATUS' BEER (Micro) Via Taborni, 26 Vitulano (BN) tel: 3319889105 Resp. Luigi Massimo Martone Email: massimomartone@gmail.com MOSTO DOLCE (BrewPub) Via Dell'Arco 59100 Prato tel: 0574.21973 Resp.

Email: info@mostodolce.it Sito: www.mostodolce.it NOVECENTO FABBRICA DELLA BIRRA (BrewPub) Via Don Milani 28 Casatenovo (LC) tel: 039.9202043 Resp. Andrea Salvini Email: info@900online.it Sito: www.900online.it OFFICINA DELLA BIRRA (Brewpub) Via Matteotti, 11 Bresso (MI) tel: 02-6106076 Resp. Christian Franzi Email: info@officinadellabirra.it Sito: www.officinadellabirra.it

PALABRAUHAUS (BrewPub) Via Kupfer 57 25036 Palazzolo sull'Oglio (BS) tel: Resp. Nicola Vitali Email: floremsnc@alice.it Sito: www.palabrauhaus.it

VALSCURA (Micro) Via Santissima 5 Sarone di Caneva (PN) tel: 0434.77045 Resp. Danieli Renata / Mazzer Gabriele Email: valscurabrewery@libero.it Sito: www.valscura.com

PAUSA CAFE' (Micro) c/o Casa di Reclusione R. Morandi, Regione Bronda 19 12037 Saluzzo (TO) tel:0175 248125 Resp. Andrea Bertola Email: info@pausacafe.org Sito: www.pausacafe.org

VECCHIA ORSA (Micro) Via degli Orsi, 692 Crevalcore (BO) tel: 3355800255 Resp. Clementel Michele Email: info@fattoriabilita.it Sito: www.fattoriabilita.it

PIAZZA DEI MESTIERI (Micro) Via Durandi, 13 Torino tel: 011.19709600 Resp. Mauro Battuello Email: battuello@piazzadeimestieri.it Sito: www.piazzalive.it

VECCHIO BIRRAIO (BrewPub) Via Caselle 87 35010 Marsango di Campo San Martino (PD) tel: 049.552088 Resp. Stefano Sausa Email: vecchio_birraio@inwind.it Sito: www.vecchiobirraio.it

PRATOROSSO (Micro) Cascina Gaita Settala (MI) tel: 02.95898150 Resp. Matteo Brambilla Email: matteobrambilla@pratorosso.com Sito: www.pratorosso.com RIENZBRAU (BrewPub) StegenerStrasse, 8 39031 Brunico(BZ) tel: 0474.531307 Resp.

Email: info@rienzbraeu.it Sito: www.rienzbraeu.it THAY (Micro) Via Variano, 13 Bonea (BN) tel: 0824894320 Resp. Mario Riccardo Stella Email: marioriccardostella@virgilio.it TORRECHIARA (Micro) Strada per Pilastro 35/a Torrechiara 43010 Langhirano (PR) tel: 0521.355113 Resp. Renzo Losi Email: ufficio@panilbeer.com Sito: www.panilbeer.com TROLL (Brewpub) Via Vallegrande 15/a 12019 Vernante (CN) tel: 0171.920143 Resp.

Email: birratroll@yahoo.it Sito: www.birratroll.it

Lelio Bottero

Q

uando,

con piacere, accettai di essere proposto quale membro del consiglio di UnionBirrai, nella par te “appassionati” sapevo bene del periodo difficile che stava attraversando l ' a s s o c i a z i o n e . Pe r i o d o dovuto all'evoluzione caotica della birra artigianale ed al mancare dello spirito iniziale che portò nel 1998 alla nascita di UnionBirrai. Molti personaggi “storici” , fondatori o comunque promotori importanti hanno via via abbandonato la vita sociale, spesso per costruirsi nuove realtà. Onestamente e in tutta franchezza non ritengo c he le continue scissioni portino a risultati utili per una causa comune atta a diffondere in modo corretto la cultura della birra artigianale italiana. In alcuni casi mi sono sembrati tentativi atti ad appagare l'ego di alcuni senza un benchè minimo fine serio e costr uttivo. Mi auguro

vivamente che chi avesse a qualunque titolo voglia, tempo ed energie da i nve s t i re o f f ra l a propria disponibilità ed il proprio entusiasmo ad Unionbirrai. Non solo sarà il benvenuto, ma avrà molte più possibilità di trovare supporto e concretizzare le proprie idee. Unionbirrai è un associazione dotata di regolare statuto (in fase di revisione per adeguarlo ai tempi), ampiamente democratico ed ogni socio ha diritto di partecipazione, di espressione e di voto.

Proprio in quest'ottica vorrei parlare del futuro, di quanto UnionBirrai sta continuando a costruire. Lo faccio in modo schematico per non andare ad occupare tutta la rivista.

•C.N.A.: è operativa la convenzione con la CNA, cosa di cui i soci Pro sono al corrente e, per i dovuti approfondimenti, Simone Monetti è a completa disposizione.

•Accise: il sedersi al tavolo delle accise con i funzionari dell'Agenzia delle Dogane è stato un grande risultato (prima era riconosciuta solo AssoBirra) e, pur con le note difficoltà “burocratic he”

italiane, si è aperto un canale preferenziale dove le proposte UB vengono ascoltate e valutate con attenzione. (uno dei risultati, grazie anche all'intervento anche della CNA è stata la cancellazione dell'ennesimo a u m e n t o d ov u t o e d u n emendamento “estivo”).

•Newsletter: è qui e la stiamo costruendo insieme, grazie all'apporto di tanti a m i c i ( To ny M a n z i e Lorenzo Bottoni su tutti) che con entusiasmo hanno aderito e stanno collaborando attivamente con UB. A breve, soldi permettendo, riparte anche la versione cartacea. La porta è aperta....

•Selezione Birra e Birra dell'anno: continua il concorso più prestigioso, che da quest'anno sarà ufficializzato dall'EBCU con conseguente ulteriore cassa di risonanza europea.

S a r a n n o i n t e n s i fi c a t i i comunicati stampa e le sinergie comunicative con l'ente fiera, a vantaggio della reciproca visibilità •Associazioni nazionali: è in programma un incontro con AssoBirra. Saranno discusse le rispettive posizioni sia in t er mini di reclut ament o

”associati” che sulle diverse fi n a l i t à delle due associazioni. E' auspicabile che si trovino punti d'incontro e di collaborazione, (una rottura dei rappor ti non porterebbe giovamento a nessuno), ma vista la delicatezza della situazione i soci saranno tempestivamente informati e tenuti al corrente degli sviluppi e, se ritenuto opportuno, sarà convocata un'assemblea straordinaria.

Sono inoltre in programma incontri con altre associazioni per concordare eventi comuni (il festival??) e definire, quando possibile i rispettivi campi d'azione.

•corsi: Matteo Billia (billy) affianca Andrea Sclausero per i corsi per HB, mentre si hanno contatti con produttori di impianti (vi è già un adesione certa) per i corsi Pro, e per sviluppare anche incontri tecnici e di a g g i o r n a m e n t o ,

approfondimento, presso le loro sedi ed i loro impianti pilota.

•Birra in acqua: l'incontro con Sergio Sironi, più noto per essere una delle voci trainanti di r101 che non per essere un bravo Homebrewer, sta gettando le basi per un evento benefico “trasversale” che si svolgerà a settembre 2011. Potrebbe essere l'occasione per creare un grande festival e, visto lo scopo benefico, “aperto a tutti” (riusciremo a lasciare da parte per un giorno sigle, definizioni e gioc hini di potere?). Si sta lavorando per presentare il programma a Selezione Birra 2011.

•Commerciale: pur essendo UB un'associazione con fi n a l i t à c u l t u r a l i e n o n commerciali sta per essere aperta sul sito web una sezione atta a dare visibilità agli associati Pro (c he

badattitudebeer.blogspot.com

dovranno iscriversi mediante un semplice form).

Distributori, negozianti, importatori ecc ecc avranno così a disposizione, in forma schematica, i dati che spesso faticano a reperire in altro modo.

•Bottiglia: la bottiglia ufficiale UB è ormai definita e sarà presentata a Selezione Birra In poche parole UB c'è e si sta muovendo in modo importante su più fronti. A volte con molta fatica perchè la partecipazione dei soci spesso latita e non è sempre facile coniugare e mediare gli interessi di tutti (e men che meno leggere nel pensiero).

Certo, non vi sono proclami, inter venti tv e diffusione mediatica su blog, forum ecc ecc, ma il lavoro prosegue e cresce, cercando SEMPRE di migliorarsi.

Grande successo dei birrifici associati ad Unionbirrai nei concorsi internazionali del 2010.

Dalla World Beer Cup fino allo European Beer Star, un 2010 percorso da medaglie e riconoscimenti internazionali

I

nghilterra, Germania

e poi fino agli Stati Uniti: no, non è un itinerario turistico, ma l’elenco delle principali mete concorsistiche in tema di birra dove i colori italiani – rappresentati dai birrifici artigianali- hanno messo a segno nel c orso del 2010 importanti vittorie con le loro produzioni. Evento che –al di là di qualunque facile patriottismo- mette in evidenza come i micro b i r r i fi c i i t a l i a n i s i a n o cresciuti non solo in termini numerici, ma anche in fatto di qualità dei loro prodotti.

E non lo dicono soltanto i dati sulle vendite. Nel caso però del concorso European Beer Star –la cui premiazione si è tenuta qualche settimana fa a Norimberga- alcune birrifici italianei sono andati oltre la vittoria della medaglia, piazzandosi davanti ai loro colleghi tedeschi nelle categorie più importanti e tradizionali. Praticamente è come se, in un concorso per

la migliore pizza napoletana, vincesse un egiziano (cosa non difficile vista la diffusione e la bravura di molti di loro!).

Alla fine sono state ben 7 le medaglie conquistate dai birrifici italiani, tra le quali spicca la medaglia d’Oro per la birra “Viaemilia” del Birrificio del Ducato nella categor ia

simbolo dei padroni di casa, la German style Keller Pils.

Categoria che ha visto gli italiani portarsi a casa ben due dei tre podi: il bronzo

infatti è stato aggiudicato dalla Tipopils del Nuovo Birrificio Italiano di Agostino Arioli. “E’ il risultato dei nostri sforzi continui sul piano della ricerca delle materie prime di qualità, molte delle quali reperite proprio in territorio tedesco” dice (vedi int er vist a nella pag i na successiva) Giovanni Campari del birrificio di Roncole Verdi, che nel solo 2010 ha portato nella sua cittadina ben 14 medaglie vinte nei concorsi birrari di mezzo mondo. Nella categoria “herb and spice beer”. È arrivata un’altra sorpresa italiana con il primo posto aggiudicato

dalla” Zingibeer” del Birrificio Doppio Malto, di Erba (CO). “Siamo più che contenti per questo risultato” dice il titolare Alessandro Campanini dal suo ufficio, in un brew pub da 500 coperti, “questa birra ci ha dato molt e soddisf azioni, nei concorsi, ma soprattutto nel locale dove è molto apprezzata dai clienti”.

Insomma importanti conferme per i birrifici italiani, come l’ottimo risultato raggiunto recentemente dal birrificio piemontese Grado Plato, gestito esemplarmente dal bravo Sergio Ormea e il figlio Gabriele. Medaglia di platino al concorso Mondial de la Biére tenutosi a S trasburgo o scorso 23 ottobre. Un ulteriore

riconoscimento ad un altro storico membro di Unionbirrai –prima come homebrewer e poi come professionista- la cui intervista potete leggere qui a fianco, raccolta dal bravo- Marco Tripisciano.

D - Caro Sergio, cosa rappresenta questa vittoria a fronte di tutti gli sforzi perseguiti negli anni?

R - Questo riconoscimento è per noi una grande soddisfazione professionale che ci stimola a continuare lungo la strada intrapresa. Una strada lunga, a volte un'autostrada liscia e a tre corsie, altre volte una sgangherata e piena di buche stradina di provincia. Noi siamo, come del resto molti birrai italiani, persone curiose che amano sperimentare cose nuove.

Lasciare la routine delle ricette collaudate può portare grandi soddisfazioni ma anche grandi dolori. Questa volta ci è andata bene!

Intervista a Sergio Ormea

“Con grande soddisfazione e un po' di imbarazzo annunciamo che la nostra birra CHOCARRUBICA ha vinto il massimo riconoscimento al concorso internazionale "Mondial de la Bière" di Strasburgo. E’ così, con l’umiltà di sempre, che sul proprio sito internet, il birrificio Grado Plato annuncia la vittoria –l’ultima in ordine di tempo- nel concorso internazionale di Strasburgo. Una vittoria che corona anni di lavoro e dedizione alla birra artigianale del numero uno del birrificio, Sergio Ormea e del figlio Gabriele. A raccogliere questa gioia immensa per la medaglia di Strasburgo ci ha pensato il bravo marco Tripisciano, del sito internet www.mondobirra.org .

D - Un punto di arrivo o una pista di decollo per il Grado Plato?

R - Spero la seconda! Lo scorso anno abbiamo spostato la produzione dal Brewpub di Chieri ad un sito più idoneo che ci permette di lavorare meglio e di realizzare progetti prima irrealizzabili. I primi due progetti sono praticamente sul piede di partenza: la produzione di idromele e la commercializzazione di food birrario in vasetto.

Il nostro primo idromele, il "Cantus Caeli", è una sorta di inno alla storia delle fermentazioni. Sono i tre mosti dei fermentati forse più antichi (idromele, vino, birra) che si congiungono in un'unica, fraterna fermentazione. Lunga permanenza in acciaio e affinamento in tonneaux e barriques di legno.

Mentre l'idromele nasce dalla mia passione per l'apicoltura, il food birrario nasce e si sviluppa a partire dalle ricette della cucina del nostro pub. La piccola sfida è quella di contribuire a creare una linea gastronomica italiana "per la birra e con la birra". Diversi prodotti sono ormai pronti (Lumache alla birra, crema di luppolo, crema di mosto di birra con frutta fresca e secca, le maltine, le cipolle al caramello di birra, i primosti, l'amaro con il luppolo ecc) e altri li seguiranno.

Marco Tripisciano

A Natale? Tanta birra artigianale!

Una panoramica delle birre di Natale dei birrifici artigianali italiani

O

rmai da un po’

di anni i birrifici italiani hanno compreso come il m e rc a t o d e l l e b i r re stagionali sia una fetta interessante da non lasciare alle birre estere, specie quelle provenienti dal Belgio.

Come tradizione, abbiamo effettuato un’indagine su tutta la produzione nazionale artigianale italiana, e nuovi prodo tti sono offerti al pubblico sempre più esigente. Prodotti non solo abbinabili alle cene di Natale, ma anche per festeggiare l’anno nuovo. Senza dimenticare che questi prodotti sono sì stagionali, ma possono essere degust ati anc he in periodi diversi. Accade spesso che prodotti nati per periodi par ticolar i, poi diventino r icor renti nelle produzioni artigianali. Cominciamo il nostro percorso attraversando in lungo e largo l’Italia dall’Abruzzo, dove il birrificio Almond di Jurij Ferri produce come ormai da tanti anni la Chistmas cru una birra di alta fermentazione di colore ambrato in bottiglie da 75 cl il cui stile è ovviamente una Grand Cru con mosto cotto di uve Montepulciano. Il genovese Maltus Faber di Fausto Marenco e Massimo Versaci già a fine luglio, come gli altri anni, ha prodotto due cotte di Birra di Natale, la "base" di partenza è la Triple,

ma di Colore ambrato carico, con alcool vigoroso, ma ben

fuso con il corpo, il tutto sostenuto da una generosa luppolatura effettuata anche a freddo. Sempre presente la nota caratteristica delle nostre Birre ovvero la secchezza e pulizia fi n a l e d o v u t a a l l ' a l t a attenuazione dei lieviti. In Puglia il Birrificio Birranova di Donato Di Palma produce per le feste natalizie la Primatia che è la birra invernale e viene distribuita in inverno, di chiaro legame con il vino pugliese, di 9%vol.alc. con l'aggiunta di vincotto di Primitivo e fichi secchi. Dal birrificio La Birra di Meni di Domenico Francescon per Natale ormai è un classico la “Nardòns”, aromatizzata con miele di castagno proveniente da alveari del posto, alloro e ginepro; un mix di profumi e sapori che con i suoi 8 gradi alcolici fanno venire in mente il caminetto e l’atmosfera natalizia. Questa

e t i c h e t t a h a r i c ev u t o u n a medaglia d’oro al concorso “Design & Packaging” al “Beer Challenge 2 010 ” . I l fi o r e n t i n o Birrificio Montelupo di Fabrizio Fornai il prossimo anno preparerà una “Scotch Ale”, chiamata Hogmanay, il significato del nome deriva da una usanza della tradizione natalizia “Scozzese”. A Candelo (BI) il Birrificio Un Terzo di Enrico Terzo per il Natale ha prodotto una dark strong ale in stile belga da 7,5 % aromatizzata con 6 spezie e con l’aggiunta di zucchero candito. Il suo nome è Natalis, lo scorso anno ne ha prodotte circa 700 bottiglie che sono state vendute tutte durante la festa di l’inaugurazione. In E m i l i a Ro m a g n a i nve c e i l

Birrificio Vecchia Orsa dei birrai Enrico Govoni e Roberto Poppi della Cooperativa Sociale Fatt or i A bilità produce la

moscato a tratti intrecciato con il cardamomo. Il lombardo HiBu di Raimondo Cetani propone la NatAle, una birra da 6,9 % Vol, venduta solo in bottiglia nel formato 75cl, colore ambrato carico, corpo medio, bassa carbonatazione. Al naso delicati sentori di cannella e agrumi. In bocca caramello, note di malto con un retrogusto sul finale di amaro. Viene venduta insieme ad un sacchetto di Cioccolatini realizzati espressamente per il Birrificio Hibu da un Artigiano di Castelseprio(VA). Par te dei proventi verrà devoluto in beneficenza all'ospedale di

EMERGENCY a Nyala in sud Darfur. Al Nord Italia il Birrificio Birra di Fiemme di Stefano Gilmozzi da un paio d'anni produce una birra per le feste natalizie. E’ una birra abbastanza beverina, ma che ha successo. E’ una birra ad alta fermentazione di colore ambrato, caratterizzata dal malto di segale e coriandolo, che aggiunti al malto d’orzo e luppolo, conferiscono alla birra una morbidezza particolare, oltre che un aroma

Birre di Natale

stagionale Imperial Stout, con forti note di caffè, cacao e liquerizia. Tra le novità, il vincitore dell’edizione 2009 del Mondial de la Biere di Strasburgo, il Birrificio Croce di Malto di Alessio Selvaggio produce la Platinum, ambrata con spezie uniche nel suo genere, disponibile in versioni f u s t o 7 5 c l e M a g n u m , caratterizzata dalla intrigante speziatura è la versione della Triplexxx di Natale, intitolata alla medaglia di platino ricevuta a Strasburgo. Leggermente più alcolica della Triplexxx, con un amaro completamente diverso, più secca. Birra da meditazione ottima anche in abbinamento con panettoni e dolci natalizi.

Il campano Medatus Beer di Massimo Martone proprio questo Natale lancerà la WineBeer F if ty, una birra speciale, brassata con l'aggiunta di mosto di moscato e bacche di cardamomo. Nel nome, la parola " fi f t y " v u o l e sottolineare la pari dignità e la buona coesistenza di due bevande, vino e birra, molto vicine tra loro e tradizionalmente molto lontane. Una birra fresca, ottima per aperitivo o in fine pasto (Forse anc he con il pesce). Colore oro, corpo leggero, dolce e secca, solo alla fine si avver te la leggera presenza del luppolo. Sia all'olfatto che al gusto, i toni dolci del malto d'orzo si confondono con i sentori di

delicatamente speziato, con note di frutta secca e anice stellato. Si presta particolarmente per accompagnare i dolci tipici delle feste (panettone, pandoro, zelten). (Alc. 5.8% 14° P). Il biellese Birrificio Jeb di Chiara Bau addirittura ne produce due per questo periodo, la Stella e la Cometa, rispettivamente un'ambrata e una bruna. Il veneto Birrone invece produce una edizione speciale della Cibus (weizenbock 7.4% alc), molto c hiara c he nella sc hiuma r i c o r d a m o l t o l a n eve . I l brianzolo Birrificio Menaresta di Enrico Dosoli, oltre alla tradizionale Birra di Santa Lucia, affianca la Figueira (un birra di ispirazione belga, piuttosto alcolico fatta fermentare con fichi secchi e bucce d'arancio), birra natalizia non solo perché è proposta in questo periodo, ma anche perché ne usa gli ingredienti della festività contadina: i dolci ai tempi erano i fichi secchi e solo in quei giorni si vedevano sulle tavole povere le meravigliose arance del sud...

Il friulano Birrificio Foglie d’Erba di Gino Perissutti produce una birra natalizia che si chiama "Nadal" ed è alla seconda produzione. Si tratta di un'Alta Fermentazione più leggera del solito (6,5° alc) ambrata, aromatizzata con cardamomo, coriandolo, pepe nero e cannella, r if er mentata con zucchero di canna grezzo. Poco luppolata, con decise note fruttate ed una speziatura delicata. Rimanendo in Friuli, il triestino Cittavecchia di Michele Barro ci racconta c he “la Formidable nacque come birra di natale, ma poi pensammo di

piena tradizione delle birre di Natale, viene fatto solamente in una cotta all'anno. Nel Lazio, il rinomato Birrificio del Borgo di Leonardo Di Vincenzo produce ormai da alcuni anni la 25 dodici, speziata al naso con note agrumate e di frutta secca, in bocca calda avvolgente con un retrogusto deciso amaro… da bere sotto l’albero. Il toscano Birrificio del Mugello di Alessandro Recati produce per Natale una birra, Ridotta 25, che anche se non corrisponde ai canoni delle Noel, è una birra scura molto alcolica ( 13,5° ) prodotta con

10 tipi di malto e uva fragola bianca passita, che passa circa 9 mesi in barrique. Il piemontese San Paolo di Graziano Migliasso e Maurizio Griva per N a t a l e p ro d u c e l a Hemlock, una belgian strong ale

aromatizzata con scorze di chinotto di Savona,ideale per s c a l d a re l e f re d d e serate invernali. Calda e avvolgente con note agrunate e liquorose.

Rimanendo in Piemonte, il Birrificio Baladin q uest ’anno affianca alla classica Noel (uno dei primi birrifici ad aver creduto a questo tipo di birre) la Noel Chocolat, una birra nata per celebrare le festività natalizie, con un tocco di golosa originalità.

Sono state utilizzate 250 chilogrammi di fave di cacao venezuelano per creare la sensazione del vero cioccolato fondente, 3 mesi di lavoro accurato con 20 giorni di paziente e artigiana scrematura che hanno portato ad piccolo capolavoro da gustare e regalare, 9%. Ed in più per questo Natale la Noelyù, ovvero lo spirito unico della Xya u y ù a r r i c c h i t o dall’infusione di pregiato cacao per creare la delicata sensazione di un cioccolato al latte. Il birrificio ligure Ponte Blu produce in questo periodo la Milla, una birra di Natale rossa ad alta fermentazione aromatizzata con buccia d’arancia, coriandolo e un mix di spezie, colore ramato, sentori decisi di frutti di bosco, agrumi e

spezie. Gradazione: 6%. Il piemontese B i r r i fi c i o B e b a d e i fratelli Boiro dal lontano 1999 produce "la Birra di Natale" ambrata, e dal 2003 la "Re Magi" chiara, espressamente per il periodo i n v e r n a l natalizio. La prima di colore ambrato, con sentori di rosa, frutti rossi, lamponi, in bocca densa con note di miele e p e s c a sciroppata, una birra digestiva a da meditazione. La seconda da provare con dessert cremosi e dal colore dorato. A Milano Il Giardino della Birra con il birraio Chaminda Dissanayake produrrà da quest’anno la Natalina con malti speciali e aggiunta di miele di castagne. A Lucca invece il Birrificio Bruton di Iacopo Lenci e del birraio Andrea Riccio ha preparato la St.Renna (la birra delle renne), è una noel in stile belga, avvolgente e speziata, ideale con pasticceria secca, con i classici dolci natalizi toscani (vedi panforte) e semplicemente da meditazione. L’Officina della Birra di Christian Franzi a Natale esce dagli schemi tedeschi e offre due interpretazioni di una

Birre di Natale

produrla tutto l'anno.

Allora abbiamo creato la San Nicolò”. In effetti a Trieste tradizionalmente, più che il Natale, si festeggia questa ricorrenza il 6 Dicembre. Non è forse la classica birra di natale in quanto decisamente beverina.

In controtendenza Michele afferma che: “abbiamo pensato che in un regime di " i n t a s a m e n t o gastronomico" tipico di quel periodo, qualcosa di rinfrescante e dissetante sia apprezzabile. E' una birra da 6 gradi, leggermente ambrata, di alta fermentazione molto profumata, speziata con arancio e cardamomo. La produciamo solo in bottiglioni speciali da 2 litri.” Il Nuovo Birrificio Nicese di Carlo Colombara propone una birra c hiamata 25.12, una speciale da 9° ambrata: una birra con caratteristiche uniche, lieve speziatura che le conferisce profumi straordinari ed un tenore alcolico che, supportato da un corpo decisamente robusto, le conferisce il calore che una birra natalizia deve avere. E' un prodotto del quale Carlo va particolarmente orgoglioso e che, nella

birrificio Maltovivo di Luigi Serpe produce da tempo la Fahrenheit 158, la loro proposta per il Natale. Pur non essendo essa una birra natalizia nel senso classico, è r iuscit a a raccogliere un buon numero di appassionati. Il birrificio Scarampola di Maurizio Ghidetti Flibus per Natale ha deciso di andare un pò controcorrente e preparare per il periodo natalizio solo Magnum di Birra del Lupo, confezionati in bauletti e scatole dedicate all'evento.

L’emiliano Bir rificio Dada offre una dark strong belgian Ale con due lieviti importanti e profilo complesso di materie prime, zucchero in bollitura che rende da 10,5° vol. da assaggiare.Torrone e un po’ resinosa nel finale. Tor nando in Abruzzo, il Birrificio Desmond del birraio Arrigo De Simone propone la Desmond Caraibi. Ambrata, ad alta fermentazione.

6,5% Alc. Vol. Aroma delicato, leggermente maltato e con aroma di luppolo fresco, sentori di pesca gialla, mango, litchis, vagamente di a n a n a s , c o n fi n a l e amaro deciso, non predominante ma persistente, fresco e dissetante, vagamente ispirato alla freschezza della menta. Il torinese

Grado Plato di Sergio Ormea, fresco vincitore a S trasburgo della medaglia di Platino al Mondial de la Biere propone la "Kukumerla", una birra

Ale, dovrebbe essere disponibile il prossimo Natale. Il pratese Rhyton di Stefano Aiazzi per il prossimo Natale metterà finalmente in catalogo una specialissima ad alto contenuto di alcool realizzata con materie prime da eccellenze della zona appenninica (castagne , miele, farro, grano saraceno) oltre al malto d'Orzo e il luppolo anche erbe aromatiche.

Sara' una birra forte e

chiara di 10% alc. Ha una bellissima etichetta che delinea lo skyline di Chieri ed avvolge completamente la bottiglia come fosse una calda coperta. In etichetta ci sono i merli bianchi che diventano neri dopo essersi riparati in un camino per ripararsi dal gran freddo. Il siciliano Paul Bricius di Fabrizio Tra i n a p e r q u e s t o Natale ha provveduto a imbottigliare la Special Ale nella bottiglia magnum, intanto stanno aspettando che maturi (ci vogliono circa due anni) una nuova birra fatta con malti inglesi, molto speziata, che raggiungerà i 12°alcolici e che si chiamerà 'Nampardist

complessa, da bere e abbinare alle fredde sere d'inverno. Ad Arezzo il Birrificio Pevak presenterà ai s u o i appassionati la Hercles, una Stout al cioccolato che si presenta color marrone intenso, quasi nero,con schiuma compatta, poco alcolica, lievemente luppolata, al palato, una p e r c e t t i b i l e frizzantezza, spettro olfattivo intenso e un corpo complesso, sentori di caramello bruciato, cioccolato amaro, cognac, con una chiusura di bocca persistente ed a v vo l g e n t e . G r a d o

Birre di Natale

Strong Ale. In bottiglie e fusti questa birra è ben luppolata, con una gradazione alcolica di 6,5%, moderatamente gasata e una proposta in seguito con tratti prettamente di ispirazione belga, (molto aromatica, non eccessivamente amara e con una gradazione intorno di 7,5 % alc.).

Una parte di questa viene posta in barrique e poco prima della messa in vendita aggiunta alla restante che è rimasta in cisterna. L’abruzzese Birrificio Maiella di Sonia e Massimiliano Di Prinzio per il periodo natalizio ha imbottigliato in un formato da 1.5 l. la Bucefalo con l'aggiunta di mosto cotto. Una birra ideata appositamente per il per iodo inver nale, naturalmente addolcita dallo zucchero di canna e dal mosto cotto e nello stesso tempo luppolata e con un alto grado alcolico dato dall'elevato cont enut o di malt o d'orzo e farro che le d o n a n o u n g ra n d e corpo e un gusto unico.

Lo consigliamo vivamente abbinato ai dolci al cioccolato e al classico panettone. In parallelo vengono prodotti da un fornaio locale il panettone con la Bucefalo e i cioccolatini con gelatina alla Noviluna.

In Campania, il

Birre di Natale

alcolico 4,4. Come gli anni scorsi, il Birrificio Troll del birraio Daniele Meinero per Natale produce la Stella di Natale 2010, Ale scura da 10 , 5 g r a d i . B i r r a d a meditazione o da caminetto, perfetta per festeggiare nel migliore dei modi le festivita' d i fi n e a n n o . M o r b i d a , corposa, warming, dai sentori intensi di malto, con note di torrefazione e cacao. Scura, dal forte grado alcolico e dal corpo persistente, esprime profumi eleganti e decisi, lasciandosi bere con facilità pur restando una creazione complessa e strutturata. Il trentino Teddybier di Baldo Gabriele produrrà invece la Christmas gold ale con una gradazione alcolica di 7,0°.

Infine in Campania il Kasperl Brau Tennent's Tavern per questo Natale offrirà la sua Sci-sci che la farà da padrone.

Una birra di forte tenore alcolico alta fermentazione ispirata alla maschera di

Alesio detto anche sci-sci che andava in giro a raccontare filastrocche.

E veniamo agli eventi in giro per l'Italia. Dato il cresciuto

migliori per le birre di qualità, passando per Nembro (BG) d ove l a C o m p a g n i a d e l Luppolo organizza la seconda edizione di Bire de

interesse per questo tipo di birre, anche gli eventi stanno aumentando, dedicati a questi prodotti. Si parte da Birre sotto l'Albero a Roma organizzato da Manuele Colonna del Ma che siete venuti a fà, locale riconosciuto a livello internazionale come uno dei

Nadàl, per finire alla neonata Eccellenza Birra a Prato, con un incipit interessante, Oro, eccellenza e Birra!.

A questo punto direi, al prossimo Natale… con tanta birra artigianAle

Marco Tripisciano

Birroteca La Tana del Luppolo di Marco Degli Esposti, Piazza Azzarita n. 5/A 40122 Bologna (BO) Tel: 329 5956937 www.birrotecalatanadelluppolo.it