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PATRIMOINE DES TERROIRS TERROIRS

Association de vignerons

PATRIMOINE DES TERROIRS

Lettre d'information - Novembre 2009

2010 et vous

Les animations « Tour de France Viticole Patrimoine des Terroirs », pensez y ! Pour 2010, nous organiserons avec nos clients, différentes animations afin de promouvoir les vins de notre association, favoriser la rencontre et/ou la découverte d’appellations, de terroirs… avec la présence eventuelle de vignerons. Ceci s’inscrit également dans une volonté de travailler sur le long terme avec nos clients, en nous associant à votre dynamique commerciale.

Les thèmes majeurs du 1er semestre 2010 ( hors organisation d’un événement spécifique ) o Dégustation sur le thème « Tour de France Viticole » o Dégustation sur le thème « Cépages de France » ( Sélection de vins en mono- cépage ou avec au moins 75% d’un même cépage ) o Dégustation de notre sélection de vins pour la soirée des Amoureux - Semaine du 8-13 Février 2010 o Dégustation de notre sélection « Vins de Printemps » - 1 week end en Mars et/ou + 1 week end en Avril o Dégustation de notre sélection de rosés pour l’été - 1 week end en Mai + 1 week end en Juin o Dégustation de notre sélection de rouges pour l’été - 1 week end en Mai + 1 week end en Juin

ORGANISEZ DES ANIMATIONS AVEC NOUS - RENSEIGNEMENTS Soyez les premiers à en bénéficier : Alain : 06.87.46.16.20 - patrimoinedesterroirs@laposte.net

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Patrimoine des Terroirs 8 rue Valentine Besson - 25310 Hérimoncourt FRANCE Tel : +33.3.81.91.84.30 - Email : patrimoinedesterroirs@laposte.net - Site : patrimoinevin.canalblog.com


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Derniers jours La sélection "fête de fin d’année", pensez y ! o o o o o o o o o o o o

Jurançon Moelleux «Réserve» Jurançon Moelleux «Domaine Bordenave Coustarret» Alsace Crémant d'Alsace Plaisir Perlant Chablis, Chablis 1er Cru 1eres Côtes de Blaye Cuvée Prestige Chateauneuf du Pape Muscadet Sur Lie Sel. des Cognettes Méthode Gaillacoise ½ Sec Alsace Gewurztraminer Collines de Granit Mercurey 1er Cru « Les Crêts », Rully 1er Cru « Grésigny » Médoc Cru Bourgeois Champagne BRUT

La sélection automnale, "spécial gibiers", pensez y ! o o o o o o o o o

Gaillac Rouge La Vigne Blanche Fronton Rouge Symphonie VDP des Côtes de Thongue La Sentinelle Minervois Cuvée Prestige St. Chinian Fut de Chene Cotes du Vivarais Fut de Chene Montagne St Emilion Côtes de Bourg Mozart fut de chêne Coteaux Varois Ermitage Vielles Vignes 04

Dernier commentaire sur notre association....

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“Votre démarche d'association de vignerons et d'une production la plus respectueuse de son environnement s'inscrit parfaitement dans notre gamme qui privilégie au maximum un contact direct avec nos partenaires et une préférence pour les vins issus des agricultures raisonnée, biologique et biodynamique.”

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Nouveautés Veuillez prendre note de notre nouvelle plateforme logistique : Nous avons décidé d’améliorer notre plateforme en prenant nous même en charge sa gestion. Pascal, sera ainsi votre interlocuteur privilégié concernant la partie logistique – livraisons ou enlèvements par vos soins - et ce à compter du 09 Novembre 2009. La nouvelle adresse de l’entrepôt sera : Lieu dit Larré – 41 230 Soings Tel : 02.54.98.71.87 ( Pascal Jousselin ) Une attention particulière et rigoureuse est également mise en place sur le choix des différents transporteurs avec lesquels nous serons amenés à travailler afin de vous garantir qualité, réactivité, rapidité et efficacité. Egalement les règlements seront à envoyer à l’adresse suivante : Bénéficiaire : SAS Vignerons et Patrimoine Adresse : Association de vignerons Patrimoine des Terroirs Le Rin Du Bois 41230 Soings - France Et ce à compter du 1er Septembre 2009. Alain Vautherot et Céline Malfait restent vos interlocuteurs et les animateurs de notre association pour toute la partie commerciale – marketing et communication : Tel :03.81.91.84.30 – 06.87.46.16.20 Email : patrimoinedesterroirs@laposte.net

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Patricia Jousselin devient votre interlocutrice pour tout ce qui concerne l’administratif et la logistique : Tel : 02.54.98.71.87 - Portable : 06.09.70.08.96 Email : jousselin@jousselinetfils.com

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Vignerons

Apres notre série de présentation des régions viticoles, voici la série " Présentation de nos vignerons", membres de notre association. Partons à la rencontre du Domaine Bourdic, en appellation Côtes de Thongue ( Conversion Biologique), du Chateau hourbanon en Médoc et du domaine Bordenave Coustarret en Jurançon. 1/ HISTOIRE C'est comme musiciens suisse que nous avions fixé notre choix sur le Midi de la France et c'est comme vignerons que nous avons finalement atterri dans ce merveilleux terroir où, le chaud climat méditerranéen aidant, nous produisons des vins typiques du sud d'un arôme incomparablement subtil. Quand nous avons acheté le Domaine (16 ha), Merlot, Syrah, Cinsault, Tempranillo Cabenret Sauvignon, Grenache étaient déjà plantés Le Grenache a aujourd’hui 50 ans. Nous avons donc la chance d’avoir des vieux pieds de vigne et nous voulons les exploiter au mieux en créant des vin de grande qualité. Pour compléter la gamme nous avons planté il y a 4 ans des cépages blancs ( Muscat petits grains, Rousanne, Vermentino) Le terroir est très varié. De larges terrasses transversales montent de la plaine pour aboutir sur un plateau. Par conséquent, la nature des sols est très diversifiée: Dépôts de sable, gravier et galets dans la plaine, tuf et argile sur les pentes, sols calcaires argileux, contenant de nombreux coquillages fossilisés, sur le plateau.

2 / CARACTERISTIQUES La qualité que l’on retrouve dans nos bouteilles prend sa source dans le travail dans les vignes Depuis 2000 notre travail s’effectue d’après les règles homologuées de la viticulture raisonnée controlée sous le label Vitealis décrites dans un cahier des charges. Les soins intensif dont ils sont l’objet tout au long de l’année forment la base de l’intense équilibre de leur goût ainsi que des saines qualité du raisin parfaitement mûr. Une partie des vignes sont enherbeées et avec des limitations rigoureuses de la charge nous avons un rendement de 15 – 45 hl/ha. La majorité des vignes nous les vendangeons à la main. Chaque cépage est vinifié isolément et avec le plus grand soin. La durée de base de macération est de l’ordre de 25 à 30 jours à température contrôlée, ce qui permet d’obtenir une extraction maximale de tous leurs constituants. En plus de cette méthode traditionelle nous expérimentons aussi d’autres techniques modernes pour certains vins spéciaux. Presque tous les vins rouges, sauf le Mori, sont élaborer pendant 12 – 18 moisi en fût de chêne français. L’assemblage Le Puech est dans les barriques en chêne amérique.

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Vignerons

1/ HISTOIRE ET SITUATION GEOGRAPHIQUE Face à la chaîne des Pyrénées, à une altitude de 380 mètres sur les côteaux de LASSEUBE, se niche le Domaine BORDENAVE COUSTARRET. Propriétaire depuis 1842, cette famille de vignerons prend un soin particulier à choyer son vignoble installé à flanc de côteaux et l’architecture de ces bâtiments du 18 et19 ème siècle . Conduit par le savoir de ses aïeux et la passion de son métier, Sébastien, jeune vigneron, s’efforce de mettre en avant la particularité des cépages du Jurançon. En effet, le mariage entre la douceur, la fraîcheur, l’alcool, donne l élégance, la dignité des grands vins. La rigueur, la patience, l’observation permettent à la vigne de donner les meilleurs fruits qui déborderont de saveurs et d’expressions rares.

2 / CARACTERISTIQUES Les vins du domaine sont au nombre de trois : un jurançon sec et deux jurançons moelleux. Les vignes sont âgées de 3 à 50 ans avec la moitié du vignoble qui à 10 ans. Elles sont exposées au SUD, SUD OUEST ou SUD EST. Sur le domaine, on trouve le PETIT MANSENG, le GROS MANSENG, et le COURBU. Respectivement à 50, 40 et 10%. Notre sol est essentiellement limon argilo caillouteux avec des proportions variables de cailloux allant de 10 à 30% et notre sous sol peut être parfois traverser par le poudingue (galets calcaires et argiles à graviers siliceux, mis en place à la formation des Pyrénées) qui donne des notes minérales dans nos vins. Nous effectuons le minimum de traitements nécessaires avec plus de 70% de produits de contacts (compatible en agriculture biologique) et ensuite des produits de synthèse les moins contraignant possible pour l’environnement. Nous recherchons en permanence l’échange avec d’autres vignerons pour trouver des solutions plus respectueuses de notre environnement. Notre philosophie “Vivre et partager la passion de vigneron. Faire connaître notre région et tous ses atouts (gastronomie, sportive, accueil, festif, architecture, etc.) Chercher à obtenir toujours le meilleur de nos vignes et le valoriser au mieux dans la bouteille . Faire en sorte de respecter de plus en plus notre terroir, dans le sens de la typicité mais aussi et surtout dans les années à venir d’un point de vue environnemental.”

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Vignerons

1/ HISTOIRE ET SITUATION GEOGRAPHIQUE Apparue en 1893 dans le Feret (annuaire exhaustif des exploitations bordelaises), l’exploitation y apparaît en tant que Cru Bourgeois dès 1898. Passionné par le vin et plus particulière ment amateur des vins du Médoc, Rémi DELAYAT, dentiste dans les Yvelines, mon père a acquit cette exploitation en 1974. A l’époque les anciens propriétaires avaient un peu de vache et portaient le raisin en coopérative. Il a totalement réhabilité cette exploitation, et remis en route la vinification sur le domaine. Ce n’est qu’en 1997 à l’issu de mes études en viticulture et œnologie, que je suis arrivé pour reprendre l’exploitation, dans la passion et la philosophie inculquée par mes parents. Petite exploitation familiale de 12,66 Ha, nous cultivons le respect des traditions locales, la recherche de la plus grande qualité néanmoins aidé des nouvelles techniques à notre disposition. 2 / CARACTERISTIQUES Nous avons conservé l’encépagement typique du Médoc à forte majorité de cabernet sauvignon. La moyenne d’age de nos vignes est de 40 ans ce qui nous permet de récolter de petits rendements de grande qualité. Toujours dans le respect des traditions mais aussi du terroir et de l’environnement, nous n’avons jamais désherbé nos vignes et ne pratiquons que les labours pour l’entretient des sols. De plus, nous avons évolué dès 1988 vers la lutte raisonnée, poussée jusqu’à la lutte intégrée, les années le permettant, dans l’objectif de respecter au mieux l’environnement dans, avec et grâce auquel nous vivons. Enfin pour terminer notre saison culturale, toutes nos vignes sont vendangées à la main avec un tri supplémentaire sur une table directement à la benne, nous permettant de ne récolter que les meilleurs raisins, condition sine qua non pour réaliser un vin de qualité. Mais nous n’oublions pas les progrès qualitatifs que la technologie peut apporter à la qualité et la sécurité de nos vins, comme l’effeuillage, la maitrise en temps réel de la qualité de pulvérisation ou encore la traçabilité des interventions réalisées grâce au outils informatiques. Nous descendons les vins en fûts à l’issu des fermentations, ou ils vont commencer le long élevage traditionnel des vins du Médoc qu dure en général 18 mois, et permet aux tanins très présents de nos vins de gagner en finesse et en complexité ;

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Nous n’avons cependant pas cédé à la mode des vins boisé, et adaptons chaque année la proportion de fûts neuf qui vont apporter une fine touche aromatique sans pour autant prendre le dessus sur le vin.

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Agenda

Notre association participera au 1er semestre 2010 à 3 salons du vins : Salon des Vins de Loire, Vinisud et Prowein. Pour venir nous rencontrer, to meet us : Association de vignerons Patrimoine des Terroirs Direction Commerciale : 8 rue besson, 25310 Hérimoncourt France Siège Social : Le Rin du Bois / 41230 SOINGS EN SOLOGNE Tel : +33.3.81.91.84.30 - Email : patrimoinedesterroirs@laposte.net

- Salon des vins de Loire : 1, 2, 3 février 2010

- Vinisud : 22, 23, 24 février 2010

- Prowein : 21, 22, 23 Mars 2010

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