Campo Sureño 27 de junio de 2022

CAMPO Nº / 1.898 Lunes 27 de junio de 2022 Campo Sureño

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Sureño ESPECIAL

ESTE ALIMENTO, PRODUCIDO EN LAS PRADERAS SIEMPRE VERDES DEL SUR DE CHILE, BUSCA NUEVAS OPORTUNIDADES DE MERCADO DENTRO Y FUERA DEL PAÍS GRACIAS A SU CALIDAD PREMIUM.

CHILELÁCTEO 2022//OPORTUNIDAD DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS EN EL MUNDO// PRECIO DEL GANADO

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especial

Productos lácteos: consumo, aporte en la dieta y formación de capital humano

ecientes investigaciones han encontrado pruebas de que los humanos consumían productos lácteos hace 6.000 años en la actual Kenia y Sudán (Bleasdale et al. 2021). De acuerdo con la FAO, actualmente la producción mundial de leche (mayoritariamente de vaca) asciende a cerca de 852 millones de toneladas en 2019 y se estima que más de 6.000 millones de personas en el mundo consumen leche y pro-

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“La leche y los productos derivados de ésta son una excelente fuente de fósforo, magnesio, riboflavina, niacina, vitamina A, vitamina D y vitamina B12. Esta última, (...) es una vitamina esencial que el cuerpo necesita, ya que tiene muchas funciones como, por ejemplo, apoyar el funcionamiento de las células nerviosas, formación de glóbulos rojos y la síntesis de ADN”, explica Aníbal Concha, investigador de la Uach.

ductos lácteos (OECD, 2020).

La leche entera de vaca contiene aproximadamente un 87% de agua y en el 13% restante contiene proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales, lo que la convierte en un paquete de nutrientes esenciales que es difícil de obtener a partir de otras fuentes de alimentos. De hecho, los productos lácteos destacan por su aporte en alrededor del 52-65 % de la ingesta dietaria de referencia para calcio y del 20-28 % del requerimien-

to de proteínas (Rozenberg et al., 2016).

A pesar de los beneficios establecidos para la salud ósea, algunas personas evitan los lácteos en su dieta debido a la creencia de que estos pueden ser perjudiciales para la salud, especialmente, en aquellos con problemas de control de peso, intolerancia a la lactosa, osteoartritis, artritis reumatoide o enfermedades cardiovasculares.

En relación con el control de peso y la prevención de algunas de estas enfermedades, las técnicas de procesamiento que utiliza la industria permiten disminuir o eliminar la grasa para producir variedades de productos con menor contenido de esta y es así como nos encontramos con productos “reducido en grasa” con contenidos de 2%, “bajo en grasa” con 1% e incluso “sin grasa” o “descremado” que prácticamente no tienen grasa de leche.

En algunas personas, la ingestión de leche provoca síntomas de hinchazón, dolor abdominal, flatulen-

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La leche entera de vaca contiene aproximadamente un 87% de agua y en el 13% restante contiene proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales, lo que la convierte en un paquete de nutrientes esenciales para el organismo.

DR. ANÍBAL CONCHA M., académico ICYTAL / Director de la Planta Piloto de Alimentos/Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias/ Universidad Austral de Chile.

cia y diarrea asociados a una deficiencia de la enzima lactasa, lo cual puede ser lo suficientemente grave como para tener que evitar todos los productos lácteos. Es posible que las personas intolerantes a la lactosa no necesiten eliminar por completo los productos lácteos de su dieta, ya que tanto el yogur como el queso madurado pueden ser bien tolerados. Además, la industria láctea ha innovado con procesos que permiten dividir la lactosa en moléculas más pequeñas que son digeribles y de esta manera, se han generado diversos productos “sin lactosa”.

También, la leche y los productos derivados de ésta son una excelente fuente de fósforo, magnesio, riboflavina, niacina, vitamina A, vitamina D y vitamina B12. Esta última, también conocida como cobalamina, es una vitamina esencial que el cuerpo necesita ya que tiene muchas funciones como, por ejemplo, apoyar el funcionamiento de las células nerviosas, formación de glóbulos rojos y la síntesis

de ADN. Es así que la vitamina B12 puede ayudar a aumentar la energía de las personas, mejorar su memoria y contribuir a prevenir enfermedades cardiovasculares (Gille, D., & Schmid, 2015).

CONSUMO Según Fedeleche, en Chile el consumo de productos lácteos ha venido presentando un aumento

sostenido en los últimos años incluso siendo más pronunciado durante la pandemia por Covid-19. El consumo promedio per cápita de lácteos en nuestro país es de 160 Kg, lo que supera el promedio mundial e incluso se proyecta a seguir creciendo en los años venideros (DPC Latam, 2019). Por su parte el Consorcio Lechero, destaca que el queso ha presentado un

mayor aumento en su consumo y estiman que este equivale a la mitad de los productos lácteos que consumen los chilenos.

Desde la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la UACh, diversos proyectos, se han enfocado a potenciar la cadena láctea desde su agregación de valor y también desde la mirada de la ciencia de los alimentos. Histó-

ricamente nuestra Facultad se vinculado al sector lácteo nacional e internacional, en una primera etapa a través del CTL y hoy a través de nuestra Planta Piloto de Alimentos, espacio que no solo forma Ingenieros en Alimentos y Postgraduados, sino también que recibe a productores del área para capacitaciones y el desarrollo de innovaciones en este rubro.

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especial Organizado por Fedeleche, el evento reunió más de 500 personas entre autoridades y representantes del sector

Chilelácteo concitó gran participación de productores, autoridades y empresas del sector lechero ncabezado por el presidente de la Federación Nacional de Productores de Leche, (Fedeleche) Marcos Winkler; el presidente de la Federación Panamericana de Lechería (Fepale); Eduardo Schwerter; el subsecretario de Agricultura, José Guajardo, y el director de ProChile Los Lagos, Ricardo Arriagada, con la participación de más 500 asistentes vinculados a la industria lechera se desarrolló este miércoles 22 y jueves 23 de junio con gran éxito el 9° Congreso Internacional y Exposición del Sector Lácteo, Chilelácteo 2022.

El evento permitió el análisis la situación actual y las perspectivas de la producción de leche, industrialización y comercialización de productos lácteos, y ahondó además en la importancia de la sustentabilidad e innovación dentro de la actividad láctea, además de promover la oferta exportable, la innovación tecnológica y el reencuentro del sector luego de tres años sin que se realizará el encuentro.

En la inauguración, Marcos Winkler destacó que “ha sido muy importante como sector, asegurar a nuestros compatriotas que la leche, un alimento básico de las familias, no va a faltar”, y agregó que, “estamos muy contentos de regresar a Osorno luego de 3 años sin poder celebrar nuestro Congreso, con una propuesta renovada, del más alto nivel”.

En relación a la coyuntura, el líder gremial reconoció que la contingencia lechera “es compleja”, pero también aseguró que este tipo de instancias, “permiten mejorar como sector”.

En este sentido, alertó que “el costo de los principales insumos para la producción agrícola se ha encarecido a niveles tales que hace varias décadas no se veía (…) por eso la relevancia de trabajar unidos ante la coyuntura actual y dificultades que ex-

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El evento permitió el análisis la situación actual y las perspectivas de la producción de leche, industrialización y comercialización de productos lácteos, y ahondó además en la importancia de la sustentabilidad e innovación dentro de la actividad láctea.

perimentamos como país y como sector productor de alimentos”, agregando que, “necesitamos de apoyos más concretos y oportunos del Estado, para ayudarnos

a capear este difícil momento de los mercados y la logística”, concluyó.

VISIÓN AUTORIDADES A su turno, el subsecretario de Agricultura, José Guajardo Reyes, indicó que “destacamos al sector lácteo como uno de los más relevantes del rubro agroalimentario, el cual congrega tanto a grandes cooperativas, como a medianos y pequeños productores. En ese sentido, valoramos esta instancia donde analizamos la situación actual de la industria y vemos con optimismo sus proyecciones, haciendo én-

fasis en el compromiso de nuestro Ministerio con este sector y el trabajo que podemos realizar en conjunto”.

En tanto, el presidente de la Federación Panamericana de Lechería, Fepale, Eduardo Schwerter, destacó la sustentabilidad como uno de los lineamientos del trabajo en producción lechera. “Queremos avanzar en la construcción de una agenda para el desarrollo sustentable en cada país miembro, a partir de una visión y una metodología que permita enriquecer y consolidar las iniciativas que se han generado o puedan generar”.

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especial actualidad Por último, Ricardo Arriagada, director de ProChile de Los Lagos, resaltó que “la producción y consumo de leche tiene una importancia primordial en la economía nacional. Es además un componente relevante en la alimentación de las personas. En Chile la alta inversión y desarrollo de las industrias procesadoras, son factores que permiten llevar innovación y calidad a los consumidores más exigentes”.

CHARLAS La primera jornada comenzó con la exposición del economista y ex presidente del Banco Central, José De Gregorio, quien abordó los desafíos económicos del país.

El primer bloque incluyó la participación de destacados especialistas que brindaron información relevante sobre las opciones de financiamiento para el agro, los avances en carbono neutralidad y las perspectivas del sector lácteo nacional, así como los desafíos de la nueva marca sectorial Chilemilk.

En el segundo bloque, “Empresas lácteas, visión futura”, Qui-

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El costo de los principales insumos para la producción agrícola se ha encarecido a niveles tales que hace varias décadas no se veía (…) por eso la relevancia de trabajar unidos ante la coyuntura actual y dificultades que experimentamos como país y como sector productor de alimentos”.

Con la participación de más 500 asistentes vinculados a la industria lechera se desarrolló este miércoles 22 y jueves 23 de junio con gran éxito el 9° Congreso Internacional y Exposición del Sector Lácteo, Chilelácteo 2022.

MarcosWinkler, Presidente de la Federación Nacional de Productores de Leche, (Fedeleche)

llayes- Surlat, Comercial del Campo, Los Tilos; Nestlé Chile, y Futurocoop, analizaron cuáles son las perspectivas de la industria lechera en nuestro país.

Además, con el objetivo de fortalecer el posicionamiento del sector lácteo en el comercio internacional, se realizó un bloque

a cargo de ProChile, donde participaron los representantes de China; Estados Unidos y Emiratos Árabes Unidos.

En el segundo día se analizó el “Sector lácteo post pandemia”, donde se profundizó sobre la coyuntura de los fertilizantes y el mercado lácteo internacional

junto con la presentación de los avances tecnológicos.

Chilelácteo concluyó con la exposición “Desafíos y Estrategias para el Cambio Climático”, y la charla motivacional “Corriendo sin Límites” a cargo de uno de los principales conferencistas que hay en Chile.

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especial Ricardo Arriagada, director de ProChile en Los Lagos

l año 2021 fue complejo para Chile y el mundo. La pandemia por Covid-19 no dio tregua, aún así Chile realizó envíos de productos lácteos a 33 mercados de, con exportaciones por un total de US$ 194 millones de dólares. Durante todo este periodo, ProChile ha jugado un papel fundamental, explica Ricardo Arriagada, director de este organismo en la región de Los Lagos.

“Actualmente en Chile la alta inversión y desarrollo de las industrias procesadoras de productos lácteos, son factores que permiten llevar innovación y calidad a los consumidores más exigentes del mundo”, sostuvo Arriagada, quien recalcó que para conquistar nuevos mercados, por ejemplo en Estados Unidos, “los productores de lácteos deberían pensar en apuntar a mercados de nichos con productos de valor agregado, quizás con un foco en etnomercados (ej. Leche condensada en el mercado latino), donde hay menos competitividad y familiaridad con los productos”.

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“Las oportunidades están en productos con más valor y especialidad que los lácteos tradicionales”

-¿Cuál es el actual escenario internacional que enfrentan los productos lácteos chilenos?

-Sabemos que el 2021 no fue un año fácil debido al escenario de Covid 19. Aquí es donde ProChile y su red de más de 56 oficinas comerciales en el mundo, han seguido siendo un apoyo fundamental para conocer y entender los requerimientos de los mercados de destino de nuestras exportaciones. Más el apoyo de nuestra red de oficinas regionales.

La producción y consumo de leche de vaca tiene una importancia primordial en la economía nacional y en el mundo. Es un componente relevante en la alimentación de las personas. Actualmente en Chile la alta inversión y desarrollo de las industrias procesadoras de productos lácteos, son factores que permiten llevar innovación y calidad a los consumidores más exigentes del mundo.

Nuestros alimentos tienen altos estándares en seguridad, con atributos transversales de innocuidad, trazabilidad y sostenibilidad. Sin duda, aún queda camino por delante en estos ámbitos. El desafío es pasar de las palabras a la acción y de los compromisos a los cambios reales. Nos parece que, desde el punto de vista de la sostenibilidad, un atributo cada vez más crucial para nuestras exportaciones, es necesario que el sector siga profundizando el trabajo de medición de sus

Los principales destinos de los lácteos chilenos son: Emiratos Árabes (24%), Perú (13%), Estados Unidos (12%), México (12%) y Rusia (6%). En tanto, los alimentos infantiles y la leche condensada lideran la lista de los productos exportados. emisiones e impactos, gestionar sus recursos hídricos y residuos incorporar la economía circular en el ciclo de vida de sus procesos e incorporar energías renovables no convencionales.

Sabemos que es un gran desafío, dado que la trazabilidad e inocuidad de los alimentos llegó para quedarse, y son ejes que han cobrado mayor relevancia bajo el escenario de pandemia.

-¿Cómo fue el año 2021 para las exportaciones lácteas chilenas? y ¿cómo se proyecta este 2022?

-En cuanto a la presencia en mercados internacionales, durante 2021 las empresas exportadoras del sector realizaron envíos a 33 mercados, con exportaciones por un total de US$ 194 millones de dólares por 26 empresas.

Los principales mercados de destino correspondieron a Emiratos Árabes (24%), Perú (13%), Estados Unidos (12%), México (12%) y Rusia (6%). Los principales productos exportados en cuanto a valor fueron los alimentos infantiles (39%), leche condensada (21%), quesos (17%), sueros lácteos (8%), yogur (5%),

manjar (5%) y la leche en polvo y cremas sin concentrar (4%).

-¿Cómo ProChile está trabajando para promocionar los productos lácteos?

-Entendemos que una estrategia de promoción internacional debe estar directamente relacionada con la identificación de oportunidades comerciales y posicionamiento de la imagen país, por eso organizamos diversas instancias de encuentros empresariales. Continuaremos en esta misma línea planificando actividades para los exportadores chilenos con mercados objetivos para el sector, tal como la próxima Enexpro de Alimentos, que se realizará en septiembre próximo. Esperamos volver esta vez al formato presencial.

ProChile cuenta con herramientas que apoyan directamente a las empresas y sectores a través de cofinanciamiento para la realización de actividades internacionales. Me refiero a los Concursos del Fondo de

Promoción de Exportaciones Silvoagropecuarias y a Marcas Sectoriales que son financiadas mediane el fondo de promoción de exportaciones silvoagropecuario transferido por el Ministerio de Agricultura a ProChile.

El Concurso Silvoagropecuario beneficia a los mejores proyectos sectoriales y a los empresariales tanto individuales como asociativos, que presenten acciones promocionales y comerciales de internacionalización. Creemos que para posicionarnos en los mercados internacionales el trabajo colaborativo de toda la industria es sumamente relevante.

A los mercados internacionales llegamos bajo el paraguas de una marca país unificada como un producto chileno de calidad. Realizar un trabajo de marca en conjunto ayuda a crear compromiso con el origen de los productos, relevando los principales atributos de la oferta exportable, lo que permite la herramienta Marca Sectorial, como es ChileMilk.

-¿Qué ventajas comparativas tienen los productos lácteos chilenos frente a la competencia en el mercado internacional?

-Para el caso de los lácteos, un 85% de la producción chilena de leche se obtiene a través de sistemas pastoriles de alto bienestar animal.

La producción se concentra especialmente en las regiones de Los Ríos y de Los Lagos, con una participación de un 78% en la recepción de leche fluida a nivel nacional. La Provincia de Osorno representa el corazón lechero de Chile, ya que en sus praderas se genera alrededor del 30% de la leche del país la que, sumada a la producción de la Provincia de Llanquihue, constituyen más del 50% de la producción lechera nacional.

El origen, condiciones productivas que deben comunicarse estratégicamente para posicionar a Chile como una leche premium.

-Desde Chile se está trabajando en la marca sectorial

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especial ChileMilk ¿en qué consiste? ¿cuál es el aporte de ProChile?

-ChileMilk es resultado de un trabajo conjunto con el objetivo de crear una marca que agrupara y representara los atributos del sector lechero chileno, especialmente en cuanto a sostenibilidad, bienestar animal y componentes nutritivos.

Durante el 2020 el PTI Lechero del Sur presentó a ProChile una solicitud para formar parte del grupo de Marcas Sectoriales, la que fue aprobada por el Consejo Asesor de esta instancia. Esto culminó en el registro de la marca ChileMilk ante el Inapi, Instituto Nacional de Propiedad Industrial, como marca colectiva a nombre de Fedeleche, como representante del sector privado, con el apoyo de empresas exportadoras nacionales y de ProChile por parte del sector público.

La marca permite promover todo el sector a través de una marca e incentivar el consumo de productos chilenos en mercados estratégicos.

Al desarrollar un programa de marca sectorial, que entre otras cosas consiste en hacer promoción en mercados estratégicos, el aporte de Pro-

RICARDO ARRIAGADA,, Director de ProChile en la región de Los Lagos.

Chile es cofinanciamiento del 50% y levantamiento de información estratégica de mercado, a través de las oficinas comerciales.

-¿Cuáles son las oportunidades para los productos chilenos en un mercado como Estados Unidos?

-Estados Unidos es un productor importante de lácteos tradicionales (leche líquida, queso, mantequilla), hay mucho consumo de la produc-

ción local. Las importaciones representan un 3,2% de la demanda nacional. No obstante, lo anterior, Chile ha sido un proveedor importante de leche condensada.

Según ha planteado nuestra Oficina Comercial de ProChile en Filadelfia, los productores de lácteos de-

berían pensar en apuntar a mercados de nichos con productos de valor agregado, quizás con un foco en etnomercados (ej. Leche condensada en el mercado latino), donde hay menos competitividad y familiaridad con los productos. Las oportunidades están en productos con más

valor y especialidad que los lácteos tradicionales El punto de venta más común es el canal de retail y supermercados, a través de mayoristas, que principalmente están ubicados en lugares como Nueva York, California, Texas, Florida, Illinois y otros.

generadas en esta reunión, fue que el mayor costo de los insumos agrícolas está dado básicamente por un efecto logístico: costo de transporte, los tiempos

de permanencia y descarga en los puertos, entre otros. Si bien hasta aquí no se visualiza un problema de desabastecimiento de los principales insumos para el sector agrícola, aun así debemos estar atentos dado los últimos escenarios.

Lo mencionó el reconocido economista José de Gregorio en su presentación en el reciente Congreso Chilelácteo 2022, que los índices de desempleo han tendido a la normalidad, por ende las tasas de interés irán al alza con el objetivo de controlar la inflación, por cuanto esperamos para un 2023 y 2024 una recesión económica. Sin embargo, esta no será de la magnitud de otras vividas en el pasado, si no que estará bastante controlada.

Por eso, hacemos un llamado a no bajar los brazos, aún hay mucho por desarrollar y estamos trabajando en ello, pero hoy más que nunca debemos aterrizar la información que recibimos y concentrarnos en lo que sabemos hacer: seguir produciendo la mejor leche del mundo desde el sur de Chile.

publirreportaje Marcos Winkler, Presidente Aproleche Osorno

¿Qué nos espera para estos próximos años? stamos viviendo tiempos turbulentos, donde tenemos que prepararnos para el futuro, producto de una incertidumbre constitucional y también por el efecto de los mercados externos.

Los insumos han tenido un aumento de costos muy importante, aunque los fertilizantes han ido a la baja, básicamente por un tema de demanda. Hace unas semanas, se realizó el Consejo de la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA), donde participaron distintos actores de rele-

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Hacemos un llamado a no bajar los brazos, aún hay mucho por desarrollar y estamos trabajando en ello, pero hoy más que nunca debemos aterrizar la información que recibimos y concentrarnos en lo que sabemos hacer: seguir produciendo la mejor leche del mundo desde el sur de Chile”.

vancia nacional, como lo son los distintos gremios molineros, de transporte, del sector agrícola, importadores, entre otros. Una de las principales conclusiones

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La iniciativa fue ejecuta por INIA Carillanca

Gobierno regional finaliza exitoso programa de murtilla como alternativa para la agricultura familiar de La Araucanía eneración de una alternativa competitiva para la agricultura familiar, basada en la producción y comercialización asociativa de murtilla” (Código BIP: 4008765-0) se denominó el programa finalizado el pasado 22 de junio y que durante 3,5 años financió el Gobierno Regional de La Araucanía. La iniciativa permitió transferir un paquete tecnológico agronómico para el cultivo de este berry nativo a beneficiarios (as) de las comunas de Freire, Chol Chol, Carahue y Collipulli, gracias al conocimiento de INIA Carillanca como entidad ejecutora.

Luego de un intenso trabajo de capacitación teórico-práctico, la región cuenta con 80 productores que cumplieron con éxito el proceso de formación y adquisición de competencias técnicas para la producción y comercialización de murtilla en forma asociativa, a través del establecimiento de huertos familiares que permitirán diversificar unidades productivas.

Si bien el programa capacitó a 300 productores durante el tiempo de ejecución, desde establecimiento a postcosecha, son 80 los que hoy están certificados para el manejo agronómico de la murtilla con fines comerciales, lo que viene a potenciar este berry con arraigo cultural como una alternativa productiva para La Araucanía.

La murta o murtilla (Ugni molinae Turcz), es una planta nativa originaria de Chile, que pertenece a la familia de las Myrtaceae. Es una es-

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Luego de un intenso trabajo de capacitación teórico-práctico, la región cuenta con 80 productores que cumplieron con éxito el proceso de formación y adquisición de competencias técnicas para la producción y comercialización de murtilla en forma asociativa, a través del establecimiento de huertos familiares.

pecie de crecimiento arbustivo silvestre, habita cerca del litoral y de las montañas preandinas del sur de Chile. Produce frutos globosos, pequeños, de agradable sabor y aroma. Gracias al trabajo de Investigación y Desarrollo de INIA Carillanca, en el país se cuenta actualmente con dos variedades comerciales: Red Pearl INIA y South Pearl INIA. “Este programa permitió la crea-

ción de dos Cooperativas en Freire y Carahue, Wenteche y Futa Peuma Leyin Ltda respectivamente, además de desarrollar valiosas giras de los beneficiarios (as) a comunas donde existen experiencias exitosas del cultivo. Tema no menor fue la propagación de plantas, desarrollado por INIA Carillanca, para el establecimiento de huertos y unidades demostrativas en las comunas

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LUCIANO RIVAS, gobernador regional de La Araucanía

GABRIELA CHAHÍN, directora regional Inia Carillanca

indicadas. Y finalmente destacar que los 80 usuarios certificados en el manejo de este berry reciben un set de establecimiento para su huerto consistente en:100 plantas de murtilla cada uno, fertilización para la temporada productiva, malla antimaleza (covertex) y cuaderno de campo, con una inversión de $26.000.000 del Gobierno Regional, para que establezcan sus propios huertos y sigan avanzando en sus emprendimientos productivos, aprovechando la potencialidad de la Región de La Araucanía para el desarrollo de diversos proyectos frutales”, señaló Luciano Rivas, Gobernador Regional de La Araucanía.

La capacitación especializada, entregada por INIA Carillanca, permitió desarrollar y fortalecer competencias en ámbitos técnicos, que seguirán guiando el trabajo asociativo y comercial de los beneficiarios (as), líderes de sus grupos y comunas.

“Para INIA no solo el tema agronómico fue un soporte del programa, sino también el levantamiento del potencial que los agricultores mostraron para trabajar de manera asociativa. En este sentido también se avanzó en entregar habilidades comunicacionales, sociales y de liderazgo a los beneficiarios del programa, lo que entregó las condiciones adecuadas para la for-

mación de 2 organizaciones funcionales de base, quienes tendrán la posibilidad de elaborar una cartera de ideas y perfiles de proyectos, con el fin de seguir avanzando en el rubro. Grupos que continuarán trabajando con INIA al alero del Programa Araucanía Asociativa y que también es financiado por el Gobierno Regional”, indicó Gabriela Chahín, Directora Regional de INIA Carillanca.

UNIDADES DEMOSTRATIVAS Y BENEFICIARIAS La transferencia del manejo agronómico de la murtilla se desarrolló a través de talleres teórico-prácticos, a través de las unidades demostrativas, donde se profundizó en diversos módulos de aprendizaje: selección y preparación del terreno, preparación de camellones, selección de plantas y plantación, técnica de poda, propagación, implementación del riego, identificación y control de plagas, cosecha y postcosecha, buenas prácticas agrícola (BPA) y elaborados de murtilla con sello gourmet.

“Partimos con curiosidad e interés trabajando con este berry, desconocido en su manejo para muchos de nosotros. Un fruto siempre asociado a la recolección familiar, pero que al irlo conociendo nos mostró un gran potencial para la salud, gastronómico y farmacológico, por su aporte oxidativo en sus hojas y

frutos. Gracias al Gobierno Regional y el INIA Carillanca, como también al apoyo de nuestros municipios, tuvimos la posibilidad de conocer la variedad de murtilla perla roja, sus características agronómicas, como las herramientas de la especie, con propagación de ésta, desde su plantación hasta llegar a la cosecha, lo que nos deja tremendamente agradecidos. Se nos entregan además 100 plantas a cada emprendedora, probadas comercialmente y para nuestra producción, lo que abrirá puertas de trabajo para otras personas de las comunas involucradas”, indicó Sonia Campos Le-

al, presidenta Cooperativa Futa Peuma de Carahue.

Por su parte Jovita Brevis de Cooperativa Wenteche, manifestó estar agradecida de este programa y las nuevas herramientas adquiridas para el cultivo de murtilla. “El apoyo recibido fue muy importante, no solo por lo que se logra en lo colectivo, sino como podemos ser un incentivo para otros grupos que quieran replicar el modelo y dedicarse al cultivo de un berry tan noble. La pandemia nos puso en jaque, pero con esfuerzo y perseverancia, y el compromiso de los profesionales de INIA permitió que avanzáramos en nues-

tros objetivos”, puntualizó.

Este programa contó con el compromiso de profesionales de INIA Carillanca, quienes trabajaron con los usuarios (as) de las comunas beneficiadas. Se trata de Paola Sandoval y Lorena Díaz (Ing. Agrónomos); Juan Carlos Ramírez, Jaime Carrasco y Pilar Díaz (Asesores externos). La encargada del programa fue la investigadora Elizabeth Kehr.

Luego de finalizado este programa, es factible indicar que la murtilla se puede desarrollar con éxito como propuesta atractiva y una alternativa frutícola con pertinencia cultural para La Araucanía. Las condiciones climáticas lo permiten y se ve buena calidad de fruta, lo que representa una oportunidad para la pequeña agricultura que apuesta por diversificar sus cultivos y establecer huertos, los que deberían estar encadenados con algún tipo de industria que agregue valor. Una tarea que quedará en manos del Programa Araucanía Asociativa de INIA, también financiado por el Gobierno Regional, cuyo objetivo es instalar y fortalecer capacidades productivas y empresariales en pequeños productores asociados de la región, para que puedan insertarse competitivamente en los mercados agroindustriales y de exportación, a través de modelos asociativos y bajo sistemas de producción intensiva. Iniciativa que es liderada por el profesional Carlos Fuentes Barra.

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