Le Creuset Bistro - Taste of the City (2017)

LE CREUSET.

Magazin #1

BISTRO Taste the City. Colour your Life.

www.lecreuset.com

RAUMWUNDER

I N H A LT

SEITE 7

Auch wo wenig Raum ist, ist trotzdem Platz für die schönen Dinge.

Alles was gut ist, fließt in der Stadt zusammen.

Treten Sie ein, in eine Welt des Geschmacks und der Farben.

Und kosten Sie vom bunten Großstadtleben. Aber Taste of the City ist noch viel mehr als das. Es ist wie ein Tag in der Stadt, die niemals schläft oder ein Abend mit Freunden, voller Lachen und Musik. Es ist ruhig wie ein Nachmittag mit Tee auf dem Balkon und aufregend wie ein Leben als Koch, der Mensch und Natur in Einklang bringen möchte.

Le Creuset wünscht Ihnen viel Spaß mit diesem Magazin voller urbanem Lebensgefühl und farbenfroher Ideen, die alle in Ihr Leben passen.

TA F E L R U N D E SEITE SEITE SEITE SEITE SEITE SEITE SEITE SEITE SEITE SEITE SEITE SEITE SEITE

4 7 10 12 18 20 22 25 27 28 29 32 34

M E LT I N G P OT RAUMWUNDER REZEPT MAC AND CHEESE TA F E L R U N D E GESCHENKIDEEN R E Z E P T E F E ST TAG S E S S E N BERRY RÜCKZUGSORT R E Z E P T SOU F F L É GESCHENKIDEEN YUMAN O F E N R OT N E U H E I T : D I N N E R WA R E

S E I T E 12

Wirklich gut schmeckt es nur mit Freunden an einem reich gedeckten Tisch.

RÜCKZUGSORT

SEITE 25

Die Kunst, auch im hektischen Alltag Zeit für sich und den Genuss zu finden.

Taste of the City

3

(EN.)

THE MELTING POT (DT.)

DER SCHMELZTIEGEL (FR.)

LE CREUSET Eine Stadt besteht nicht nur aus Straßen und Häusern, sie besteht auch aus Menschen und ihren Geschichten. Die Geschichten in New York stammen aus der ganzen Welt. Gegründet von Siedlern aus den Niederlanden, Wallonien und Frankreich unter dem Namen „Neu Amsterdam”. Heute leben mehr als acht Millionen Menschen in New York und machen es mit ihren Geschichten zur Hauptstadt der Welt.

Kein Wunder also, dass nirgendwo sonst die Küche so vielfältig ist wie in New York. Als ein Melting Pot der Nationen wird die Stadt gleichzeitig zu einem Melting Pot der unterschiedlichsten Gewürze und Geschmäcker. Wer in New York ist, dem steht die Welt offen. Egal, welche Speise es auch sein soll, hier gibt es alles – und beste Atmosphäre wird dazu serviert. So zum Beispiel beim Aufenthalt in einer angesagten Rooftop Bar oder beim Besuch im Restaurant, das man zuletzt in seinem Lieblingsfilm gesehen hat.

4

Taste of the City

ALS EINWANDERIN MIT TUNESISCHEN WURZELN LEBT SIE AUCH IN NEW YORK IHRE KAFFEEKULTUR AUS.

STREET FOOD IST FÜR IHN EINE LEIDENSCHAFT, DURCH DIE MENSCHEN AUF DER STRASSE ZUSAMMENKOMMEN.

DAS KOCHEN LERNTE SIE IN KÜCHEN WELTWEIT. UND IN NEW YORK BRINGT SIE ALLES ZUSAMMEN.

IM MELTING POT KOMMEN KULTUREN ZUSAMMEN. IM LE CREUSET BRÄTER DER GESCHMACK.

Taste of the City

5

FREIHEIT

IST EINE

IDEE UND BRAUCHT

KEINEN

PLATZ.

R A U M W U N D E R. In der Hauptstadt der Welt gibt es alles – aber dafür jedoch wenig Platz. Ein Kompromiss, den man gerne eingeht und der zu neuen Ideen für die eigenen vier Wände führt. Auf Nebensächlichkeiten wird verzichtet, um dafür in die Dinge zu investieren, die einen Zweck erfüllen und nebenbei sogar noch für eine ansprechende Atmosphäre sorgen.

Produkte von Le Creuset bieten gerade diese Vielfalt, um selbst aus kleinen Räumen das Bestmögliche herauszuholen. Produkte, die nicht nur wegen ihrer praktischen Qualität überzeugen, sondern auch optisch eine echte Bereicherung sind. Produkte, die für Farbe – und somit auch für Lebendigkeit – sorgen.

Becher gibt es in unterschiedlichen Größen sowie in verschiedenen Farben – etwas für jeden Geschmack.

8

Taste of the City

Dinnerware heißt die Geschirr-Kollektion von Le Creuset und ist in unterschiedlichsten Größen und Farben verfügbar.

Der Profitopf ist ideal für das Reduzieren von Soßen und mit seinem Holzgriff ein echter Hingucker.

Die Brat- und Servierpfannen von Le Creuset sind aus einem Guss und deshalb auf dem Herd sowie im Backofen problemlos einsetzbar.

Den 3-ply Plus Fleischtopf gibt es in drei Größen. Das Mehrschichtmaterial garantiert eine optimale Wärmeverteilung.

Taste of the City

9

M A C A N D C H E E S E M I T C R O U TO N S

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:

ZUBEREITUNG

2 200 g 1 – 2 TL 3 EL 2 EL 250 ml 100 g 25 g 1 – 2 EL 1 TL ¼ TL 1 TL

Das Brot in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben.

Einen Esslöffel Butter in der Brat- und Servierpfanne schmelzen lassen und über die Croutons gießen, gut vermischen.

Scheiben Weißbrot ohne Rinde Makkaroni Salz Butter Mehl lauwarme Milch geriebener Cheddar geriebener Parmesan oder Pecorino, davon Käse zum Bestreuen aufheben Cayennepfeffer frisch geriebener Muskat scharfer Senf, optional

Einen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Die Nudeln hinzugeben und bissfest garen. Im Anschluss die Nudeln abgießen und kalt abschrecken.

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die restlichen 2 Esslöffel Butter im Topf schmelzen lassen.

Das Mehl darüber streuen, verrühren und einmal kurz aufschäumen lassen. Die Milch eingießen und mit dem Schneebesen verrühren. Das Ganze einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig eindickt. Den Cheddar und den Parmesan dazugeben und in der Sauce schmelzen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer, frisch geriebenem Muskat und Senf je nach Wunsch abschmecken.

Die Nudeln mit der Sauce gut vermengen und alles in die Brat- und Servierpfanne geben. Den restlichen geriebenen Käse und die Brotcroutons darüber verteilen und im Backofen in ca. 25 – 30 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Anstelle von Cheddar kann auch ein Gouda oder eine Mischung aus mittelaltem Gouda und mittelaltem Emmentaler verwendet werden. Zu Mac and Cheese passt als Beilage am besten ein leichter gemischter Salat.

SAY

E S E E CH

Am besten gelingt das Rezept in einer Le Creuset Bratund Servierpfanne (23 cm)

ZUSA M M E N I ST E S M E H R A L S E SS E N .

12

Taste of the City

G E M E I N SCH A F T MUSS G E FE I E RT W E RD E N .

14

Taste of the City

Wir zelebrieren besondere Ereignisse gerne mit Freunden und Familie. Hier werden die Menschen versammelt, die einem in den verschiedensten Situationen des Lebens als persönlicher Anker dienen, sich mit einem über neue Jobs freuen und herzlich gratulieren, wenn man ein Jahr älter geworden ist. Die Vorfreude beginnt bereits in der Küche, wenn liebevoll Gerichte kreiert werden, und später beim Decken der Tafel.

Taste of the City

15

K E I N G E WÜ R Z , K E I N E ZUTAT, K E I N FLE I SCH U N D K E I N RE ZE PT M ACHT E I N E SSE N SO GUT WIE DIE RICHTIGE G E SE LL SCH A F T.

Gemeinsam genießen: Besonders dann, wenn gerade kein großer Anlass vor der Tür steht, ist es wichtig, gemeinsam Zeit zu verbringen. Und oft sind gerade die spontanen Zusammenkünfte sogar die schönsten. Wenn nicht alles perfekt ist, aber dafür die Verbindung umso echter.

16

Taste of the City

Taste of the City

17

GESCHENKIDEEN.

1

2

NEU

3

6/7

01 / Signature Auflaufformen, 20/28/36 cm, ab 79,95 EUR/89.90 CHF Auflaufform aus Gusseisen, vielfältig einsetzbar ob auf dem Herd oder im Backofen und äußerst platzsparend, da flach stapelbar.

5

4

02 / Signature Bräter, 24 cm, 249,- EUR/299.- CHF Der Klassiker unter den Brätern. Mit 4,2 l Inhalt perfekt für 4 – 6 Personen. Das Gusseisen speichert perfekt die Wärme und hält ein Leben lang.

NEU

03 / 2er Set Topf-Griffschutz, Serie 1925, 18 x 12,5 cm, 14,95 EUR/ 19.90 CHF Französischer Chic aus 55 % Leinen und 45 % Baumwolle.

8

04 / Aluminium-Wok, 32 cm, 165,- EUR/205.- CHF Der antihaftbeschichtete Wok eignet sich besonders für kalorienreduziertes und fettarmes Kochen, ohne lästiges Anhaften.

05 / Mini Cocotte, 10 cm, 21,95 EUR/27.90 CHF Vielfältig einsetzbar und in vielen Farben erhältlich.

18

Taste of the City

06 / Tarteform, 23 x 23 cm, 29,95 EUR/37.90 CHF Backerfolg garantiert: Tarteform mit praktischem Hebeboden und perfekter Antihaftbeschichtung.

Der breite Rand dient als praktischer Griff.

07 / Mühlen-Set klein, 49,95 EUR/59.90 CHF Die 12,5 cm großen Mühlen passen garantiert auf jeden Tisch.

08 / Topflappen, Serie 1925, 23 x 23 cm, 17,95 EUR/24.90 CHF Praktische und gleichzeitig schöne Topflappen aus hochwertigem LeinenBaumwollgemisch.

GESCHENKIDEEN. NEU

NEU 1

2

NEU 3

4

5

5

7

01 / Dinnerware Müslischale 16 cm, Suppenteller 22 cm, Speiseteller 27 cm, ab 14,95 EUR/ 17.90 CHF Geschirr-Kollektion aus widerstandsfähigem Steinzeug. Bringt in verschiedensten Formen und Farben gute Laune in die Küche und auf den Tisch.

6

8

02 / Aluminium Grillpfanne, 23 x 23 cm, 89,95 EUR/109.- CHF Die Grillpfanne mit exzellenter Antihaftbeschichtung und zwei praktischen Griffen garantiert ein leichtes Handling. Die Grillrillen sorgen zudem für ein authentisches Grillmuster.

03 / 3-ply PLUS Sautépfanne, 24 cm, 189,- EUR/239.- CHF Die Antihaftbeschichtung im Inneren der Sautépfanne garantiert ein sorgloses Braten und Schmoren.

04 / 3-ply PLUS Profipfanne, 30 cm, 209,- EUR/259.- CHF Die Profipfanne fasst 4,3 l Inhalt und ist aufgrund ihrer Größe und Form ein Allrounder in der Küche zum Kochen, Braten oder Schmoren.

05 / Leverpull LM-G10Geo mit Kapselschneider, 249,- EUR/289.- CHF Must-Have für alle Weinliebhaber.

07 / Schürze, Serie Klassik, 44,95 EUR/54.90 CHF Hochwertige Schürze aus Baumwolle mit vielen praktischen Details.

06 / Teekanne und Kaffeebereiter, ab 49,95 EUR/59.90 CHF Tee oder Kaffee? Mit diesen beiden ist man auf alles vorbereitet.

08 / Milchkännchen, Zuckerdose, Teebeutelablage ab 6,95 EUR/7.90 CHF Zubehör, welches das Leben schöner macht.

Taste of the City

19

Zur Feier des Tages.

Am besten gelingt das Rezept im ovalen Le Creuset Bräter (31 cm)

B R AT H Ä H N C H E N M I T W U R Z E LG E M Ü S E ZUTATEN FÜR 5 PORTIONEN:

ZUBEREITUNG

5 5 3 300 g 4 15

Den Backofenrost in die unterste Ebene des Backofens einschieben. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Heißluft 180 °C) vorheizen.

kleine Zwiebeln oder Schalotten Möhren Petersilienwurzeln Knollensellerie Knoblauchzehen kleine Kartoffeln Salz, Pfeffer aus der Mühle 750 ml Geflügelbrühe 500 ml trockener Weißwein 2 Zweige Thymian 2 Zweige Rosmarin 2 kleine Hähnchen, bratfertig Zum Servieren die Hähnchen tranchieren und mit dem Gemüse auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Dazu passen hervorragend Süßkartoffeln mit Honig-Senf-Dressing.

20

Taste of the City

Die Zwiebeln schälen, in große Würfel schneiden. Möhren, Petersilienwurzeln und Sellerie schälen, in große Würfel schneiden. Knoblauch schälen, grob hacken. Die Kartoffeln waschen und schälen. Alles in den gusseisernen Bräter geben, salzen, pfeffern und mit Brühe und Wein übergießen. Gewaschene Kräuter dazulegen.

Die Hähnchen waschen, trockenreiben, kräftig salzen und pfeffern. Hähnchen auf das Gemüse legen und im vorgeheizten Backofen je nach Größe der Hähnchen etwa 45 Minuten bis 1 Stunde garen (mind. 35 Minuten ohne Deckel). Gelegentlich mit dem Bratfond begießen.

G E G R I L LT E S Ü S S K A R TO F F E L N MIT HONIG-SENF-DRESSING ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

ZUBEREITUNG

4 ½ TL ½ TL 1

längliche Süßkartoffeln, ca. 800 g Korianderkörner getrocknete Chilischote Knoblauchzehe Salz, schwarzer Pfeffer Olivenöl Frühlingszwiebel Bund glatte Petersilie geröstete Haselnussblättchen Ahornsirup weißer Balsamico mittelscharfer Senf Olivenöl

Süßkartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren, dann kalt abschrecken und etwas abkühlen lassen. Korianderkörner mit der Chilischote im Mörser fein zerstoßen. Den Knoblauch schälen, sehr fein würfeln und dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Olivenöl unterrühren. Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Gewürzmarinade bestreichen und abgedeckt für ca. 30 Min. marinieren.

Öl zum Bestreichen

Die Grillpfanne erhitzen, mit Öl die Grillrillen dünn einpinseln, Süßkartoffelscheiben auslegen und bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 5 –7 Min. grillen. Dann die Kartoffelscheiben auf Tellern anrichten und das Dressing darüberträufeln. Den Petersilien-Haselnuss-Mix darauf verteilen.

4 EL 1–2 ½ 75 g 4 EL 2 EL 2 EL 2 EL

Inzwischen die Frühlingszwiebel putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

Mit Haselnussblättchen und Zwiebelringen mischen. Den Ahornsirup mit Essig, Senf und Olivenöl zu einem sämigen Dressing verquirlen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Köstliche Beilage.

Gold

Berry ist das neue Le 1925 Creuset

Schon Louis XVI. und Marie-Antoinette wussten, dass man Feste feiern sollte, wie sie fallen. Dabei ging es am französischen Hof in Versailles opulent, luxuriös und einzigartig dekadent zu.

Angelehnt an diesen ausschweifenden Lebensstil entstand eine einzigartige Farbzusammensetzung, die einen Hauch von Luxus in die Gegenwart zurückholt. Lebendig leicht und floral erscheint die neue Limited Edition Berry – und dank echter

Goldpigmente gleichzeitig so wundervoll edel. Denn nur echte Goldpigmente lassen diesen satten Beerenton auf gusseisernen Brätern erstrahlen. Verleihen Sie den guten alten Zeiten der Marie-Antoinette neuen Glanz mit geselligen Zusammenkünften an üppig gedeckten Tafeln. Mit heißen Getränken und süßen Speisen. Und mit einem Gedeck, das royale Atmosphäre in jeden Raum zaubert.

A U S B E ST E M H A U S U N D H O F. Paris ist nicht nur die Stadt der Liebe, sondern auch des exquisiten Geschmacks. Ein Beispiel dafür ist bis heute das Café NINA’S. Auf Pierre Diaz zurückgehend, der 1672 die erste Öl-Destillerie Frankreichs eröffnete, hat die Marke bis heute Bestand. Der „Magier der Aromen“ wurde schnell bekannt und diente Louis XVI. als Hoflieferant.

Königliches Erlebnis Das Café NINA’S bietet einzigartige Produkte an einem der schönsten Orte von Paris.

Besonders Marie-Antoinette liebte seine Lavendel und Rosendüfte. Aber nicht nur Düfte und Öle sind eine Spezialität bei NINA’S. Namensgebend ist ein Kuchen, den Nina Diaz 1778 für Marie-Antoinette kreierte – und dieses Geheimrezept wird bis heute innerhalb der Familie von Generation zu Generation weitergegeben.

Auch aromatisierte Teesorten haben sich einen Namen gemacht. Die berühmteste Teesorte ist nach Marie-Antoinette benannt und besteht aus frisch gepflückten Äpfeln und Rosenblüten, die aus dem Gemüsegarten des Königs selbst stammen. Nicht nur der französische Hof, sondern auch NINA’S bezog aus diesen Gärten die Zutaten für die verschiedensten Aromen – und macht dies bis heute. Guter Geschmack hat eben Bestand.

Fürstlicher Genuss In Anlehnung an die Genüsse der Familie Diaz finden Sie hier unsere eigene Kreation www.lecreuset.com 24

Taste of the City

ZEIT FÜR MICH

Taste of the City

25

GENIESSEN NICHT VERGESSEN. Die Stadt ist wunderschön, vielfältig, voller Freiheit und dabei laut. Hin und wieder wird es Zeit, diese Umgebung zu wechseln, um sich zu entspannen. Aber nicht für jeden ist der nächste Park bequem erreichbar und ein Besuch auf dem Wochenmarkt reicht meist nicht aus, um den Wunsch nach Natur und Idylle zu befriedigen. Darum schaffen sich viele Menschen eine grüne Oase in den eigenen vier Wänden.

Mit ein paar Topfpflanzen entstehen so bereits Rückzugsorte, die auch in der Großstadt die Möglichkeit bieten, die Seele baumeln zu lassen. Denn was gibt es Entspannenderes, als gemütlich eine Tasse Tee oder Kaffee in seinem eigenen Reich zu genießen? Mit den richtigen Accessoires wie einer Teekanne oder dem Kaffeebereiter von Le Creuset wird die kleine Auszeit zum besonderen Erlebnis.

26

Taste of the City

, It s

Teat ime!

Am besten gelingt das Beeren-Ricotta-Soufflé im Filoteig mit Orangen-Blaubeeren-Sauce in den Le Creuset Mini-Cocottes (10 cm) oder Tarte Formen (11 cm)

B E E R E N - R I COT TA- S O U F F L É ZUTATEN SOUFFLÉ FÜR 4 PERSONEN:

ZUTATEN ORANGEN-BLAUBEER-SAUCE FÜR 4 PERSONEN:

6

100 g ¼l ¼l 2 3 1 je 1

125 g 3 3 EL 125 g 1 EL 3 2 EL 1 125 g

Strudelteigblätter, Filo- oder Yufkateig (1 Packung à 250 g, 31 x 30 cm, 10 Blätter) flüssige Butter Eigelb Zucker Ricotta, Topfen oder Quark, gut abgetropft und ausgedrückt Speisestärke Eiweiß Zucker abgeriebene Schale einer Limette gemischte Beeren

Zucker Weißwein Orangensaft, firsch gepresst Kardamonkapseln Nelken Sternanis Zimtstange und Vanilleschote abgeriebene Schale 1 unbehandelten Orange und 1 unbehandelte Zitrone etwas Speisestärke 4 Orangen 2 EL Grenadinesirup 2 – 3 EL Whiskey 125 g Blaubeeren bzw. Heidelbeeren Minze und Puderzucker zur Dekoration

ZUBEREITUNG Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teigblätter laut Packungsanleitung vorbereiten, d.h. für das BeerenRicotta-Soufflé die Teigblätter mit flüssiger Butter einpinseln und aufeinander legen. Vier Quadrate von ca. 15 x 15 cm ausschneiden. Die Le Creuset Formen ausbuttern und die Teigquadrate jeweils darin auslegen. Die Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Den ausgedrückten Ricotta und Stärke zugeben und alles glattrühren. Das Eiweiß mit zwei Esslöffel Zucker steif schlagen und behutsam zusammen mit der Limettenschale und 2 ⁄3 der Beeren unter die Ricottamasse heben. Die Soufflémischung in die ausgelegten Teigförmchen füllen, mit den restlichen Beeren belegen und im vorgeheizten Backofen bei 190 ºC Unter- und Oberhitze ca. 20 Minuten backen.

Orangen-Blaubeeren-Sauce: Den Zucker in einem heißen Topf karamellisieren lassen und mit Weißwein und Orangensaft ablöschen. Kardamom, Nelken, Sternanis, Zimtstange, aufgeschnittene Vanilleschote und den Abrieb der Orangenbzw. Zitronenschale in den Fond geben und alles zusammen sirupartig einkochen. Anschließend mit der im kalten Wasser angerührten Speisestärke leicht abbinden und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die restlichen Orangen schälen und die Filets zwischen den Häuten der Orangen herausschneiden.

Den Sirup mit Grenadinesirup und Whiskey abschmecken und die Flüssigkeit durch ein Sieb über die Orangenfilets gießen.

Die Blaubeeren zufügen und unterheben.

Taste of the City

27

GESCHENKIDEEN.

1

2

3

4

5

6

7/8

01 / Gugelhupfform, 22 cm, 39,95 EUR/ 49.90 CHF Ein Gugelhupf sieht nicht nur wunderschön aus, sondern gleitet aufgrund der Antihaftbeschichtung perfekt aus dieser Form.

Ein wahres Prachtstück.

28

Taste of the City

02 / Signature Bräter, 26 cm, 279,- EUR/329.- CHF Gusseiserner Bräter in edlem Creme. Er fasst 5,3 l und kann damit 6 – 8 Personen glücklich und zufrieden machen.

03 / Profitopf mit Holzgriff, 18 cm, 159,- EUR/ 189.- CHF Ein Topf mit Loch im Deckel, damit der Dampf entweichen kann. Perfekt zum Reduzieren von Saucen.

04 / Fondue-Set, 259,- EUR/319.- CHF Gusseisernes Fondue mit praktischen Holzgriffen. Das Set beinhaltet Spritzschutz, Rechaud mit Pastenbrenner, Gabeln und Rezeptheft.

05 / Tagine, 31 cm, 239,- EUR/289.- CHF Sicherlich ein Exot, der aber mehr kann als nur Couscous & Co.

9

06 / AluminiumSautépfanne 28 cm, 129,- EUR/149.-CHF Ein wahrer Alleskönner mit großartiger Antihaftbeschichtung.

07 / Kochlöffel Premium, 19,95 EUR/24.90 CHF Hochwertiges Silikon mit Holzgriff.

08 / Auflaufform rechteckig, 17 x 26 cm, 36,95 EUR/49.90 CHF Auflaufform aus widerstandsfähigem Steinzeug.

09 / Messer mit Holzgriff ab 125,- EUR/139.- CHF Messer mit DamaststahlKlinge und Olivenholz-Griff – wahre Handschmeichler.

"Essen, diese alltägliche Handlung, wird zu einer Geste der Liebenswürdigkeit und des Wohlwollens –– fü sich selbst, für andere und für die Erde –– es wird zu einer Quelle der Freude.“ Gilles Tessier, Gründer von Yuman

Taste of the City

29

, Ich hatte Lust, ein hundertprozentiges BioRestaurant in Paris zu gründen, welches vor allem lokale Produkte verwendet, damit sich jeder gesund ernähren kann -- sogar im städtischen Umfeld. “

N A C H H A LT I G E K Ü C H E .

Aus Liebe zum Planeten entschloss sich der leidenschaftliche Humanist Gilles Tessier nach 18 Jahren Tätigkeit in großen Konzernen etwas Sinnvolles und Nachhaltiges ins Leben zu rufen. Gemeinsam mit Amandine Divay eröffnete er deshalb das Bio-Restaurant YUMAN in Paris. Gemeinsam wollen die beiden die Gelegenheit bieten, eine andere, neue Art der Ernährung kennenzulernen. Deshalb stehen in diesem flexitarischen Restaurant die vegetarische und vegane Küche im Vordergrund, die den Menschen die Möglichkeit gibt, aus dem Gewohnten auszubrechen.

L U ST, D A S R E Z E P T F Ü R E I N E N E I N TO P F À L A Y U M A N N A C H Z U KO C H E N ?

M E H R U N T E R W W W. L E C R E U S E T. CO M

N A C H H A LT I G E R GENUSS. YUMAN steht nicht nur für einen humanen Umgang mit der Natur, sondern auch für einen neuen Lebensstil, der den Geschmack wieder in den Mittelpunkt rückt. Weg von der fett- und fleischlastigen Küche hin zu einem nachhaltigen Genuss. Deshalb stammen alle Zutaten ausnahmslos aus saisonalem, regionalem sowie biologischem Anbau und sind frei von Konservierungsstoffen.

Das ist die Grundlage für eine zumeist fleischlose Küche, die auch Nichtvegetariern schmeckt.

, Danach soll nicht jeder Fleischesser zum

Vegetarier konvertieren, aber zumindest über seine Essgewohnheiten nachdenken und mit neuen Ideen und Impulsen nach Hause gehen.“

sma

aE tab

Bou h Koc

ivay ne D i d in an Am ründer Co-G

ier Tess s e l l r Gi nde Grü

M ille Cam ice v r Se

ad okd

art uch s Bo e l r a OCh h Koc

O F E N R OT.

1925

1934 Saftbräter Doufeu

1958 Coquelle von Raymond Loewy

Damals: In Fresnoy-le-Grand, einem kleinen Ort in Nordfrankreich, wurde 1925 ein Unternehmen gegründet, das in den

hergeht. Für den Betrachter ist es jedes Mal wieder erstaunlich, wie das glühende Gusseisen mit 1400 °C in einer indi-

folgenden Jahrzehnten zum renommiertesten Hersteller von gusseisernem Kochgeschirr werden sollte. Was zunächst als bloße Idee zweier belgischer Industrieller begann, wurde unter dem Namen „Le Creuset” zu einer echten Erfolgsgeschichte. Bereits Mitte der 1920er Jahre ging der erste leuchtend orangerote, emaillierte Bräter in Produktion. In diesen Zeiten eher grauer Eintönigkeit war das „Ofenrot“ oder „volcanique“, wie es in Frankreich heißt, in den Küchen eine echte Sensation. Der Name lässt ahnen, dass es bei der Herstellung heiß

viduell erstellten Sandform verschwindet. Ein paar Minuten später wird die Sandform zerstört und zum Vorschein kommt ein Topf oder eine Pfanne. Jedes Produkt ist daher ein Unikat, das in seiner eigenen Sandform gegossen und in aufwendiger Handarbeit gefertigt wird. Heute hat dieser Bräter Kultstatus und wird in über 60 Länder weltweit exportiert. Mit dem Kauf eines gusseisernen Produkts von Le Creuset erwirbt man nicht nur ein außergewöhnliches und langlebiges Kochgeschirr, sondern auch ein besonderes Stück Kochgeschichte.

32

Taste of the City

1994 La Marmite

HEUTE Heute: Das Ofenrot steht unverändert für Le Creuset und ist ein Symbol für die Qualität und Tradition des Hauses.

Unser Logo symbolisiert den Schmelztiegel, der ins Französische übersetzt „creuset“ heißt.

Unter dem Motto „Tradition ist nicht die Anbetung der Asche, sondern die Weitergabe des Feuers“ arbeiten hier seit Beginn verschiedene Generationen Hand in Hand und sorgen dafür, dass Erfahrung und Know-how weitergegeben werden. Zum 90. Jubiläum wurde dieses Wissen gebündelt, um eine neue Generation zu entwickeln und den gusseisernen Bräter noch ein Stückchen besser zu machen. Das Ergebnis: die Generation Signature. Und ein weiteres Stück Handwerkskunst, das über Generationen weitergegeben wird.

Taste of the City

33

M E I N E W E LT. M E I N L E C R E U S E T. Farben schmücken unser Leben aus und sind der einfachste Weg, Akzente zu setzen. Sie rufen Emotionen hervor und drücken aus, wer wir sind. Damit dieser individuelle Charakter auch zur Geltung kommt, haben wir seit unserer Gründung viel getan. Zur ursprünglichen Farbe Ofenrot kam seitdem noch eine ganze Palette an Farben hinzu. Weltweit sind die Bräter, Töpfe und Pfannen in über 70 Farben erhältlich, die auch aktuellste Trends bedienen. Das Thema Farbe spielt dabei nicht nur im Bereich Gusseisen eine Rolle. Auch die neue Geschirr-Kollektion Dinnerware ist ein Ausdruck der Lebensfreude. Mit der großen Auswahl an Farbtönen für unser Steinzeug wird jede Tafel zu einem echten Blickfang.

PROD U NEUHE KT I T.

Die Frühstücks-, Suppen- und Speiseteller sowie die Müslischalen sind in sieben strahlenden Le Creuset Farben erhältlich.

Hier die komplette Farbpalette unserer Produkte.

34

Taste of the City

Über 300 Fachhandelspartner und unsere Le Creuset Markenshops bieten Ihnen Verkauf und Beratung rund um die Welt von Le Creuset.

Unsere Markenshops finden Sie in folgenden Städten: Flensburg, Hamburg, Bremen, Münster, Berlin, Frankfurt, Köln, Bonn, Trier, Mannheim, Stuttgart, Baden-Baden, Luzern (CH) und Zürich (CH).

Alle Le Creuset Produkte sind außerdem in unserem Webshop unter www.lecreuset.com erhältlich.

Copyright © 2017 Le Creuset

DE_138220

www.lecreuset.com facebook.com/lecreuset

MEINE WELT. MEIN LE CREUSET.

Taste the City. Colour your Life.

Puristisch, modern, natürlich, crossover. Was immer Ihr Stil ist. Kochgeschirr, Küchen- und Tischutensilien von Le Creuset bereichern Ihr Leben. Denn Le Creuset hat nicht nur die Qualität, die verschiedenste Gerichte perfekt gelingen lässt: Der Name steht für den höchsten Anspruch an die Dinge, mit denen Sie sich umgeben. www.lecreuset.com