Abeille, miel et pain d'épices

Abeilles, Miel et pain d’épices Sandrine Le Guen Illustré par Steffie Brocoli

Le matin, quand on est abeille, pas d’histoires, faut aller butiner.

Henri Michaux Tranches de savoir, 1950

Quand je serai grandE‌ 2

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– Quand je serai grand, je serai pilote de ligne ! dit Sacha.

– Et moi cosmonaute ! dit Olga.

Et moi marchande de fleurs ! dit Magda.

– Et moi entomologiste ! dit Youri.

– Entomo quoi ? dit Olga.

– Un entomologiste est un savant qui passe des heures à observer les insectes. Moi, ceux que je préfère, ce sont les abeilles.

Regarde, là-bas, il y en a une !

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Fleurette posée sur sa fleur écoute les enfants et pense : abeilles des villes ou des champs, pour nous, pas le choix ! Six métiers dans une vie et rien d’autre !

Nettoyeuse, nourrice, cirière, ventileuse, gardienne et…

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Butineuse ! Après trois semaines de travaux intenses dans la ruche, on s’envole pour exercer notre métier le plus chouette… Quelle liberté, quel plaisir de s’enivrer dans ces fleurs multicolores ! On butine, on butine encore et encore, on vole, on virevolte, on tourbillonne, on tournicote !

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Et l’on revient à la ruche, les pattes chargées de pollen, en petite pelote, comme ça !

Attention aux araignées, mantes religieuses ou frelons asiatiques prêts à nous dévorer…

Ce cerisier, c’est mon coin préféré.

J’aime y rêvasser et écouter les rires des enfants.

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– Et si je devenais apicultrice plutôt que cosmonaute ?

Je porterais une combinaison de l’espace et je pourrais aussi manger du miel toute la journée !

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MACHIN, TRUC, BIDULE

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? e t c nse i n u qu’

Guêpe ou abeille ?

sectes. n i e s e c d mille ste t à la fa ’ n e i u t r a Q app ? l’abeille nsecte te -on un i t î Fleuret a n n o nt rec Comme

Un insecte possède 3 paires de pattes.

Son corps est divisé en 3 parties : la tête qui contient une ébauche de cerveau, le thorax sur lequel s’accrochent les 6 pattes, et l’abdomen.

Ne pas confondre !

Une taille de guêpe La guêpe a un corps rayé de jaune et noir.

Il est aussi très fin, d’où l’expression « avoir une taille de guêpe » !

L’abeille est brune, presque noire.

Qui s’y frotte… s’y pique L’ abeille, comme la guêpe, pique si tu la taquines.

Lorsque l'abeille pique, son dard en forme de flèche reste accroché sur sa proie. Si elle parvient à s’en détacher, elle arrache par la même occasion la moitié de son corps et meurt aussitôt.

Au contraire, la guêpe possède un dard capable de se rétracter et peut donc piquer plusieurs fois.

Gare à toi !

Criquet, abeille, guêpe, mouche, papillon, coccinelle, sauterelle, libellule, blatte, cafard, scarabée, moustique, mante religieuse… tous ces animaux sont des insectes.

Il existe 1 million d’insectes différents et les scientifiques estiment que 2 à 20 millions d’espèces sont encore inconnues…

On trouve ces animaux aux quatre coins du monde.

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À la carte !

L’abeille se nourrit principalement de pollen et de nectar.

La guêpe aussi, mais si l’occasion se présente, elle aime aussi manger de la viande.

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À chaque âge son métier

en colonie, Les abeilles vivent ou les termites. comme les fourmis dividus peuvent 20 000 à 90 000 in e. vivre dans une ruch La colonie est composée de trois groupes : la reine, les faux bourdons et les ouvrières.

Chacun a une fonction bien précise.

La reine pond beaucoup et même énormément puisque c’est la mère de toute la colonie !

On peut être nettoyeuse à tout âge.

Mais les jeunes abeilles se consacrent souvent à cette tâche, car leur petite taille leur permet de pénétrer facilement dans les alvéoles et donc d’effectuer un nettoyage minutieux.

Puis vient le temps d’être nourricière.

L’abeille fabrique la gelée royale pour nourrir les jeunes larves et la reine.

Cette dernière aura le droit à ce mets délicieux toute sa vie !

Lorsqu’elle est âgée de douze jours, l’abeille est capable de fabriquer de la cire pour construire ou réparer les alvéoles.

Elle devient cirière.

Pas de climatisation dans la ruche mais des ventileuses. En battant des ailes, les abeilles sont capables de faire baisser la température à l’intérieur de la ruche.

Les faux bourdons sont les mâles. Leur rôle est de féconder la reine lors du vol nuptial. Une fois cette mission accomplie, ils sont souvent tués ou chassés de la ruche par les ouvrières. La vie est dure pour les faux bourdons !

Tous les autres membres de la colonie sont des ouvrières : nettoyeuses, nourrices, cirières, ventileuses, gardiennes et enfin butineuses.

Les ouvrières sont d'infatigables travailleuses !

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Halte aux intrus !

Les gardiennes, postées à l’entrée de la ruche, font le guet.

À partir du 21e jour de sa courte existence, l’abeille sort de la ruche et devient butineuse. Sa mission est de ramener à la ruche du pollen, du nectar et de la propolis.

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, s e r f f i h Des c Qui est le plus grand ?

des records Pendant que les butineuses butinent…

Une ouvrière pèse environ 100 mg, soit l’équivalent de 6 grains de riz.

Mais elle peut presque doubler son poids lorsqu’elle est chargée de pollen ou de nectar. Quelle force !

Un faux bourdon pèse 230 mg et la reine oscille entre 200 et 300 mg.

La reine pond. Environ 2 000 œufs par jour au rythme de 5 à 6 par minute.

Soit un total de 50 000 par an.

Quelle famille nombreuse !

Des voyageuses infatigables Pour produire 1 kg de miel, 6 000 abeilles doivent butiner 5,5 millions de fleurs et parcourent donc 150 000 km, l’équivalent de quatre fois le tour de la Terre !

Petit bolide mais prudente

De l’œuf à l’abeille Le développement des abeilles se fait en quatre étapes : œuf, larve, nymphe et abeille.

Ce cycle dure 21 jours pour une ouvrière, 24 pour un faux bourdon, mais seulement 16 pour la reine. Comme elle ne mange que de la gelée royale, elle se développe beaucoup plus vite !

Un travail fatigant

La vitesse de croisière de vol d’une ouvrière est de 20 km/h mais elle est capable de faire des pointes à 50 km/h, comme une voiture en ville !

En général, l’ouvrière ne s’éloigne pas trop de la ruche et butine à quelques centaines de mètres autour. Mais en l’absence de fleurs à proximité, elle peut s’éloigner de plus de 4 km.

La colonie est très active du printemps à l’automne.

Une abeille née au printemps, avant la période de floraison, vivra peu de temps, environ 35 jours. Elle sera très vite fatiguée par les nombreuses heures passées à butiner.

En naissant à l’automne, elle passera tout l’hiver dans la ruche puisqu’il n’y a pas de fleurs à butiner durant cette saison. Au printemps, elle sortira de la ruche pour assurer les premiers travaux de printemps. Elle vivra donc plusieurs mois. Seule la reine peut vivre plusieurs années, 4 à 5 ans.

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La ruche, sine u ne petite u

olis, cire : p o r p , le a roy s en, gelée ont utilisé s e h c u Miel, poll r e la roduits d tous les p me. par l’hom

La gelée royale produite par les abeilles nourricières est la nourriture donnée aux jeunes larves et à la reine. Comme elle est riche en vitamines, on la consomme souvent en cure pour être plus fort avant l’hiver ! Les sportifs aiment en manger avant un effort. Et les chanteurs l’utilisent aussi pour détendre leurs cordes vocales.

Le miel vient du nectar des fleurs, un jus sucré que l'abeille aspire tout au fond de la fleur grâce à une petite trompe.

De retour à la ruche, l’abeille le vide dans la bouche d’une ouvrière.

Et ce nectar, sous l’action de la salive entre autres, va se transformer en miel.

Blanc, presque noir en passant par le roux ambré, la couleur du miel, ainsi que sa saveur, dépendent de la fleur sur laquelle le nectar a été récolté.

Ainsi le miel de châtaignier est brun foncé et celui de tournesol est d’un beau jaune canari.

Propolis La propolis est une résine que les abeilles récoltent sur les bourgeons et l’écorce de différents arbres, bouleaux, peupliers, chênes, etc. Dans la ruche, elle sert à désinfecter les alvéoles avant la ponte de la reine mais aussi à colmater les petits trous et fissures de la ruche. L’abeille s’en sert également pour momifier les intrus.

Quant à l’homme, il la consomme sous forme de pastilles, gommes ou sirop, très efficaces pour les petits bobos d’hiver !

Le pollen récolté sur les étamines des fleurs est ensuite stocké dans la ruche.

Mélangé à du miel, il devient la nourriture principale des jeunes larves.

Très riche en vitamines et en protéines, il est aussi apprécié par l’homme pour ses propriétés revitalisantes.

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La cire est produite par les glandes cirières de l’abeille afin de construire ou réparer les alvéoles. Avec la cire d’abeille, l’homme fabrique des bougies. Il l’utilise aussi pour faire briller les meubles en bois.

En plus, son odeur est délicieuse.

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Y aura-t-il encore ps m e t in r p u a s le il e b des a prochain ?

Depuis 2007, les scientifiques ont remarqué un phénomène curieux : après avoir butiné, certaines abeilles ne rentrent pas dans leur ruche et disparaissent massivement. La reine abandonnée semble en bonne santé et continue même à pondre, alors qu’il n’y a plus assez d’ouvrières pour s’occuper du couvain.

Ce phénomène, appelé “syndrome d’effondrement des colonies d’abeilles”, fait des ravages. Observé d’abord aux États-Unis, il s’est propagé en Europe.

Sauvages ou domestiques, les abeilles pollinisent plus de 80 % des plantes. En volant de fleur en fleur, elles transportent du pollen et fécondent celles-ci qui deviennent des fruits ou des légumes, base de l’alimentation de l’homme mais aussi de bon nombre d’animaux.

Si les abeilles disparaissent, la pollinisation ne se fera plus et

des milliers d’espèces végétales disparaîtront.

Quelles en sont les causes ?

Il existe plusieurs hypothèses.

Les pesticides employés dans l’agriculture seraient-il un poison pour les abeilles ?

On parle aussi d’un petit insecte, le varroa.

Celui-ci propagerait un virus qui les tuerait.

Ou encore un champignon tueur ?

Difficile de conclure…

Mais il y a sûrement plusieurs explications.

As-tu remarqué la présence de ruches en ville ? À Paris, des apiculteurs ont installé des ruches sur le toit de l’Opéra, dans les jardins du Luxembourg, et aussi dans les jardins passagers du Parc de la Villette.

Si tu habites en ville, regarde autour de toi !

Il semblerait que les abeilles se plaisent aussi bien en ville qu’à la campagne !

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pices 'é d in a p u d e t t e c e R de La Villette

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

Il faut : • 250 g de farine • 250 g de miel liquide • 100 g de sucre roux • 1 sachet de levure • 1 sachet de sucre vanillé • 1 cuillère à café d’anis vert • 1 cuillère à café de muscade râpée • 1 cuillère à café de cannelle en poudre • 1 cuillère à café de quatre-épices • 2 œufs • 10 cl de lait

Préchauffer le four à 160 °C (th. 5/6).

Mélanger le sucre vanillé et le sucre roux, les épices, les œufs puis le lait.

Ajouter la levure, verser le miel liquide et enfin la farine.

Mélanger le tout.

Enfourner et laisser cuire entre 45 et 60 minutes.

Démouler le pain d’épices lorsqu’il est totalement refroidi.

Attendre 24 heures avant de le déguster, il sera encore meilleur !

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t s e ' C ! é r la réc

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Un petit scarabée s’est introduit dans les alvéoles de la ruche. Fleurette a pour mission de l’éliminer.

Aide-la à trouver le chemin le plus court !

Fleurette, enivrée par les fleurs, s’est aventurée trop loin et s'est perdue.

Aide-la à retrouver sa ruche !

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Un champ de tournesols ! Quelle chance pour Fleurette !

Dessine-les, en suivant bien les ĂŠtapes ci-dessous.

Tu peux ensuite ajouter Fleurette qui butine‌

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Dans cette prairie fleurie, les abeilles se régalent ! Encore, encore !

Continue le dessin, comme il a été commencé, avec tes doigts !

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Parmi ces bestioles, entoure celles qui appartiennent Ă la famille des insectes.

Six pattes, un corps en trois parties, dessine ton insecte et donne-lui un nom !

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Monsieur Edmond a un petit creux.

Prépare-lui dans cette assiette deux tartines au miel et une à la confiture de fraise.

Tu peux aussi colorier les pots.

Dans le verger de Monsieur Edmond, dix abeilles butinent. Retrouve-les.

Fleurette est-elle là, elle aussi ?

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Les chèvres de Joséphine se régalent sur cette verte prairie.

Tu peux aussi y trouver dix petites fleurs pour Fleurette : colorie-les.

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LEXIQUE Alvéoles : compartiments de forme hexagonale dans lesquels l’abeille dépose le couvain, le miel et le pollen.

Apiculteur : éleveur d’abeilles qui récolte les produits de la ruche.

Couvain : ensemble des œufs, larves et nymphes protégés par les nourrices.

L’ours en est très friand, plus encore que du miel, car il contient énormément de protéines.

Dard : organe pointu et creux, véritable seringue reliée à une poche à venin. Seules les femelles piquent car les mâles n’ont tout simplement pas de dard.

Espèce : ensemble d’individus, animaux ou végétaux semblables par leur aspect et capables de se reproduire entre eux. Étamine : organe mâle chez les plantes. Il est composé d’un filet au bout duquel se trouve le pollen.

Larve : stade de développement de l’abeille juste après l’œuf. La larve se transforme ensuite en nymphe avant la naissance de l’abeille.

Nectar : liquide composé essentiellement d’eau et de sucres contenu dans les fleurs.

Il est généralement situé de telle façon dans la fleur que l’insecte pour l’atteindre se frotte au pollen.

Pollen : poussière le plus souvent de couleur jaune portée par les étamines des fleurs.

Le pollen est la nourriture principale de bon nombre d’insectes. Il joue aussi un rôle majeur dans la fécondation des fleurs.

Pollinisation : processus par lequel le pollen d’une fleur est déposé sur le pistil (organe femelle) de cette même fleur ou d’une fleur de la même espèce pour assurer la fécondation.

Le pollen peut être transporté soit par le vent, soit par les insectes butineurs, soit parfois par des oiseaux ou des chauves-souris.

Vol nuptial : dans les jours qui suivent sa naissance, la reine sort de sa ruche.

De nombreux mâles volent à sa suite et elle s’accouple avec une quinzaine d’entre eux.

De retour à la ruche, elle se met immédiatement à pondre. Elle conserve le sperme des mâles dans une poche spéciale et s’en servira tout au long de sa vie pour féconder les œufs.

Ce livre est inspiré de l’atelier miel et pain d’épices imaginé par Jasmine Francq, et l’équipe des ateliers Villette.

Merci à l’équipe des ateliers Villette, Martine Hayer, Delphine Jeammet, Frédéric Mazelly.

Ainsi que Anne-Sophie Baumann, Cédric, Valérie, Yvann et Melvil.

Coordination éditoriale Parc de la Villette : Sandrine Le Guen Éditrice : Isabelle Péhourticq assistée de Marine Tasso Conception graphique : Guillaume Berga © Actes Sud / Parc de la Villette, 2013 – ISBN 978-2-330-01791-0 Loi 49-956 du 16 juillet 1949 sur les publications destinées à la jeunesse.

Reproduit et achevé d’imprimer en mars 2013 par l’imprimerie XXXXXX à XXXXX pour le compte des éditions ACTES SUD, Le Méjan, Place Nina-Berberova, 13200 Arles Dépôt légal 1re édition : avril 2013 – Imprimé en France