Bitácora
Jorge Garrido y Claudia Ledezma.
PRESENTAN LA NUEVA CAVA SANTO TOMÁS QUÉ: COMIDA/MARIDAJE. CUANDO: VIERNES 1 DE JULIO. DÓNDE: NIZUC RESORT & SPA Markus Laahanen y el chef Sylvain Desbois, director general y chef ejecutivo, respectivamente, del hotel NIZUC Resort & Spa, fungieron como anfitriones de la presentación de la nueva Cava Santo Tomás, dentro del restaurante Terra Nostra. Se trata de una innovadora propuesta culinaria dedicada a los amantes del vino y de la cocina fusión, con platillos originales que combinan las cocinas mexicana y mediterránea. Los maridajes de vino son de Bodegas Santo Tomás, fundada a finales de 1700 por frailes dominicos, convirtiéndola en una de las más antiguas del continente americano. Sus etiquetas han sido galardonadas con más de 160 medallas en competencias de Europa, Estados Unidos y México.
Markus Laahanen, Liuska Larez y Sylvain Desbois.
Vino Nizuc.
Vicente Álvarez y Rous Borbón. 26 ProyectoBrújula.com
Trucha con mix de mariscos y linguini de tinta de calamar.
Betabel horneado con queso de cabra.
Codorniz al grill con verduras del huerto.
Carpaccio de salmón con cebollín.
Estela Trejo y Anastacia Casiano RevistaBrújula
BrújulaCancún
