NUTRICIÓN · LA NUEVA MODA
Jade Ferreiro Cristina Villamayor Laura Rojas
E
xisten muchas razones para el creciente interés por las dietas vegetarianas. Los motivos pueden ser varios; o porque ingresamos a un grupo nuevo, por defender los derechos de los animales, por motivos ambientales, por seguir una tendencia, o simplemente en pos de llegar a una alimentación más natural y saludable, y de un día para el otro, decidimos dejar de comer carne, pero realmente nos informamos de algo antes de hacer esto??
Como realmente es SER vegetariano?
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/ AGOSTO / 2010
Dentro de esta tendencia existen distintos tipos de “vegetarianos” entonces está bueno diferenciar en primer lugar esto: Dieta Vegetariana: es aquella que no incluye carne (ni siquiera de aves) ni pescado o marisco, ni productos que los contengan, entonces a estas personas son a los que le llamamos Vegetarianos Estrictos o Veganos. Los Lactoovovegetarianos son los que sí incluyen en su alimentación, lácteos y huevos y excluyen todos los demás productos de origen animal. Los Lactovegetarianos son los que incluyen solo lácteos.
Algunas personas se describen a sí mismas como vegetarianas pero comen pescado, pollo o incluso carne. Estos autodenominados vegetarianos los identificamos como Semivegetarianos. Se requiere una evaluación individual para valorar con exactitud la calidad nutricional de la dieta de un vegetariano o de un autodenominado vegetariano. Entonces ser “vegetariano” no es una tarea fácil, pero tampoco imposible aquí vamos a citar algunos puntos a tener en cuenta si sos uno y estas desde hace poco en esto, o si estas considerando serlo…