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02 abril 2012 La cajita de nieveselena
Ensalada de espinacas con bacalao y fresón Y el verdadero protagonista de esta ensalada, el aceite, es el que dará el toque final de sabor:
Uso muchísimo la fruta para las ensaladas y combinadas con sabores ácidos como el vinagre o salsas de mostaza quedan exquisitas.
Ingredientes:
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En este caso la combinación es de pescado, aunque os parezca «incompatible» y sólo se adereza con un chorrito de aceite, pero eso sí, uno bueno.
-Sal y pimienta
-Un paquete de hojas de espinacas para ensalada -Tiras de bacalao fresco (marinado con limón y pimentón dulce) -100 gr. de salmón ahumado -1 fresón grande por persona -Un puñadito de piñones -1 tomatito deshidratado por persona
placer.
Debe ser especial y de gran calidad por lo que yo me decidí por el aceite virgen extra de Ajo de La Chinata, con ajos naturales, que desde 1932 estos maestros oleícolas nos acercan a nuestros hogares los mejores aceites de la Sierra de Gata, en tierras extremeñas, además de una gran gama de productos gourmets como patés, mermeladas, mieles y vinagres que hacen de nuestro paladar todo un
Preparación: Pondremos a marinar las tiras de bacalao con el zumo de un limón y un poquito de pimentón al menos una hora antes. En un plato colocamos unas hojitas de espinaca haciendo un círculo y adornamos con dos mas en una esquina, salpimentamos al gusto.
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