CYAN MAGENTA YELLOW BLACK
NACIONAL
INTERCULTURAL
B10
MARTES 17 DE ABRIL DE 2018 La Hora ECUADOR
I
Exige tus derechos
Español CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA DEL ECUADOR TÍTULO IV PARTICIPACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL PODER
Capítulo segundo Función Legislativa
Sección primera Asamblea Nacional Art. 120.- La Asamblea Nacional tendrá las siguientes atribuciones y deberes, además de las que determine la ley: 4. Conocer los informes anuales que debe presentar la Presidenta o Presidente de la República y pronunciarte al respecto. 5. Participar en el proceso de reforma constitucional. 6. Expedir, codificar, reformar y derogar las leyes, e interpretarlas con carácter generalmente obligatorio.
DISTRIBUCIÓN. Los tsáchilas clasifican los alimentos por el efecto que estos tienen sobre la salud de las personas.
TSÁCHILAS
7. Crear, modificar o suprimir tributos mediante ley, sin menoscabo de las atribuciones conferidas a los gobiernos autónomos descentralizados. 8. Aprobar o improbar los tratados internacionales en los casos que corresponda. 9. Fiscalizar los actos de las funciones Ejecutiva, Electoral y de Transparencia y Control Social, y los otros órganos del poder público, y requerir a las servidoras y servidores públicos las informaciones que considere necesarias.
PRIORIZAN SU COMIDA
Kichwa
ANCESTRAL
ECUADOR LLAKTAPAK MAMAKAMACHIY IV KAPAKNIKI Chaypikana, Ushay Tantanakuypash
ISHKAYNIKI WANKURIY Kamachiypak Awlli
SHUKNIKI PAKMA Mamallakta Tantanakuy 120 niki.- Mamallakta Tantanakuyka, kamachiy minkashka hawa kay llankaykunata, ruraykunatami charin: 4. Kariwarmi Mamallakta Pushak shayachishkamanta shuk watapi kipa llankashka willayta riksina, chaymanta imatallapash rimanata charina. 5. Mamakamachiyta mushukyachikushkapi kana. 6. Kamachiykunata killkashpa kachana, nikina, mushukya- china, pichanapash; kayka Mamallakta mañakushka ña wimi kachun yuyana.
Su menú gastronómico se compone, por lo general, de maíz, plátano y yuca.
L
os tsáchilas son un pueblo distribuido en comunas ubi8. Ista yuyarishkakuna paykunapak makiman rikurikpika arini- nata, mana arininatapash cadas alrededor de charinami. Santo Domingo. Se 9. Mamallakta Pushakpak llankayta, Akllakkamayuk llankayta, Runakunata Achikllayta les conoce como Rikurayak shuktak tukuylla ushak llankayta rikurayanatami charin; mutsurikpika kariwarmi mitachikuna llankashka willayta rikunatapash charina. ‘colorados’ debido a su costumbre de pintar con achiote su cuerpo y cabello. “Viven de la agricultura. Siembran, en su mayoría, cacao y algunas variedades de plátano”, explica el chef Francisco Vega. Añade que ellos tienen una identidad marcada por el vestido, la lengua tsáfiqui, además de la popularidad del poder curativo de sus ponés y shamanes. La mayoría de productos empleados en su cocina es extraída de sus propias chacras, al igual que de la caza y la pesca, se indica en el ‘Atlas alimentario de los pueblos indígenas y afrodescendientes de Ecuador’. Aunque con el pasar de los años se han incorporado elementos externos que se adquieren en el mercado o del intercambio recíproco, una práctica muy imPRESERVACIÓN. Las técnicas de conservación de los alimentos que antes se usa- portante en la comunidad. 7. Manukullkikunata kamachiywan wiñachina, mushukyachina, anchuchina; kikinllatak karupi kamachikkunaman minkashkata mana sakishpalla paktachina.
ban incluían el ahumado y el enterrado.
Origen ° Algunas nacionalidades que se conocen en la actualidad tienen origen en los grupos nómadas provenientes del continente asiático, los mismos que
se desplazaron a pie o en barcos hacia otros territorios. El pueblo tsáchila es el asentamiento de los ‘yumbos colorados’ que son originarios de Asia y que luego de pasar por el estrecho de Bering llegaron a su asentamiento actual.
Nacionalidad Platos típicos
Uru: Consiste en la chicha fermentada °hecha de yuca. Utilizan esta bebida en las ceremonias y fiestas.
° Lucupi: Sopa de plátano verde. Anó-ila: Se prepara con plátano verde °molido, previamente cocido. El plátano se tritura en una tabla rectangular ‘runza’, la cual sustituye a la piedra de moler.
° Piyu-bilú: Consiste en moler el plátano con choclo. Luego se mezcla y se cocina Lo sirven en hojas de choclo o de plátano. Cotidianidad
De acuerdo con el ‘Atlas’, el alimento base de los tsáchilas es el plátano verde, que lo acompañan con diferentes tipos de pescado o carne. Vega dice que este alimento es parte fundamental de las recetas y que no solo se lo emplea como acompañamiento sino como ingrediente en otros platos, como las sopas. “Sus comidas incluyen una
serie de ingredientes y prácticas culinarias representativas que han sufrido pocos cambios, pero que sí se han mezclado con la cocina mestiza”, agrega el profesional. Transformación
“El cambio más grande en la alimentación tsáchila se evidencia en los alimentos cárnicos, puesto que antes disfrutaban de una gran fauna silvestre que les permitía diversidad en su consumo”, afirma Vega. Esto y la escasez de alimentos acuáticos ha llevado a que empiecen a consumir aves de corral o atún, elementos que también pueden conseguir en el mercado. Hoy ingieren también legumbres y frutas de la Sierra que eran desconocidas para ellos, pues en sus territorios y alrededores no se cultivaban. Así, su dieta se ha incrementado, incluyendo hortalizas, verduras, harinas, granos, entre otros.