SALUD VIERNES 04 DE ENERO DE 2013 La Hora, ECUADOR
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Excelente nutrición para ‘vivir un siglo’ VIAJA ARQUITECTURA. Monasterio de la Santísima Trinidad en Sergiev, Moscú.
Moscú, la capital más grande del mundo Está en Rusia y tiene, entre otras cosas, monumentos arquitectónicos únicos que atraen a miles de turistas.
Un pueblo tradicional °
PAOLA SÁNCHEZ, ENVIADA ESPECIAL •
Moscú, la capital de Rusia, ‘viste’ con la elegancia de palacios zarinos y se ‘perfuma’ en la frescura de sus once grandes parques. Como diamantes, luce las cúpulas metálicas de sus innumerables iglesias ortodoxas que se convierten en perlas nevadas en invierno. Su ‘lencería’ es una monumental ciudad subterránea. Ahí, esta urbe atesora un complejo arquitectónico de estaciones de metro tan elegantes como los palacios más famosos del mundo. La Plaza Roja es el ‘labial’ de la Catedral de San Basilio, la boca de Moscú, que ‘besa’ los ojos de quien la ve por primera vez. El Anillo de Oro
Limusinas, bares, clubs nocturnos y tiendas de moda hacen de Moscú una de las ciudades más dinámicas y nocturnas del planeta. Sin embargo, a pocas horas de allí, el folclor y tranquilidad de varios pueblos rusos contrastan con el ambiente metropolitano moscovita. El Anillo de Oro es un conjunto de hermosos pueblos a orillas de los ríos Oka, Moscú y Volga al noroeste de Rusia. Millones de rusos se reencuentran en estos lugares con los rasgos más determinantes de su identidad: su religión e historia. “La ruta por El Anillo puede realizarse tanto en auto, tren o barco. Se dice que la ruta en barco era usada por los zares y que, en algunos casos, se cambiaron los cursos de los ríos para que puedan ser navegables para poder llegar a las ciudades con las igle-
TULA. Es la capital del óblast de Tula, en Rusia. Está localizada a 165 km al sur de Moscú, sobre el río Upa.
sias más bellas”, explica Anton Kondatriev, estudiante de derecho nacido en Tula, uno de los pueblos del Anillo de Oro. Esta urbe, junto a Suzdal y Serguiev Posad, es una de las más hermosas de esta ruta. Incomparables cúpulas
En la época de los zares, en un pueblo a dos horas al noroeste de Moscú, vivía un Santo, Sergei Radonezh, que daba posada a viajeros que se dirigían de Moscú a San Petersburgo. “Se dice que el mismo Pedro el Grande, emperador del Antiguo Imperio Ruso, se quedaba en esta posada también”, comenta la traductora Valentina, Zheleznova de 52 años. En honor a este Santo se construyó todo un monasterio, El Monasterio de la Santísima Trinidad, y la ciudad pasó a llamarse Serguiev Posad, que significa La Posada de Sergei. Actualmente, este monasterio es uno de los centros ortodoxos más representativos de la religión y la cultura Rusa. Es tan visitado por fieles ortodoxos como lo es el Vaticano por católicos. “Si bien no todos rusos son
A pesar de no contar con la hermosura en su estructura de otras ciudades rusas, Tula es uno de los pueblos más tradicionales e históricos de Rusia. En 1941, fue una de las ciudades más devastadas por el Ejercito alemán y por esto lleva el título de ser la ‘Ciudad Heroica’. En el siglo XVIII y durante la época soviética, este lugar fue el principal centro de producción de armas. Luego pasó a ser una fabrica de Samovares. El samovar es un recipiente de metal que funciona como tetera y calienta el agua gracias a una pequeña chimenea. Este es uno de los artefactos rusos más típicos. Funciona también como calefactor debido a las bajas temperaturas que alcanza Rusia en invierno. Muchos turistas nacionales y extranjeros visitan este rincón para comprar los famosos y hermosos samovares rusos. “A Tula no se lleva samovar” es el dicho que repite Tatjana, una vendedora de samovares y artesanías de la plaza central de esta ciudad.
Un pueblo sano, bien nutrido, libre y soberano, educado en todos los entornos de la sabiduría son las bases para mantener una vida saludable. Y, para conservar en equilibrio la salud de toda la humanidad, es preciso que la alimentación (nutrición), el descanso (dormir) y el deporte sean prácticas permanentes de todo ser viviente. Estos y otros consejos que se dan a continuación los otorga el especialista Luis Silva Núñez, en su libro libro ‘Nutrición, sueño y deporte, pilares biológicos para vivir un siglo’. Comida de calidad
Tenga en cuenta que la alimentación siempre debe estar encaminada a proporcionar una dieta que contenga los factores esenciales, tales como: calorías que den energía principalmente administrando hidratos de carbono, proteínas para el crecimiento y reparación de los tejidos, grasa con la finalidad de proporcionar ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales, agua para la absorción, el transporte de alimentos y de los desechos para la excreción. Es por eso que entidades como la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) han planificado los métodos que permitan mejorar la cantidad y calidad alimentaria de la población, para lograr una ingesta adecuada que contenga los nutrientes básicos que requiere el individuo. Alimentación vs. nutrición
Aun cuando muchas veces se usan estos términos como si-
Principios básicos Estar sano
El ser humano no puede vivir sin alimen°tación, sueño y deporte. Toda persona debe nutrirse suficiente°mente en cantidad y calidad con el fin de
mantener una buena actividad intelectual y física.
que el niño y la mujer embarazada °sePara desarrollen en perfectas condiciones, es necesario que ella tenga una buena nutrición.
malnutrición no permite desarrollarse °enLaningún campo, principalmente en la parte intelectual y laboral.
nónimos, es necesario tener en cuenta que no son lo mismo. La alimentación significa introducir comida en el interior del organismo, es decir, ingerirla. Para estar bien alimentado, es necesario seleccionar y consumir una variedad de productos que aporten proteínas, hidratos de carbono, grasas o lípidos, vitaminas y minerales. Todo lo que el organismo necesita. Por su parte, la nutrición supone incorporar en el interior de todas las células del organismo las sustancias indispensables para reemplazar aquellas que diariamente se han consumido. En el caso de los niños y adolescentes, esta es indispensable para aumentar el número de células, es decir, para crecer y desarrollarse. Recuerde que el estado nutricional de un individuo depende de factores que inciden sobre la composición familiar, gastos energéticos y reservas de una persona, que están condicionadas por la edad, clima, metabolismo y estado biológico particular.
‘practicantes’ de la religión ortodoxa, sí la identificamos mucho con lo que denominamos ser ruso”, explica Valentina. Monumentos medievales
A tres horas y media de Moscú, al noreste de la capital, se encuentra la pequeña pero hermosa ciudad de Suzdal. Su belleza la hace uno de los destinos más famosos del Anillo de Oro. Incluso se la conoce como ‘La Ciudad Museo’ de Rusia. Su arquitectura medieval data de la época de los zares (siglo XII) y la mayoría de sus edificaciones son iglesias. “Suzdal es la urbe con más iglesias y capillas ortodoxas en Rusia por metro cuadrado”, afirma Anton Kondatriev.
SALUD. Una buena combinación de alimentos brinda bienestar.
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