COCiNA B12
sábado 08 dE diCiEMBrE dE 2012 La Hora, ECuAdOr
minutero Conservar frutas
Al trasladarlas y desempa°carlas en casa evite golpearlas, porque pueden descomponerse. Mientras las está colocando en cada lugar y nota que algunas están verdes, entonces quiere decir que aún no han madurado completamente y para acelerar el proceso, envuelva en periódico y guardarlas en un lugar cálido. Algunos frutos pueden lavarse mucho antes de ser consumidos mientras que otros no, pues se echan a perder. Cuidadodelasalud. Com
Pollo fresco
Para mantenerlo en ópti°mas condiciones de higiene y salubridad, lo primero es elegir un producto de calidad, luego leer los siguientes consejos: Antes de colocarlo en la refrigeradora retire el envoltorio plástico, elimine su jugo y guárdelo envuelto en otra bolsa de plástico o en papel de aluminio. Asimismo, puede colocar las presas sobre una bandeja que no posea agujeros en su base, para evitar el goteo sobre otros alimentos. ComohaCerPara.Com
secretos
el arroz usted pue°deCon preparar innumerables menús, desde entradas hasta postres. Pero, cualquiera que sea el plato seleccionado, debe tomar en cuenta que en ocasiones este se pega a la olla. Para que esto no le suceda, lo más conveniente es no volver a mover el arroz una vez que el caldo o agua comience a hervir, porque los granos pueden abrirse y quedar adheridos al utensilio. tuCoCinafaCil.net
origen. Si va de paso por Latacunga, pruebe este platillo.
El togro, gelatina salada con exquisito sabor esta preparación es característica de latacunga y se la obtiene mediante una cocción de las patas y del cuero del cerdo. En la gastronomía no se desperdi- Para servirse cia nada, por este motivo existen Mercedes Mazapanta, vendedoplatillos que muchas veces suenan ra, cuenta que junto a sus hijas y se ven un poco extravay a sus nietas desde el día gantes para quienes no los El Dato miércoles cuecen en leña, consumen. Por ejemplo: ¿Ha a fuego lento, las patas y el probado el togro? Esta prepacuero del chancho (aliñacosto del ración es 100% ecuatoriana y, El platillo va desde dos previamente con sal, además, se caracteriza por ser un dólar. achiote y especias). Tres elaborada en el Día de los Didías luego, el sábado, cofuntos (2 de noviembre), selocan la gelatina realizada gún comenta Nohemí Carre- El Dato en bateas para la venta en ra, habitante de Latancunga. su local situado en el baAsimismo, es tradicional El togro contiene rrio Centro Sur, en Lataaltas cantidades porque antes los campesinos de colágeno. cunga. realizaban un trueque (inAsimismo, las familias tercambio) con esta comida a Amores y Salazar siguen cambio de una canasta de cebada, la tradición familiar desde vaafirma Carrera. rios años. Ellos preparan las
Togro ingredientes:
100 gramos de cuero de chancho 100 gramos de cuero de res 100 gramos de patas de chancho 10 gramos de sal en grano 30 miligramos de manteca de chancho con color 2 gramos de comino 1 rama de cebolla blanca 1 rama de cilantro picado 2 litros de agua ProCedimiento:
nutritiVo. Contiene muchas propiedades que ayudan a la salud del ser humano.
deliciosas morcillas negras, de dulce, chanfaina, fritada, chugchucaras, hornado, cortado (las bolas del útero de la vaca) y el plato típico: el togro. María Amores, en su puesto en la Plaza de ‘La Cocha’, explica que prepara el togro para vender en las ferias tradicionales de los martes y sábados. Además, las mujeres de la familia Salazar lo expenden los domingos en las ferias de Salcedo y Pujilí. los beneficios
GRAN OPORTUNIDAD DE NEGOCIO. Por no poder atender se vende prestigioso resto bar “vertigo” ubicado en el mejor sector comercial y bancario de Santo Domingo de los Tsáchilas. Inf: 0993690073 – 099970272 Aceptamos vehiculo como parte de pago 176246/EVF
Esta preparación, aparte de ser deliciosa para el paladar, le brinda beneficios para su salud. Así, contiene colágeno (a pesar de que es una sustancia que el cuerpo produce, con el paso del tiempo se va
• En una olla de fondo grueso coloque los cueros, las patas la cebolla, la sal, el comino, el cilantro y la manteca de color. • Ponga al fuego, de preferencia en fogón de leña y deje cocinar por dos horas a mediana temperatura. • Transcurrido ese tiempo, espere que se enfríe por 5 horas o de un día para otro. Recuerde que la preparación tiene que quedar bien gelatinosa. • Al final, sírvase con mote, papitas cocinadas, ají de pepas de zambo y la gelatina de chancho.
perdiendo), una proteína esencial para mantener la elasticidad y la fortaleza en la piel, los músculos, los ligamentos, los tendones y los cartílagos. Según María Carmen Sánchez, nutrióloga, “la gelatina 100% de origen animal es un alimento que debe consumirse habitualmente, pues además de contener altas cantidades de colágeno, es baja en grasas y calorías”.