6. HRVATSKA KONFERENCIJA O KVALITETI
Nastavni zavod za javno zdravstvo Primorsko-goranske županije unaprijedio je
stručne usluge u smislu potpore na uvođenju preventivnih postupaka samokontrole
razvijenih u skladu sa načelima sustava analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka
(HACCP načela).Implementacija HACCP sustava obuhvaća sljedeće aktivnosti:
obilazak objekta, sastavljanje hodograma aktivnosti, analizu stanja u smislu detaljnog
pregleda i opisa postojećeg stanja, prijedlog mjera za otklanjanje tehničkih i
organizacijskih nedostataka, identifikaciju opasnosti, definiranje kritičnih kontrolnih
točaka, kritičnih granica i korektivnih mjera, izradu potrebnih radnih uputa,
standardnih postupaka i procedura, teoretsku i praktičnu edukacija osoblja, izradu i
uvođenje potrebnih evidencija, verifikaciju sustava.