K U J A W S KO - P O M O R S K A
Gęsina na Święto Marcina L I S T O P A D
2 0 1 8
2018
Już po raz dziesiąty zapraszamy wszystkich mieszkańców województwa kujawsko-pomorskiego do wspólnego celebrowania Narodowego Święta Niepodległości i dnia św. Marcina DZIĘKI INICJATYWIE MARSZAŁKA PIOTRA CAŁBECKIEGO NASZE WOJEWÓDZTWO ZASŁYNĘŁO Z PRZYWRACANIA TRADYCJI ŚWIĘTOMARCIŃSKICH I PROMOWANIA GĘSINY JAKO PRODUKTU ZDROWEGO, EKOLOGICZNEGO I DOSTĘPNEGO DLA KAŻDEGO. ZA SPRAWĄ AKCJI KUJAWSKO-POMORSKA GĘSINA NA ŚWIĘTEGO MARCINA W WIELU MIEJSCOWOŚCIACH W REGIONIE ORGANIZUJE SIĘ WYDARZENIA Z GĘSINĄ W ROLI GŁÓWNEJ.
I
dea ożywienia wygasłej niemal tradycji rodzinnego biesiadowania przy gęsinie narodziła się dziesięć lat temu. Wszystko zaczęło się od tego, że w Kujawsko-Pomorskiem od wieków hoduje się gęsi, a w mięsie tym rozsmakowała się niegdyś polska szlachta. O upodobaniach tych mówił sam Adam Mickiewicz, opisując staropolskie uczty, gdzie gęś była obowiązkową pozycją w menu. Z czasem Polacy przestali zajadać się gęsiną, którą zaczęto uznawać za mięso drogie i trudno dostępne. ZDROWO I EKOLOGICZNIE Na Kujawach i Pomorzu dużą wagę przywiązujemy do pielęgnowania tradycji, a rodzinne obiady z gęsiny spożywane podczas Narodowego Święta Niepodległości z pewnością do nich należą. Dlatego też od dziesięciu lat prowadzimy spójne działania mające na nowo wypromować gęś jako produkt zdrowy, ekologiczny i dostępny dla każdego. Skupiamy się na popularyzacji walorów mięsa gęsiego, które jest nie tylko wyjątkowo smaczne, ale przede wszystkim zdrowe. Nasze wysiłki wpisują się w ogólnoświatowy trend zdrowego trybu życia. Gęsi hodowane w naszym regionie (w Kołudzie Wielkiej pod Inowrocławiem i w okolicach Rypina) wzrastają w ekologicznych hodowlach i nie są poddawane genetycznym modyfikacjom. Działania, które podejmujemy, ukierunkowane są na akcentowanie wartości rodzinnych i spożywanie gęsiny jako mięsa mającego wiele walorów odżywczych.
W POSZUKIWANIU TRADYCYJNEGO SMAKU Najważniejszym wydarzeniem w ramach kampanii Kujawsko-Pomorska Gęsina na Świętego Marcina jest Festiwal Gęsiny w Przysieku k. Torunia. To właśnie tu co roku najlepsi polscy kucharze (m.in. Magda Gessler, Robert Makłowicz, Pascal Brodnicki, Robert Sowa i Grzegorz Łopanowski) prezentują swój kunszt kulinarny, prześcigając się w poszukiwaniu tradycyjnego smaku gęsiny. To także największy w Polsce kiermasz gęsich tuszek i produktów z gęsiny. Odwiedzający z zaciekawieniem odkrywają tajemnice staropolskich receptur i uczestniczą w pokazach oraz warsztatach kulinarnych. Do Przysieka przyjeżdżają wszyscy, którzy są smakoszami gęsiny podanej w sposób tradycyjny, ale także ci, którzy nie boją się kulinarnych eksperymentów i z sukcesem łączą gęsinę na przykład z innymi produktami regionalnymi z Kujaw i Pomorza. Do akcji każdorazowo przyłącza się wielu restauratorów, którzy umieszczają w tym okresie w menu dania z gęsi, a także blogerów, konkurujących z mistrzami kuchni w przyrządzeniu gęsi w sposób innowacyjny, odkrywczy, ale nie zatracając przy tym jej tradycyjnego smaku. Dziś Kujawsko-Pomorska Gęsina na Świętego Marcina to marka dobrze rozpoznawalna w Polsce i reprezentująca smak staropolskiej tradycji, którą w sposób szczególny należy pielęgnować i nagłaśniać w rocznicę stulecia odzyskania przez Polskę niepodległości.
Przygotowując się do jubileuszowej edycji naszej akcji z radością obserwowaliśmy, że dziś po prostu wypada jadać przysmaki z gęsi na Świętego Marcina i uczestniczyć w imprezach organizowanych oraz towarzyszących Narodowemu Świętu Niepodległości. Z dumą, że udało nam się ożywić martwy zdawałoby się zwyczaj, zapraszam po raz dziesiąty wszystkich do wspólnego świętowania. Z okazji setnej rocznicy odzyskania niepodległości bądźmy znowu razem! Jestem pewien, że świąteczne spotkania, podczas których na stołach pojawią się przysmaki z gęsiny, będą czasem spędzonym w rodzinnej, ciepłej atmosferze. PIOTR CAŁBECKI Marszałek Województwa Kujawsko-Pomorskiego
NA PRZESTRZENI OSTATNIEGO DZIESIĘCIOLECIA WOJEWÓDZTWO KUJAWSKO-POMORSKIE ZBUDOWAŁO WIZERUNEK I REPUTACJĘ MARKI – KUJAWSKO-POMORSKIEJ GĘSINY NA ŚWIĘTEGO MARCINA – POTWIERDZONEJ I CHRONIONEJ MIĘDZYNARODOWYM PATENTEM. DAJE TO GWARANCJĘ PRZEDE WSZYSTKIM TYM, KTÓRZY SIĘGAJĄ PO PRODUKTY I USŁUGI OZNACZONE LOGO AKCJI, ŻE NABYWAJĄ TOWARY NAJWYŻSZEJ JAKOŚCI, A NAM – ORGANIZATOROM AKCJI – OCHRONĘ PRAWNĄ ZNAKU TOWAROWEGO I MONOPOL NA JEGO UŻYWANIE W OBROCIE GOSPODARCZYM.
ORGANIZATOREM AKCJI „KUJAWSKO-POMORSKA GĘSINA NA ŚWIĘTO MARCINA” JEST WOJEWÓDZTWO
KUJAWSKO-POMORSKIE NA WYDARZENIE ZAPRASZA MARSZAŁEK PIOTR CAŁBECKI