Dolce Vita - Frühjahr Sommer 2016 Küchenhaus Maus

DolceVita

FRÜHJAHR / SOMMER 2016 EURO 4,50

KOCHEN. LEBEN. GENIESSEN.

entdeckt

Galicien, die unbekannte Seite Spaniens

erfrischt

Tipps für den Hochsommergenuss

erinnert

Nostalgie und Luxus alter Reisekoffer

erleuchtet

Exklusive Licht-Objekte für Terrasse & Garten

Was immer Sie vorhaben, Ihre Kochstelle stellt sich darauf ein.

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Intelligenz und Komfort werden zu den wichtigsten Zutaten in Ihrer Küche. Eine Vielzahl an innovativen Funktionen sorgen dabei für mehr Komfort als je zuvor. Und nie zuvor waren diese Funktionen leichter zu bedienen. Wie die neue Dual lightSlider-Technologie, die mit ihrer intuitiven Bedienführung und exklusivem Design für viele weitere Genussmomente sorgt. Ab April 2016 gibt es das neue TFT-Touchdisplay mit seinen brillanten Displayeigenschaften auch für

varioInduktion Plus-Kochstellen. Und damit künftig nichts mehr überkochen kann, behält der Kochsensor Plus selbstständig alle Töpfe und Pfannen im Blick. Diese und viele weitere Innovationen verschaffen Ihnen mehr Flexibilität, Ihre Ideen in die Tat umzusetzen – auf der Kochstelle und weit darüber hinaus. So gelingt garantiert jedes Gericht, völlig mühelos. Mehr Informationen erhalten Sie bei Ihrem Siemens-Verkaufsbeauftragten oder unter siemens-home.de

Siemens. Die Zukunft zieht ein.

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EDITORIAL

Liebe Leserinnen und Leser, woran denken Sie, wenn Sie „Spanien“ hören? Egal, ob Ihnen Flamenco in den Sinn kommt, Kastagnetten, Tapas und Paella oder ganz pauschal Sonne und Strand und „Touristenland“ – nichts davon werden Sie erleben, wenn Sie Galizien besuchen. Die eher unbekannte Region im Nordwesten der Iberischen Halbinsel weiß auf unerwartete Art zu faszinieren: Statt heißblütiger Spanienklischees begegnet man einer charmant-eigentümlichen Melancholie und ganz viel Natur zwischen archaischen Bergketten, zerklüfteten Steilküsten am Atlantik, sattgrünen Feldern und einem im Sommer mildwarmen Klima, sodass man manchmal meinen könnte, man wäre in Irland.

Entdecken Sie mit Dolce Vita ein besonderes Fleckchen Spanien, das – von der Pilgerstadt Santiago de Compostela einmal abgesehen – noch ein echter Reisegeheimtipp ist, insbesondere für Liebhaber von Schalen- und Krustentieren.

Die neu gewonnenen Genuss-Inspirationen unseres Reiseberichts könnten Sie dann direkt in einer ebenso neuen Küche für Ihre lukullischen Kreationen nutzen. Wir beraten Sie gerne und entwickeln die passende Lösung für Ihre ganz persönliche „Kochzentrale“ – mit viel Engagement und zeitgemäßen Lösungen, punktgenauer Planungskompetenz sowie dem richtigen Gespür für die kleinen und großen Dinge des Lebens.

Für alle, die laue Sommerabende am liebsten im heimischen Garten verbringen, beleuchten wir Trends und Ideen rund um individuelle Outdoor-Lichtkonzepte.

Außerdem verraten wir so manch heißen Tipp, wie Sie mit Minze, Joghurt oder langem Pfeffer der Sommerhitze die kalte Schulter zeigen können.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Lesen und freuen uns auf Ihren nächsten Besuch!

Joachim Maus und Simon Maus Küchenhaus Maus GmbH Westring 284 • 24116 Kiel www.kuechenhaus-maus.de • info@kuechenhaus-maus.de Telefon 0431 / 51 22 2 • Telefax 0431 / 51 22 3 www.facebook.com/kuechenhaus.maus

INHALT

EDITORIAL Willkommen im Sommer 1

REISEN Das andere Spanien

3

Galicien, die herbe Schönheit am Atlantik

KÜCHE So klein, so großartig Erfrischende Tipps S. 16

10

Wie kleine Küchen ganz groß rauskommen

Bitte Haltung annehmen

14

Exklusive Halterungen für iPad & Co.

KOCHEN & GENIESSEN Manche mögen’s kalt

16

Erfrischendes rund um kühlende Lebensmittel

Das süße Gold

22

Honig ist gesund und verführt unsere Sinne

LEBENSART & TISCHKULTUR Retro-Industrial-Stil S. 38

Ewig währt am schönsten

26

Ultimatives über die Glasserie Ultima Thule

Auf Zeit-Reise

30

Eine kleine Geschichte über Luxuskoffer

WOHNEN

IMPRESSUM Herausgeber:

Dross & Schaffer Marketing GmbH Würmstraße 13a, 82166 Gräfelfing Tel.: 089/89 87 84 28

Redaktion & Produktion: IDENTITYPOOLNEUMANN

Lerchenweg 3, 85764 Oberschleißheim

Tel.: 089/315 36 25

E-Mail: info@ipn00.de, www.ipn00.de Chefredaktion: Thomas Neumann Redaktion/Text: Anette Hrubesch Lektorat: Corinna Volkmer Fotografie: Titelbild/Thomas Neumann

Weitere Bildquellen: istockphoto/JLGutierrez, photocase, shutterstock, Beeo/Dirk Schoenmaker, Bottles‘n‘Burgers

Druck: Peschke Druck Parsdorf

2

Freilicht-Symphonien

34

Outdoorleuchten sind im Trend

Hart trifft zart

38

So geht Einrichten im Retro-Industrial-Stil

KOLUMNE Zu guter Letzt

42

Die Kolumne von Luigi Cucina

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Die K端che mit der Maus K端che ist Lebensart. Und damit diese formvollendet und absolut hochwertig zum Ausdruck kommt, gibt es in Kiel das K端chenhaus Maus. Hier wird noch so beraten, wie Beratung sein soll: kreativ, kompetent und verst辰ndnisvoll.

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Immer wieder neu denken und nur absolute Qualität gelten lassen – das ist unsere Philosophie.

Joachim Maus, Geschäftsführer Küchenhaus Maus

Modern, nicht modisch. Farbig, nicht bunt. Im Küchenhaus Maus kennt man die feinen Zwischentöne, die den gewaltigen Unterschied ausmachen zwischen Wollen und Können. Jahrzehntelange Küchenerfahrung steckt in dem sympathischen Kieler Studio. Das ist an jedem Punkt spürbar: Beratung, Planung, Montage und Service – im Küchenhaus Maus bleibt nichts dem Zufall überlassen.

Das A und O für alle weiteren Schritte ist die intensive persönliche Auseinandersetzung mit den Wünschen und Vorstellungen des Kunden. Egal, ob bei der geschickten Kombination verschiedener Materialien, bei anspruchsvollen, auch ergonomisch erstklassigen Gestaltungskonzepten, oder bei der sinnvollen Auswahl der idealen Geräte: Grundlage der Arbeit sind immer Leidenschaft und Qualität.

Unser Serviceund Markenangebot • Ausgezeichnetes Angebot ausschließlich hochwertiger Markenhersteller, unter anderem - Poggenpohl - Rational

Von Haus aus Maus Kunden des engagiert geführten Studios dürfen sich auf eine Begleitung ab dem ersten Tag freuen: Einer der drei Herren Maus steht jeweils als persönlicher Ansprechpartner zur Verfügung. Das gibt ein gutes Gefühl – und die Garantie, dass im Falle eines Falles alle Angelegenheiten schnell und unbürokratisch gelöst werden.

So entwickeln die Küchenplaner stilsicher und mit dem richtigen Gespür für Details einzigartige Küchen, deren Ästhetik immer auch im größeren Kontext Bestand hat: Sie passen schlicht und ergreifend zur Architektur des Raumes und zur

- Miele - Gaggenau • Individuelle Beratung und bedachte Auseinandersetzung mit den Wünschen und Vorstellungen der Kunden in ruhiger Atmosphäre • Präzise Montage mit erfahrenen Fachleuten • Austausch von Geräten, Arbeitsplatten und Zubehör bei vorhandenen Kücheneinrichtungen

Persönlichkeit des Kunden.

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AUF EINEN BLICK

ANSCHRIFT

• Seit 1994 vom Inhaber geführt, mit sehr engagierter,

Küchenhaus Maus GmbH Westring 284 24116 Kiel

persönlicher Beratung • Kreative, stilsicher geplante, zeitgemäße Küchenkonzepte für qualitätsbewusste Kunden

Telefon: 0431 / 51 222 Fax: 0431 / 51 223 E-Mail: info@kuechenhaus-maus.de www.kuechenhaus-maus.de www.facebook.com/kuechenhaus.maus

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REISEN

DAS ANDERE SPANIEN

Foto: © Cardaf/Shutterstock.com

Fjorde statt Flamenco, Melancholie statt Heißblütigkeit: Galicien hat (fast) nichts mit den Bildern zu tun, die man üblicherweise zur Iberischen Halbinsel im Kopf hat. Dolce Vita hat sich im „Norden des Südens“ einmal umgesehen.

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REISEN

Lieber saftig grün als feurig rot

machen möchten, fahren Sie nach Spanien, genauer gesagt

Die Unterschiede zum restlichen Spanien fangen schon bei

in den äußersten Nordwesten des Landes. Dort liegt

Landschaft und Klima an: Grüner Gürtel wird der gesamte

Galicien, eine der vier Nordprovinzen neben dem Basken-

Norden auch genannt, und das liegt an den satten Wiesen

land, Kantabrien und Asturien. Im Mittelalter glaubten die

und im Frühjahr üppigen Blumenfeldern. Durch die kantabri-

Menschen, dort, am tosenden Atlantik und vor der imposan-

schen Berge ist die Region vor der zentralspanischen Hitze

ten Kulisse archaischer Steilküsten, sei das Kap Finisterre,

gut geschützt, der Atlantik trägt ein Übriges zu einem mild-

das Ende der Welt, erreicht.

feuchten, gemäßigten Klima bei.

Ein bisschen spanisch darf einem dieses Fleckchen

Die Küste zeigt sich vor allem von einer spektakulären

Erde durchaus vorkommen, denn es hat wenig mit dem zu

Seite mit steilen Klippen und wilder Brandung, das Hinter-

tun, was man sich gemeinhin unter feuriger spanischer

land besänftigt mit aparten Hügellandschaften und bis zu

Lebensart vorstellt.

2.000 Meter hohen Bergen inklusive Naturschutzpark.

Foto: © avarand/Shutterstock.com

Bildagentur Zoonar GmbH/Shutterstock.com

John Navajo/Shutterstock.com

Foto: © Iakov Filimonov/Shutterstock.com

Wenn Sie demnächst einmal Urlaub am Ende der Welt

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Foto: © Shchipkova Elena/Shutterstock.com

REISEN

Diese sehr spezielle Melange aus Bergen und Meer ist denn

zu Portugal, das südlich an Galicien grenzt, kommt nämlich

auch das Reizvolle an Galicien: In einem Moment noch am

nicht nur sprachlich zum Ausdruck. Wie die Portugiesen ge-

ungestümen Wasser, kann man sich nicht viel später in einer

ben sich die Galicier gerne einmal etwas einsilbig, dazu

sattgrünen Weidelandschaft wiederfinden.

scheint zumindest in manch kleinerem Örtchen diese bitter-süße melancholische Stimmung in der Luft zu liegen –

Klischee ade Außer den Kapriolen des Meeres ist recht wenig vom sonst

ganz so, wie auch das Lebensgefühl in Lissabon & Co. beschrieben wird.

viel zitierten spanischen Temperament zu spüren – kein Kastagnetten-Geklapper, kein Flamenco, kein Salsa, kein Olé!

Ich bin dann mal da

Statt maurischer Einflüsse ist in der Region vor allem das

Der Entertainer Hape Kerkeling hat den Boom vor Jahren

kulturelle Erbe der Kelten spürbar. Bezeichnend ist zum Bei-

ausgelöst, und seither wollten und wollen Zigtausende

spiel der galicische Dudelsack Gaita, der in der traditionellen

ebenfalls „mal weg“, um sich auf den berühmten Jakobsweg

Volksmusik eine wichtige Rolle spielt.

zu begeben. Das große Ziel der Reise, zumindest geogra-

Von der Vorstellung rassiger Leidenschaft sollte man sich als

fisch, ist Santiago de Compostela, begehrter Wallfahrtsort

Nordspanien-Reisender ebenfalls verabschieden. Die Nähe

und Hauptstadt Galiciens. So gesehen ist es fast ein Wunder, dass Santiago bis heute nicht von seinem sakralen Charme eingebüßt hat. Die Kathedrale gehört zu den beeindruckendsten in ganz Spanien, in der Altstadt lässt es sich – den Hochsommer vielleicht ausgenommen – wunderbar flanieren. Beide Wahrzeichen sind als UNESCO-Weltkulturerbe gut behütet. Die architektonische Pracht der „Kirchenstadt“ hat auch der bekannte spanische Regisseur Pedro Almodóvar bereits für Dreharbeiten genutzt.

Foto: © Max Waxenberger

Dolce-Vita-Tipp: Um dem Himmel etwas näher zu kommen, brauchen Sie nur 84 Stufen zu erklimmen. Dann stehen Sie auf den Dächern der Kathedrale und haben einen herrlichen Panoramablick über die Dächer des restlichen Santiago de Compostela. Der Weg nach oben geht vom Palacio de Gelmírez aus.

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Foto: © Luis Cagiao/Shutterstock.com

Foto: © Fernando Pegueroles Pons/Shutterstock.com

REISEN

Es gibt immer was zu feiern. Mehr als 4.000 lokale Festivitäten finden in den Örtchen und Städten Galiciens statt. Manchmal dreht sich dabei alles um ein einziges Gericht oder Lebensmittel, manchmal kommt ein religiöser Hintergrund mit dazu. Aber immer ist es eine wunderbare Gelegenheit, die Region authentisch kulinarisch zu erleben.

Ein Hauch von Strandurlaub: Im Westen der Region liegen die Rías Baixas. Nach Santiago de Compostela sind die Sandstrände das Reiseziel mit den meisten Touristen.

Museen, Meerblick, Modern Life

sich eine Besonderheit bestaunen, die ihr den Namen „Stadt

Wer es doch lieber weltlicher mag, mehr Großstadtflair

aus Glas“ eingebracht hat: Am Hafen reihen sich die „galerías“

genießen möchte und trotzdem auf einen Ausflug mit (noch)

aneinander – mondäne Bürgerhäuser aus dem 19. Jahrhun-

Geheimtipp-Charakter Wert legt, sollte unbedingt einen

dert mit weißen, verglasten Vorbauten.

Zwischenstopp in A Coruña einlegen. Die quirlige Hafenme-

Um die Stadt im eigenen Tempo zu erkunden, empfiehlt sich

tropole liegt pittoresk auf einer Landzunge, und sie ist lichter

der Paseo Marítimo. Die 13 km lange, schön angelegte Pro-

und luftiger als andere Städte. A Coruñas Stadtbild wird,

menade umrundet die Landzunge und ist gleichermaßen

anders als die meisten nordspanischen Provinzstädte, nicht

ideal für Fußgänger und Radfahrer. Im Sommer sind außer-

von mächtigen Kirchenbauwerken überschattet. Dazu lässt

dem hübsche, nostalgische Straßenbahnen in Betrieb.

Für Architektur-Interessierte hat die Stadt ebenfalls etwas zu bieten. Was für Bilbao das Guggenheim-Museum ist, ist das Domus für A Coruña: Entworfen vom japanischen Stararchitekten Arata Isozaki erregte es international Aufsehen. Die Fassade ist mit 6.600 Platten aus Schiefer, einem der typisch galicischen Baumaterialien, „ummantelt“. Jede einzelne wurde von Hand justiert, so entsteht der Eindruck

Foto: © Luis Cagiao/Shutterstock.com

eines Segels im Wind.

Dolce-Vita-Fazit: Wer seine Vorstellungen von Spanien auf den Kopf stellen möchte, wer sich gerne einlässt auf die Seele einer Region, die Natur liebt und selbst im „großstädtischen Flair“ für kleine Fluchten in romantische Gassen und auf entspannte Plätze dankbar ist – der sollte Galicien ganz oben auf seine Reise-Wunschliste setzen.

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Foto: © Guillermo del Olmo/Shutterstock.com

REISEN

GALICIEN FÜR GOURMETS Die zwei beherrschenden Elemente Galiciens – Erde und Wasser – werden auch in der Küche deutlich spürbar: eine kulinarische Betrachtung zwischen Atlantikwellen und Wiesenlandschaft.

Muscheln überall

zaren Tierchen hängen an den steilen Felswänden der Cos-

Wenn es in Galicien etwas im Überfluss gibt, dann sind es

ta da Morte, sie zu ernten ist höchst gefährlich: Die soge-

Schalentiere. Jakobsmuscheln, Mies- und Herzmuscheln,

nannten Percebeiros lassen sich an Seilen hinunter, trotzen

Austern oder Schwertmuscheln – die Vielfalt ist wirklich be-

der Gischt und sammeln die Muscheln vom Stein. Traditio-

eindruckend. Der Grund: Ähnlich wie Fjorde ragen Fluss-

nell gekocht werden die „hässlichen Entlein“ in Salzwasser

mündungen ins Landesinnere, und diese ruhigen Gewässer

mit Lorbeerblättern und sind längst auch bei der „Upper

der Rías sind das ideale Zuhause für Muscheln.

Class“ äußerst beliebt. Kaum ein gehobenes Restaurant

Eine besondere galicische Delikatesse sind Percebes,

verzichtet auf das kulinarische Aushängeschild der Region.

Entenmuscheln, die in Wahrheit kleine Krebse sind. Die bizWem Fisch dann doch lieber ist, dem sei der Bonito del Norte ans Herz gelegt. Dieser besondere Thunfisch hat sehr festes und sehr helles Fleisch, zu dem Sie am besten einen kühlen Weißwein, serviert in Porzellanschälchen, genießen.

An welches Küstenstädtchen es Sie auch verschlägt: Noch im kleinsten Dorf und der einfachsten Taverne können Sie bedenkenlos Fisch und Meeresfrüchte genießen, immer Foto: © mimohe/Shutterstock.com

fangfrisch vom Atlantik.

Einfache Küche, aber oho Dass sich einfach und köstlich keineswegs ausschließen, beweist zum Beispiel Galiciens Nationalgericht Pulpo a la Gallega: Gekochte Tintenfisch-Scheiben kommen mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver mariniert auf große DolceVita 1/2016

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REISEN

1 l

2 l

5 l 3 l

1 PATATAS DE GALICIA Wie aromatisch die besonderen galicischen Kartoffelsorten sind, hat sich angeblich bis nach Teneriffa herumgesprochen.

2 QUESO TETILLA Den cremigen, halbfesten Käse erkennt man an seiner typischen Form.

3E MPANADA Beliebte Teigtaschen mit Füllungen von Gemüse bis Muscheln.

4J AKOBSMUSCHELN An Schalentieren kommt man in Galicien nicht vorbei, hier eine überbackene Variante.

5P ULPO A LA GALLEGA Tintenfisch als Nationalgericht, traditionell serviert auf Holztellern.

STERNE-GASTRONOMIE:

Tapas-Varianten der Nordspanier.

Holzteller oder -bretter. Der Clou: Für die Beilage werden im Sud auch gleich Kartoffeln gegart. Apropos Kartoffeln: In

KONKURRENZ FÜRS BASKENLAND

Galicien werden einige sehr delikate Sorten angebaut, es

Nicht nur am Hotspot San Sebastián geben sich die

de Galicia zu achten.

Starköche ein Stelldichein. In Galicien können Sie in die-

Zu den beliebtesten Alleskönnern gehören die Empanadas:

sen Michelin-dekorierten Restaurants feudal speisen:

Die Teigtaschen werden unterschiedlich gefüllt, von Schwei-

lohnt sich also fast immer, in einem Restaurant auf Patatas

nefleisch über Sardinen bis zur Pilz-Gemüse-Mischung * Yayo Daporta in Cambados * A Estación, Alborada und Arbore

kann so gut wie alles, was die Region zu bieten hat,

* Culler de Pau in O Grove * As Garzas in Barizo, Malpica de Bergantiños

Köstliches für Käsekenner

da Veira in A Coruña

* Nova in Ourense * Casa Solla in San Salvador de Poio * Pepe Vieira in Raxó * Retiro da Costiña in Santa Comba

* Silabario in Tui * Maruja Limón in Vigo

umhüllt werden.

Der gesamte spanische Norden ist ein Eldorado für Käseliebhaber, viele Sorten sind mit dem D.O.P.-Siegel (Denominación de Origen Protegida) ausgezeichnet, einer kontrollierten Herkunftsbezeichnung. Speziell aus Galicien stammt zum Beispiel der Queso San Simón, ein pikanter Schnittkäse, der über Birkenholz geräuchert wird. Der Queso Tetilla dagegen ist mild und cremig und eher etwas für die zarten Gemüter.

Eine kleine kulinarische Berühmtheit mit „heiliger“ Entstehungsgeschichte ist der Queso Cebreiro: Um die Jakobsweg-Pilger zu versorgen, gründeten Mönche im 9. Jahrhun-

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Foto: © stockcreations, avarand, Pabkov, Borja Merino, Ramon Espelt Photography, /Shutterstock.com

4 l

6P INCHOS Gar nicht spießig sind die köstlichen

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FRISCH & FRUCHTIG

Foto: © bonchan/Shutterstock.com

Die Blütezeit der schicken Gepäckstücke war zwischen 1880 und 1940. Von Hermés bis Louis Vuitton gehörten edelste Kofferkollektionen bei vielen Luxusmode-Designern selbstverständlich zum Repertoire.

Art.-Nr. 41149 dert in Cebreiro ein Kloster. Dort boten sie selbst gemachten Käse an, dessen Rezeptur sie ständig verfeinerten. Schnell

DESIGN CITRUS JUICER ADVANCED

wurde die Spezialität im ganzen Land bekannt, zwischen-

2 EdelstahlSiebeinsätze für Säfte mit und ohne Fruchtfleisch

zeitlich verlangte sogar der portugiesische König nach der Köstlichkeit aus Kuh- und Ziegenmilch. Der Cebreiro schmeckt als Frischkäse eher mild. Ist er dunkelgelb ausgereift, kommt seine pikante und dabei doch angenehm milchige Note durch.

Tapas-Alternativen am Spieß Auch wer noch nie in Spanien war, kennt Tapas, die schmackhaften kleinen Vorspeisen-Snacks. Doch der Norden wäre nicht der Norden, würde man es dort nicht auch mit der Häppchen-Tradition anders halten: Pinchos (oder Pintxos auf Baskisch), zu Deutsch „Spießchen“, werden die kleinen Feinen in Galicien genannt, auf denen allerhand Spezereien aufgereiht sind.

 Schwerer Guss-Presskegel für Zitrusfrüchte jeder Art geeignet  Hebel-Pressarm sorgt für eine optimale Saftausbeute  Automatischer Anlauf durch Druck auf den Presskegel  Massives Gehäuse aus Aluminiumguss, gebürstet

In größeren Städten gehören abendliche Pinchos-Touren zum kulturellen Programm – für die man einigen Appetit und eine gewisse Trinkfestigkeit mitbringen sollte: In den Altstädten zieht man in geselliger Runde von einer heimeligen Bar zur nächsten, immer auf ein kleines Glas Wein und ein, zwei Pinchos.

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KÜCHE

SO KLEIN, SO GROSSARTIG

Fotos: Peshkova / shutterstock.com

Maximalen Koch-Genuss kann man auch auf minimalem Platz haben: Dolce Vita hat einige Tipps zusammengestellt, wie kleine Küchen wahre Größe beweisen können.

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Fotos: Photobank gallery / shutterstock.com

KÜCHE

Ordnung muss sein. Um eine klare Linie kommt man nicht herum, will man kleine Räume optisch vergrößern. Das heißt nicht, dass gar nichts herumstehen darf, nur aufgeräumt sollte es wirken. Hilfreich ist eine geradlinige, puristische Anordnung von Geschirr und Kochutensilien. Auch Helligkeit wie hier durch die indirekte Hintergrundbeleuchtung kann kleine Raumwunder bewirken.

Küche, Kochen, Lebenslust – diesen Dreiklang verbindet

Fondue-Set, das die meisten von uns nicht öfter als ein-,

man gerne mit der Vorstellung großzügiger Wohnküchen

zweimal im Jahr benötigen.

und ausladender Kochinseln, die stilsicher an den weithin

Trick Nummer zwei gilt den Unterschränken, genauer ge-

offenen Wohnraum angrenzen. Heißt das also im Umkehr-

sagt der Schranktiefe. Mehr als 35 cm müssen es nicht sein,

schluss, dass der Genuss im gleichen Maß kleiner wird, je

wenn Sie vor allem Geschirr verstauen wollen, das auf einen

weniger Platz für die Küche ist?

Blick griffbereit sein soll. Auch sollten die einzelnen Elemente nicht in die Breite gehen. Lieber schmäler, dafür vielleicht ein

Zum Glück nicht! Kleine Küchen sind zwar nicht selten eine

Schrank mehr.

ebenso große Herausforderung für Architekten und Planer

Wer ein Fan von Mustern ist, kann sich außerdem diesen

wie ihre großen Pendants. Doch egal ob im Zweitwohnungs-

optischen Trick zunutze machen: Wählen Sie extravagante,

Stadtappartement, im Feriendomizil in den Bergen oder

gemusterte Bodenfliesen. Das zieht den Blick nach unten,

einem separaten Büro-Atelier im Dachgeschoss: Mit der

sodass die dicht möblierte Wand gar nicht mehr auffällt.

richtigen Planung und etwas Geschick können die charman-

Fraglich ist auch, wohin mit den vielen kleinen Kochdingen

ten „Kleinen“ ganz groß rauskommen.

des Lebens – von der Küchenschere bis zum Sparschäler.

Schließlich will man die wichtigen Helfer griffbereit haben,

Ideen bis unter die Decke

statt dauernd in Schubladen nach ihnen zu suchen. Die

Ein Grundproblem ist oft, möglichst viele Utensilien auf mög-

Crux: In Behältern stehend nehmen sie wertvollen Arbeits-

lichst wenig Quadratmetern unterzubringen. Trick eins lautet

platten-Platz weg. Die clevere Lösung: Utensilos, die an der

daher: Nutzen Sie die Raumhöhe und hängen Sie Ober-

Wand befestigt werden. Ebenfalls praktisch sind magneti-

schränke bis unter die Decke. In Griffhöhe kommen die viel

sche Messerhalter. So sparen Sie sich den Messerblock,

genutzten Klassiker, die Geräte mit „Seltenheitswert“ wan-

und in den Schubladen kann sich noch ein bisschen mehr

dern ganz nach oben. Von dort angeln Sie sich dann das

Besteck breitmachen.

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Fotos: Africa Studio / shutterstock.com

KÜCHE

Tischlein, klapp dich

spiel die Wand in einem puristischen Sichtbeton-Look ge-

Der Wunsch nach einem zusätzlichen Essplatz ist die

halten, einfach eine Tischplatte im gleichen Stil wählen

sprichwörtliche Medaille mit zwei Seiten. Denn ein Tisch

(z.B. durch spezielle Folien). So ist die Stellfläche perfekt

nimmt und bietet Fläche gleichermaßen. Wichtig ist, die

getarnt und „verschwindet“ selbst dann, wenn sie ausge-

Küchenzeile kompakt auf einer Wandseite zu positionie-

klappt ist.

ren, dann bleibt selbst in Mini-Küchen Platz zum Essen.

Zugegeben: Viel mehr als die Größe eines Bistrotisches

Großraum-Wirkung mit Farbe und Licht

wird selten möglich sein, doch für zwei Teller Pasta, eine

„Schlicht sticht“ – unter diesem Motto sollte die Auswahl

Salatschüssel und ein Fläschchen Wein reicht die Fläche

der Frontfarben stehen. Helle Töne lassen kleine Räu-

allemal. Und wenn Sie in der Küche nur vorbereiten, um

me größer wirken, das gilt natürlich auch für die Wand-

die Snacks dann im Wohnbereich zu servieren, ist der klei-

farbe. Dazu sollten sich nicht mehr als zwei korres-

ne Tisch ein großes Extra in Sachen Abstellfläche. Ideal

pondierende Farben gesellen und auch ein allzu wilder

dafür sind auch Klapptische, die sich ganz nach Bedarf

Materialmix ist nicht zu empfehlen. Je mehr optische

auch mal „dünn“ machen können. Und für Dachschrägen

Unruhe, desto voller wirkt die Küche.

eignen sich auch schmale Bartische sehr gut.

Vergrößerungseffekte schafft auch alles, was reflek-

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Dolce-Vita-Tipp: Nutzen Sie die „Mimikry-Taktik“ und

tiert und spiegelt. Dazu gehören Hochglanzfronten,

wählen Sie Wand und Tisch in gleicher Optik. Ist zum Bei-

ein Spritzschutz aus Glas oder auch ein dekorativer DolceVita 1/2016

Fotos: LuckyPhoto / shutterstock.com

KÜCHE

In der Ruhe liegt die Weite. Ein helles und ruhiges Farbklima ist eines der Geheimnisse, wie sich kleine Räume optisch vergrößern lassen und damit weitläufiger wirken.

„WIE MENSCHEN DENKEN UND LEBEN, SO BAUEN UND WOHNEN SIE“,

Spiegel. Wenn dann noch das Beleuchtungskonzept stimmt, zaubern Sie sich die Mini- zur Maxiküche. Ideal ist eine indirekte Beleuchtung, zum Beispiel mit umlaufenden Downlights unter der Decke. Effektvolle Akzente lassen sich mit einem einzelnen Bodenspot erreichen, der nach oben strahlt. Mit Hängeleuchten dagegen sollte man vorsichtig sein. Sie stauchen den Raum optisch

stellte der deutsche Dichter Johann Gottfried von Herder bereits im 18. Jahrhundert fest.

und können je nach Größe des Schirms auch etwas die

So spiegeln sich auch heute gesellschaftliche

nichts mehr hilft? Dann ist es vielleicht an der Zeit, sich

Entwicklungen in Design- und Architektur-Trends: Es wird prognostiziert, dass die Wohnräume wieder kleiner werden, nicht zuletzt aufgrund der anhaltenden Lust der Menschen, in der Stadt zu wohnen.

Sicht versperren.

Und wenn selbst die beste und trickreichste Planung von der einen oder anderen Tassensammlung zu trennen. Das ist zumindest der ultimative Tipp vieler Einrichtungsexperten: Wer sich ab und zu neu sortiert und den (Un-)Sinn geplanter Anschaffungen hinterfragt, der schafft auch in der kleinsten Küche wieder Platz – für neue Ideen und ein neues „groß-artiges“ Wohngefühl.

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KÜCHE

BITTE HALTUNG ANNEHMEN Während edle Kochbücher als Coffeetable-Books geadelt werden und die lose Rezeptsammlung aus Großmutters Zeiten allmählich auseinanderfällt, wird in modernen Küchen immer öfter getippt statt geblättert. Nur wohin mit dem Tablet, während auf dem Herd die Tomatenreduktion brodelt?

FÜR SOFA-SURFER Kochen oder relaxen? Das ist hier nicht die Frage! Jeder Meisterkoch braucht ab und zu eine Pause, um ganz entspannt nach Rezeptideen für die nächste Dinnerparty zu suchen. Die Halterung passt für viele gängige Tablets, und auf dem Tischchen lässt sich die neueste kulinarische Kreation auch gleich servieren.

WOOD U? CHILL, über www.selekkt.com 14

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KÜCHE

AUF DER KIPPE

NÄCHSTER HALT: PURISMUS

Gestatten, Yohann. Dieser ausgeklü-

Kein Schnickschnack, dafür reizvolle MDF-Optik, HPL-Be-

gelte Minimalist verneigt sich gleich in

schichtung in Schwarz oder Weiß. Das ist die Dockingstati-

drei Winkeln. Passend zum eigenen

on mit Stil. Eine passgenaue Aussparung macht Platz fürs

Interieur hat man die Wahl zwischen

Ladekabel. So muss man sich beim 6-Gänge-Kochmara-

Yohann Wood – jedes Stück wird aus

thon keine Sorgen um den Akku machen.

einem Massivholzblock handgefertigt

Dockingstation, Design: germanmade, über www.selekkt.com

– und einer Lackvariante in Schwarz oder Weiß. Erfunden haben es mal wieder die Schweizer, genauer gesagt das Designstudio silber aus Basel.

Wir finden: Gold wert!

Yohann, www.yohann.com

KNIE OHNE FALL Helpdesk nennt sich der anschmiegsame Alleskönner ganz

Fotos: Hersteller Yohann

bescheiden, dabei haben es die Details in sich: Ein Antirutschpad hält iPad & Co. in jeder Schieflage auf dem Knietablett, mit dem Gummi bleibt das Kochbuch an Ort und Stelle und im abnehmbaren Kissen lässt sich alles verstauen.

Helpdesk, www.ulf-seydell.de

INSEL-LÖSUNG Table Island nennt sich die schicke Schale aus dem rutschfesten Trendmaterial Kork. Die verschieden hohen FächerStützen halten das Tablet sicher – und wenn nicht gekocht wird, ist die kleine Insel praktischer Sammelplatz für die wichtigen Dinge des Lebens.

Table Island, www.officeoriginair.com DolceVita 1/2016

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KOCHEN & GENIESSEN

MANCHE MÖGEN’S KALT Wenn der Sommer richtig auf Touren kommt, sind Tipps gegen die Hitze heiß begehrt. Mit essbaren Frischmachern von Gurke bis Ingwer bewahren Sie garantiert einen kühlen Kopf.

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KOCHEN & GENIESSEN

Wenn die Sonne flirrt, der Wetterbericht von „tropischen

Natürliche Abkühlung kommt von innen

Nächten“ redet, wir nur noch an Erdbeersorbet, Eiswürfel

Nun hat man mit dem „richtigen Trinken“ zwar schon viel

und eine kühle Brise denken, dann ist er wieder da: der

gewonnen, doch es geht noch mehr: Wir können uns

heiß geliebte Hochsommer. Sobald das Thermometer an

buchstäblich von innen abkühlen. Das funktioniert mit

der 30-Grad-Marke kratzt, läuft auch unser Körper auf

Lebensmitteln, denen nach fernöstlichen Ernährungsleh-

Hoch(sommer)touren. Heiß-Hunger hat man in solchen Hit-

ren eine kühlende Wirkung nachgesagt wird. Jedes die-

zewellen selten, dennoch will man fit und erfrischt bleiben.

ser Verfahren hat seine eigenen Prinzipien, dennoch gibt

Zusätzlich zur leichten Kost aus Obst, Gemüse und Fisch

es auch Überschneidungen. Gurke und Minze zum Bei-

gibt es noch einige „Geheimtipps“, mit denen Sie gut durch

spiel gehören zu den unbestrittenen „Stoffen“, die wie

den Tag kommen.

essbare Kühlaggregate wirken.

Grundrauschen mit Wasser Zwei bis drei Liter Flüssigkeit pro Tag sollten es sein. Fast jeder weiß das, nur wenige achten darauf. Die Menge – am besten Mineralwasser, Kräutertees oder sehr stark verdünnte Saftschorlen – sollte sich angenehm über den Tag verteilen, damit am besten gar kein Durst aufkommt. Eine herzhafte Alternative ist eine Tasse Gemüsebrühe, besonders gut wegen der vielen Mineralien.

Ganz heiß auf Kaltes?

Es ist ein natürlicher Impuls, die große Hitze und den großen Durst mit einem ebenso großen Schluck eiskaltem Wasser oder Saft bekämpfen zu wollen. Das ist nur zu gut verständlich, doch leider tut die Kälte unserem Magen nicht gut. Außerdem muss unser Körper Extra-Energie aufwenden, um das Glas Eiswasser aufzuwärmen. Statt uns abzukühlen, kommen wir also noch mehr in Wallung.

Am besten schauen Sie sich die Trinkgewohnheiten von Menschen in heißen Klimazonen ab. Dort genießt man den ganzen Tag über warmen Tee und hält damit Schluck für Schluck die eigene, natürliche „Klimaanlage“ in Gang. Übrigens: Selbst ein ganzer Liter kaltes Wasser kühlt uns maximal um ein halbes Grad ab. Da wirkt ein Tässchen Tee an einem schattigen Plätzchen viel mehr! Tipp: Aromatische Früchtetees schmecken auch lauwarm wunderbar, vor allem mit Zitronenzesten und einigen Blättern Minze oder

Fotos:

Zitronenmelisse.

Frischekick als Mini-Bowle: Lieblingstee auf Zimmer-

Dolce-Vita-Tipp: Joghurt sorbet-artig anfrieren, dann

temperatur abkühlen lassen, etwas Mineralwasser dazuge-

etwas Honig und Zitrone dazu – herrlich erfrischend und

ben. Ein Spritzer Limettensirup, Erdbeeren, Johannisbee-

mit „Innen-Kühleffekt“. Oder einfach frische Ananasstück-

ren oder Ananas – fertig ist die Cool-down-Variante der

chen ins Gefrierfach: Fertig ist das „Kühlbonbon“!

orientalischen Teestunde!

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AYURVEDA „Eiskalte“ Ernährungsweisheiten aus Indien Ayurveda bedeutet so viel wie „die Wissenschaft vom Le-

Das tiefere Ayurveda-Geheimnis liegt im Appetitankurbeln:

ben“ – und in der Tat ist die ganzheitliche indische Heil-

Kühlende Nahrungsmittel bringen auf natürliche Weise den

kunst eine Wissenschaft für sich. Die Grundlage des ayur-

Stoffwechsel in Schwung. So fühlen wir uns auch bei 30

vedischen Systems bilden die drei voneinander abhängigen

Grad im Schatten richtig wohl.

Doshas „Vata“, „Pitta“ und „Kapha“.

Nach der alten Ernährungslehre hemmen hohe Temperaturen die vielen Aktivitäten im Körper. Und so paradox es klingen mag, es ist ausgerechnet das Verdauungsfeuer, das dann wieder entfacht werden soll – mit frischen, kühlenden Lebensmitteln.

An erster Stelle stehen Gurken, Kokosnussmilch und -fruchtfleisch, Melonen, Avocado, Zucchini, Fenchel und Weintrauben. Sie befeuchten von innen und wirken anregend.

Wer lieber ins Gewürzregal greift, liegt zum Beispiel mit Koriander und langem Pfeffer richtig. Erstaunlicherweise sind auch einige scharfe oder eher „winterliche“ Zutaten ideal, allen voran Ingwer und Kardamom. Die Schärfe wird durch den Stoffwechsel in Süße umgewandelt. Und süße Speisen wiederum sind nach Ayurveda ebenso kühlend wie die Geschmacksrichtungen herb und bitter.

Heißer Tipp aus Indien: Ein fruchtiges Kokos-Koriander-Chutney erfrischt und kühlt.

TRADITIONELLE CHINESISCHE MEDIZIN (TCM) Kalt und heiß nach Yin und Yang Die Ernährungslehre der TCM ist hierzulande als „5-Ele-

Erfrischen: Demnach sind Äpfel und Birnen zwar keine

mente-Ernährung“ bekannt. Damit wird versucht, das har-

„Turbo-Kühler“, sie beleben uns aber von innen. Auch Pa-

monische Prinzip von Yin & Yang auf die westliche Welt zu

prika, Blumenkohl, Reis und Dinkel oder auch Bananen

übertragen. Der Grundgedanke: Fast alle Lebensmittel ha-

wird dieser Frische-Effekt nachgesagt.

ben eine thermische Wirkung, diese hat jedoch nichts mit

Zugegeben, streng wissenschaftlich sind die thermischen

der Temperatur der Speisen zu tun. Ein heißer Tee kann

Auswirkungen bisher nicht nachgewiesen. Dennoch bestä-

also durchaus abkühlend wirken, während ein kaltes

tigen viele TCM-Anwender aus ihren Alltagserfahrungen,

Gericht womöglich unsere innere Heizung anschaltet.

dass sie sich vitaler, leistungsfähiger und ausgeglichener

In diesem alten chinesischen System steht Yin für die Käl-

fühlen.

te, weshalb uns sehr „yin-haltige“ Nahrungsmittel in der Hochsommerhitze besonders guttun. Gurke und Wassermelone werden wie auch im Ayurveda empfohlen, zusätz-

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Aus kühl mach kalt: Sprossen keimen lassen oder Speisen in Salz einlegen verstärkt die thermische Frische-Wir-

lich zugreifen dürfen Sie auch bei Kiwi, Ananas, Tomate

kung der Nahrungsmittel. Auch Sojasauce soll helfen – wie

und Orange.

wäre es also mit asiatisch mariniertem Grillfleisch für das

Interessant ist die feine Abstufung zwischen Kühlen und

nächste Gartenfest?

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DIE FRISCHEN VIER Mit diesen kühlen Könnern wird selbst die größte Sommerhitze zum Genuss.

ZITRONENMINZE

TOMATEN

nern unter den kühlenden Lebensmitteln. Gleichzeitig wirkt

auch genannt wird. Sie enthält viel Wasser, was optimal

Minze belebend, perfekt für den Kreislauf. Tipp: Eine Hand-

für heiße Tage ist. Außerdem: Tomatensalat macht gute

voll gehackte Blätter in den Sommersalat mischen. Wer es

Laune! In dem Gemüse stecken verschiedene Stoffe, die

süß und frisch mag, nimmt am besten Schokominze, die

sich positiv auf die Stimmung auswirken – also ähnlich

wirklich ein bisschen nach Schokolade schmeckt.

wie Schokolade.

LASSI-JOGHURT-DRINK

GRÜNTEE

Menthol und Zitrusfrucht – sie gehören zu den Alleskön-

Das trendige Kaltgetränk „Lassi“ ist Erfrischung pur:

Paradiesisch frisch ist die Paradiesfrucht, wie die Tomate

Nach der Ernährungslehre der Traditionellen Chinesischen

Mixen Sie cremigen Naturjoghurt und Mineralwasser (mit

Medizin leitet grüner Tee sogenannte „Hitze-Schadstoffe“

Kohlensäure) zu gleichen Teilen. Schmeckt pikant mit

aus. Die kühlende Wirkung entfaltet sich vor allem im Kopf,

Salz und Gurke oder süß mit Fruchtstückchen.

weshalb Getränke mit Grünteeblättern auch gut für die Konzentration sind.

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AROMA PUR, WASSER MARSCH! Vielleicht die beste Art, sich zu erfrischen, ist immer noch das kühle Nass aus der Leitung. Und mit ein paar einfachen Zutaten zaubern Sie aus einem einfachen Schluck Wasser ein Aroma-Wunder mit Frischegarantie.

In einem großen Glaskrug setzen Sie kühlende Zutaten appetitlich in Szene: Für dezentes Gurkenwasser zum Beispiel reichen 6-8 Streifen Gurkenschale (Sparschäler), einige Stängel Minze (am besten Zitronenminze) und 3-4 Stück Ingwer. Setzen Sie das Wasser rund eine Stunde im Kühlschrank an.

SO SÜSS, SO SOMMER!

Wasser ist Ihnen zu wenig? Dann probieren Sie doch einmal selbst gemachte Limonade!

Basis-Limonade • 1 Liter kaltes Wasser • 250-300 ml Zitronensaft • 50 g Zucker Nach Belieben frisch gepresste Fruchtsäfte, Beeren (z.B. halbierte Erdbeeren), Minze oder Limettenscheiben dazugeben.

Gewinnen Sie einen Zitrus-Zauberkünstler!

Für die Sommerfrische im Glas ist ein spritzig-frischer Saft genau richtig – und mit ein bisschen Glück haben Sie schon bald die De-luxe-Version einer Zitruspresse dafür zur Hand:

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Einsendeschluss ist der 31.08.2016 Es ist pro Teilnehmer nur eine Teilnahme möglich. Eine wiederholte Teilnahme am Gewinnspiel hat einen Spielausschluss zur Folge. Ausgeschlossen sind auch Nutzer sogenannter Gewinnspiel-Eintragsservices. Automatisch eingetragene E-Mail-Adressen werden vom Gewinnspiel ausgeschlossen. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

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Einfach. Perfekt.

Die Serie 8 von Bosch.

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2015

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DAS SÜSSE GOLD

Fotos: Dirk Schoenmaker, www.justdirk.net

Funkelnd, geschmeidig, samtig-süß und intensiv duftend: Honig ist eine Verlockung für die Sinne und ein Wunderwerk der Natur.

Bunt blühende Sommerwiesen, die duftende Aura eines

Tonröhren gehalten und immer dort hingebracht, wo gera-

Nadelwaldes, ein wogendes, leuchtend gelbes Rapsfeld:

de genügend Pflanzen blühten. Die „Speise der Götter“

Es reichen ein paar wenige Bilder, um sich in eine Welt zu

wurde Honig in dieser Zeit auch genannt, selbst ewiges

versetzen, in der es beruhigend summt und brummt, in

Leben sollte dank der wunderbaren Essenz möglich sein.

der es köstlich nach Sonne und dem süßen Leben riecht.

Höhlenmalereien belegen außerdem, dass angeblich be-

Dann ist es nur noch einen kurzen Gedanken entfernt –

reits das Steinzeitleben ein Honigschlecken war.

das süße Gold der Bienen.

Die einen schwören auf Honig statt Zucker im Lieblings-

Purer Genuss für innen und außen

tee, die anderen können nicht ohne das goldgelbe Glück

Auch ohne die Mythologien ferner Zeiten ist heute klar:

auf dem Frühstücksbrötchen. Und nicht umsonst sind es

Honig ist ein vielseitiges Naturheilmittel, das mit seinen

die Orte, an denen sprichwörtlich „Milch und Honig“

rund 200 Inhaltsstoffen Beeindruckendes für unsere Ge-

fließen, die kurzerhand zum Paradies erklärt werden.

sundheit und unser Wohlbefinden leisten kann. Der Clou ist das Zusammenspiel aller Wirkstoffe, die aus dem Speise-

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Schon immer göttlich gut

vorrat der Bienen ein wahres Wunder machen, das sogar

Honig ist kondensierte Natur, und diese wirkungsvolle Kraft

antibiotisch wirkt. Besonders gut tut Honig auch unserer

wussten die Menschen in vielen Kulturen bereits vor vielen

Haut, gegen spröde Lippen zum Beispiel einfach etwas

tausend Jahren zu schätzen. So dauerte es auch nicht lan-

Honig als Balsam auftragen. Unser goldener Tipp für samt-

ge, bis zum Beispiel im alten Ägypten (um 3.000 v. Chr.) die

weiche Haut: Machen Sie Ihre eigene Körperpackung mit

ersten Imker in Aktion traten. Statt hohler Bäume, in denen

Honig – einfach großzügig auftragen, 15 Minuten einwirken

die Wildbienen ihr Zuhause hatten, wurden die Tierchen in

lassen und dann unter die heiße Dusche.

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LEBEN , SCHÖNHEIT,

KRAFT UND BALANCE Das versprach Honig als besonderes Nahrungsmittel im alten Buddhismus.

DER VOLLE GESCHMACK VON DER HALBINSEL Die Food-Hunter von BEEO erzählen von ihren griechischen Honig-Entdeckungen

Wie findet man ein besonderes Produkt wie „euren“ Honig?

Ehrlich gesagt war das Zufall. Wir sind schon seit vielen

Ist Honig ein neues Trendprodukt, wie man es im Lebensmittelbereich immer wieder erlebt?

Nun, wir erfinden das Rad nicht neu. Honig ist ganz grund-

Jahren Griechenlandliebhaber, und über Freunde vor Ort

sätzlich ein Naturprodukt. Aber unsere Sichtweise auf das

haben wir schließlich Fontas kennengelernt, „unseren“

Produkt ist sicher eine andere, seit wir Fontas kennen. In

Imker auf der Halbinsel Chalkidiki. Zuerst waren wir neu-

Deutschland ist Honig eigentlich nicht viel mehr als ein Sü-

gierig, dann begeistert vom Geschmack der Honige und

ßungsmittel. Es kommt in den Tee oder auf das Butterbrot.

auch fasziniert von der Kunst des Imkerns. Also haben

Bei den Griechen ist das ganz anders, für sie ist das im

wir uns eines Tages gesagt: So etwas Besonderes

wahrsten Sinne des Wortes noch ein Lebens-Mittel. Das

müssen wir nach Deutschland bringen.

Wissen um die vielen Wirkungen des Honigs wird von Ge-

Fotos: Dirk Schoenmaker, www.justdirk.net

neration zu Generation weitergegeben. Je nach EinsatzgeUnd das ging so einfach?

biet wird er dann gegessen, eine Tinktur zum Einreiben

Zugegeben, die erste Reaktion von Fontas und seiner

gemischt oder als Zutat für Inhalationen verwendet. Und

Familie war erst einmal Stirnrunzeln. Aber je länger wir

Honig ist für die Griechen noch ein richtiges Gewürz.

darüber gesprochen haben, desto mehr Lust haben sie auf das Wagnis bekommen. Für uns selbst stand fest: Ihr Honig ist ein ehrliches Produkt von ehrlichen

Gibt es ein spezielles Imker-Geheimnis?

Fontas‘ Bienenvölker werden entsprechend den Jahreszei-

Menschen, die ihre Liebe und Leidenschaft in die

ten und damit den Blühzeiten der verschiedenen Pflanzen

Herstellung stecken und natürlich in die Pflege der

immer wieder im Standort versetzt. So bekommen die

fleißigen Bienen.

Bienen jederzeit genau das, was sie brauchen. Und je

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BEEO – Hunger auf Neugier Das junge Unternehmen will uns wieder auf den ursprünglichen Geschmack bringen. Dafür haben sich die Geschmackssucher viel vorgenommen: Sie recherchieren nach regionaltypischen, traditionell hergestellten Köstlichkeiten in höchster Qualität. Ebenso wichtig ist ihnen die lückenlose Transparenz der gesamten Produktion und die Rückverfolgbarkeit aller Rohstoffe bis an den Ursprung. Die vier Honigsorten sind ihre erste Entdeckung.

Jahresvorrat in Kleinserie: Ähnlich wie beim Wein werden die BEEO-Honige nach Jahrgängen abgefüllt und nur in so kleinen Chargen, dass jedes Glas nummeriert werden kann.

optimaler sich die Biene in jeder Phase ihres Lebens ernähren kann, desto besser ist es. Die Tiere brauchen daher auch zu keiner Zeit Zusatznahrung.

BEEO Handels GmbH www.beeo.de

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FAKTEN ÜBER HONIG

Und was hat das mit der Qualität zu tun?

IST KRISTALLISIEREN NATÜRLICH?

Die Bienen leben viel gesünder, denn die Bienenstöcke ste-

Jeder hochwertige Honig kristallisiert nach einigen

hen noch in der sprichwörtlich unberührten Natur. Das ist

Wochen bis Monaten (das hängt von der Sorte ab,

wie ein Schlaraffenland für die rund 800 Bienenvölker.

am längsten bleiben Akazie, Edelkastanie und einige

Wenn man das mal vergleicht mit einem Imker, dessen Stö-

Waldhonige geschmeidig). Die weiß-zuckrige Schicht

cke permanent am gleichen Ort stehen, vielleicht noch in

ist also ein echtes Qualitätsmerkmal. Nur zu stark

der Nähe einer Autobahn, dann wird schnell klar, wo die

erhitzter und homogenisierter Honig bleibt lange

Unterschiede liegen.

flüssig. Tipp: Fester Honig lässt sich schonend im Wasserbad erwärmen – bei max. 40°C.

Wie kann man sich als Verbraucher sicher sein, was in einem Glas Honig drin ist?

KALT GESCHLEUDERT, HEISS BEGEHRT?

Wir lassen die Honige regelmäßig auf ihre Inhaltsstoffe

Der Begriff „kaltgeschleudert“ ist zwar nicht falsch,

analysieren und zertifizieren. Auch wenn auf dem Etikett

aber keineswegs ein Indiz für ein besonderes Pro-

nicht jeder Bestandteil bis auf die Kommastelle genau auf-

dukt. Grundsätzlich wird nämlich jeder Honig durch

gelistet ist, ist es uns wichtig, dass wir wirklich genau wis-

Schleudern der Waben „geerntet“. Hohe Temperatu-

sen, was wir verkaufen.

ren will der Imker vermeiden, denn die Hitze würde das Wachs beschädigen und damit die wertvollen

Ist aber am Ende nicht doch

Vorratskammern zerstören.

der eine Honig so wie der andere?

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Auf keinen Fall, das wäre ungefähr so, als würde man bei Wein

WAS IST EIGENTLICH WALDHONIG?

sagen, am Ende schmeckt doch jeder Pinot gleich, weil es

Die Bienen sammeln den Honigtau. Er entsteht durch

die gleiche Traube ist. Viele en gros hergestellte Honigsorten

winzige Insekten, die Nadeln und Rinde von Bäumen

sind einem Massengeschmack angepasst und auf Gewinn-

anpiksen. Blütenhonig dagegen bedeutet, dass der

maximierung ausgelegt. Es sind Honigmischungen aus

Nektar von blühenden Pflanzen verarbeitet wird.

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teilweise mehr als einem Ursprungsland. Durch dieses Vermischen leiden der ursprüngliche Charakter und die Qualität der Produkte.

Und welche Sorte ist dann der BEEO-Favorit?

Für „Einsteiger“ in die Welt intensiver Aromen ist sicher der Blütenhonig gut geeignet. Auch Erika ist prima für alle, die es tendenziell eher süß mögen. Die Konsistenz ist fein und kristallin, als würden winzige Aromaperlen am Gaumen zerplatzen. Eiche und Pinie dagegen kommen malzig und gehaltvoll daher. Ausgezeichnet schmecken beide zum Beispiel zu Käse oder in Fleischmarinaden. Insbesondere der Pinienhonig hat eine langanhaltend rauchige Note, die Konsistenz ist wie ein verflüssigtes Karamellbonbon.

Wird es bald noch mehr Honigsorten von BEEO geben?

Vielleicht ist es Honig, vielleicht auch etwas anderes. Es gibt bestimmt noch viele andere versteckte Ecken auf der Welt, in denen es engagierte Menschen mit einer ausgeprägten Leidenschaft für das natürlich Gute gibt. Menschen, die Lebensmittel herstellen nach alten Traditionen, mit sehr viel Sorgfalt und einem besonderen Anspruch an reine Qualität. Diesen Produkten möchten wir eine Bühne bieten und sie mehr Genießern zugänglich machen. Wir müssen sie nur finden.

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Holzig, rauchig, fruchtig oder mit Karamellnote im Abgang: Vier Geschmacksrichtungen offenbaren eine besondere Aromenvielfalt.

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Gönnen Sie sich das Aromawunder Erikahonig auf einem knusprigen Croissant oder experimentieren Sie mit dem rauchigen Eichenhonig als exquisite Zutat in Fleischmarinaden – Sensorik und die nachhaltigen Aromen werden Sie garantiert begeistern.

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TISCHKULTUR

EWIG WÄHRT AM SCHÖNSTEN Ultima Thule heißt die berühmte Glasserie des finnischen Künstlers Tapio Wirkkala. Sie erinnert an das ewige Eis Grönlands und bringt bis heute Designer-Herzen zum Schmelzen.

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Irgendwann kommt der Punkt in den meisten Lebensläufen,

Beständige, ja – manchmal sogar für das Immerwährende.

da geht es nicht mehr unbedingt um den nächsten neuen

Wenn Sie womöglich gerade mitten in dieser Phase ste-

Trend, die „aktuelle Saison“ oder den spontanen Konsum.

cken und noch etwas Platz in Ihrem Vertiko finden, dann

Dann schlägt die Stunde fürs Wesentliche, für das

wäre ein Blick Richtung Norden eine gute Idee.

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TISCHKULTUR

TAPIO WIRKKALA (1915-1985) Ikone, Genie, Ausnahmetalent – der Begriff „Designer“ scheint nicht auszureichen, um die außergewöhnliche Kreativität des bis zu seinem Tod bodenständig gebliebenen Finnen zu beschreiben und zu würdigen.

Schon als Kind liebte er es, sich mit der Natur zu befassen – mit Hingabe zeichnete er Blätter und Pflanzen. Nach seinem Kunst- und Designstudium und einem Ausflug in die Werbegrafik fand er ab 1952 dank eines gewonnenen Wettbewerbs bei

iittala zu seiner künstlerischen Berufung. Zu den bekanntesten Entwürfen für das finnische Label gehören neben der Ultima Thule die „Leaf Dishes“, flache Holzschalen. Wirkkala hat etliche Design-Preise

gewonnen,

so

zum Beispiel insgesamt sechs Goldmedaillen auf der Mailänder Triennale 1951 und 1954.

Wer Leben und Werk des „großen finnischen Bären“, so sein Spitzname zu Lebzeiten, näher kennenlernen möchte, findet eine detaillierte Biografie auf www.wirkkala.fi.

Was Sie dort sehen, ist skandinavisches Design, und das

Ist das noch Design oder schon Kunst?

wird für Vieles geliebt und verehrt: Seine Geradlinigkeit, sein

Die Komposition verschiedener Trinkgläser, Schalen, Karaf-

untrügliches Gespür für die Strömungen der Zeit, für seinen

fen und Teller gehört zweifelsohne längst zu den Design-

Mut und diesen Schuss nordischer Trotzigkeit, die Dinge

Klassikern, und selbst eine Betrachtung über den Tellerrand

einfach ein bisschen anders zu machen als die anderen.

des Funktionalen hinaus ist durchaus erlaubt.

Ein Meister dieses Fachs war der Finne Tapio Wirkkala und

Über die gestaltgebende Bedeutung der Oberflächenstruk-

eines seiner Meisterwerke die Serie Ultima Thule, die er

tur sind sich die Wirkkala-Interpreten weitgehend einig: Das

1968 für das populäre Design-Label iittala entwickelte.

(ewige) Eis Grönlands soll durch die einzigartige Ästhetik der

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TISCHKULTUR

TOMATENSAFT IM DESIGNERGLAS Eine wunderbare Anekdote rund um den Siegeszug von Ultima Thule hat ihren Schauplatz über den Wolken: 1969 bot die finnische Fluggesellschaft Finn Air erstmals die Direktverbindung Helsinki–New York an. Den Erste-KlassePassagieren wurden die Getränke in den exklusiven Gläsern serviert. Die Serie und mit ihr iittala setzte damit buchstäblich zum Höhenflug an.

Serie dargestellt werden. Nur im Detail scheiden sich die

gemeinsam mit iittala ein Verfahren entwickelt, um das Glas

Geister: Mal werden die leicht tropfenförmigen Oberflächen

direkt während der Formgebung zu mattieren und nicht erst

dem schmelzenden Eis zugeschrieben, mal soll es sich

nach dem Auskühlen des Werkstücks.

doch um die absolut frostige Optik handeln. Über die Herkunft des Namens wiederum gibt es keine Diskussion: Ulti-

Eine finnische Liaison

ma Thule bezeichnet den nördlichsten Punkt des grönländi-

Überhaupt verbindet iittala mit Tapio Wirkkala eine intensive

schen Festlandes.

Zusammenarbeit. Dem Designer, Grafiker und Innenarchi-

Es bedarf einer besonderen Perfektion der Glasbearbei-

tekten wird unisono attestiert, mit seiner Arbeit, insbesonde-

tungstechnik, um ein so herausragendes Design Wirklichkeit

re der Ultima-Thule-Serie, habe er das Unternehmen auf in-

werden zu lassen. Der Unikat-Look jedes einzelnen Stückes

ternationalem Parkett salonfähig gemacht.

entsteht auch dadurch, dass das flüssige Glas über Holz-

Wirkkala selbst ließ sich zeitlebens am liebsten von der Na-

modelle gegossen wird. Das technisch Besondere an der

tur inspirieren, er war fasziniert vom ewigen Kreislauf des Le-

Herstellung war jedoch eine echte Innovation: Wirkkala hatte

bens. In seiner Heimat Finnland ist der Ausnahme-Designer

Auf filigranen Füßchen … … scheinen die Gläser zu trippeln und geben damit selbst der großen Glaskaraffe einen Hauch von kühner Leichtigkeit.

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DolceVita 1/2016

TISCHKULTUR

so etwas wie ein Volksheld, anlässlich seines hundertsten Geburtstags 2015 wurden und werden ihm noch bis Oktober

dieses

Jahres

verschiedene

Ausstellungen

gewidmet.

Wirkkala wirkt bis heute Nun mag man sich fragen, was diese wundersamen Gläser an sich haben, dass sie sich vom alltäglichen Haushaltsgegenstand zum begehrten Sammlerobjekt gemausert haben.

Vielleicht ist der besondere Reiz der Serie ihrer Eigentümlichkeit geschuldet: Ende der 1960er-Jahre gehörte mattiertes Glas in jeden gut sortierten Geschirrschrank. Die Serie löste seinerzeit einen Boom an ähnlichen Designs in den darauffolgenden Jahren aus – auch wenn kein Nachahmer je an den originären Wirkkala-Stil heranreichte. Heute wirken die Gläser & Co. auf den ersten Blick ein bisschen aus der Zeit gefallen und bestechen gerade deshalb mit ihrer besonderen Mischung aus archaischer Formensprache und feiner Grandezza.

Ewiges Eis, zeitlos markant Optik und Textur der Gläser erinnert an die klirrende Transparenz von gefrorenem Wasser. Ausgewählte Teile der Serie sind erhältlich in Ihrem Küchenhaus oder unter www.dolcevita-shop.de

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LEBENSART

AUF ZEIT-REISE Elegante Reisekoffer sind ein Relikt vergangener Tage.

Umso schöner sind die wertvollen Sammlerstücke von gestern und die Manufaktur-Unikate von heute. Eine kleine Spurensuche zwischen Nostalgie und Luxus.

Wenn einer eine Reise tut, dann sind die dafür nötigen

Mondäne Damen begaben sich nicht einfach so auf die oft

Taschen und Koffer heutzutage vor allem eins: handlich,

Monate dauernden Europa-Touren. Sie reisten mit einer

praktisch, funktional. Auch das Unterwegssein ist meist nur

Entourage aus mannshohen Schrankkoffern, sperrigen und

Mittel zum Zweck. Wenn überhaupt, dann werden die Aben-

irgendwie geheimnisvollen Kisten, die mehr an Schatztruhen

teuer am Urlaubsort erlebt, der Weg dorthin fällt kaum ins

als Koffer erinnerten – und natürlich mit eleganten, teils auf-

Gewicht.

wändig verzierten Reisetaschen. Mit seiner Reise-Ausstat-

Gegen Ende des 19. Jahrhunderts war das noch ganz an-

tung zeigte man seinerzeit deutlich, wer man war, die Koffer ge-

ders. Reisen bedeutete damals oft noch, dass auch der Weg

hörten zu wichtigen Statussymbolen der oberen Zehntausend.

das Ziel war. Auf langen Kutsch- oder Zugfahrten lebten die

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Menschen sprichwörtlich aus dem Koffer, sie wollten dem Un-

Sammlerstücke mit Geschichte

bekannten (und Unbequemen) ein Stück Geborgenheit abtrot-

Heute faszinieren historische Koffer mit fantasievollen

zen. So war es – zumindest in gehobenen Kreisen – völlig nor-

Geschichten, die sie oft als stumme Zeitzeugen erzählen,

mal, sich mit allerhand persönlichem Hab und Gut zu umgeben.

zum Beispiel mit den lange Zeit so beliebten Aufklebern von DolceVita 1/2016

Foto: ©EA

LEBENSART

Foto: © Sorbis/Shutterstock.com

Foto: © Everett Collection/Shutterstock.com

Zum Reisen fast zu teuer: Für die Restauration eines historischen Luxus-Reisekoffers können gut und gerne 20.000 Euro zusammenkommen.

Die Blütezeit der schicken Gepäckstücke war zwischen 1880 und 1940. Von Hermès bis Louis Vuitton gehörten edelste Kofferkollektionen bei vielen Luxusdesignern zum Repertoire.

Hotels. Einen besonders interessanten Fundus luxuriöser

Aktionshäusern. Dort kommen schöne Einzelstücke für

Reiserelikte bietet der Hamburger Antiquitätenhändler Joa-

moderatere Preise unter den Hammer.

Foto: © Anna / www. mangobluete.com

chim-Michael Lemcke. Selbst der Sammelleidenschaft verfallen betreibt er The Vintage Luggage Company – eine

Koffer muss man können

höchst umfangreiche Sammlung historischer Gepäckstücke,

Auch heute wird die Handwerkskunst der Kofferherstellung

aufwändig restauriert, die man kaufen oder auch mieten

noch gepflegt. Einige wenige Manufakturen in Deutschland

kann.

bieten diese besondere Fertigkeit an, bei der stilvolle Reise-

Gut erhaltene, restaurierte Reisetruhen von „anno dazumal“

begleiter in Kleinserien oder gleich komplett individuell als

sind Sammlern heute fünfstellige Summen wert, zumindest

Einzelstück nach Kundenwunsch hergestellt werden.

wenn sie von einer der großen Luxusmarken sind. Das liegt

Eine davon ist die Manufaktur arsgalea aus dem Erzgebirge.

auch an dem hohen Aufwand, 300 und mehr Stunden Res-

Die Designer kombinieren traditionelle Sattlerkunst mit zeit-

taurationsarbeit sind keine Seltenheit. Wer nicht ganz so viel

genössischen Kulturtrends. Das Ergebnis sind unter ande-

Geld ausgeben will, erkundigt sich am besten bei guten

rem Reisetaschen und -koffer in einem gelungenen Mix aus

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Foto: © Helmut Seisenberger/Shutterstock.com

Foto: ©EA

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Foto: © Kzenon /Shutterstock.com

LEBENSART

„KOFFERMACHER“, gibt es diesen Beruf eigentlich?

Lederwaren, insbesondere Koffer, werden meist von Feinsattlern hergestellt. Dieser traditionelle Handwerksberuf ist aber wie der des Feintäschners selten geworden. Es gibt hierzulande nur noch wenige Manufakturen, die handgemachte Koffer und Taschen oder Einzelanfertigungen anbieten.

Vintage und Neuzeit. Buchstäblich abgehoben ist eine Idee,

Zeiten hat sich das Unternehmen mit neuem Designer

die höchste Eleganz und Individualität auch ohne Leder be-

nun wieder auf den Weg gemacht, die gute alte Reisezeit und

weist: Im bayerischen Allgäu kann man sich bei Marc-Chris-

die eigene glanzvolle Firmengeschichte erneut aufleben

toph Steckel einen federleichten, futuristischen Koffer aus dem

zu lassen. Die Hommage scheint zu gelingen.

gleichen Material fertigen lassen, das auch für den Airbus A380 verwendet wird.

Französische Leidenschaft im Gepäck Zu den internationalen Hochburgen luxuriöser Koffer-Kompetenz gehörte und gehört zweifelsohne Frankreich. Jeder kennt Hermès und Louis Vuitton, der für die Hautevolee1854 seinen ersten Kofferladen in Paris eröffnete. Unter GepäckAficionados und Fans extravaganter Spezialwünsche ist jedoch eine andere Marke hoch im Kurs: die einst große, dann fast verschwundene und heute wieder aufstrebende Manufaktur Moynat.

1849 gegründet, hatte die Firma ihren ersten Siegeszug um die Jahrhundertwende mit speziellen Koffern für Automobile, die damals noch keinen Kofferraum hatten. Diese Spezialisierung war aber auch der Grund, warum Moynat rund 70 Jahre später seine Produktion einstellte. Schließlich hatten längst alle Autos den nötigen Stauraum. Nach wechselvollen 32

Auch heute herrlich stilsicher: Die Reisetasche „Herrliche Tage“ von der Manufaktur arsgalea, einem traditionsreichen Feinsattlerund Täschner-Unternehmen aus dem Erzgebirge.

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TITEL

Das perfekte Plus rund ums Dampfgaren.

Fotos:

Die Multifunktionsspüle von BLANCO.

Ein idealer Partner bei der Speisenvor- und zubereitung ist die Spüle BLANCO ZENAR XL 6 S DampfgarPlus.

Mit Maßen und Geometrien, die perfekt auf die handelsüblichen Garbehälter abgestimmt sind, sowie weiteres cleveres Zubehör machen die Spüle zum Verarbeitungszentrum der modernen Küche. Gefertigt aus dem bewährten SILGRANIT® PuraDur® begeistert das Material weltweit durch seine unübertroffene Widerstandsfähigkeit und Pflegeleichtigkeit und seine attraktiven Farbtöne.

Mehr unter www.blanco.de

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FREILICHT-SYMPHONIEN Zum Glück hat auch der Sommer seine dunklen Seiten, denn dann ist es Zeit für lichte Momente im Garten. Dolce Vita über erhellende Einsichten in die Welt der Outdoor-Beleuchtungen.

Artemide Tolomeo XXL. Die Grande Dame der Schreibtischleuchten wurde in die Freiheit entlassen. Mit ihren gewaltigen Maßen (H x T 2,62 x 2,92 m) geht selbst größeren Loungebereichen ein Licht auf. Model über www.artemide.de 34

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MOBY DICK: SE647G-EXT von Karman. Wenn freies Denken auf außergewöhnlichen Gestaltungswillen trifft, dann entsteht ein Objekt wie dieses: Die Pendelleuchte mit ausladendem Fiberglas-Baldachin mag sich gar nicht recht entscheiden, ob sie Licht oder Schatten spenden will. Was für ein Glück! www.karmanitalia.it

Jeden Sommer hoffen wir aufs Neue, dass es diese lauen

meint als das Windlicht oder die Lampions, die nach der Gar-

Nächte geben möge, an denen ein gutes Gespräch ewig

tenparty wieder im Keller verschwinden. Egal ob romantische

währen kann und das gute Glas Wein nie zur Neige geht. Wir

Gemütlichkeit, puristische Illumination oder spektakuläre

sitzen draußen, hören die Grillen zirpen und prosten uns zu

Lichtinszenierung: Waren Outdoor-Leuchten früher entweder

im Schein… des Mondes?

nur dekorativ oder nur funktional – zum Beispiel für die

Wohlfühl-Ambiente und das richtige Licht – so viel ist klar –

Beleuchtung im Eingangsbereich – dürfen sie heute gerne

gehörten schon immer zusammen. Das gilt auch und gerade

beides zugleich sein. Mit exklusiven Leuchten internationaler

für Balkon, Terrasse und Garten, diese persönlichen Refugien

Designer und Möbellabel lassen sich buchstäblich Freilicht-

zum Entspannen, Durchatmen und Krafttanken.

Bühnen bauen, auf denen Sie Ihr ganz eigenes Lichtspiel

Längst ist mit „Beleuchtung für draußen“ aber weit mehr ge-

inszenieren können.

Gumball Light von Plust. Wie eine futuristische Lichtskulptur erscheint dieses Sofa der italienischen Möbelschmiede Plust. Mit seinen Maßen (265L x 88T x 66H cm) kann es bequem mit Innenraum-Zweisitzern mithalten. www.plust.it DolceVita 1/2016

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ALIBABIG: H625V-EXT von Karman. Steh- oder Wandleuchte? Warum nicht beides! Das italienische Designlabel Karman taucht mit der schwebenden Wandleuchte naturbelassene Looks in eine wildromantische, beinahe wundersame Stimmung. Das Objekt wirkt wie in die Wand eingelassen. Irgendwie geheimnisvoll-entrückt, ein bisschen extravagant und auf jeden Fall ein gekonnter Stilbruch. www.karmanitalia.it

Inside out Eine der offensichtlichsten aktuellen Designrichtungen ist der

Outdoor-Homing: das Zuhause im Garten Solche Entwicklungen kommen nicht von ungefähr, „Out-

„Wohnzimmer-Lookalike“: Die klassische Formensprache,

door-Homing“ steckt im Fall der Wohn-Ästhetik für Garten-

die man aus dem Interieur-Bereich kennt, zieht nach draußen

leuchten dahinter. Bei diesem Trend ist der Name Programm:

und findet sich in der Gartenmöblierung wieder. Wandleuch-

Das Wohnen wird kurzerhand nach draußen verlegt und das

ten für die Außenmauer sehen aus wie fürs Schlafzimmer,

Interieur-Ambiente kommt gleich mit in den Garten.

exponierte Stehleuchten könnten auch im Kaminzimmer

Innenwohnbereich und Außenflächen fusionieren zu einer

durchgehen und auf überdachten Terrassen kommen immer

immer harmonischeren Einheit, so entsteht von beiden

öfter Pendelleuchten zum Einsatz – sofort bekommt der Ess-

Blickwinkeln ein neues Wohngefühl: Das Innen öffnet sich

platz im Freien das Flair einer gastlichen Wohnküche.

„ins Grüne“ hinein und von außen betrachtet entsteht ein

Spätestens beim Material wird aber deutlich, dass Draußen

eigenständiger Frei-Raum, der auch ohne Wände Schutz

das neue Drinnen zu sein scheint: Die Kreationen sind aus

und Behaglichkeit des Privaten vermittelt.

innovativen, wetterbeständigen und strapazierfähigen Kunststoffen gefertigt.

Dafür lassen sich die Produktdesigner gerne auch von frem-

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Es werde Sessel-Licht Auch Lichtmöbel sind eine Design-Antwort auf diesen

den Branchen wie der Automobilindustrie inspirieren. Zum

Wunsch nach dem „Drinnen im Draußen“, mit der gleich

Einsatz kommen aber nach wie vor auch Klassiker wie Edel-

zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen werden: Akzente

stahl oder Holz.

können sowohl über das Möbelstück als solches gesetzt DolceVita 1/2016

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2 l

Fotos: Jordi Vilardell & Meritxell Vidal, 2 Ross Lovegrove

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(1) H alley 4150 von Vibia. In hohem Bogen wirft die außergewöhnliche LED-Leuchte ihre Schatten voraus. Filigran und standfest zugleich spannt sie eine Art Licht-Baldachin über das Mobiliar.

(2) P od Lens von Luceplan. Diese Pendelleuchte fällt buchstäblich durch ihren Leuchtenkörper mit aufgedruckter Linse ins Auge – für wunderbar dekorative „Licht-Augenblicke“.

(3) F il de Fer Outdoor LED von Catellani & Smith. Ist das noch Licht oder schon Kunst? Die Antwort überlässt die funkelnde Kugel aus Aluminiumdraht ihren Betrachtern.

Alle Modelle über www.wunschlicht.de

werden als auch über den Licht-Effekt. Leuchtende Vorreiter

genseitig aufheben können. Statt einzelne Flächen harmo-

waren Design-Hotels, edle Restaurants oder Wellness-Tem-

nisch zu beleuchten und besondere Ecken zu akzentuieren,

pel, nun ziehen die stilistisch oft sehr interessanten

verschwimmt die Raumwirkung.

Lichtspender auch ins Private ein: praktische Hocker, kleine

Profis empfehlen daher, sich in Schritt eins auf eine klare

Tischchen, aber auch artifiziell anmutende Sitzbänke, die

Grundbeleuchtung zu konzentrieren, am besten mit fest an-

sich an Häuserwände schmiegen oder um Bäume herum

gebrachten Außenleuchten. Erst danach sollten sich dekora-

gestellt werden können. Am oberen Ende der Skala finden

tive Einzelstücke und flexible „Stimmungsmacher“ wie akku-

sich komplette Loungemöbel-Garnituren und Sofas, auf de-

oder solarbetriebene Tischleuchten dazugesellen.

nen man es sich gemütlich machen kann.

Ist dann alles stimmig, sind Stehleuchte, Bodenstrahler, illuErst ausrichten, dann einrichten

minierter Pflanzkübel & Co. für noch etwas perfekt: Je nach

Angesichts der Fülle verschiedener Designs und Möglichkei-

Gestaltungskonzept lässt sich mit der passenden Beleuch-

ten ist es zum ungewollt unpassenden Stilmix allerdings auch

tung der Garten-Raum optimal in Zonen aufteilen, so entsteht

nicht weit. Dazu kommt, dass sich gerade bei Lichtkonzep-

schließlich ein echtes zweites Zuhause. Also, Licht anmachen

ten die verschiedenen Lichtquellen in der Wahrnehmung ge-

nicht vergessen!

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HART TRIFFT ZART Gegensätze ziehen sich an, und das gilt jetzt auch für unser Zuhause: „Retro Industrial“ gehört zu den Einrichtungstrends 2016, und mit wenigen Handgriffen lässt sich der zarte Industrie-Chic stilsicher umsetzen.

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Mit Trends ist das so eine Sache: Sie kommen und gehen – oft schneller, als man sie richtig wahrgenommen hat. Und sicher ist besondere Vorsicht geboten, wenn es um die eigenen vier Wände geht. Schließlich ist eine Hose oder Bluse schneller ausgetauscht als die Sofalandschaft im Wohnzimmer. Nun aber finden zwei Stilrichtungen zueinander, die sich im Alleingang bereits seit vielen Jahren bewähren: der Industrie-Chic und die Vintage-Liebe.

Der raue Loft-Look, den viele nur mit kaltem Metall, viel Schwarz und Beton in Verbindung bringen, bekommt vor allem farblich Unterstützung von der zarten Seite: Die führenden Farben sind Weiß, Rosé-Töne und ein helles Grau.

Das typische Mattschwarz der Industrie-Ära kommt nur noch punktuell zum Einsatz. Tipp: Installieren Sie statt vieler kleiner Accessoires lieber einen Eyecatcher in IndustrialOptik – der darf dann auch gerne etwas größer sein. Perfekt dafür eignen sich zum Beispiel Hängeleuchten, die zentral über dem Esstisch ihre Wirkung entfalten.

Ein vielseitiger „Side-Kick“ fürs moderne Loftleben ist auch der Cage-Look. Gemeint sind Formen aus Drahtgeflecht, die einem Gitternetz ähneln. Egal ob der Lampenschirm, der eine besondere Glühbirne in Szene setzt, oder die Obstschale auf dem Küchentresen: Der filigrane Käfigstil nimmt den Betrachter wirklich gefangen.

Softe Töne anschlagen Puder, Pastell, Altrosa? Wenn Sie die Vorstellung eines „Wohnzimmers in Zuckerwatte“ nicht gerade begeistert, können wir Sie beruhigen: Für den neuen, zarten Retro-Stil brauchen sich Räume keineswegs in einen bonbonrosa Kosmos zu verwandeln. Stattdessen schlägt einmal mehr die Stunde der Akzent-Accessoires: Kissen, Vasen, kleine Deko-Skulpturen oder ein Kunstdruck mit hohem WeißAnteil – erlaubt ist, was gefällt. Wer mutiger ist, kann auch eine Wand partiell in einem soften Rosa streichen. Davor eine alte Industrieleuchte platzieren, schon sind hart und zart friedlich vereint.

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Extravagant elegant Ein wunderbares Formenspiel ergeben die zwei verschieden langen Leuchtstoffröhren, die förmlich miteinander verschmelzen. Die edle und unkonventionelle Konstruktion aus Werkstatt-Style mit Wow-Effekt Wer Lust auf Loft hat, kommt an Leuchten mit Industriecharakter nicht vorbei. Ein besonders leuchtendes Beispiel ist das Modell „Erfurt“ aus der Kollektion EBOLICHT. Der Halb-

veredeltem Stahlblech ist ein echter Lichtblick für alle Puristen, die es sich im urbanen Loft-Stil gemütlich machen wollen.

Beide Leuchten über www.dolcevita-shop.com

kugelreflektor ist außen schwarz wie die Nacht, innen dafür weiß wie der lichte Tag. Stimmiges Detail ist auch der erhöhte Kuppelaufsatz. Die „Erfurt“ wird noch aus traditionell gefertigten Gussteilen hergestellt – im Prinzip also „Retro“ in Reinkultur.

Die guten neuen alten Zeiten Keine Frage: Um den Look perfekt zu machen, sind OriginalMöbelstücke aus den 1950er- und 1960er-Jahren das Sahnehäubchen. Aber auch „auf alt Gemachtes“, also im

Grundsätzlich aber gilt: Schon mit einigen wenigen

Retro-Stil, ist längst salonfähig.

Deko-Stücken holen Sie sich die ganze gute alte Sixties-

Wer nicht gleich seine Loungemöbel entsorgen will, liegt mit

Welt nach Hause. Vielleicht finden Sie noch die Lieblings-

einem Sessel goldrichtig. Tipp: Wählen Sie dunkle Farben

handtasche Ihrer Mutter auf dem Dachboden oder Sie stö-

wie ein sattes Aubergine. Die Formensprache bleibt in

bern auf Edel-Flohmärkten. Auch passend zugeschnittene

den 60ern, mit dem dunklen Farbton schlagen Sie sich

Tapetenstücke mit Retro-Prints werden in einem schicken

gleichzeitig auf die Industrial-Seite.

Rahmen zum Aushängeschild des neuen Looks.

Fotos: daylightistanbul studio / shutterstock.com

Ruutu von iittala Das neueste Kunstwerk für Liebhaber der finnischen Kultmarke. „Ruutu“ bedeutet „rautenförmig“ oder „quadratisch“. Die Vasen sind allesamt mundgeblasen und betören in insgesamt sieben Farben. Über www.dolcevita-shop.com

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ALL-IN-ONE:

SO VERBINDEN SICH RETRO UND INDUSTRIAL

und Dunkelgrau mit geometrischen Formenprints oder

Kuschelkäfig

Industrieflair.

Statement-Schriftzügen liefern den nötigen Schuss

Beistelltische im drahtigen Cage-Look geben den Blick frei auf ihr Innenleben. Je nach „Füllstoff“ lassen sich dann tolle

Glatt, kühl, clever

Akzente setzen: Ein paar kleine Kissen in zarten Tönen zum

Man nehme kalte, glatte Materialien wie Glas oder Porzel-

Beispiel kontern die harte Schale. Modelle mit einem „Deckel“

lan in kantigen Formen und kombiniere dies mit himmlisch

aus Holz bringen zusätzliche Gemütlichkeit in den Look.

luftigen Zuckerperlen-Farben. Macht als Solitär eine

Version XS: ein kleiner Drahtkorb mit Servietten in passenden

ebenso gute Figur wie im Arrangement, mit oder ohne

Farben (z.B. Grau, Weiß, Puder).

Inhalt.

Formvollendet gut gepolstert

Farbenspiel

Kissen sind die Alleskönner unter den Wohnaccessoires.

Die vielleicht einfachste Möglichkeit, die beiden Stilrichtun-

Das Perfekte für diesen Einrichtungstrend: Die weiche

gen zu fusionieren: die Kombination von (Matt-)Schwarz

Haptik sorgt für Gemütlichkeit, Überzüge in Schwarz

oder Grau und Rosa in einem Accessoire.

GENUSSVOLL VORBEREITEN!

Spülen von Franke meistern jede Situation mit Eleganz und bringen in zehn Trendfarben Abwechslung ins Spiel. Dabei sind sie robust wie ein Fels in der Brandung: Gefertigt aus patentierter SchlagfestSpezialkeramik oder aus Fragranit+ in Steinoptik sind sie besonders hart im Nehmen und sehen dabei extrem gut aus, auch noch nach vielen Jahren.

Make it wonderful at Franke.de

KOLUMNE

ZU GUTER LETZT Die Kolumne von Luigi Cucina

Ich habe überhaupt nichts anzuziehen! Dass ich diesen Aus-

Strumpf ist Trumpf, bläute mit einem Mal ein penibler Her-

druck tiefster Verzweiflung einmal von mir geben würde, er-

renausstatter ein. Und ich muss selbst bei Temperaturen

schien mir so utopisch wie die Lösung, nach der ich jetzt

kurz vor der Kernschmelze zugeben: Wo er recht hat, hat er

suchte. Ich stand vor meinem Kleiderschrank und vor einem

recht. Zu meinem eigenen Bedauern habe ich den falschen

Problem, das mich ziemlich ins Schwitzen brachte: Was zie-

Beruf gewählt, um mich für die wenigen akzeptablen Mög-

he ich an zu einem wichtigen Geschäftstermin, bei 32 Grad

lichkeiten zu qualifizieren, Barfuß-Schuhwerk zu tragen. We-

ohne Klimaanlage? Zur Auswahl hatte ich Anzüge in diver-

der Bademeister noch Gladiator steht in meinem Lebens-

sen seriösen Farben, aber nur einer seriösen Form: mit lan-

lauf, also sind Flip-Flops sowie Riemensandalen tabu. Für

gen Sakkoärmeln und noch längeren Hosenbeinen.

alle anderen beruflichen Positionen sind offene Schuhe nämlich so gern gesehen wir Krawatten im Batik-Look.

Grün vor Neid beäugte ich die überbordende Garderobe

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meiner Frau: luftige Halbarmblusen, weite Röcke, schicke

Der geneigte Leser mag nun ahnen, was als Nächstes

Bermudas, ärmellose Seidentops. Wir Männer können uns

kommt. Aber nein: Ein Gentleman schämt sich (für andere)

selten hochsommerlich und businesslike zugleich anziehen,

und schweigt. Über die unselige Allianz gewisser Galoschen

knurrte ich in mich hinein, während es draußen immer wär-

mit Sportsocken lassen sich auch ohne mich ganze Enzy-

mer wurde. Dann musst du eben auch einmal für die Schön-

klopädien füllen, daher nur so viel: Ich frage mich, warum die

heit leiden, säuselte meine Frau spitzfindig und tänzelte mit

Socken verschluckende Waschmaschine ausgerechnet bei

der gleichen Leichtigkeit davon, die man auch von ihrem

weißen Herrensocken ihren Dienst versagt. Was wäre es

feinstofflichen Flatterkleidchen erwarten konnte. Wie eiskalt

doch für eine ästhetische Entlastung, würden der Männer-

sie manchmal war, dachte ich, und vor Wut wurde mir noch

welt zumindest im Sommer weniger vollzählige Paare zur

heißer.

Verfügung stehen.

Um mich zu retten, begann ich, ein erfrischendes Bad in

Als mein Gedankenkarussell immer emsiger rotierte, spürte

Selbstmitleid zu nehmen: Warum heißt das Trägertop ei-

ich diesen erfrischenden Fahrtwind. Konnte das sein? Egal,

gentlich so? Denn für den männlichen Träger ist es gar nicht

ich dachte über in Anzüge eingenähte Ventilatoren nach und

„top“, sondern eine optische Zumutung. Warum gibt es

die Möglichkeit, mir Coolpacks unter das Hemd um den

zwar die Kurzstrecke, die Kurzwahl und das Kurzgebratene

Bauch zu wickeln. Ein Coolsixpack sozusagen. Was für ein

– alles höchst erfreulich –, aber keinen Kurzanzug? Sehnt

Geniestreich, diese Geschäftsidee darf ich mir keinesfalls

sich die Kaltmamsell etwa nicht nach einem Kaltmonsieur?

wegschnappen lassen! Allein die bloße Vorstellung eines

Und muss ich mir die Fußnägel lackieren, um wie Frauen

Patentklaus ließ mich frösteln, und endlich konnte ich mich

das Recht auf Luft zwischen den Zehen zu haben?

anziehen. Sogar Ärmel und Socken waren mir gerade recht.

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TITEL

Sie kreieren Ihr kulinarisches Meisterwerk, wir reinigen unseres: den Dampfbackofen.

Der Unterschied heißt Gaggenau.

Mit unserem Dampfbackofen der Serie 400 stehen Ihnen alle Möglichkeiten offen: backen, schmoren, grillen oder dämpfen. Das kann natürlich Spuren hinterlassen.

Deshalb haben wir ein einzigartiges Reinigungssystem entwickelt. Alles, was Sie dazu benötigen, ist eine Reinigungskartusche – und Wasser. Herausforderungen wie diese spornen uns an: Vor über 15 Jahren haben wir den Dampfbackofen in die private Küche gebracht.

Nun haben wir ihn um ein Reinigungssystem ergänzt.

Fotos:

Informieren Sie sich unter www.gaggenau-showroom.de

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Zwei in einem. Einer für alle.

Der neue Miele Einbau-Dampfgarer mit Mikrowelle – das Gerät für jeden Geschmack.

www.miele.de 44

0800 22 44 666 (gebührenfrei)

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