Take away vil være sundt alternativ

Friske grøntsager og mad lige fra wokpanden. Det er målet med maden fra Wok to go i Adelgade med udsyn til Sct. Nicolai Kirke.

I juni 2022 åbnede Shuang Chen og Zenghui Lin Wok deres take away sted i Kolding. De kender hinanden fra dengang de gik på samme uddannelse i Odense. Siden har Shuang Chen været kok i 13 år i København mens Zenghui Lin i 2017 åbnede sin egen restaurant Atami Sushi på Akseltorv som i dag har afdelinger i Billund, Vejle, Fredericia og Odense. I 2021 fik Atami en Gazelle fra Børsen for sin vilde vækst. Kæden landede et overskud på knap seks millioner kroner i 2020/2021.

Det gav mod på mere, og derfor gik han sammen med sin ven Shuang Chen for at åbne en kæde med asiatisk take awaymad. De satsede fra starten på masser af grøntsager for at skabe et sundt alternativ til andre fastfood-produkter. Ud over faste retter på menukortet kan kunderne også selv sammensætte deres egen wokret.

– Vi vil tilbyde mad med flere grøntsager og helt frisklavet. Det skal ikke være fastfood, som skal varmes op i en mikroovn. Det skal være varmt og sundt og pæne portioner. Det skal ikke være dyrt, men stadig af god kvalitet, siger Shuang Chen.

Han må dog konstatere, at det tager lidt tid at vænne kunderne i Kolding til at spise nye grøntsager.

– Vi vil gerne give kunderne forskellige oplevelser med grøntsager, men i Danmark er der ikke så mange forskellige grøntsager, så det tager lidt tid, siger Shuang Chen.