KOCHEN, ENTDECKEN, ERLEBEN: DAS IDEENMAGAZIN VOM VOLG
Grillzauber
Rauchiges, Süffiges und Süsses für heitere Stunden
Hopfengold
Lokale Braukunst im Volg Hausen am Albis
Sommersalate
Pfirsich liebt Rüebli, Erdbeere mag Rucola: Salate mit Fruchtnote
Der beste Mozzarella kommt aus der Schweiz
*in kleineren Verkaufsstellen eventuell nicht erhältlich
Öisi Chuchi
Feurige Ideen für Spiesser, Grillierer und Geniesser
Öisi Chuchi
Leichtigkeit des Sommers: bunte Salate mit Fruchtnote
Öise Volg Volg Riniken: Ein Dorf stellt sich hinter seinen Laden 12
Editorial
Liebe Leserinnen und Leser
Als sympathischer Nahversorger im ländlichen Raum ist Volg nah bei den Kunden. Nähe zeichnet uns auch als Arbeitgeber aus: Für unsere vertrauensbasierte, familiäre Arbeitskultur haben wir zu unserer grossen Freude kürzlich das Zertifikat «Great Place To Work» erhalten. Zu diesem Erfolg haben auch Sie viel beigetragen: Die anonyme Mitarbeiterbefragung, die als Grundlage für die Zertifikatserreichung diente, zeigte nämlich auf, wie relevant unsere Kundinnen und Kunden für die Zufriedenheit der Teams in den Läden sind. Es gingen überdurchschnittlich viele positive Rückmeldungen dazu ein, wie wichtig der persönliche Kontakt mit den Kunden dafür ist, dass die Mitarbeitenden Freude an ihrer Tätigkeit haben. Wir sind stolz darauf, ein «Great Place To Work» zu sein. Und wir sagen Danke. Danke, dass auch Sie Ihren Volg zu einem grossartigen Arbeitsort machen. Mehr über die Auszeichnung lesen Sie auf Seite 55. Ich wünsche Ihnen viel Lesefreude mit dieser Ausgabe und einen genussvollen Start in den Sommer.
frisch und fründlich
45
Volg Wissen Lieblingsfrüchte und andere fruchtige Fakten
5 CHUCHICHÄSCHTLI
50FEINS VOM DORF
Philipp Zgraggen
Vorsitzender der Geschäftsleitung
Monatshits und Saisontipps
Monatshits und Saisontipps
12 Ö ÖISIC C I CHUHUC H HI H
Feuerfreude! Es wird grilliert
23 2 TRA R UMPAAR
Käse und Wein des Monats 25WEIN-AKTIONEN
Jetzt profitieren 26SAISON FÜR ...
Meringues 29ÖISE FAVORIT
Feldschlösschen Original 30TYPISCH SCHWEIZ, TYPISCH VOLG
Streetfood-Saucen aus Winterthur ZH 33NEU IM VOLG
Entdecken und 3 36 Ö ÖISISICCHUCHI ÖI I C C I
Handgefertigte Biere aus
Kappel am Albis ZH
53 5 Ö ÖS ÖISE V EVOLG LG Volg Riniken AG: Vom Dorf getragen
55 5 CHU CH RZ & Ü FÜNDIG Neues aus derVolg-Welt t
Entdecken und ausprobieren
Salat trifft Sommerfrucht
Neues aus der Volg-Welt 59ÖISI DEKO
Das alte Velo als blühender Blickfang 61NATURENA
Im Blumenfeld auf dem Volg Erlebnishof im Fricktal 63NATURENA-KURSE
Die neuen Kurse im Juli 64LESERREZEPT
Cholera-Wähe 67WETTBEWERB
5 WIS S N
45 VOLOLGW G WISSSSEN Fakten rund um die frischen Früchte im Volg
46 ÖIS Ö E FAVORIT
Bäckerei Hiestand: Feines von Zmorge bis Zvieri 49ÖISI MARKE
Volg Caffè Latte
Gewinnen mit Hiestand 69KREUZWORTRÄTSEL
Mitmachen und gewinnen
70ÖISI MUNDART
Woher kommt eigentlich?
«Tenir la jambe à quelqu’un» Vorschau
Impressum
EXPERTENTIPP
«Mit Holzwolle lässt sich im Grill oder beim Bräteln schnell und sicher ein Feuer entfachen. Die naturbelassenen Anzündsticks sind für die Zubereitung von Lebensmitteln ideal und erst noch aus Schweizer Holz gefertigt.»
Josef Mühlebach
Volg Product Manager Non Food&Near Food
DIE ZAHL
CHUCHICHÄSCHTLI
DE GRÜEN DUUME
Lavendel
Mit seinen violetten Blüten und seinem zauberhaften Duft bringt Lavendel einen Hauch von Provence in den Garten. Die mediterrane Pflanze liebt sonnige und windgeschützte Standorte und leicht sandigen, nährstoffarmen Boden. Idealerweise wählt man eine winterharte Sorte und pflanzt diese in der Nähe einer Hauswand. Wer den Lavendel in einen Topf setzt, sollte am Boden eine Schicht aus Kies legen und darauf achten, dass das Wasser gut abfliessen kann. Sonst ist die Pflanze relativ anspruchslos. Sie braucht nur wenig Wasser und ihr Duft hält Blattläuse und andere Schädlinge fern. Im Spätsommer wird der Lavendelstock um etwa ein Drittel zurückgeschnitten, im Spätwinter um etwa zwei Drittel.
ZITAT
«Ich arbeite gewöhnlich bis Bier Uhr. »
Stephen King, Schriftsteller
WETTBEWERB AUF SEITE 67
Luftig-leichte Gipfelkunst
wurde das erste Patent für ein Elektrofahrrad angemeldet. Das E-Bike ist also älter als gedacht. Eines gewinnen kann man beim Wettbewerb «VeloVolg» auf Seite 56.
Seit bald 60 Jahren steht die Bäckerei Hiestand für exzellente Backkunst. 1988 revolutionierte ihr vorgegarter Gipfel-Teigling den Schweizer Markt und startete eine «Croissant-Revolution». 2025 folgt nun das nächste Highlight: Eine einzigartige, speziell für die Bäckerei Hiestand erstellte Anlage für Croissants und Plundergebäcke. Mit Schweizer Rohstoffen entstehen luftige Buttercroissants, die Croissants parisiens, Pains au Chocolat mit dunkler CrémantSchokolade, Himbeer-Vanille-Plunder und viele weitere Köstlichkeiten. Mit dieser Investition stärkt die Bäckerei Hiestand den Standort Schweiz – für Qualität, Tradition und Genuss.
#ovopower
* In kleineren Verkaufsstellen evtl. nicht erhältlich.
Mit Ovomaltine kannst du’s nicht besser. Aber länger.
Neu im Becher *
CHUCHICHÄSCHTLI
GERICHTE-GESCHICHTE
BOWLE
MONATSHITS
Schweinssteak
Pfeffer und Pouletbrust BBQ
Nach der Arbeit noch kurz an den See, am Wochenende in die Berge oder zum Grümpelturnier. Im Sommer ist so viel los, dass die Essenszubereitung möglichst effizient vonstatten gehen soll. Die marinierten Grillspezialitäten aus Schweizer Fleisch kommen da wie gerufen. Je nach Gusto das Schweinssteak vom Nierstück mit Pfeffermarinade oder die Pouletbrust Barbecue grillieren, dazu einen Salat oder Baked Potatoes servieren und der Hunger ist gegessen. Natürlich lässt sich beides auch in der Pfanne zubereiten.
Sie ist ein Hingucker auf jeder Party und schreibt schon lange Zeit Getränke-Geschichte. So wird in einer Schrift von 1417 ein Getränk erwähnt, das aus Wein, Honig, Rosenblüten und Fichtennadeln bestand und in einem schüsselförmigen Gefäss serviert wurde. Im 19.Jahrhundert wurde die auf Waldmeister basierende Maibowle entwickelt. Die Bowle, deren Namen auf das englische Wort für Schüssel zurückgeht, war in den 1950er- bis 70er-Jahren ein beliebtes Partygetränk. Ein Bowle-Rezept gibt es auf Seite 15.
OLIVEN
Rübis& Stübis
Oft bleiben nach dem Apéro vereinzelte Oliven, Kapern oder Dörrtomaten übrig. Klein gehackt und mit Olivenöl, Kräutern wie Thymian oder Rosmarin und Salz und Pfeffer vermischt, lässt sich daraus eine würzige Tapenade herstellen. Diese schmeckt auf geröstetem Brot oder Crackern und eignet sich ausgezeichnet als Sauce zu Teigwaren.
Für den puren Geschmack von reifen Früchten.
GUT ZU WISSEN
WASSERMELONE
Wassermelonen können ganz schön gross und schwer werden. Da lobt man sich die MiniWassermelone aus dem Volg. Die kleine Schwester der grossen Runden ist einfacher zu transportieren und benötigt im Kühlschrank erst noch kaum Platz. Was ihr Inneres angeht, braucht sie sich keineswegs zu verstecken. Mini-Wassermelonen enthalten nur wenige Kerne und trumpfen mit einem aromatischen Fruchtfleisch und einer besonders angenehmen Süsse auf.
VeggiE Bag CHUCHICHÄSCHTLI
NACHHALTIG EINKAUFEN
Waschbar, leicht und platzsparend: wie praktisch doch der wiederverwendbare Veggie Bag aus rezyklierten PET-Flaschen ist. Da er Platz für bis zu 3,5 Kilogramm Füllgewicht bietet, lassen sich auf der extragrossen Lasche mehrere Barcode-Etiketten anbringen. Die Veggie Bags sind im Volg in der Regel bei den Früchten und beim Gemüse platziert. Eine Packung enthält zwei Stück.
«Stellt der Juni mild sich ein, wird’s auch der September sein.»
Bauernregel im Juni
TROPFTROCKEN
Manchmal schmilzt das Stängelglace schneller, als es das Kind schlecken kann, sodass die süsse Flüssigkeit ungehindert auf die kleinen Hände tropft, von wo sie ihren Weg auf die Kleider findet und auch an anderen Orten unschöne Spuren hinterlässt. Als Tropfbarriere bietet sich ein Papier-Muffinförmchen an. Einfach den Holzstiel durch ein Förmchen schieben und schon bleiben die Kinderhände vor den klebrigen Tropfen geschützt.
TRICK 77
Der perfekte TV-Snack
CHUCHICHÄSCHTLI
SOMMERKÜCHE
DA HABEN WIR
DEN SALAT
Bei hohen Temperaturen steigt die Lust auf leichte und erfrischende Speisen. Da hat man den Salat dann noch so gerne. Damit er auch satt macht, gilt es, die wichtigsten Nährstoffe abzudecken. Die Basis bilden Blattsalate oder Gemüse. Eiweiss liefern gebratene Pouletbruststreifen, Picknick-Eier, Thon, Feta oder Mozzarella. Bezüglich Fett sind Avocados oder Baumnüsse Spitzenreiter und für den Crunch sind geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne unschlagbar. Früchte oder Beeren und ein spannendes Dressing machen das Salatglück komplett. Inspirationen für Sommersalate mit Früchten gibt’s ab Seite 36.
King of Rost’n’Roll
Was das Bier zur Wurst ist, ist ein Rotwein zu einem guten Fleisch vom Grill. Er katapultiert die ohnehin schon feinen Röstaromen des Fleisches in noch höhere Geschmackssphären. Typische Röstnoten hat auch der Vega del Rayo Rioja DOCa Reserva zu bieten. Diese Charaktereigenschaft erlangt er durch den mehrjährigen Ausbau; davon mindestens eines im Holzfass. Gepaart mit der präsenten reifen Frucht und den weichen Tanninen ist die Assemblage aus Tempranillo, Mazuelo und Graciano perfekt, wenn draussen angefeuert wird. Weinautorin Chandra Kurt krönt den King of Grillparty in ihrem «Weinseller 2025» gleich zweimal: Mit einem Stern fürs ausgezeichnete Preis-LeistungsVerhältnis und mit der «Weinseller Medaille d’Or». Die Verkostung lässt sie zudem poetisch schwelgen: «Hat die Aura eines guten Buches, das einen Seite für Seite in Beschlag nimmt.»
Der spanische Rotwein darf also getrost in genügend grosser Menge in den Keller. Schliesslich ist der Sommer noch lang und die Grillfeste wollen gefeiert werden, wie sie fallen.
75 cl, 17 Punkte*, Fr.13.50 * speziell herausragendes Preis-Leistungs-Verhältnis
vom 26.5. – 2.6.2025
* Nur solange Vorrat. Ist in kleineren Verkaufsstellen evtl. nicht erhältlich. 20% RABATT
VEGA DEL RAYO RIOJA DOCA RESERVA, SPANIEN, 2018
GEFÜLLTE STEAKS AN SÜSSMOST-BBQ-SAUCE
Innen Apfel und Frischkäse, dazu eine Sauce auf Basis von Süssmost. Rezept auf Seite 21
Feuerfreude! Es wird grilliert
CERVELASSCHLANGENBROT
Der Klassiker ist mit Wurst und Senf eine Wohltat. Rezept auf Seite 21
Wird der Grill zum Mittelpunkt des kulinarischen Geschehens, darfs auch reihum rund gehen – angefangen beim Melonenring zum Apéro bis zum süssen Glace-Lolli. Und dazwischen gibt es Feines vom Rost und Gutes dazu.
Alle Rezepte finden Sie auch unter www.volg.ch/ rezepte
MELONENRING VOM GRILL MIT TROCKENFLEISCH UND PARMESANCREME
FÜR 4 Personen als Vorspeise/Apéro
ZUBEREITEN ca. 30 Minuten
KÜHL STELLEN ca. 1 Stunde
1 kleiner Einweg-Spritzsack oder Allzweckbeutel Grill, Grill- oder Bratpfanne
100 gCrème fraîche
100 gReibkäse Grana Padano ½Zitrone, heiss abgespült, abgeriebene Schale Salz, Pfeffer
1 Melone Charentais
50 gTrockenfleisch in Tranchen, z.B. Bündnerfleisch, längs halbiert
30 ggeröstete und gesalzene Pistazien, grob gehackt
2 ELeingelegte Kapern, trocken getupft
1. Crème fraîche bis und mit Zitronenschale mischen, würzen.
In den Spritzsack geben, ca. 1 Stunde kühl stellen.
2. Melone schälen, quer halbieren und entkernen. Melone in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Melone über mittelstarker Glut oder bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 1 Minute grillieren.
3. Vom Spritzsack eine kleine Spitze wegschneiden. Parmesancreme auf die Melonenscheiben spritzen, Trockenfleisch zu Kegeln aufrollen, zwischen der Creme drapieren, mit Pistazien und Kapern garnieren.
ÖISI IS S TIPPS
GRILLKÄSE-SPIESSE CAPRESE
FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN ca. 20 Minuten 8 Holz- oder Metallspiesse Grill, Grill- oder Bratpfanne
1 dlOlivenöl (1)
½ BundBasilikum (1), Blätter gezupft, grob gehackt
1Knoblauchzehe, gepresst Salz, Pfeffer
½ Tessinerbrot, in ca. 3 cm grosse Würfel geschnitten
4 ELOlivenöl (2)
Ca. 20Cherrytomaten 4Grillkäse ohne Panade, je ca. 80g, in ca. 3 cm grosse Würfel geschnitten
3 ELPesto Genovese ½ BundBasilikum (2), abgezupfte Blätter, zusammengefaltet
1. Olivenöl (1), Basilikum (1) und Knoblauch fein pürieren, würzen, beiseitestellen.
2. Brotstücke gleichmässig mit Olivenöl (2) beträufeln, durchmischen. Tomaten und Grillkäse mit Pesto mischen.
3. Brot, Basilikum (2), Tomaten und Käse abwechslungsweise an die Spiesse stecken.
4. Spiesse über mittelstarker Glut oder bei mittlerer Hitze rundum je ca. 2 Minuten grillieren. Alternativ können die Spiesse bei 200°C (Heissluft/Umluft) für ca. 5–10 Minuten im Ofen zubereitet werden. Mit dem Basilikumöl servieren.
ÖISE S TIPP
Holzspiesse c
Holzspiesse ca. 15 Minuten in Wasser einweichen.
• Statt Chare
•Statt Charentais eine GaliaMelone verwenden.
•Für perfekt runde Melonenringe: die Melone mit einem Sparschäler schälen, quer in Scheiben schneiden und mit einem runden Ausstecher die Kerne auslösen.
ROSÉ-SANGRIA-BOWLE MIT PFIRSICH
FÜR 1 Bowle von ca. 1,6 l ZUBEREITEN ca. 10 Minuten KÜHL STELLEN ca. 1 Stunde 1 Bowlengefäss oder Krug von ca. 1,6 l Inhalt oder 2 Karaffen von je ca. 1 l Inhalt
2 Pfirsiche, in Schnitze geschnitten 6Erdbeeren, in Scheiben geschnitten 1Zitrone, heiss abgespült, in Scheiben
1 dlHolunderblütensirup 7,5 dlRosé-Wein, z.B. Œil de Perdrix, kalt 6Minz-Zweige 7,5 dlSchaumwein, z.B. Volgaz Vin Mousseux, kalt
1. Pfirsiche bis und mit Minze im Bowlenbehälter mischen, mindestens 1 Stunde kühl stellen. Kurz vor dem Servieren mit Schaumwein auffüllen.
Für eine alkoholfreie Bowle statt Wein und Schaumwein 7,5 dl alkoholfreien Schaumwein oder Rimuss und 7,5 dl Mineralwasser mit Kohlensäure verwenden. ÖISE S TIPP Füreine alko
ÖISI CHUCHI
HALLOUMI-OLIVEN-KUCHEN
FÜR 1 Kuchen à ca. 12 Stücke
ZUBEREITEN ca. 20 Minuten BACKEN ca. 45 Minuten Springform von ca. 24 cm Ø Backpapier für den Formenboden
Olivenöl für die Form
KUCHEN
3Eier, verquirlt 1,5 dl Olivenöl
250 gHalloumi, in 0,5 cm grosse Würfel geschnitten
200 gZucchini, an der Röstiraffel gerieben 150 gentsteinte schwarze Oliven, in Ringen 150 ggemahlene Mandeln
1 ELgetrockneter Oregano
½ TLPfeffer
150 gHalbweissmehl
1 PackBackpulver
SAUCE
½ BundMinze, fein gehackt
300 ggriechisches Jogurt nature, ungesüsst Salz, Pfeffer
1. Kuchen: Eier bis und mit Pfeffer gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben, alles gut verrühren. Rand der vorbereiteten Form mit Olivenöl bestreichen, Teig hineingeben.
2. Backen: In der Mitte des auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens ca. 40–45 Minuten. Herausnehmen, 10 Minuten stehen lassen, vom Rand lösen, aus der Form nehmen.
3. Sauce: Minze und Jogurt mischen, würzen. Zum lauwarmen Kuchen servieren.
ÖISI
IS S TIPPS
• Halloumi is
•Halloumi ist ein mediterraner Grillkäse, den man vor allem in Zypern, Griechenland und der Türkei kennt. Statt Halloumi kann dieselbe Menge Fetakäse (in ca. 1 cm grossen Würfeln) verwendet werden.
•Passt als Beilage zu Grilladen oder zum Apéro.
•Der Kuchen schmeckt lauwarm am besten. Reste am nächsten Tag einfach kurz aufwärmen.
Und dazu Kult-Fischli knabbern: Kambly Goldfish Salz 160 g
« Für den perfekten Grillsommer »
Tierfreundliche Haltung mit Auslauf
100 % Schweizer Herkunft
Fördert Biodiversität
Schweins-Kotelett mariniert
Aktion gültig vom 28. Mai bis 01. Juni 2025. In kleineren Verkaufsstellen evtl. nicht erhältlich.
20% Rabatt
GEFÜLLTE BAKED POTATOES
FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN ca. 20 Minuten
BACKEN ca. 1¼ Stunden
Backpapier für das Blech
KARTOFFELN
4 mehligkochende Kartoffeln, je ca. 200 g
2 ELRapsöl
90 gSpeckwürfeli
100 gSchweizer Hart- oder Halbhartkäse, z.B. Säntis Bergkäse oder Appenzeller kräftig würzig, an der Röstiraffel gerieben
100 gFrischkäse nature
1 BundSchnittlauch, fein geschnitten Pfeffer
SAUCE
180 g Crème fraîche
1 BundSchnittlauch, fein geschnitten
1 TLmilder Paprika Salz, Pfeffer
1. Kartoffeln: rundum mit einer Gabel einstechen, mit Öl bepinseln, auf das vorbereitete Blech legen.
2. Backen: Im auf 200°C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten. Die Kartoffeln sind gar, wenn sie beim Einstechen mit einem Messer leicht nachgeben. Die Backzeit gegebenenfalls um ca. 10 Minuten verlängern.
3. Speckwürfeli in einer heissen Bratpfanne anbraten, herausnehmen, auskühlen lassen.
4. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen. Von den Kartoffeln einen Deckel abschneiden, mit einem Teelöffel aushöhlen, dabei rundum ca. 1 cm breiten Rand lassen. Die Hälfte der ausgelösten Kartoffelmasse mit einer Gabel zerdrücken, in eine Schüssel geben. Speck, zwei Drittel des geriebenen Käses, Frischkäse und Schnittlauch beigeben, mischen, würzen. Mischung in die Kartoffeln verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
5. Im auf 220°C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten überbacken.
6. Sauce: Crème fraîche und Schnittlauch mischen, würzen, dazu servieren.
ÖISI IS TIPPS
• Kartoffelni
•Kartoffeln im Wasser oder im Dampfkochtopf vorkochen.
•Das Rezept kann auch mit Gschwellti vom Vortag zubereitet werden.
Dôle Blanche AOC
V j s e
Valais, Schweiz, 75 cl
Der Rosé ist mit seinen Frucht-Aromen ein idealer Begleiter an jedem Sommerabend. Mit seinem harmonischen Geschmack passt er zu gefüllten Baked Potatoes wie auch Allerlei vom Grillrost.
Schön zurechtbelegt. Du hast Geschmack, wir die Zutaten!
Jetzt im neuen Look!
ERDNUSSGLACE-LOLLIS
FÜR 10 Stück
ZUBEREITEN ca. 20 Minuten
TIEFKÜHLEN 8 Stunden/über Nacht Backpapier für das Blech 10 Glacestängel oder Apéro-Sticks
100 gErdnusscreme «creamy»
80 ggezuckerte Kondensmilch
2 dlVollrahm, steif geschlagen 1 Beuteldunkle Kuchenglasur, 50 ggesalzene Erdnüsse, grob gehackt
1. Erdnusscreme und Kondensmilch kurz cremig rühren (nicht zu lange, sonst klumpt die Masse). Schlagrahm in 3 Portionen unterheben. 2 EL Masse auf das vorbereitete Blech geben, Stängel mittig platzieren, mit 2 EL Masse bedecken. So weitere 9 Lollis herstellen und einfrieren.
2. Glasur nach Packungsangabe zubereiten. In ein hohes Glas giessen, Nüsse unterrühren. Das Glas in einen Behälter mit heissem Wasser stellen, damit die Glasur
ÖISI CHUCHI
WHISKY-KNOBLAUCH-BUTTER
FÜR ca. 250 g
ZUBEREITEN ca. 20 Minuten
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 ELButter (1)
1 ELscharfer Paprika
200 g Butter (2), Raumtemperatur
4 ELWhisky
½ TLSalz
¼ TLPfeffer
1. Knoblauch in der Butter (1) ca. 2 Minuten andünsten, Pfanne vom Herd nehmen. Paprika beigeben, rühren, auskühlen lassen.
2. Butter (2) hell und schaumig schlagen. Ausgekühlte Knoblauchbutter und Whisky dazugeben,
würzen, nochmals kurz aufschlagen. Sofort servieren oder die Butter auf ein Stück Haushaltsfolie oder Backpapier geben, zu einer Rolle formen und bis zum Servieren kühl stellen.
ÖISI IS S TIPPS
• DieButter
•Die Butter kann als Rolle oder portioniert tiefgekühlt werden.
•Die Butter passt hervorragend zu Fleischgrilladen, aber auch zu Grillgemüse oder Brot.
•Ebenfalls gut schmeckt die Whisky-Knoblauch-Butter mit derselben Menge Cognac statt Whisky.
flüssig bleibt. Lollis einzeln rasch und kurz hineintunken (die Schicht sollte dünn sein) und abtropfen. Sofort geniessen oder auf dem Blech erneut tiefkühlen.
ÖISE IS S TIPP
MitMandelm
Mit Mandelmus statt mit Erdnusscreme zubereiten, für Glacepralinés Masse in Silikon-Eiswürfelformen gefrieren, in Schokolade tunken und auskühlen lassen.
Wenns eilt mit dem Glace-Genuss: Volg Glace Lutscher Vanille Choco 10 Stück
GEFÜLLTE STEAKS AN SÜSSMOST-BBQ-SAUCE
FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN ca. 30 Minuten
GRILLIEREN ca. 12 Minuten
4 Zahnstocher Grill, Grill- oder Bratpfanne
SAUCE
1 Zwiebel, fein gehackt 1Knoblauchzehe, fein gehackt
2 dlSüssmost
0,5 dlAceto Balsamico
3 ELSojasauce
5 ELKetchup
¼ TLPfeffer
STEAKS
4marinierte Schweinssteaks, z.B. Schweinssteak Pfeffer 1Zwiebel, fein gehackt
100 gApfel, in 0,5 cm grosse Würfel geschnitten
1 ELButter
100 gFrischkäse nature
Salz, Pfeffer
1. Sauce: Alle Zutaten aufkochen und auf die Hälfte einkochen. Abkühlen lassen.
2. Steaks: Mit einem schmalen scharfen Messer seitlich je eine Tasche einschneiden. Dabei einen Rand von ca. 1 cm lassen.
3. Zwiebeln und Äpfel in Butter weich dünsten. In eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen, mit Frischkäse mischen, würzen.
4. Füllung mithilfe eines Löffels oder Spritzsacks satt in die Steaks füllen. Füllung an der Öffnung etwas nach hinten drücken und mit einem Zahnstocher verschliessen.
5. Grillieren: Fleisch über mittelstarker
Glut oder bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 4–6 Minuten grillieren oder beidseitig je 6–8 Minuten in einer beschichteten Bratpfanne braten. Mit der BBQ-Sauce servieren.
ÖISE TIPP
CERVELASSCHLANGENBROT
FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN ca. 30 Minuten
AUFGEHEN LASSEN ca. 1½ Stunden
GRILLIEREN ca. 20 Minuten
4 Holzstecken aus z.B. Haselholz oder Metallspiesse
TEIG
400 g Halbweissmehl
1 TLSalz
½ Würfelfrische Hefe, zerbröckelt
2,5 dlWasser, lauwarm
2 ELRapsöl
4Cervelas
1. Teig: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen. Hefe in Wasser auflösen, mit Rapsöl in die Mulde geben. 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1–1½ Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
2. Cervelas längs auf die Holzstecken aufspiessen, mit einem Messer spiralförmig bis zum Holz einschneiden. Cervelas auseinanderziehen, damit ca. 3 cm Platz zwischen den Spiralen entsteht. Teig in 4 Portionen teilen, zu ca. 40 cm langen Rollen formen. Die Zwischenräume der Cervelas mit je einer Teigrolle locker umwickeln.
3. Grillieren: Schlangenbrote über mittelstarker Glut oder bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten grillieren. Zum Überprüfen, ob die Schlangenbrote gar sind, mit den Fingern am Brotteil klopfen. Klingt es hohl, ist das Brot gar. Klingt es eher dumpf, Garzeit um ca. 5 Minuten verlängern.
ÖISI IS TIPPS
SCHRITT FÜR SCHRITT
ZUM SPIESS
Cervelas aufspiessen, mit dem Messer spiralförmig bis zum Holz einschneiden, auseinanderziehen.
Teig in 4 Portionen teilen, zu Rollen formen und die Zwischenräume locker damit umwicklen.
• DasRezept
•Das Rezept kann auch mit Bratwürsten zubereitet werden.
Haltbarkeit de
Haltbarkeit der Sauce: gut verschlossen im Kühlschrank ca. 1 Woche.
•Schlangenbrot eignet sich hervorragend für das Bräteln im Wald. Wichtig: Den Teig an der Spitze des Steckens gut fixieren, damit er nicht abrutscht. Die Brote über mittelstarker Glut und nicht über der offenen Flamme gleichmässig ca. 15–20 Minuten bräteln.
Mundet kalt, heiss und am Spiess: Agri Natura Cervelas 2×100g
ÖiSE TIPP
FÜR MEHRBISS IM ALLTAG.
Käse & Wein
VOLG SÄNTIS BERGKÄSE
SCHWEIZER HALBHARTKÄSE
Säntis grüsst Wallis
Die Bergkäserei Gais liegt in den idyllischen Hügeln des Appenzellerlands auf 950 Metern über Meer. Hier wird der Volg Säntis Bergkäse hergestellt – aus Milch von Kühen, die viel Auslauf an der frischen Luft und die Kräuter der Appenzeller Bergweiden geniessen. Sein reifes, mild-würziges und ausgewogenes
Aroma hat dem Käse schon zu mehreren
Diplomen an den Swiss Cheese Awards verholfen. Abgerundet wird der Käsegenuss mit einem Glas Dôle AOC Valais mit den fruchtigen Noten von Kirschen und Brombeeren.
WEIN DES MONATS
DÔLE AOC VALAIS, SCHWEIZ, 75 CL
Dôle AOC Valais, Schweiz, 75 cl
KÄSE DES MONATS
I n kleineren Verkaufsstellen eventuell nicht erhältlich.
MEHR SCHWEIZ –MEHR GENUSS!
Mit über 50 Jahren Erfahrung und unserer neuen, hochmodernen Produktionslinie hebt die Bäckerei HIESTAND beliebte Klassiker auf ein neues Niveau. Hergestellt in der Schweiz mit Schweizer Butter, Schweizer Schokolade und weiteren hochwertigen Zutaten.
profitieren!
Dôle AOC Valais
Schweiz, 2023, 75 cl, 16,5 Punkte*
Pinot Noir, Gamay klares Rubinrot Noten von Kirschen und Brombeeren 14–16°C Trockenfleisch, rotes Fleisch
–20% 10.80 statt 13.50
Brunetti Pinot Grigio Terre Siciliane IGT
Organic Wine, Italien, 2023, 75 cl, 16,5 Punkte*
Pinot Gris helles Strohgelb blumige Noten, fruchtig, frisch 6–10°C Fischgerichte, Aperitif
–22% 7.50 statt 9.70
Fendant AOC Valais
Schweiz, 2023, 75 cl, 17 Punkte*
Chasselas helles Goldgelb blumig, fruchtig, mineralisch 8–10°C Aperitif, Käsegerichte
–21% 10.20 statt 12.95
Dôle Blanche AOC Valais
Schweiz, 2023, 75 cl, 16,5 Punkte*
Pinot Noir, Gamay helle Zwiebelschale frische Früchte mit Himbeernoten 8–10°C exotische Gerichte, Aperitif, Käse
–20% 10.20 statt 12.90
Brunetti Puglia Rosso IGT
Organic Wine, Italien, 2023, 75 cl, 16,75 Punkte*
Sangiovese, Montepulciano, Nero di Troia tiefrotes Kirschrot fruchtig, feinwürzig 18–20°C Risotto, Pastagerichte
–22% 7.50 statt 9.70
Vega del Rayo Rioja DOCa Reserva Spanien, 2018, 75 cl, 17 Punkte*
Tempranillo, Mazuelo, Graciano kräftiges Dunkelrot Beeren, Gewürze, Vanille 16–18°C rotes Fleisch, Grilladen, Käse
–20% 10.80 statt 13.50
Animus Vinho Verde DOC
Portugal, 2023, 75 cl, 17 Punkte*
Loureiro, Arinto sehr helles Gelb Zitrusnote, frisch, vollmundig 8–10°C Poulet, Picknick, grillierter Fisch
–25% 5.95 statt 7.95
Animus Douro DOC
Portugal, 2021, 75 cl, 16,5 Punkte*
Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca Granatrot Pflaumen, Birnen
15–17°C Pizza, Pasta, rezenter Käse
–22% 6.90 statt 8.95
Diese Aktion gilt vom 26.5.2025 bis 21.6.2025 solange Vorrat Jahrgangsänderungen vorbehalten
Bestellen Sie diese Weine im 6er-Karton in Ihrem
SAISON FÜR …
Meringues
Luftig, knusprig und wunderbar süss. Meringues sind Meisterwerke aus Eiweiss und Zucker. Als Dekoration oder einfaches Dessert mit Glace und Schlagrahm verzaubern sie immer wieder aufs Neue.
Süsse Wolken
Zwei Zutaten reichen für den wolkenleichten Genuss: Eiweiss und Zucker. Die Kunst liegt in der Zubereitung, also dem Steifschlagen der Eiweisse und der richtigen Temperatur beim Backen. Je langsamer sie trocknen, desto knuspriger werden sie. Mit Meringues im Vorrat ist man in jedem Fall auf der sicheren Seite. Zusammen mit Beeren, Früchten, Schlagrahm und Glace sind sie im Sommer der Garant für feinste Desserts.
IHRE HERKUNFT
Aus dem Emmental
Jedes der samtbraunen «Merängge» wird aus besten Schweizer Rohstoffen hergestellt und verführt mit seinem feinen Caramelgeschmack. Meringue-Schalen «us em Ämmital», 130 g
EIN RÄTSEL
Um die Herkunft der Meringues ranken sich verschiedene Geschichten. Manche Quellen besagen, sie seien im 17. Jahrhundert von einem italienischen Zuckerbäcker in Meiringen im Berner Oberland erfunden worden. Ihr Name wäre demnach eine Französisierung von «Meiringe». Andere behaupten, dass französische Köche die ersten Meringues kreiert hätten. Sicher ist, dass das Gebäck heute seinen festen Platz in der französischen wie auch in der schweizerischen Pâtisserie inne hat.
Leicht wie ein Kuss
Wie zur Herkunft gibt es auch zum Namen verschiedene Erklärungen. Nebst der Ähnlichkeit mit Meiringen könnte er auf das lateinische «melinus» für «honigsüss» oder «merenda» für «Zwischenmahlzeit» zurückgehen. In Österreich wird das Schaumgebäck «Windringerl» genannt. In Deutschland und Grossbritannien heissen sie «Baiser», nach dem französischen Wort für Kuss. Eine englische Königin soll einst beim Verkosten entzückt «Oh, das ist wie ein Kuss!» ausgerufen haben.
Aperol-Meringues
FÜR 8 Personen
ZUBEREITEN ca. 20 Minuten
1,5 dlAperol
1,5 dlOrangensaft
1 ELZitronensaft
2 TLSpeisestärke 2Orangen, heiss abgespült
8–16Ämmitaler Meringues, je nach Schalengrösse
Ca. 500 mlVanilleglace, zu 8 Kugeln geformt
EinigeZweige Minze, gezupft, zum Garnieren
1. Aperol, Orangen- und Zitronensaft sowie Speisestärke in einer Pfanne verrühren. Unter Rühren aufkochen, ca. 30 Sekunden köcheln, bis der Sirup leicht bindet, auskühlen lassen.
2. Die Schale von 1 Orange mit dem Zestenmesser abziehen oder mit dem Sparschäler abschälen und in feine Streifen schneiden, beiseitestellen. Beide Orangen filetieren.
3. Die Oberseite der Meringues mit einem Löffel eindrücken, auf eine Platte legen und je 1 Kugel Glace darin platzieren, mit dem AperolSirup beträufeln. Mit Orangenfilets und -zesten sowie Minze garnieren. Sofort servieren.
ÖISE TIPP
Aperol ist ein alkoholhaltiges italienisches Aperitif-Getränk mit bittersüsser Geschmacksnote.
in erhält rkaufsstellenevtlnichterhält
kleineren Verkaufsstellen evtl. nicht erhältlich
tlich
FELDSCHLÖSSCHEN
Prost zusammen!
Das Feldschlösschen Original ist ein Schweizer Bier mit Kultstatus. Es ist ausgewogen, erfrischend und passt zu vielen Gelegenheiten. So ist es auch ideal zu Gemüse-Spiessli, Fisch und Wurst vom Rost.
Erfrischender Biergenuss
Das hellgelb strahlende Lagerbier entspricht dem Bierstil Lager. Der Schweizer Klassiker besitzt einen fruchtig-blumigen Geruch mit feiner Hopfennote. Diese zeigt sich im Geschmack angenehm bitter. Es ist ein gmögiges Bier, von dem man gern immer wieder einen Schluck nimmt.
SCHWEIZER TRADITIONEN
Das Feldschlösschen Original ist eine Institution und gehört zur Schweiz wie Grillieren, Schoggi und das Schwingen. Der Brauerei ist die Kultur hierzulande wichtig. So sponsert sie jährlich rund 7000 kleinere und grössere Events sowie nationale Grossanlässe wie Feste, Musikfestivals und Sportveranstaltungen.
RAN AN DEN GRILL
Gut zu Grillgut: das feine Feldschlösschen Original verbindet. Dank seines angenehm ausbalancierten Geschmacks harmoniert das Lagerbier wunderbar zu Allerlei vom Grill und sommerlichen Salat-Kombinationen.
FAST 150 JAHRE BIERKULTUR
Die Brauleute der Brauerei Feldschlösschen im aargauischen Rheinfelden setzten 1876 den ersten Sud an. Im Unternehmen sind 1200 Mitarbeitende an 22 Standorten in der ganzen Schweiz tätig. Im Volg ist das Feldschlösschen Original als 50-cl-Dose und als 33-cl-Flasche im Zehnerpack erhältlich.
Ardalan Azari (links) und Savas Oyun vor dem Foodtruck, einem 1971er Citroën, in dem die Gits-Saucen ihren Anfang nahmen.
«Beide Saucen sind perfekt zu Fleisch»
Raffinierte Saucen dürfen im Sommervorrat nicht fehlen. Perfekt für die Grillparty sind die Gits-Streetfood-Saucen von Savas Oyun und Ardalan Azari aus Winterthur. Welche Geschmacksgeheimnisse dahinter stecken und wie sie zu ihrem Ruhm kamen.
Herr Oyun, wie sind Sie auf die Idee gekommen, Saucen zu entwickeln? Angefangen hat es mit einem Foodtruck, den ich mir vor einigen Jahren gekauft hatte. Als Ausgleich zum Bürojob begann ich, jeweils am Freitagmittag Kebabs zu verkaufen. Ehrensache, dass ich die Saucen selbst herstellte. Damals unterstützte mich meine Frau. Als es besser lief, suchte ich nach weiterer Unterstützung.
Und so kamen Sie ins Spiel, Herr Azari? Genau, Savas (Oyun; Anm. d. Redaktion) fragte auf der Arbeit herum, wer Zeit hätte, ihn zu unterstützen. Fortan machte ich freitags länger Mittagspause und arbeitete im Foodtruck mit. Durch Gespräche kamen wir dann auf die Idee, dass wir die Saucen weiterentwickeln wollten.
Wie sind die Rezepturen entstanden? Die Inspiration war eine Art geräucherte Aioli (Knoblauchmayonnaise, Anm. der Redaktion) eines spanischen Sternerestaurants. Darauf aufbauend kreierten wir eine
eigene Sauce. Später hatten wir die Idee, alle fünf Geschmacksrichtungen einzubauen und tüftelten weiter. So entstand die Haussauce BBQ aus Aioli, geräuchertem Knoblauch, Sojasauce und Honig.
Wer waren Ihre ersten Saucentester? Vor allem die Kundinnen und Kunden des Foodtrucks. Anfangs kam oft das Feedback, dass die Sauce zu rauchig sei. So haben wir sie weiter optimiert. Irgendwann fragten immer mehr Menschen, ob sie die Sauce kaufen könnten. Daraufhin begannen wir, sie in der Kantine unseres damaligen Arbeitgebers herzustellen. So kam eins zum anderen, bis wir uns entschieden, voll auf die Saucenproduktion zu setzen.
Offenbar die richtige Entscheidung. Ja, wir sind sehr glücklich darüber, wie sich alles entwickelt hat. Vor allem freuen wir uns extrem, dass Volg die Gits-Saucen ins Sortiment aufgenommen hat und sie dadurch in vielen Schweizer Dörfern von Ostschweiz bis Westschweiz erhältlich sind.
Wo stellen Sie die Saucen her?
Mittlerweile haben wir einen professionellen Betrieb beauftragt, der die Saucen nach unseren Rezepturen produziert und abfüllt.
Wozu empfehlen Sie die Haussauce?
Eindeutig zu Fleisch. Sie hat eine cremige Konsistenz, ein rauchiges Knoblaucharoma, hinzu kommen die Süsse von Honig und der sogenannt fünfte Geschmack, Umami, von Sojasauce. Sie ist prädestiniert für die Grillsaison, passt aber auch super zu Fondue Chinoise und Pommes frites.
…und wozu passt die scharfe Samurai-Sauce?
Die Sauce mit frischen Chilis und scharfen Gewürzen ist universell einsetzbar. Zu Fleisch, aber auch als Dip zu Gemüse, im Sandwich oder zu Pasta. Manche Saucenfans geniessen sie zu Raclette oder als Marinade. Andere mischen die beiden Saucen. Speziell ist, dass die Schärfe erst im Abgang kommt. Daher ist sie perfekt für Menschen, die weniger gerne scharf essen.
GITS-SAUCEN AUS WINTERTHUR ZH
Die beiden Winterthurer Savas Oyun und Ardalan Azari lernten sich bei der Arbeit bei einer Versicherung kennen und hatten mit Kochen anfangs eher wenig am Hut. Sie gründeten 2019 das Unternehmen «Achtvier», entdeckten gemeinsam die Magie von Saucen und setzen seither auf die Produktion von GourmetSaucen. Zudem sind sie mit ihrem Foodtruck unterwegs und bieten «Catertainment» an, eine Mischung aus Essen, Spielen und Comedy. Im Volg sind die Haussauce BBQ und Samurai erhältlich.
ÜBER 75% des Lebensmittelumsatzes erzielt Volg mit Produkten aus der Schweiz. Die Verbundenheit zu der Schweiz und ihren Produzenten gehört seit jeher zur Grundhaltung von Volg. Viele Produkte stammen von kleinen und mittelgrossen Unternehmen, die für die Region oft wichtige Arbeitgeber sind. Mit dieser Verbundenheit zum Produktionsstandort Schweiz trägt Volg zur Sicherung von Arbeitsplätzen bei.
IT’S NOT A MISTAKE, IT’S A STORY.
3-mal 1-malig
«Zweifel» verwandelt einen Schweizer Klassiker in zeitgemässen Chips-Genuss! Die neue Kreation ist ein Snack, der Erinnerungen weckt und nach Chilbi schmeckt.
1.
Die vertraute Knobli-Note
Voilà, ein Schweizer Traditionsgeschmack in Chipsform. Würzig, frisch und mit dezenter, unverkennbarer Knoblauch-Note – ein Genuss, der Erinnerungen an die Dorfchilbi weckt. Die Chips sind so zeitlos wie Zweifel selbst, seit 1950 ein Teil der Schweizer Genusskultur.
2.
Der heimische Geschmack
Schweizer Herkunft garantiert hohe Qualität: Die Kartoffeln für die Zweifel Chips Chnoblibrot wachsen auf heimischen Feldern. Natürliche Zutaten, Alpensalz und Rapsöl sowie ein Mix aus typischen ChnoblibrotKräutern machen sie zum Höhepunkt jedes Apéros.
3.
Der neue Party-Star
Gesellige Abende brauchen den richtigen Snack. Chnoblibrot-Chips verleihen Grillfesten den unverwechselbaren Geschmack von Schweizer Tradition. Knusprig, würzig, einladend – ein Snack, der Gespräche beflügelt und Momente zu Erinnerungen macht. Der perfekte Begleiter für gemeinsame Stunden mit den Liebsten.
ZWEIFEL CHIPS CHNOBLIBROT
Die Chnoblibrot-Chips verbinden den authentischen Geschmack eines Klassikers mit dem unverwechselbaren Knuspergenuss von Zweifel – knackig, frisch, würzig und in gewohnt guter Schweizer Qualität. Zweifel Chips Chnoblibrot, 175 g*
mein sonnenschein, das ist denn fein...
BARILLA PESTO BASILICO E MOZZARELLA
DI BUFALA CAMPANA DOP, 190 G
ZWEIFEL CHIPS CHNOBLIBROT, 175 G*
Ein Glas pure Italianità: 100 Prozent italienischer Basilikum vereint mit dem besonders cremigen Büffelmilch-Mozzarella. Bringt neuen Gusto auf die Pasta.
Fr.4.95
Zwei Klassiker, eine neue Chips-Sorte! Die Würze von Chnoblibrot trifft auf Zweifel Original Chips. Da wird die Sommerparty zur Erinnerung an gute alte Dorfchilbi-Zeiten.
Fr.4.65
DAR-VIDA OVOMALTINE, 159 G*
ZWEIFEL CORN TAQUITOS SWEET CHILI, 125 G*
Was gerollt ist, rockt als Snack! Die knusprigen Corn-Chips-Rollen aus Mais mit SweetChili-Geschmack bieten ein völlig neues sensorisches Snack-Erlebnis.
Fr.2.80
ZWEIFEL CORN TAQUITOS SPICY FAJITA, 125 G*
Uno, dos, tres und los: Wer den Taste of Tex-Mex liebt, muss sie testen! Inspiriert vom reichen kulturellen Erbe Mexikos mit raffinierter Würze «Spicy Fajita».
Fr.2.80
Unten der Cracker mit Vollkorn, oben feine Ovo-Schoggi. Zwei Schweizer Grössen für die vollwertige, süsse Pause. Mit Kornkraft und dem typischen Malzaroma der Ovi.
Fr.6.70
ZWEIFEL JOY LINSEN PAPRIKA, 80 G*
Mein Snack, der hat drei Ecken: Reich an Proteinen bei 30 Prozent weniger Fett sind die Triangel mit knusprig leichtem Biss aus Linsen und Paprikagewürz.
Fr.2.75
Salat trifft Sommerfrucht
PANZANELLA MIT ERDBEEREN UND NEKTARINEN
Rucola, Olivenöl, Mozzarella: der Röstbrotsalat ist ein Klassiker Italiens und schmeckt auch mit Früchten toll. Rezept auf Seite 43.
KOPFSALAT MIT WASSERMELONENSALSA
Eine erfrischend-knackige Kombination, deren Salsa auch gut zu Grilladen passt. Rezept auf Seite 43.
Alle Rezepte finden Sie auch unter www.volg.ch/ rezepte
Warum trennen, was perfekt zusammenpasst? Wenn die Wassermelone dem Kopfsalat den Kopf verdreht und sich Rüebli und Pfirsich orange-leuchtend auf dem Teller treffen, wird Salat zum fruchtig-frischen Sommererlebnis.
RÜEBLI-PFIRSICH-SLAW
FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN ca. 25 Minuten
SAUCE
1 Zitrone, heiss abgespült
2 TLflüssiger Honig
4–5 ELRapsöl Salz, Pfeffer
SALAT
500 gRüebli
3Pfirsiche, in feinen Schnitzen
1 Peperoncino, nach Belieben, entkernt, fein geschnitten
2–3 ELSultaninen
½ BundBasilikum oder Minze, grob gehackt
1. Sauce: Schale der Zitrone abschälen, in feine Streifen schneiden, die Hälfte davon für die Garnitur beiseitelegen. Zitrone auspressen, mit den restlichen Zesten und übrigen Zutaten verrühren, würzen.
2. Salat: Von den Rüebli mit dem Sparschäler längs Streifen abziehen. Mit Pfirsichen,
Peperoncino, Sultaninen und Basilikum unter die Sauce mischen, garnieren.
ÖISE S TIPP
Fürmehr Sch
Für mehr Schärfe ½–1 TL Sambal Oelek zur Sauce geben.
ÖiSE TIPP
Besonders reich an Omega-3: Volg Schweizer Rapsöl 1 l
KOHLRABISALAT MIT SPECK, HEIDELBEEREN UND BAUMNÜSSEN
FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN ca. 30 Minuten
Backpapier
SPECK UND NÜSSE
4–6Bratspeck-Tranchen, in sehr feinen Streifen
75 gZucker
100 gBaumnüsse, grob gehackt
SAUCE
1 TLSenf
1 TLflüssiger Honig
3 ELApfelessig
4 ELRapsöl
½ Zwiebel, gehackt
1 BundPeterli, gehackt
Salz, Pfeffer
SALAT
500 gKohlrabi, an der Julienne- oder Röstiraffel gerieben
150 gHeidelbeeren
Peterli zum Garnieren
1. Speck und Nüsse: Speck in einer Bratpfanne knusprig braten, herausnehmen, auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
Pfanne mitsamt Speckfett beiseitestellen. Den Zucker mit 2 EL Wasser in einer Chromstahlpfanne aufkochen, weiterköcheln, bis ein haselnussbraunes Caramel entstanden ist. Nüsse beifügen und sofort auf ein Backpapier geben, mit 2 Gabeln voneinander trennen, auskühlen lassen.
2. Sauce: Alle Zutaten verrühren. Speckfett durch ein Sieb dazugiessen, Sauce würzen.
3. Salat: Kohlrabi mit der Sauce mischen. Heidelbeeren, die Hälfte der Nüsse und des Specks darunterheben. Salat anrichten, mit restlichen Nüssen, übrigem Speck und Peterli garnieren.
ÖISE S TIPP
StattHeidelb
Statt Heidelbeeren, je nach Saison, andere Früchte, z.B. Aprikosen- bzw. Zwetschgenschnitze oder Brombeeren, verwenden.
APÉRO
CYNAR BITTER
CAMPARI BITTER
APEROL SPRITZ*
APEROL BITTER
Teile Prosecco osec
Teile Aperol
PINKER GERSTENSALAT
MIT APRIKOSEN
FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN ca. 30 Minuten
GERSTE
7 dlGemüsebouillon
2 BeutelFencheltee
200 gRollgerste
SAUCE
1½ Zitronen, heiss abgespült, abgeriebene Schale und ganzer Saft
1 Zwiebel, in feinen Streifen
6 ELRaps- oder Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer
SALAT
500 g gedämpfte Randen, geschält, gewürfelt
300 gAprikosen, in Schnitzen 2 ELDill, gezupft
4 ELgehobelte Mandeln, geröstet
Dill zum Garnieren
200 gHüttenkäse nature
1. Gerste: Bouillon aufkochen. Teebeutel aufschneiden und Inhalt zugeben. Rollgerste beifügen, zugedeckt ca. 20 Minuten knapp weich garen, abkühlen lassen.
2. Sauce: Zitronenschale und -saft verrühren. Zwiebeln darin 10 Minuten ziehen lassen, um ihnen die Schärfe zu nehmen. Öl dazurühren, würzen.
3. Randen und Sauce unter die Rollgerste mischen, bis alles pink ist. Aprikosen, Dill und ¾ der Mandeln darunterheben, anrichten. Mit restlichen Mandeln und Dill garnieren. Hüttenkäse dazu servieren.
ÖISI IS TIPPS
• JenachSai
•Je nach Saison anstelle von Aprikosen Orangen oder Mandarinen verwenden.
•Statt Hüttenkäse 200 g zerbröckelten Feta über den Salat streuen.
Neu
* in kleineren Verkaufsstellen eventuell nicht erhältlich
PANZANELLA MIT ERDBEEREN UND NEKTARINEN
FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN ca. 30 Minuten
BACKEN ca. 12 Minuten
Backpapier für das Blech
SAUCE
2 TLmilder Senf
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 TLflüssiger Honig
4 ELZitronensaft
2 ELApfel- oder Weissweinessig
6 ELOlivenöl
Salz, Pfeffer
SALAT
300 gBrot, z.B. Chrustenkranz, zerzupft
0,5 dlOlivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Nektarinen, in Schnitzen
2 Tomaten, in Stücken
150 gErdbeeren, in Scheiben
150 gRucola
2 ELMinze oder Peterli, geschnitten
3 ELPinienkerne, geröstet
4 KugelnBurrata oder Mozzarella, aufgebrochen
1–2 ELOlivenöl, nach Belieben
1. Sauce: Alle Zutaten verrühren, würzen.
2. Salat: Brot mit Öl und Knoblauch mischen. Auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
3. Backen: Im auf 200°C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen.
4. Brot, Nektarinen und Tomaten mit der Sauce mischen, 5–10 Minuten ziehen lassen. Erdbeeren und Rucola sorgfältig daruntermischen, auf einer Platte anrichten.
Kräuter und Pinienkerne darüberstreuen. Burrate dazulegen. Nach Belieben mit wenig Öl beträufeln.
ÖISI IS TIPPS S
KOPFSALAT MIT WASSERMELONENSALSA
FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN ca. 20 Minuten
SALSA
2–3 ELCondimento bianco
•Erdbeeren durch Himbeeren ersetzen.
• Erdbeeren
•Panzanella ist ein toskanischer Brotsalat.
•Der Salat ist perfekt, um altbackenes oder bereits trockenes Brot aufzubrauchen. Dafür das Brot wie in Schritt 2 zubereiten.
ÖiSE TIPP
Für die schnelle Salatküche: Brunos Salatsauce italienisch 500 ml
2 TL flüssiger Honig
3–4 ELSonnenblumenöl
½ Zwiebel, gehackt
½ gelbe Peperoni, gewürfelt
1 Tomate, entkernt, gewürfelt
300 gWassermelone, gewürfelt
2 ELMinze, in Streifen Salz, Pfeffer
1–2mittelgrosse,Kopfsalate, in Schnitzen Minze zum Garnieren
1. Salsa: Condimento bianco mit Honig und Sonnenblumenöl verrühren. Zwiebeln, Peperoni, Tomaten, Wassermelone und Minze daruntermischen, würzen.
2. Kopfsalat auf einer Platte anrichten, Salsa darübergeben, garnieren.
ÖISI IS S TIPPS
• DieSalsa p
•Die Salsa passt hervorragend zu Fleisch vom Grill oder Grillkäse.
•Kopfsalat durch Eisbergsalat ersetzen.
ÖiSE TIPP
Macht das Sommermahl komplett: Suttero Poulet-Party-Spiess 2×140 g
Take your time
*Schweppes Wild Berry ist nicht in allen Verkaufsstellen erhältlich.
Frisch und fruchtig
Warum bei der Banane nichts krumm läuft, was der Zeitgeist verändert hat und weitere Fakten zu den süssen und saftigen Früchten im Volg.
Podestplätze
Die Banane ist der absolute Liebling unter den Früchten. Gefolgt von Apfel, Erdbeere, Nektarine und Blondorange. Unter den saisonalen Früchten ist jeweils die Freude auf die Aprikose am grössten.
Was schützt, nützt
Früchte und Gemüse sind im Volg meist unverpackt. Ausnahmen werden gemacht, wenn die Verpackung einen Nutzen hat: zum Schutz des Produkts und zur Verbesserung der Haltbarkeit – ganz im Zeichen der Verringerung von Food Waste. So werden druckempfindliche Beeren ebenso verpackt wie Rhabarber. Bei Letzerem hält die unter der Folie entstehende Feuchtigkeit die Stangen fest und knackig.
Pionier bei fairen Bananen
1994 setzte Volg als erster Detailhändler weltweit auf Bananen aus fairem Handel und nahm die sogenannte «Pablitos»-Banane ins Sortiment auf. Seit 2020 ist Fairtrade Standard bei der meistverkauften Frucht. Jede Banane im Volg trägt das Label Fairtrade Max Havelaar, das Kleinbauern in den Anbauländern unterstützt. Dazu sind alle Bananen aus biologischem Anbau.
Die Kirsche bleibt im Dorf
Die Saison der einheimischen Früchte ist klimatisch bedingt oft kurz. Ganzjährig verfügbar sind Äpfel. Sie stammen im Volg wie die Birnen in der Regel aus IP-Suisse-Anbau. Mit der Saison freut man sich dann über Schweizer Aprikosen, Kirschen oder Zwetschgen. Einige Früchte tragen, je nach Angebot, sogar das Label «Feins vom Dorf», allen voran die Erdbeere.
Wandel der Zeit
Vorgeschnittene Früchte in Bechern zum Mitnehmen waren noch vor rund zwei Jahrzehnten ebenso wenig erhältlich wie die Wassermelone im Miniformat und die flache Version des Pfirsichs namens Paraguayo. Auch Avocado und Mango kannte man kaum.
BÄCKEREI HIESTAND
En guete Zmorge und Zvieri!
Der Duft von frisch gebackenen Croissants und die Schweizer Backkunst: Seit über einem halben Jahrhundert verwandelt die Bäckerei Hiestand einfache Zutaten in kulinarische Wunder.
Ofenfrisch und verführerisch
Mit über 50 Jahren Erfahrung hebt die Bäckerei Hiestand beliebte Klassiker auf ein neues Niveau. Pur, gefüllt mit CaillerSchokolade oder Bonne-Maman-Konfitüre sind sie das Ergebnis unerschütterlicher Leidenschaft und höchster Ansprüche für erstklassige Genussmomente.
EIN STÜCK SCHWEIZ
Bei den Backwaren von der Bäckerei Hiestand kommen nur beste Schweizer Zutaten wie Butter oder Schokolade zum Einsatz. Qualität, Nachhaltigkeit und Tradition sind hier ebenso wichtig und beständig wie die beinahe 30-jährige Partnerschaft mit Volg.
WENN EINE IDEE KNUSPRIG-CLEVER AUFGEHT
Bereits seit 1967 verwöhnt die Bäckerei Hiestand ihre Kundschaft mit ofenfrischen Meisterwerken. Innovative Produktionstechnologien krönen die Erfolgsgeschichte und erlauben vielfältige Kreationen mit Swissness-Faktor. Dabei legt der Backwaren-Pionier grössten Wert auf Handwerk und den Standort Schweiz.
Oh, là, là!
Die neue Anlage von Hiestand ist mehr als nur eine Maschine. Präzise entstehen hier Buttercroissants mit einer Textur, die sogar Bäckermeister zum Staunen bringt. Die Anlage kombiniert Handwerkskunst mit moderner Technologie und schafft Croissants, die selbst in Frankreich ihresgleichen suchen.
* In kleineren Verkaufsstellen evtl. nicht erhältlich.
VOLG CAFFÈ LATTE
Kafi mit Schuss
Ein guter Schuss Schweizer Milch und frisch aufgebrühter Espresso eiskalt vermischt – so cool ist Kaffee bechern! Die erfrischend kühlen Volg Caffè Latte liefern den nötigen Koffeinkick für herrlich lange Sommertage!
HÄLT DICHT
Beim Pendeln, auf dem Ausflug oder nach dem Sport: Volg Caffè Latte passt perfekt zur Generation aktiv und ist ein erfrischender Begleiter im Alltag. Verlass ist auch auf den Becher. Der Verschluss hält absolut dicht, sodass der Inhalt beim Trinken da landet, wo er hingehört: im Mund und nicht auf dem neuen T-Shirt.
GUTES DRIN
Handverlesene Arabica-Kaffeebohnen aus dem Hochland in Honduras und beste Schweizer Milch: In Volg Caffé Latte steckt viel Gutes. Die Milch ist nach «Swissmilk green» zertifiziert, die das Tierwohl in den Mittelpunkt stellt; der Kaffee stammt aus nachhaltigem Anbau.
Starke Nullnummer
Der Volg Caffè Latte Zero enthält keinen zugesetzten Zucker, keine Zusatzstoffe und keine Laktose. Mit 39 Kalorien auf 100 Milliliter fällt er zudem praktisch «zero» ins Gewicht. Dafür macht er nullkommaplötzlich wach: Mit 48 Milligramm Koffein pro 100 Milliliter bringt er bei einer Portion von 350 ml 168 mg Koffein in den Becher.
Randnotiz
Woher rührt eigentlich der Glaube, kalter Kaffee mache schön? Eine Erklärung zur Redewendung findet sich in der Barockzeit, wo als attraktiv galt, wer blass war. Dafür wurde das Gesicht kräftig gepudert. Stieg währenddessen Dampf aus der heissen Kaffeetasse auf, verlief das Kunstwerk, während erkalteter Kaffee die Schönheit bewahrte.
Natürliche Muntermacher
Die Volg Caffè Latte machen wach, sind zu 100% natürlich und werden in der Schweiz aus bester Schweizer Milch hergestellt. Jene des Volg Caffè Latte Zero ist laktosefrei.
Volg Caffè Latte Macchiato, Volg Caffè Latte Zero*, je 350 ml.
Braukunst vom Bauernhof
Spezielle Bio-Biere aus einer speziellen Braustätte bietet der Volg Hausen am Albis. Sie werden in einem ehemaligen Stall mit viel Leidenschaft gebraut.
Der grosse Kessel dampft, der Duft von Hopfen und Malz liegt in der Luft. Auf dem idyllischen Hof Allenwinden in Kappel am Albis ZH wird heute Bio-Bier gebraut. Christa Falkensammer und Christof Eichenberger arbeiten wie ein Uhrwerk zusammen, jeder Handgriff sitzt. Doch die Stimmung ist alles andere als bierernst. Hin und wieder ist Gelächter zu hören, Bierbrauen macht offensichtlich Spass. Ein Vergnügen sind auch die Biere, die hier entstehen. Vom hellen Kappeler Klosterbier mit erfrischender Leichtigkeit und dezenter Hopfennote bis zum bernsteinfarbenen «Huldrych» mit seinem vollmundigen Malzcharakter, das
nach dem Reformator Huldrych Zwingli benannt ist. Auch das dunkle «Heinrich» mit den feinen Röstaromen, das dem einstigen Kappeler Klosterlehrer Heinrich Bullinger gewidmet ist, gehört zum Sortiment. «Daneben brauen wir weitere Sorten, vom frischen Weizen bis zum kräftigen IPA», erklärt Braumeister Christof Eichenberger stolz. Einmal im Monat setzen die beiden einen neuen Sud an, 700 Liter werden dann jeweils gebraut.
Zurück zu den Wurzeln
Die «Stallbraui» steht auf dem elterlichen Hof von Christa Falkensammer. «Als junge Frau wollte ich die Welt entdecken», erin-
nert sie sich. Ihr erstaunlicher Lebensweg führte sie dennoch auf verschlungenen Pfaden zurück zu ihren Wurzeln. Dazwischen liegen diverse Stationen im In- und Ausland bei renommierten Sterneköchen, sowie ein Bachelor- und ein Masterstudium in Wirtschaftsinformatik. Nach Heirat und vier Kindern dämmerte es Christa Falkensammer, wo der beste Platz für sie und ihre Familie ist: zurück zuhause, auf dem Hof Allenwinden.
Vom ersten Erfolg in den Volg Schicksalhaft war die Begegnung mit Christof Eichenberger, der als Biologe an der Universität Zürich arbeitet und vom guten
Linke Seite: Christa Falkensammer und Christof Eichenberger brauen seit Herbst 2020 im umgebauten Kuhstall gemeinsam Bier. Die (oben rechts) und Malz (unten links) gehören zu den Grundzutaten von Bier. Das flüssige Gold degustiert Christof Eichenberger di
Freund zum Geschäftspartner wurde. «Schon als Jugendlicher wollte ich Brauer werden, aber meine Eltern fanden das keine gute Idee», lacht er. So wurde er HobbyBrauer und baute zusammen mit Christa Falkensammer den ehemaligen Kuhstall zur Brauerei um. Die ersten Biere waren sofort ein Erfolg und es ging nicht lange, bis der Volg Hausen am Albis das Produkt ins Sortiment der lokalen Erzeugnisse aufnahm. «Mittlerweile sind im Volg diverse unserer Bierspezialitäten erhältlich», erklärt Christa Falkensammer. Der Renner darunter sei die gemischte Box mit sechs Sorten. «Es ist schön zu sehen, dass unsere Biere lokal und regional derart geschätzt werden.»
nsam Zutaten Hopfen enberger direkt aus dem Tank.
BIER AUS KAPPEL AM ALBIS ZH
Die handwerklich hergestellten Biere aus der «Stallbraui» vom Hof Allenwinden sind eine «Feins vom Dorf»Spezialität im Volg Hausen am Albis.
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PRODUKTE MIT LOKALCHARAKTER
Die Stallbraui-Biere zählen zu den rund 10000 «Feins vom Dorf»Spezialitäten. «Feins vom Dorf» hält, was der Name verspricht: Die Produkte sind nur im Volg im jeweiligen Dorf oder Nachbardorf erhältlich. Entdecken Sie die «Feins vom Dorf»Spezialitäten in Ihrem Volg!
Es gibt nichts Besseres für Ihre Zähne.
* für Kariesschutz ist die elmex®-Produktfamilie. Umfrage zu Zahnpasten und Mundspülungen bei 150 Zahnärzt:innen und 79 Dentalhygieniker:innen in der Schweiz, Jan–Feb 2023 GAB-015-2025
«Der Laden ist ein Geschenk für uns»: Gemeindeammann
Beatrice Bürgi mit Ladenleiterin Eveline Häfeli.
Ein
Vom Dorf getragen
Dorf braucht einen Laden,
findet man in Riniken. Deshalb machten sich Politik und Bewohner stark für ihren Volg, der für sie mehr ist als «nur» ein Einkaufsort.
In Riniken blickt man lieber nach vorne als zurück. Vorne liegt in Fall des lang gezogenen Aargauer Dorfs in der Ortsmitte, wo ein modern umgebauter Volg seit knapp einem halben Jahr frisch und fründlich zum Einkauf lädt. Ungern erinnert man sich an die Zeit, als diese Einkaufsmöglichkeit wegen eines Standortwechsels, der diverse Herausforderungen mit sich brachte, neun Monate lang fehlte. Die Wiedereröffnung des Dorfladens am 13. Dezember 2024 war denn auch ein grosser Freudentag für Politik und Bevölkerung – und er war eine Belohnung für das auf allen institutionellen Ebenen geleistete grosse Engagement dafür, den Volg im Dorf zu behalten.
Treffpunkt, Lebenshilfe, Arbeitsort Wie so vieles hatte auch der temporär fehlende Laden sein Gutes. Man merkte erst recht, welch grosse Bedeutung der Volg für Riniken hat. «Der Laden ist ein wichtiger Treffpunkt, wo man sich austauscht, Neues erfährt und Abmachungen trifft. Als er fehlte, war es spürbar ruhiger im Dorf, man begegnete sich weniger», erinnert sich Gemeindeammann Beatrice Bürgi. Hier
nutzt die Bevölkerung die Gelegenheit, mit ihr von Einkaufskorb zu Einkaufskorb ein paar persönliche Worte zu wechseln, hier werden Postgeschäfte erledigt, hier deckt man sich fürs Vereinsfest ein. Dazu kommen Aspekte des Lebens, an die man nicht in erster Instanz denkt, weiss Beatrice Bürgi: «Eltern erwähnen mir gegenüber oft, dass ihre Kinder im Volg mit Hilfe der Mitarbeitenden lernen, einzukaufen und mit Sackgeld umzugehen.» Und zu guter Letzt ist der Laden ein naher Arbeits- und Ausbildungsplatz für Ladenleiterin Eveline Häfeli, ihre vier Mitarbeitenden und einen Lernenden.
3 FRAGEN AN:
Kaspar Gisler
Zuständiger Bereichsleiter
Warum freut Sie die Wiedereröffnung vom Volg Riniken speziell?
Der Standortwechsel war ein ziemlicher «Hosenlupf». Beeindruckt hat mich, wie sich das ganze Dorf von der Politik bis zu den Bewohnern für den Volg engagiert hat.
Womit beeindruckt der Laden als Einkaufsort?
Er gehört flächenmässig zu den kleinsten und bietet dennoch alles für den Alltag. Darunter einige lokale Spezialitäten. Komfortabel ist auch der grosszügige Parkplatz.
In Riniken leben offenbar viele Volg-Fans. Von welchem Volg-Produkt sind Sie Fan?
Da ich viel unterwegs bin, schätze ich besonders die Auswahl an schneller Verpflegung wie die Sandwichs vom Beck, die von Volg zu Volg variieren.
Schenken Sie Freude, schenken Sie Volg!
Die Volg Geschenkkarte –die perfekte Überraschung für jede Gelegenheit.
Geschenkkarte
Carte cadeau
Carte c
Geschenkkarte
Carte cadeau
Die Volg Geschenkkarten sind im Wert von 10, 20 und 50 Franken oder mit einem frei wählbaren Betrag in allen Volg-Läden erhältlich.
CHURZ & FÜNDIG
PRÄDIKAT GROSSARTIG
Ein «Great Place To Work»® ist ein Ort, wo man sich respektiert, wo sich Mitarbeitende aller Generationen weiterentwickeln können und wo die Arbeit Spass macht. Volg ist ein solcher «Great Place To Work». Der Detailhändler hat die internationale Auszeichnung für eine überdurchschnittlich gute Arbeitsplatzkultur aufgrund einer im Januar 2025 erstmals durchgeführten anonymen Mitarbeiterumfrage erhalten. Besonders die familiäre Kultur und der grosse Zusammenhalt wurden hoch bewertet. Es zeigte sich dabei auch, dass die persönlichen Kontakte mit den Kundinnen und Kunden für die Zufriedenheit der Mitarbeitenden in den Läden eine entscheidende Rolle spielen. Geschätzt wird zum Beispiel, dass genügend Zeit für die Kundenbetreuung und Beratungen bleibt und man immer wieder auf bekannte Gesichter trifft.
«VELOVOLG» AB 26. MAI 2025
MITFAHREN UND GE INNEN
«VeloVolg» fährt in die dritte Runde und bringt noch mehr Schwung ins Dorf. Der Wettbewerb funktioniert so einfach wie im Volg einkaufen: In die Pedalen treten, sich mit dem Velo vor dem Volg fotografieren und das Bild auf velovolg.ch hochladen. Zu gewinnen gibt es jede Woche tolle Preise. Insgesamt warten 4 Bikes nach Wahl aus der LANDI sowie 44 Volg-Velotrikots auf neue Besitzer. «VeloVolg» startet am Montag, 26. Mai 2025, und rollt bis und mit Sonntag, 22. Juni 2025. Der Volg im Dorf bleibt auch danach ein naher Einkaufsort, der prima mit dem Velo erreichbar ist – das hält fit und schont die Umwelt.
Die Volg-Verteilzentrale Oberbipp mit 3112 Photovoltaik-Modulen auf dem Dach, die rund 46 Prozent des Betriebsstroms decken.
Jede Woche gibt es ein E-Bike nach Wahl aus der LANDI zu gewinnen.
VOLG-VERTEILZENTRALEN NUTZEN PHOTOVOLTAIK
Mit Sonnenpower
Bei Sonnenschein herrscht nicht nur an der Glacetruhe im Volg Hochbetrieb, sondern auch auf den Dächern der drei Volg-Verteilzentralen Winterthur, Landquart und Oberbipp. Auf jedem Dach befindet sich eine Photovoltaik-Anlage, die grünen Sonnenstrom produziert, womit die Verteilzentralen durchschnittlich 40 Prozent des eigenen Betriebsstroms decken. Damit leistet Volg einen wichtigen Beitrag zur Reduktion von CO2. Die insgesamt 7000 Module ergeben total gut 12000 Quadratmeter Sonnenkollektoren. Eine Fläche, die fast 10 olympischen Schwimmbecken oder 47 Tennisplätzen entspricht. Pro Jahr generieren die Anlagen zirka 2,035 Millionen Kilowattstunden (kWh) Strom. Zum Vergleich: ein Schweizer Haushalt benötigt durchschnittlich 5000 kWh pro Jahr. Mit 1 kWh kann man etwa 1 Stunde lang staubsaugen oder 7 Stunden lang fernsehen. VOLG ALS ARBEITGEBER
velovolg.ch
Jetzt mitmachen und jede Woche gewinnen.
4×E-Bike von LANDI nach Wahl
Nah und nachhaltig: Unsere Volg-Läden mitten im Dorf lassen sich prima mit dem Velo erreichen. Deshalb heisst es im Volg für die nächsten vier Wochen: Ab aufs Velo.
Auf zum Volg. Fahren Sie mit und sichern Sie sich jede Woche die Chance auf tolle Preise.
So funktioniert’s:
Vol trik g kot
44×VolgVelotrikot
Für alle Infos und Teilnahmebedingungen
QR-Code scannen oder velovolg.ch besuchen.
Wettbewerbsdauer: 26.Mai bis 22.Juni 2025
Mit dem Velo zum Volg fahren. 1 3 2 4
Vor dem Laden ein Foto machen.
Das Foto auf velovolg.ch hochladen.
Jede Woche ein E-Bike oder gewinnen.Volg-Velotrikots
Danke Schweiz
(Up-)cycling
Wenn das einst so stolze Velo zum Göppel verkommt, ist das noch lange kein Grund, es zu entsorgen. Frei nach dem Motto «Aus Alt mach Schön» wird es mit wenig Aufwand und viel Spass zum dekorativen Hingucker in Hof und Garten.
So geht’s: Schönes, windstilles Wetter abwarten, das Velo draussen mit Schmirgelpapier anschleifen, den Rahmen putzen, trocknen lassen. Räder und Lenker abmontieren oder mit Malerband abkleben, sollten sie keinen oder einen anderen Farbanstrich bekommen. Das Velo auf eine Plane oder einen ausrangierten Teppich stellen, grosszügig mit einem Pinsel flüssigen Lack oder gar Spraylack auftragen, gut trocknen lassen. Ausgediente Körbe oder Holzkisten bemalen, trocknen lassen, am Velo befestigen und mit Blumen bepflanzen. Fertig ist das Upcycling!
Steht nur wenig Raum zur Verfügung, verwendet man einfach nur die Räder, bemalt sie, hängt sie an der Balkon- oder Terrassenwand auf und dekoriert sie mit bepflanzten Hängekörben (z. B. aus alten Dosen).
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Der Schweizer Frischkäse.
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NATURENA-Bäuerin
Helen Schmid mit ihren Enkelkindern beim Streifzug durch das Blumenfeld.
Ein ahres Blumenfest
Im Sommer blühen auf dem Volg Erlebnishof im aargauischen Wittnau Sonnenblumen mit Tagetes, Dahlien, Gladiolen und Kosmea um die Wette. Das bunte Blumenfeld fördert den nachhaltigen Blumenkonsum und stellt eine wichtige Nahrungsquelle für Insekten dar.
Die Idee für das Blumenfeld sei vor rund 30 Jahren zufällig entstanden, erinnert sich NATURENA-Bäuerin
Helen Schmid: «Als für ein Sommerfest in Wittnau Blumen benötigt wurden, habe ich kurzerhand angeboten, bei uns auf dem Hof Sonnenblumen anzubauen.» Als die gelben Schönheiten in voller Blüte standen, fragten zahlreiche Passantinnen und Passanten, ob sie die Blumen schneiden und kaufen dürften. So wurde im Folgejahr das Blumenfeld zum Selberschneiden angelegt, auf welchem ihre Schwiegertochter Nadine Schmid noch heute zahlreiche Sonnenblumen für die Bevölkerung ansät: «In der Region ist es an vielen Schulen Tradition, dass die Kinder am ersten Schultag eine Sonnenblume von unserem Feld erhalten. Das empfinde ich als einen sehr schönen Brauch», verrät die dreifache Mutter.
Eintauchen ins Blütenmeer
Kinder statten dem Blumenfeld gerne in Begleitung ihrer Eltern einen Besuch ab. Das Selberschneiden ist ein gemeinsames Naturerlebnis, das Kinderaugen zum Leuchten bringt: «Wenn man so klein ist, muss es sehr eindrucksvoll sein, durch den bunten
Blumendschungel zu wandeln und Bienen oder Schmetterlinge zu beobachten», erzählt Nadine Schmid mit einem Lächeln. Auch Helen Schmid schmunzelt beim Gedanken an die zahlreichen Begegnungen, die ihr das Blumenfeld schon beschert hat: «Wenn Männer etwas unsicher durch das Feld streifen, geselle ich mich gerne zu ihnen und biete meine Hilfe an. So habe ich schon zahlreiche Ehemänner bei der Blumenwahl für ihre Liebste beraten.»
Die Bäuerin ist sich sicher, dass ein mit so viel Liebe zusammengestellter Blumenstrauss besonders viel Freude bereitet.
Die Volg Erlebniswelten
Volg NATURENA sind fünf Erlebniswelten im Werdenberg SG, Seebachtal TG, Zugerland ZG, Fricktal AG und Seeland BE.Sie umfassen je einen Sinnespfad mit acht interaktiven Erlebnisstationen, ein Naturprojekt und einen Erlebnishof. naturena.ch
Folgen Sie Volg NATURENA auch auf naturena.erlebniswelten
Das Blumenfeld zum Selberschneiden hat sich zu einer lokalen Attraktion entwickelt.
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neue Kurse im Juli
Kreativ gestalten, Neues lernen und Gleichgesinnte treffen bei den Kursen auf den Volg NATURENA Erlebnishöfen an fünf Standorten in der Schweiz.
VOLG ERLEBNISHOF WITTNAU AG 25. oder 26. Juli Silberschmuck mit Pflanzentextur
WAS Aus 20 g Silberton gestalten Sie 1 bis 2 einzigartige Ringe oder Anhänger, welche Sie mit zarten Gräsern oder Kräutern prägen. Nach dem Brennen bei 800 °C können Sie Ihre Schmuckstücke beliebig schwärzen. Dadurch werden die Pflanzenabdrücke sichtbarer und die Teile erhalten einen antiken Look. WANN Kurs 1: Fr, 25.7.2025, 9–16.30 h. Kurs 2: Sa, 26.7.2025, 9–16.30 h LEITUNG Sandra Ott, Obermumpf TEILNEHMENDE 12 P. ab 15 J. PREIS Fr. 205.– p. P., inkl. Mittagessen und Getränken sowie Material im Wert von Fr. 88.–.
VOLG ERLEBNISHOF BAAR ZG 11. oder 12. Juli
Acryl-/Mischtechnik:
Teich mit Seerosen
WAS Angeleitet von der Kunstmalerin und Kursleiterin kreieren Sie mit Acrylfarbe, Asche, Bitumen und Dispersion zuerst einen abstrakten Hintergrund. Danach tragen Sie Schicht um Schicht einen Teich mit Seerosen inmitten von Trauerweiden und alten Bäumen auf die Leinwand (60 × 60 cm) auf. WANN Kurs 1: Fr, 11.7.2025, 9–16.30 h. Kurs 2: Sa, 12.7.2025, 9–16.30 h LEITUNG Elisabeth Jacob, Hausen a. Albis, www.atelier-jacob.ch TEILNEHMENDE 10 P. ab 16 J. PREIS Fr. 230.– p. P., inkl. Mittagessen und Getränken sowie Material im Wert von Fr. 40.–.
VOLG ERLEBNISHOF HÜTTWILEN TG 19. Juli (2 Halbtageskurse)
Die Energie des Johanniskrauts
WAS Von der Heilpflanzenfachfrau erfahren Sie Wissenswertes über die Geschichte und die Einsatzgebiete des Johanniskrauts sowie dessen entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung. Gemeinsam stellen Sie aus den Blüten, Trieben und Blättern des Johanniskrauts 1 Rotöl (225 ml), 1 Heilsalbe (50 ml) sowie 1 Tinktur (50 ml) her. WANN Kurs 1: Sa, 19.7.2025, 9.30–13 h*. Kurs 2: Sa, 19.7.2025, 14–17.30 h* LEITUNG Janine Arm, Marthalen, www.3-punkt.ch TEILNEHMENDE 20 P. ab 14 J. PREIS Fr. 110.– p. P., inkl. Mahlzeit und Getränken sowie Material im Wert von Fr. 50.–.
VOLG ERLEBNISHOF OBERSCHAN SG 19. Juli (2 Halbtageskurse)
Originelle Kuhstele
WAS Das Grundgerüst dieser Kuhstele bildet 1 Eisenständer mit befestigtem Schwemmholz an der Spitze. Sie schneiden aus Rostblech den Kuhkopf und diverse Herzen und Blumen aus. Zum Abschluss wird die Kuh mit einer schmucken Glocke und den Rost-Herzen und -Blumen individuell ausgeschmückt. Eine wunderbare Dekoration (H: ca. 120 cm) für drinnen und draussen. WANN Kurs 1: Sa, 19.7.2025, 9–13 h*. Kurs 2: Sa, 19.7.2025, 14–18 h* LEITUNG Blanche Urech, Rorschacherberg, www.schlichtundschoen.ch TEILNEHMENDE 12 P. ab 16 J. PREIS Fr. 150.– p. P., inkl. Mahlzeit und Getränken sowie Material.
*In den Kurszeiten ist 1 Stunde für die Mahlzeit nach Kursende eingerechnet.
Kurse abgesagt
Weitere Kurse in Schüpfen auf naturena.ch
VOLG ERLEBNISHOF SCHÜPFEN BE 5. Juli (2 Halbtageskurse)
Duftender Sommerkranz
WAS Mit einzelnen Floralien – Frauenmantel, Schleierkraut, Jungfer im Grünen, Lavendel, Mohnkapseln, kleinen Blaudisteln, Feldschafgarben, Gräsern, frischem Heu, Sisalfäden, Salbei und Oregano sowie Korn und Hafer – stellen Sie bunt gemischte Sträusschen zusammen und binden sie dicht an dicht auf den Strohrömer. Eine wilde Masche aus Filz/Bast und farbige Bänder geben dem Sommerkranz (Ø 40–50 cm) den letzten Schliff. WANN Kurs 1: Sa, 5.7.2025, 9–13 h*. Kurs 2: Sa, 5.7.2025, 14–18 h* LEITUNG Marianne Guillod, Seedorf, www.fleuristik.ch TEILNEHMENDE 12 P. ab 16 J. PREIS Fr. 160.– p. P., inkl. Mahlzeit und Getränken sowie Material.
Infos und Anmeldung
www.naturena.ch
oder Tel. 058 433 54 09
Mo bis Fr, 8–12 h und 13–17 h
Anmeldeschluss 16. Juni 2025
Die Kurse finden teilweise in beheizten Remisen, draussen in gedeckten Remisen oder im Freien statt. Bitte beachten Sie die Kleiderhinweise und die Rubrik «Mitbringen» auf der Website. Abmeldungen bis zum offiziellen Anmeldeschluss des Kurses/Workshops sind ohne Kostenfolge, bei verspäteten Abmeldungen werden 50 % und bei Nichterscheinen am Veranstaltungstag ohne Abmeldung 100 % des Kurspreises in Rechnung gestellt.
Von Natur aus kreativ Gestalterisches Potenzial entfalten und eigene Ideen kreativ umsetzen: Das bieten Ihnen die Kurse und Workshops auf den Volg Erlebnishöfen.
Cholera- ähe
Sollte die berüchtigte Schafskälte im Juni nochmals für frische Temperaturen sorgen oder der Bauch einfach so nach etwas wohlig Warmem verlangen, dann ist Zeit für Priska Kummers schnelle Wähe nach Art der Walliser Cholera.
CHOLERA-WÄHE
FÜR 1 Wähe à 8 Stücke
ZUBEREITEN ca. 25 Minuten
BACKEN ca. 25 Minuten
Backpapier für das Blech
Blech von ca. 28 cm Ø
250 g Lauch, in Ringen 1 ELRapsöl
0,5 dl Gemüsebouillon
1Kuchenteig, rund ausgewallt
350 gGschwellti aus festkochenden Kartoffeln, geschält, an der Röstiraffel gerieben
300 gRaclettekäse nature, in Würfeln Salz, Pfeffer, Muskat
250 gÄpfel, geschält, entkernt, in Schnitzen
50 gBaumnüsse, grob gehackt
1. Lauch im Öl andämpfen, mit Bouillon ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln und dann leicht abkühlen lassen. Teig auf das vorbereitete Blech legen, mit einer Gabel regelmässig einstechen. Lauch mit Kartoffeln und Käse mischen, würzen. Masse auf dem Teig verteilen, Äpfel darauflegen und mit Nüssen bestreuen.
2. Auf der untersten Rille des auf 230°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens 20–25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter leicht auskühlen lassen, servieren.
Tipp Gemüsebouillon durch Weisswein ersetzen.
Leserin Priska Kummer, die viel Herzblut in den eigenen kleinen Landwirtschaftsbetrieb steckt und obendrein einer weiteren Berufstätigkeit nachgeht, findet: Beim Kochen muss es schnell gehen! «Deshalb liebe ich Wähen, Gratins und Aufläufe. Alles Gerichte, die unkompliziert sind und sich noch dazu toll aufwärmen lassen.» Die Zeit, die sie in der Küche spart, verbringt sie lieber beim Aquafit, Lesen, Stricken, Malen oder Wandern. Was die Hobbygärtnerin nicht selbst anbaut, kauft sie im Volg Bettmeralp. «Hier schätze ich vor allem die Öffnungszeiten und die vielfältige Auswahl.»
MACHEN SIE MIT!
Verraten auch Sie uns Ihr einfaches Lieblingsrezept? Publizierte Rezepte werden mit einem Volg-Einkaufsgutschein im Wert von Fr.50.–honoriert.
Schicken Sie uns Ihr Rezept, ein paar Stichworte dazu und ein Foto – mit sich, Ihren Liebsten, Ihren WG-Mitbewohnern oder Ihrem Partner – an Medienart AG, «Öise Lade» Leserrezept, Aurorastrasse 27, 5000 Aarau oder oeise.lade@volg.ch
PRISKA KUMMER, STALDEN VS
Ein Rosé, so frisch ist wie eine Sommerbrise.
Ein Rotwein, überzeugend mit Tiefe und Eleganz. Die perfekte Auswahl für mediterrane Genussmomente. Südfrankreich
Die feinsten Konfitüren und Gelees gelingen mit natürlicher Süsse von Schweizer Zuckerrüben. Schnell und einfach: Aarberg Gelierzucker.
Ge innen mit Hiestand
Die Bäckerei Hiestand verbindet Tradition und Geschmack.
Das Croissant parisien* wird mit Schweizer Rohstoffen hergestellt und orientiert sich am klassischen französischen Buttercroissant. Es spricht alle an, die Schweizer Qualität und französischen Geschmack lieben.
Der Cailler-Branche Gipfel macht doppelt Freude: Zart schmelzende Schokolade aus fairem Handel trifft auf ofenfrischen Buttergipfel. Das Resultat ist ein Hochgenuss. Und weil dieser bereits beim Zubereiten beginnt, gibt es mit etwas Glück eine Küchenmaschine zu gewinnen.
Finden Sie mich im «Chuchichäschtli» in dieser Ausgabe und dazu die Antwort auf die Wettbewerbsfrage.
1. Preis
ettbe erbsfrage
Die «Croissant-Revolution» startete Hiestand im Jahr:
im Wert von Fr. 1500.–Kenwood Cooking Chef XL plus Dekorationsset
Eine saubere Sache: Die Küchenmaschine von Kenwood leitet einen beim Kochen und Backen per App und mithilfe des Touchscreens an. Sie ist eine Alleskönnerin und kann bis 180°C genau temperieren. Die integrierte Waage spart Zeit und verursacht beim Kochen und Backen weniger Schmutz.
eitere Preise
2.–3. Preis im Wert von je Fr. 299.–Kenwood Go Küchenmaschine Storm 4.–5. Preis im Wert von je Fr. 129.90 Kenwood Triblade XL Pro Stabmixer 6.–10. Preis im Wert von je Fr. 79.–Kenwood MultiPro Go Food-Processor 11.–15. Preis im Wert von je 59.90 KenwoodQuickMix Go Handmixer
A 1967
B 1988
C 2025
Mitmachen & Ge innen!
Per Post: Lösungsbuchstabe auf Postkarte (keine Briefe) an: Volg Konsumwaren AG, «Hiestand», Postfach 344, 8401 Winterthur Online: www.volg.ch/volg-magazine
Der Einsatz von kostenpflichtigen Telefonnummern ist nicht mehr erlaubt. Die Teilnahme an unseren Wettbewerben ist deshalb neu ausschliesslich per Postkarte oder gratis möglich unter volg.ch/volg-magazine. Teilnahme vom 26.Mai bis 19.Juni 2025. Teilnahmeberechtigt sind volljährige Personen mit Wohnsitz in der Schweiz. Nicht teilnahmeberechtigt sind die Mitarbeitenden von Hiestand Schweiz und der Volg Konsumwaren AG. Keine Barauszahlung der Preise. Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Rätseln und Ge innen!
Bratrost Strom durch Vorderindien ... gehen (Hund)
heilig b. portug. Städten
Fischart
Apfelbeere Wandbelag schott. Whisky
eh. dt. Airline 9
Musikstil schmelzen tun (3. Pers.)
Wundstarrkrampf
altes
Mass d. Drucks
zweistimmiger Gesang
Entzündung d. Talgdrüsen
schwäb. Gericht
Krebstier USSchauspieler
Computertaste z. Progr. abbruch
schweiz. Hochschule
Steckverbindung (Video)
Papa v. Ehepartner hochwertig, kostbar
markig, urwüchsig
Währung in Kambodscha
Helfer aus der Not 2 trainieren, proben
Wildpflege Kuhantilope
Karpfen
Schutzwand Geistesblitz
Baumteil
Flughafenpiste 4
Vorsilbe: gemäss Kühle
Wärmespender Lendenstück Kleintierordnung sprachl. Teil des Songs 5 mittels, durch ital. Insel
unerzogener Junge Getränk vor dem Essen
Holzraummass
Das Lösungswort ergibt sich aus den Buchstaben in
Anisschnaps loyal, ergeben
additiver Farbraum
inständige Bitte um Almosen
Fleischgericht
Gewinnen Sie eine von fünf Black Star Eisenpfannen von Kuhn Rikon im Wert von je Fr.199.–.
Die Black Star Pfanne mit praktischen Seitengriffen (Ø 28 cm) eignet sich uneingeschränkt für den Einsatz auf allen Herdarten sowie im Ofen. So lässt sich Fleisch beispielsweise scharf anbraten und danach im Ofen fertiggaren. Die in der Schweiz hergestellte, unbeschichtete Eisenpfanne aus dem Hause Kuhn Rikon überzeugt durch eine gute Wärmespeicherfähigkeit sowie gleichmässige Hitzeverteilung. Weitere Infos unter: www.kuhnrikon.ch
So nehmen Sie an der Verlosung teil:
Per Post: Lösungswort auf Postkarte (keine Briefe) an: Volg Konsumwaren AG, Postfach 344, 8401 Winterthur Online: www.volg.ch/volg-magazine
Der Einsatz von kostenpflichtigen Telefonnummern ist nicht mehr erlaubt. Die Teilnahme an unseren Wettbewerben ist deshalb ausschliesslich per Postkarte oder gratis möglich unter volg.ch/volg-magazine.
Teilnahme vom 26. Mai bis 19. Juni 2025.
Die Gewinnerinnen und Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Keine Barauszahlung der Preise. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, über die Verlosung wird keine Korrespondenz geführt. Teilnahmeberechtigt sind volljährige Personen mit Wohnsitz in der Schweiz; nicht teilnahmeberechtigt sind die Mitarbeitenden von Kuhn Rikon und der Volg Konsumwaren AG.
OHER KOMMT EIGENTLICH ?
Tenir la jambe à quelqu’un.
Jemandem das Bein festhalten.
Eigentlich hatten Sie dem Nachbarn im Treppenhaus nur ein «Geht’s gut?» hingeworfen, ohne eine grossartige Antwort zu erwarten. Doch plötzlich finden Sie sich in einem Redeschwall wieder, der seinesgleichen sucht. Vom Yoga-Kurs, den er macht, über die Entwicklungen an der Börse, die Gelenkbeschwerden des Hundes und das fusselige Sofa bis zu einer philosophischen Abhandlung über das Altern. Ihnen raucht der Kopf und Sie lächeln angestrengt. Eigentlich müssten Sie längst weiter. Doch der endlose Wortschwall will einfach nicht aufhören. Es scheint, als würde der Nachbar Sie am Bein festhalten, um Sie am Weggehen zu hindern. Genauso wie in der Redewendung «Tenir la jambe à quelqu’un», die im Französischen seit Beginn des 20. Jahrhunderts bekannt ist und dafür steht, jemanden unnötigerweise zuzutexten und damit aufzuhalten. Quelle u. a.: 4 piccioni con una fava / 4 Fliegen mit einer Klappe / D’une pierre 4 coups / Ün viadi e 4 servezzans, Salvioni Edizioni 2020
VORSCHAU «ÖISE LADE» JULI
Der Sommer ist süss Coole Desserts für heisse Tage: von fruchtig-zart bis luftig-leicht.
Alles mit Aprikosen Hochsaison für die beliebte Steinfrucht. Hoch soll sie leben –auch als Kochzutat!
IMPRESSUM Herausgeber Volg Konsumwaren AG, Postfach 344, 8401 Winterthur Gesamtverantwortung Tamara Scheibli, Leiterin Volg Kommunikation/Werbung Publizistische Gesamtleitung Christina Sedens, Volg Kommunikation/Werbung Konzept, Redaktion, Gestaltung Medienart AG, 5000 Aarau, www.medienart.ch Erscheinungsweise 12-mal pro Jahr Auflage 760 000 Exemplare Koordination Produktion Media Impression Schweiz AG, Schönbühl Kontakt Tel. 058 433 55 04, oeise.lade@volg.ch, www.volg.ch
Gedruckt auf klimaneutralem und FSC-zertifiziertem Schweizer Papier
Illustration: Samuel Jordi
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