Historical Cooking: Bierwafels Via geschreven bronnen beschikken we over enorm veel historische gerechtjes die we vandaag de dag kunnen trachten te recreëren. Na even rond te speuren door deze informatie stootten we dan ook snel op een gerechtje dat menig student aanspreekt: de bierwafel! Uit verschillende iconografische, geschreven en zelfs archeologische bronnen is gekend dat men in de middeleeuwen al wafels bakte. Via een handige blog (eetverleden.nl/bierwafels) is dan ook een poging ondernomen geweest om deze bierwafels zelf te bakken.
Een wafelijzer uit 1430-1450, Detail van ‘Het Gevecht tussen momenteel in de collectie van het Carnaval en vasten’ van Pieter Gruuthusemuseum Brueghel de Oude
28
