84
ритейл
Социальные и технологические факторы, влияющие на ритейл, меняются очень быстро. В России колоссальное влияние на розницу оказывают социальные факторы. Поколение Z, поколение «Фейсбук»… Разные названия есть, но суть та же Александр Ляпустин, региональный управляющий «Метро Кэш энд Керри» по Уралу: Наш формат отличается от общепринятых. Если говорить о будущих взаимоотношениях с клиентом, то лейтмотивом проходит качество товаров. Думаю, что, говоря о качестве, мы как ритейлеры должны задумываться о том, что попадает к нам на полку, что за производитель, понимаем ли мы, в каких условиях создавался этот продукт, соблюдаются ли санитарно-технические стандарты. И заканчиваться этот список вопросов должен тем, насколько мы в торговых центрах и магазинах обеспечиваем необходимые условия для хранения. Это все, в конечном счете, сказывается на качестве товаров, которые мы продаем. Есть еще такой момент, который мы рассматриваем как будущее взаимоотношений с клиентом. Говорилось, что небольшие ритейлеры испытывают сложности с приходом крупных игроков. В связи с этим мы запускаем проект поддержки небольших торговцев, который называется «Школа торговли». Многие участники рынка ведут свой бизнес спонтанно. Бытует мнение, что торговля – это «купил-продал» и получил выручку. Но это не так. Есть много вещей, которые нужно знать, чтобы вести этот бизнес: как сформировать ассортимент с учетом разных факторов, правильно представить товары в магазине, организовать выкладку. Данный проект постепенно будет перерастать в проект мягкого франчайзинга с едиными подходами, декорациями торговых точек, которые мы будем предлагать небольшим участникам рынка. К этому мы сможем предложить некоторое программное обеспечение, а также знания, как организовать промоушн. Бренд будет называться «Фасоль». Сейчас мы разрабатываем концепцию и проект. Второе направление, которое мы будем поддерживать, это HoReCa*. Сейчас оно активно развивается в Екатеринбурге, отражая потребности рынка, в том числе новые вкусы наших клиентов. Дело в том, что количество людей, выезжающих за рубеж, очень сильно возросло. Они пробуют разнообразные национальные блюда, приезжают домой и хотят купить то же самое в наших магазинах. Поэтому необходимо задуматься над формированием ассортимента, в том числе из блюд национальных кухонь.
Еще одна тенденция – изменение культуры покупателей. Восемь лет назад, когда мы открывали первый магазин в Екатеринбурге, более половины клиентов, заходя в винный отдел, спрашивали «французское сладкое или полусладкое». Сейчас все иначе – «сухое, не обязательно французское, можно итальянское». То есть путешествие по миру тоже накладывает отпечаток на наших покупателей. Владимир Бохан, совладелец, «Панорама Ритейл» (Архангельск): Я представляю Союз независимых сетей России. Мы боремся с транснациональными компаниями, я этого не скрываю. Это наши недруги, они пытаются разорить наш бизнес. Но мы будем сильнее их. Изучая международный опыт, хочу обратить внимание на одну торговую сеть в Финляндии. Она начала так хорошо взаимодействовать со своими покупателями, что стала крупнейшей сетью в своей стране. Когда-то во главе этой сети состояли четыре предпринимателя. Группа называется S-group. Они решили, что хотят завладеть рынком половины страны. И что они придумали? Сделали всех своих покупателей акционерами, выпустив специальную карточку. В итоге распродали всю компанию за 50 евро каждому. 2,5 млн человек сегодня играют в эту игру. Эта сеть владеет 43% розничного рынка Финляндии. Каждый покупатель, приобретая продукцию, покупает ее фактически у самого себя. Второе, на что хотелось бы обратить внимание, – это патриотизм. Мы, независимая розница, чтобы бороться с теми, кто приходит, должны ставить на полки наш местный продукт. Необходимо дружить с местным производством. Несколько лет назад я услышал от одного бизнес-консультанта такую фразу: «Когда ваши местные производители будут открывать собственные магазины, а не выставлять продукцию на полках ваших магазинов, вы проиграете войну». Эта фраза мне хорошо запомнилась, и я обратился к своим партнерам: «Надо, чтобы продукты наших местных мясного, молочного и других комбинатов продавались в наших магазинах». Ринат Мухаметвалеев, генеральный директор, «Трест СКМ», Екатеринбург: Мы считаем, что конкуренции в России пока нет на многих рынках. В том числе в той отрасли, которую я представляю. Например, в Берлине, городе, сопо*HoReCa (рус. Хорека) – термин, обозначающий сферу индустрии гостеприимства (общественного питания и гостиничного хозяйства). Название HoReCa (акроним) происходит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering (отель – ресторан – кафе/кейтеринг).