Keravan toiseksi suurimman panimon tarina
O
letko joskus kuullut oluista nimeltä Vaalea ja Tumma Sarvi? Ne ovat Keudan oman pienpanimon tuotantoa. Panimo on tärkeässä roolissa Keudan kemian osaston opiskelijoiden opetuksessa. Pian Keudalla on Keravan Sarviniitynkadun oikean panimon rinnalla virtuaalipanimo. Alun perin idean Keudan omasta panimosta tuli Sinebrychoffilta, kotoisammin Koffilta eli siltä Keravan hitusen suuremmalta panimolta.
– Jääskeläisen Kimmo sieltä ehdotti joskus 2000-luvun alussa, että mitä jos hankkisitte pienpanimon, jota Koff voisi käyttää testaukseen, nykyisin aikuisopiston puolella kouluttajana toimiva Tapio Nikula muistelee. Todellisuudessa panimon hankinta-aikataulu venyi vuoteen 2006 eikä Koff sitä ole juurikaan käyttänyt. Keuda kuitenkin tekee tiivistä koulutusyhteistyötä panimoteollisuuden kanssa, joten omasta panimosta on ollut paljon hyötyä ja iloa.
Hakuretki Itävaltaan Keudan panimomestari Seppo Sälpäkivi löysi opetuskäyttöön soveltuvan pienpanimon netin kautta yhdessä koulutuspäällikkö Raimo Tuonosen kanssa. SALM GmbH:n laboratorio- ja tuotekehityskäyttöön suunnittelema ja valmistama suuremman ravintolapanimon pienoismalli löydettiin Itävallasta. Sinne Seppo ja Raimo matkustivat käyttöönottokoulutukseen ja perässä tulivat isolla autolla logistiikkapuolen opettaja Mikko Putkiranta kolmen opiskelijan kanssa. Panimo pakattiin kyytiin ja kuskattiin läpi Euroopan Suomeen ja Keravalle saakka.
Virtuaaliolutta Oluen tuotannossa pienpanimossa käydään läpi kokonainen aito kemianteollisuuden prosessi: käynnissä- ja kunnossapito, prosessitekniikka, automaatio, hygienia… Osastonjohtaja Leila Frondelius on tyytyväinen siitä, että omassa panimossa prosessinhoitajaksi ja laborantiksi opiskelevat pääsevät kiinni käytäntöön ja oikeaan tekemiseen jo ennen työssäoppimaan lähtöä, sillä kemian osastolla teorian opiskelu voi ajoittain tuntua puuduttavalta. – Tosin panimotyöskentelyyn vaaditaan myyntiin menevää olutta tehtäessä 18 vuoden ikä ja
Panimo valmistautui matkustamaan Itävallasta Suomeen vuonna 2006. 168