LIBRO DE RECETAS DE 3º A “ÑAN ÑAN CHACHI PIRULI” COMO PARA CHUPARSE LOS DEDOS INFINITO Y MÁS ALLÁ
Escolapios-Bilbao
Receta de San Jacobo IĂąigo Castro Ingredientes para cuatro personas:
Harina
200 gramos de queso en lonchas
200 gramos de jamĂłn York
3 huevos
Pan rallado
Aceite
1
Utensilios:
Bol
SartĂŠn
Pinzas
2
Preparación: 1. Primero, batir los huevos en un bol.
2. Después enrollar el queso con el jamón York.
3
3. A continuación pasar por harina, huevo y pan rallado.
4. Por último, calentar el aceite en la sartén, poner el San Jacobo y freír. Para sacarlo utilizar las pinzas.
4
Listo para comer!!!!
5
Solomillo de cerdo Bosco Acha Ingredientes: 20 mililitros de aceite Un solomillo de cerdo Una pizca de sal Un vasito de vino blanco Mostaza Pimienta Y hierbas aromáticas (orégano, curry, tomillo…)
Utensilios: Fuente de horno Cuchara y tenedor de palo
Preparación: Calentar el horno a 180 grados. Untar el solomillo de cerdo con el aceite y la mostaza. Salpimentar y echar las hierbas aromáticas por los dos lados. Meter la fuente con el solomillo dentro del horno durante 15 minutos. Dar la vuelta al solomillo y añadir el vino blanco, dejarlo durante otros 15 minutos. Sacar del horno y cortar en filetes muy finos.
BROCHETA DE RAPE Y LANGOSTINOS CON SALSA TELMO ALBIZU
INGREDIENTES PARA LA BROCHETA: 400 g de rape limpio cortado en dados 8 langostinos 1 calabacÃn Cebollitas francesas INGREDIENTES PARA LA SALSA: 1 yogurt natural 1cuchadarita de curry 1 lima
UTENSILIOS Palo de brocheta Un cuchillo Un cazo Una parrilla. La plancha PREPARACION 1. Pelar los langostinos retirar las tripas y cortarlos por la mitad 2. Limpiar el rape y partirlo en dados de un tamaĂąo parecido al de los langostinos. 3. Cortar el calabacĂn en dodos parecidos a los demĂĄs ingredientes. 4. Cocer las cebollitas francesas con la piel y pelar 5. Montar la brocheta jugando con los colores de los ingredientes y asar en la plancha
6. Para la salsa: Mezclar yogurt y curry, y remover hasta tener una salsa homogĂŠnea. AĂąadir un poco de ralladura de lima
PurĂŠ de calabaza Laida Albizu
Ingredientes:
2 puerros 4 patatas
Media calabaza
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 lata pequeĂąa de tomate
1 vaso de agua
Utensilios:
Pelador
Cuchillo
Abrelatas
Olla
Cuchara de madera
Batidora
Elaboración: . Primero, con el pelador pela las patatas y las zanahorias. Con el cuchillo pela los puerros, la calabaza y los dientes de ajo. . Después de pelar las verduras y las patatas, límpialas en el fregadero menos el diente de ajo. Corta las verduras y las patatas con el cuchillo. . A continuación abre la lata de tomate con el abrelatas. Pon la olla con todos los ingredientes y el agua en el fuego a máxima temperatura y remueve un poco con la cuchara. Pon la tapa de la olla y déjalo 25 min. . Luego tritúralo con la batidora. Por ultimo sírvelo en un plato.
¡Ya tienes tu puré de calabaza!
SEGUNDO PLATO PARA CUATRO INGREDIENTES
PATATAS
CARNE (SE SUELE PONER DE TERNERA)
LECHUGA ACEITE SAL Y PIMIENTA
CEBOLLETA VINAGRE
UTENSILIOS SARTEN
CUCHARA Y TENEDOR VITROCERAMICA ESPUMADERA
PREPARACION 1. PRIMERO PELA LAS PATATAS, CORTALAS EN TIRITAS, PON EL
FUEGO Y HECHA MUCHO ACEITE QUE LAS PATATAS SE SUMERJAN. CUANDO EL FUEGO ESTE MUY CALIENTE PON LAS EN LA SARTEN HASTA QUE SE DOREN. LUEGO ESCURRELAS EN UN PAPEL AVSORMENTE. 2. LIMPIA LA LECHUGA CON AGUA, SEPERA LAS HOJAS DE LA
LECHUGA Y ALIร ALA CON ACEITE VINAGRE Y SAL. QUITALE LA PRIMERA CAPA A LA CEBOLLETA Y PARTELA EN TROZITOS. 3. EN OTRA SARTEN PON MUY POCO ACEITE Y DEJA QUE SE CALIENTE.AHORA VIENE EL INGREDIENTE VASE LA CARNE PON LA EN LA SARTEN Y DALE BUELTA Y BUELTA NAD MAS.
BON APPETIT AMIGOS MIOS
NORA ALFAGEME 4 3ยบA
RECETA DE PABLO ARETXABALA MUSLOS DE POLLO PICANTES
Ingredientes:
4 muslos de pollo 1 vaso de vino blanco 2 dientes de ajo 2 tomates ½ guindilla 12 aceitunas negras 3 patatas medianas Aceite Sal Perejil picado
Utensilios:
Sartén Cazuela Fuente de cristal
Elaboración: Sazona los muslos de pollo y fríelos en una sartén con aceite. En una cazuela pon a pochar en un poco de aceite el tomate, ajo picado y la guindilla. Cuando estén ligeramente dorados añade el pollo y las aceitunas sin hueso fileteadas. Rehógalo todo y a continuación incorpora el vino blanco.
Pruébalo de sal y añade el perejil picado. Déjalo cocer a fuego suave hasta que el vino se haya evaporado, unos 10 minutos aproximadamente. Fríe las patatas en rodajas y añádelas al pollo. Introdúcelo todo en una fuente y mételo en el horno a unos 180 grados durante 10 minutos. Sirve y listo para comer.
ESPAGUETIS CON TOMATE (Mikel Aretxalde)
Ingredientes:
1. Espaguetis
2. Aceite
3. Agua
4. Carne picada
5. Tomate
6. Cebolla
7. Sal
8.
Utensilios: 1. Cuchara
2. Olla 3. Sartén
4. Tenedor
5. Cuchillo
Preparación: Primero, en una sartén se echa un poco de cebolla y se deja 5 minutos a fuego suave. Después, se echa la carne picada y la sal. Se deja 5 minutos y después se echa el tomate. Se deja 3 minutos. Mientras el tomate se va haciendo, vamos a poner en una olla agua y vamos a echar los espaguetis. Es mejor echar un poco de aceite para que no se peguen. También hay que echar un poco de sal y se deja 10 minutos desde que empieza a hervir. Después, se escurre el agua.
 Al final, en un plato se pone los espaguetis, el tomate y la carne picada.
ÂĄA disfrutar de tu plato!
Merluza en salsa verde Ingredientes:
6 rodajas de merluza 1 cebolleta 1 diente de ajo 1 cuchara de harina 2 vasos de caldo de pescado 4 cucharas de aceite 1 lata de guisantes Perejil Sal
Utensilios:
Cazuela Cuchara de madera Cuchillo Vaso
Preparación: Se parte en trocitos muy pequeños la cebolla y el ajo. En una cazuela se pone el aceite a calentar. Cuando este caliente se echa la cebolla y el ajo y pasados unos minutos cuando este trasparente se echa la cuchara de harina. Se revuelve con la cuchara de madera y se echan los dos vasos de caldo de pescado. Se deja cocer un rato y se echa el perejil picado. Se sala la merluza y se incorpora a la cazuela. Se echan los guisantes y al de 10 o 15 minutos se retira la cazuela del fuego. Y listo. ¡Qué aproveche!
SOPA CARLA ASENSI
UTENSILIOS:
UNA OLLA
UN CUCHILLO
UN COLADOR
UN CAZO
INGREDIENTES:
2 ZANAHORIAS
2 PUERROS
UN HUESO DE TERNERA
UN KILO DE ZANCARRON MEDIO KILO DE GARBANZOS
SAL Y ACEITE
PREPARACION:
- TROCEAMOS LA ZANAHORIA Y EL PUERRO - LO PONEMOS EN LA OLLA CON EL ZANCARRON, EL HUESO Y LOS GARBANZOS. - LO CUBRIMOS CON AGUA.
- ECHAMOS UN POCO DE SAL Y ACEITE. - DEJAMOS COCER UNA HORA
- COLAMOS EL CALDO Y SEPARAMOS LA CARNE Y LOS GARBANZOS.
YA TENEMOS EL PLATO LISTO
PATATAS A LA RIOJANA AINARA
Ingredientes:
Utensilios:
1 Kg.de patatas nuevas
Una cazuela.
1 cebolla
Un cuchillo.
1 pimiento verde
Cuchara de palo
Aceite
Sal
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
2 chorizos
Agua
1 guindilla
Pimentón
Elaboración: Picamos la cebolla y el pimiento verde. En una cazuela echamos aceite, sal, ajo, laurel y freímos la verdura. Troceamos las patatas, el chorizo a rodajas y lo añadimos a la verdura pochadita. Cubrimos con agua y echamos un poco de sal, guindilla y pimentón. Dejamos hacer durante 40 minutos a fuego lento. …Y que aproveche chicos!!!!
BIZCOCHO DE CHOCOLATE JULEN BARRASA
INGREDIENTES:
3 Huevos
1 Yogur de
2 Harina(se mide con el recipiente del yogur)
1 aceite(se mide con el recipiente del yogur)
1 azúcar (se mide con el recipiente de yogur)
1 Cucharada grande de levadura en polvo
Mantequilla
chocolate
UTENSILIOS:
Batidora
Tenedor
Cuchara
Recipiente
Molde para bizcochos
ELABORACIÓN:
En un recipiente, se echa el yogur y las tres yemas de huevo. Se bate todo con la batidora. Se añade el recipiente de yogur lleno de azúcar y dos veces el recipiente de yogur lleno de aceite. Se añade la cucharada de levadura en polvo. Se bate, otra vez todo, con la batidora. A parte, en un plato, levantamos las claras de los huevos a” punto de nieve” y las añadimos al resto de la masa, hasta que se mezcle todo bien. Lo pasamos a un molde untado con margarina y espolvoreado de harina y lo metemos al horno previamente calentado. Se hornea durante 25 ó 30 minutos a 180 grados (Se puede comprobar que está hecho, pinchando con una aguja en el centro).
RECETA DE TORTILLA DE PATATA (Aitor Barrón) INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: - 8 huevos tamaño XL. -1 cebolla grande. -1 kilo de patatas. -aceite de oliva virgen. UTENSILIOS: -sartén. -espumadera. -plato para dar la vuelta. -plato para servir. ELABORACIÓN: -Pelamos las patatas, las lavamos y secamos con un trapo de cocina. -Cortamos las patatas y la cebolla en cuadraditos pequeños. -Añadimos sal. -Colocamos la sartén con bastante aceite en el fuego. -Cuando el aceite esté caliente añadimos las patatas con la cebolla, empezamos con fuego fuerte y cuando estén un poco doradas bajamos de temperatura. -Removemos para que no se peguen y cuando estén hechas con la espumadera retiramos las patatas y cebolla escurriendo bien el aceite. -En un bol grande batimos los huevos y añadimos la patata ya escurrida y mezclamos bien. -En la sartén con muy poco aceite echamos la mezcla, movemos para que cuaje y con un plato damos la vuelta para que se haga por el otro lado. -Se deja en la sartén según el gusto de los comensales, más o menos jugosa. -Se sirve y… ¡buen provecho!
SANDWICH DE PAVO REAL Esther Basauri
Ingredientes: - Pan Bimbo (u otras marcas)
-Jamรณn york
-Lechuga
-Zanahoria
-Un trozo de pan duro
-Una lamina de queso
Utensilios: - Un molde redondo - Unas tijeras
Modo de elaboración: Para comenzar, cogemos los dos trozos de pan de molde y le damos forma redonda con el molde. Luego, a parte cortamos el jamón york por la parte de fuera en forma de nube. Después, le metemos al pan de molde el jamón york y la lechuga. Seguimos cortando la loncha de queso en forma de pico de pájaro. Coges dos migajas de pan para hacer los ojos. Para terminar corta las zanahorias para hacer las patas y el moco de el pavo real.
Copa de fresas (Julia Bilbao) (Para 4 personas)
Ingredientes:
½ kg de fresa
2 yogures naturales
5 galletas maría
zumo de ½ limón
Utensilios:
1 bol
4 copas
1 cuchara
1 cuchillo
1 plato
Preparación: Primero vertemos el yogurt en el bol y le echamos el zumo de limo lo revolvemos y lo reservamos. Luego, lavamos las fresas y las picamos. Al momento troceamos las galletas maría. Finalmente echamos al fondo las galletas en la mitad vertemos el yogurt y encima todo echamos las fresas.
¡¡¡ A disfrutar de un postre perfecto!!!
Javier
INGREDIENTES: 1 yogurt natural la ralladura de una naranja 2 vasos de yogurt de azĂşcar
3 vasos de yogurt de harina ½ vaso de yogurt de aceite de girasol
3 huevos
UTENSILIOS: Molde
Boll
Batidora
PREPARACION: 1. Bate los huevos con el azúcar hasta formar una crema blanquecina. 2. Añade el aceite, el yogurt, la harina y la ralladura de naranja sin dejar de batir con un batidor de varillas. 3. Forra un molde de 24 cm con papel de horno. Hornea a 180 grados durante unos 50 minutos, hasta que al introducirle una aguja en el centro salga limpia. 4. Déjalo reposar 15 minutos. 5. Desmolda el bizcocho y déjalo enfriar. 6. ¡No te olvides de las velas!
ESPAGUETIS CON CHORIZO (Naia Bustamante)
Ingredientes
Utensilios
Espaguetis
cazuela
Chorizo
escurridor
Tomate frito
plato
sartĂŠn
Preparación: Primero ponemos en la cazuela agua del grifo y aceite hasta que empiece a hervir. Cuando empiece a hervir echamos los espaguetis, los dejamos 7 minutos. Mientras tanto en una sartén picamos cebolla, ajo y lo sofreímos. Cuando este sofrito echamos el chorizo freímos un poco y luego echamos el tomate. Escurrimos los espaguetis y le echamos el tomate con los ingredientes, final mente echamos los espaguetis en el plato y listo.
¡Bon appetit!
ALBONDIGAS EN SALSA DE SETAS
INGREDIENTES *750gr e carne de ternera
*250gr de carne de cerdo
*Dos huevos y dos yemas
*Dos cebollas
*Un diente de ajo y perejil
*Pan rallado
* Aceite de oliva, sal, pimienta y harina
PARA LA SALSA
*750gr de setas
*750gr de cebolleta, un diente de ajo
*2 litros de caldo
UTENSILIOS *Cuchillo
*Sartén
*Cazuela
PREPARACION Se fríe en una sartén la cebolla con el ajo y la sal sin que se doren.
Se mezclan en un bol la carne de cerdo y de ternera con las yemas, los huevos, el perejil y el pan rallado, se le da el punto de sal y pimienta y se amasa con las manos. Es más divertido.
Cuando este bien mezclada la carne se le añade la cebolla con el ajo que hemos preparado antes y se mezcla bien. Se hacen bolitas con la mezcla de carnes y verduras y se fríen en la sartén a fuego fuerte para que se doren por fuera y se queden poco hechas por dentro.
Para la salsa se fríen en un cazuela la cebolleta con el ajo y se le añade las setas hasta queden doradas. Se le añade el caldo y se deja que hiervan unos 10/15minutos y se pasa con la batidora.
Se ponen las albóndigas en la cazuela con la salsa y se calientas durante 10 minutos más.
Ya solo queda disfrutar de este súper-plato.
Bacalao con tomate Izan Cancho
Ingredientes: 400 gramos de bacalao
200 gramos de tomate triturado
1 cebolla pequeĂąa
2 dientes de ajo
50 gramos de harina
una cucharada de pimentรณn dulce
una cucharada de aceite de oliva virgen extra
una cucharada pequeĂąa de sal
Utensilios: sartĂŠn
cazuela de barro
pinzas
tabla y cuchillo
cuchara de madera
plato
Preparación Comenzaremos picando la cebolla en tiras y laminando los dientes de ajo. Echaremos un chorro de aceite de oliva en una sartén y lo pondremos a pochar.. Una vez tengamos la cebolla lista, incorporaremos el tomate y lo dejamos cocer todo durante unos 20 minutos a fuego lento, sin olvidarnos de remover de vez en cuando. Cuando esté casi listo probaremos cómo está para ver si hay que echar mas sal. Lo siguiente será pasar los lomos de bacalao por un poco de harina y los freiremos lo justo para que solo queden dorados por fuera y crudos en el interior.
En una cazuela de barro echaremos un chorro de aceite de oliva y la mitad de la salsa de tomate que tenemos reservada y pondremos tambiĂŠn los trozos del bacalao. Sobre ellos el resto de la salsa de tomate y lo dejaremos cocer todo durante unos 8 o 10 minutos a fuego bajo y ya estarĂĄ listo para comer.
BROWNIE DE DULCE DE LECHE Zuriñe Cantero
INGREDIENTES:
115 g de mantequilla 210 g de azúcar moreno 3 huevos 160 g de chocolate negro troceado 120 g de harina 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar Un bote de Dulce de Leche
UTENSILIOS:
Un bol Una batidora Un molde
PREPARACIÓN: Calentamos el horno a 180º. Derretimos en un bol el chocolate y la mantequilla al fuego y lo retiramos cuando esté disuelto. Incorporamos los huevos y el azúcar moreno y batimos hasta mezclarlo. Luego echamos el cacao y la harina y batimos bien.
Calentamos el dulce de leche en el microondas. Echamos la mitad de la mezcla en un molde engasado. AĂąadimos 6 cucharadas de dulce de leche. DespuĂŠs echamos el resto de la mezcla y otras 6 cucharadas de dulce de leche.
Horneamos a 180Âş durante media hora y dejamos enfriar.
TORTILLA DE ESPINACAS Y QUESO Alba Cardoba
INGREDIENTES 250 gramos de espinacas 150 gramos de queso rallado 1 dl de leche
UTENSILIOS una cuchara una sarten un bol
6 huevos 3 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta molida
PREPARACION •
LAVAMOS LAS ESPINACAS Y LUEGO LAS COCEMOS EN UNA CAZUELA CON UN VASO DE AGUA HASTA QUE ESTEN COCIDAS.COLAR DEJAR ESCURRIR Y CORTALAS.
•
BATIMOS LOS HUEVOS EN UN BOL CON LA LECHE.ECHAMOS LA SAL Y LA PIMIENTA EN LA MEZCLA DE LA LECHE Y LOS HUEVOS.
•
AÑADIMOS LAS ESPINACAS PICADAS Y EL QUESO RALLADO EN LA MEZCLA DE ANTES Y BATIMOS BIEN.
• PONEMOS EN UNA SARTEN EL ACEITE DE OLIVA . CUANDO ESTE CALIENTE ECHAMOS LA MEZCLA DE LAS ESPINACAS Y LO DE JAMOS
HACER POR UN LADAO Y LUEGO POR EL OTRO.POR ULTIMO LO PONEMOS EN UN PLATO Y A DISFRUTARLO!
BIZCOCHO PABLO COBO
INGREDIENTES: Un yogur de limon,
aceite girasol,
harina para bizcocho ,
azúcar,
tres huevos
un sobre de levadura.
UTENSILIOS : Batidora y molde PREPARACION : Meter en el molde un yogur de limon, una medida de aceite girasol, dos medidas de azucar, tres medidas de harina para bizcocho, tres huevos y un sobre de levadura luego se mete en el horno 45 min a 180 grados y‌ a comer !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ARROZ TRES DELICIAS Julen Delgado
Ingredientes: -
200 gramos de arroz
-
150 gramos de gambas peladas
-
50 gramos de guisantes
-
1 zanahoria grande
-
JamĂłn cocido
-
2 huevos
-
Aceite de oliva
-
Sal
Utensilios: -
Cazuela
-
SartĂŠn
-
Cuchara de madera
-
Cuchillo
-
Colador
-
Plato
Elaboración (para 2 personas): Primero, ponemos una cazuela a calentar. Cuando hierva echamos la zanahoria pelada y los guisantes. Añadimos sal y dejamos cocer 10 minutos. Mientras tanto, ponemos en una sartén un poco de aceite, batimos los huevos y hacemos una tortilla francesa. Luego la cortamos en tiras. También cortamos las lonchas de jamón. Después, cocemos el arroz en una cazuela. Cuando el agua esté hirviendo echamos el arroz y un poco de sal. Removemos de vez en cuando y una vez listo lo escurrimos en un colador. Por último, en una sartén echamos aceite y añadimos las gambas. Las salteamos durante tres minutos. Ponemos en la sartén todos los ingredientes que teníamos preparados junto con el arroz y removemos bien. Lo ponemos todo en un plato y a comer.
Brownie Uxue Esparza
INGREDIENTES: - 250 gramos de mantequilla
- 125 gramos de harina
- 225 gramos de azĂşcar
- 150 gramos de chocolate
- 4 Huevos
- 5 gramos de canela
- un poco de esencia de vainilla
UTENSILIOS:
Un microondas
Dos recipientes
Una varilla
Un molde de silicona
Un horno
Un tenedor
ten cuidado no metas el dedo
PREPARACION: Primero en un recipiente derretimos el chocolate en el microondas, antes que se derrita echamos la mantequilla en daditos. Lo dejamos a parte. En otro recipiente batimos los huevos después de batir echamos el azúcar y volvemos a batir. Cuando eso juntamos las masas. De mientras tiramos poco a poquito la canela y la vainilla. ¡Acuérdate de poner el horno para que se caliente a 180° C! Ponemos la masa el molde pero antes ponle mantequilla y lo metemos al horno 25-30. Antes de sacarlo del horno hay que pincharle y déjalo enfriar.
¡¡QUÉ RICO!!
El flan de coco fantástico para un postre (Marta Esquina)
Ingredientes
Huevos
Cuajada
Leche
Nata para Cocinar
Utensilios
Bol
Turrón de Coco
Batidora Molde
Azúcar
Preparación Se baten los ingredientes en el bol y se echan en el molde, en el cual previamente se ha calentado azúcar para que se quede caramelizado. A continuación se pone el molde en el horno 30 minutos a180º se pone a enfriar y listo para servir
ENSALADA ROBER INGREDIENTES: 1 lechuga 2 tomates 2 pepinos 1 manzana 1 mango
1 bote de aceite
UTENSILIOS: Tenedor, cuchillo y cuchara ¿CÓMO SE HACE? Para empezar quítale las hojas a la lechuga, si quieres pela la peladura del pepino y luego córtalo a cachos finos. Corta el tomate a rodajas. Quítale la peladura al mango y también quítale el hueso. Por ultimo échale un poco de aceite.
H9
TARTA DE QUESO (Ibai Murillo)
INGREDIENTES QUESO FILADELFIA, BRIK DE NATA, RULO DE GALLETAS, 140 GR DE AZUCAR, 300 ML DE LECHE, 2 SOBRES DE CUAJADA, UN POCO DE MANTEQUILLA Y MERMELADA DE FRESA
UTENSILIOS TRITURADORA, CUCHARA, HORNO Y MOLDE
¿CÓMO SE HACE? 1. TRITURAR LAS GALLETAS CON LA MANTEQUILLA Y EXCTENDER EN EL MOLDE. 2. MEZCLAR LA NATA CON EL QUESO,LA LECHE , EL AZUCAR Y LOS SOBRES DE CUAJADA Y PONERLO AL FUEGO 10 MINUTOS.. 3. VERTER EL CONTENIDO EN EL MOLDE Y METER EN LA NEVERA DURANTE 2 HORAS. QUE RICO!!!
ARROZ CON TOMATE Marco INGREDIENTES:
Arroz
Lata de tomate
Agua
Aceite:
UTENSILIOS:
Cazuela
Platos
PREPARACIÓN Primero, calentamos el aceite y cuando este caliente echamos el arroz. Lo cocinamos a fuego fuerte 5 minutos, luego bajamos la temperatura y lo dejamos 10 minutos más, lo dejamos reposar. Calentamos el tomate a fuego lento. Emplatamos el arroz y le echamos el tomate por encima.
Y A COMER… RICO RICO RICO…