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soplando aire PARA ACELERAR EL CRECIMIENTO DE LA
TILAPIA
www.KAESER.com sales.mexico@kaeser.com Tel. (442) 218 6448
La empresa AquaMol está ubicada en Jamay, Jalisco, y se dedica a la acuacultura de Tilapia.
En los expendios venden el producto fresco, este es el valor agregado de este pescado dando como beneficio la frescura y consiguiendo un sabor más dulce y delicado. Para ello cuentan con camiones equipados especialmente con tanques y suministro de oxígeno, por lo que el peso del equipamiento y el agua, reducen la capacidad efectiva del mismo lo que disminuye la cantidad de peces transportados. .
Esta empresa se fundó hace 40 años por el Sr. Molina como un negocio familiar para la producción de Tilapia; un pez de agua dulce, de coloración distinta según la especie; vive en clima tropical, es comercializado como pez de acuario y para el consumo humano. .
Los dos hijos del Sr. Molina crecieron ayudando a su papá en actividades involucradas en la producción de Tilapia y llegado el momento, uno estudió Ing. Biólogo y el otro Economía. En 2003 se constituye AquaMol y bajo la gerencia de los dos hijos y bajo la tutela del padre se han realizado mejoras constantes en la infraestructura del negocio, logrando un crecimiento constante en la producción de la Tilapia. .
Actualmente cuentan con 9 taques de engorda y 16 tanques circulares para la cría del alevín. Adicionalmente tienen otra granja de Bagre de agua dulce que también continúa creciendo constantemente. . En la granja de Tilapia se tienen dos áreas de proceso de producción: .
El consumo de la Tilapia en la ciudad de México es menor a otras entidades en el interior de la República Mexicana y la temporada de mayor consumo es la cuaresma. .
En AquaMol, el aire lo utilizan para oxigenar y agitar el agua de los estanques. Con la oxigenación, se obtienen los niveles de Oxígeno Disuelto (OD) requeridos para el óptimo crecimiento de la Tilapia y con la agitación, el agua es mezclada y así se mantiene la masa bacteriana produciendo un auto forraje en el mismo estanque logrando que la Tilapia coma constantemente y esto genere un ahorro en la cantidad de alimento proporcionado. .
La primera, es el área de cría de tilapia llamada alevín, que tiene un ciclo de tiempo corto, inicia desde que nace hasta el mes de crecimiento cuando alcanza un peso de 0.3 a 0.5 gramos. Una parte de la producción de alevín se comercializa y otra pasa a la segunda área que es la engorda, la Tilapia se comercializa una vez que alcanza un peso por arriba de los 500 gramos. .
El alevín se vende a granjas a lo largo de todo el país y la Tilapia de engorda fresca se vende únicamente a mercados aledaños debido a su tiempo de transporte. .
El mercado al que están enfocados en este negocio es al del “pescado fresco vivo” que significa pez mantenido vivo hasta su consumo, por lo que el producto se transporta en tinas con oxígeno, procurando mantener la temperatura del agua en óptimas condiciones. .
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La cantidad de oxígeno disuelto se mide 3 veces al día y debe permanecer entre 3 y 5 mg/litro ya que es el nivel que promueve el mayor crecimiento. En caso de emergencia (falla de energía eléctrica) cuentan con un tanque de oxígeno líquido y con ello garantizan la producción y evitan cualquier tipo de riesgo.
Por otra parte, el costo de producción es menor ya que se evita tener aguas claras de filtración por lo que hay cero recambio de agua; en determinado momento se tiran sólidos pero no agua. .
El agua utilizada es de pozo profundo con una dureza y alcalinidad alta y que contiene mucho amonio porque están en una zona agrícola donde se utiliza mucho la urea. Lo anterior genera las condiciones ideales para trabajar con esta agua, procesarla quitando el amonio y poder producir bacterias y de esta forma la alcalinidad y la dureza del agua prácticamente son alimentos para favorecer el crecimiento constante del pez, además de degradar materia orgánica.
La Tilapia crece de forma eficiente con niveles de OD de 3 a 5 mg/litro ya que esa concentración de Oxígeno le ayuda a digerir mejor los alimentos, debajo de 3 mg/litro disminuye su ritmo de crecimiento y por arriba de 5 mg/litro el pez se mueve demasiado y por lo tanto no incrementa su talla de forma eficiente. .
La cantidad de aire que se requiere en cada tanque es de 360 (cfm) pies cúbicos/minuto las 24 horas los 7 días de la semana ya que requieren el aire de forma constante para mantener los niveles de oxígeno para el pez. .
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AIRE COMPRIMIDO En abril 2013 los Sres. Molina, interesados en instalar un sistema de aireación por medio de manguera porosa, contactaron a KAESER. Debido al reducido diámetro de la manguera y las altas caídas de presión hicieron que este proyecto no resultara como se esperaba. Por recomendación del asesor de KAESER, se instaló en lugar de la manguera una tubería de PVC perforada. La tubería de PVC es una buena opción ya que las aguas son muy alcalinas y esto evita que se tapen los difusores, los resultados que se obtuvieron fueron una mejor oxigenación y la eliminación de zonas anóxicas. .
se estima que se duplicara la producción ya que se lograban 3 ciclos al año y con los sopladores KAESER se espera lograr 4 ciclos al año al tener un mayor crecimiento de los peces en un menor tiempo. .
Para realizar una prueba de lo propuesto por el asesor KAESER, rentaron un soplador KAESER modelo BB 89C de 15 hp e instalaron la tubería de PVC perforada. Una vez que constataron los beneficios del soplador lobular KAESER conectados a la tubería sugerida, el asesor de ventas de KAESER, Oscar E. Vazquez, reunió al Ingeniero Pedro Aceves (especialista en sistemas de aireación) con el Biólogo Alfredo Molina y en conjunto calcularon la cantidad de aire necesaria para todo el proceso. Una vez obtenido este dato, la selección del soplador adecuado fue pan comido para los expertos KAESER. .
El equipo fue diseñado para brindar aire a 2 tanques y se logró mantener el suministro de aire hasta 4 partes por millón que es lo que AquaMol requiere. El equipo de 15HP suministra aire para la crianza del alevín de Tilapia. .
Nos comenta él Economista César Molina “En lo que tengo de experiencia, hasta el momento no había visto un equipo de aireación tan eficiente como el de KAESER”. .
Anteriormente se tenían sopladores pequeños tipo REGENERATIVOS que suministraban aire a las tinas, sin embargo tenían la problemática de que se quemaban los motores frecuentemente o se averiaban, lo que también era un riesgo para las instalaciones. El consumo eléctrico por tanque era de 25 A con los sopladores pequeños. Hoy en día el soplador KAESER consume 50 A pero suministra aire a 3 tanques. Por lo que se trabaja con 17 amperes por cada tanque, un ahorro del 32% y además genera aire de forma constante y confiable. .
Las ventajas observadas en esta prueba fueron el flujo constante de aire y que el equipo no presentaba problemas de calentamiento o que se quemara el motor cómo sucedía con los equipos de la competencia previamente instalados. .
Nos comenta César Molina que “en cuanto servicio todo ha sido muy bueno desde selección de equipos he instalación hasta servicio de mantenimiento.”
Nos comenta el Biólogo José Alfredo Molina: “Nosotros conocimos a KAESER por medio de Storvik quienes sugirieron adicionalmente una manguera especial para utilizar el equipo KAESER y se realizó una prueba para conocer la operación del equipo junto con la manguera que aseguraba una mejor entrega de aire y hubo record de producción al incrementarla alrededor de un 30%, por lo que decidimos comprar el soplador KAESER”. .
Actualmente se producen 100 toneladas de tilapia por ciclo; con los próximos equipos a instalar que son modelo DB 236C de 30 hp,
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En AquaMol actualmente tienen el objetivo de incrementar su producción para el próximo año y gracias a los sopladores KAESER sienten la confianza de hacer las acciones que les lleve a cumplir su propósito, ya que sienten la seguridad de contar con el aire requerido que es fundamental para su producción. . .
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