Maja på långbuan lär upp dig till en riktig butös
En annan, och viktigare, förklaring var givetvis att många av sysslorna på en fäbod var de sysslor som kvinnor vanligen skötte på sina hemgårdar, och karlarna behövdes hemma i jordbruket. Butöserna mjölkade kor och getter, ystade ost och kärnade smör. På fäbodvallen fanns i många fall även ett kokhus där man framställde kjesmus, grynost, messmör och dylikt. De färdiga mejeriprodukterna förvarades i jordkällare tills de kunde fraktas hem till byn. På vissa vallar fanns även härbren för förvaring av salt och kläder. Själva bodde butöserna ofta i enkla, timrade hus med spishällar. Idag upplever fäbodkulturen ett litet uppsving, mycket på grund av det nyvaknade intresset för ekologisk och närproducerad mat. Uppskattningsvis brukas nästan 25 fäbodar i Jämtlands län traditionellt, det vill säga med fritt skogsbete, mjölkdjurshållning och beredning av mjölken på vallen. Därutöver finns det ett 70-tal fäbodar som används för kreatursbete och slåtter. Vi har besökt tre fäbodar, Nyvallen, Långbuan och Offnebuan.
och lättillgänglig fäbodvall med rötterna i det gamla. Åker man Fäbodvägen med bil hamnar man inte bara i Oviksfjällen utan förflyttas också hundra år tillbaka i tiden. Här möts dåtid och nutid. Butösen Maja Karlsson har fått ärva traditionen och kunskapen av sin mamma Stina som fortfarande är med och hjälper till. Långbuan har en obruten tradition av fäbodliv från 1700-talet. Nu är det mer anpassat till besökarna. Här finns en servering som bjuder kaffe och nygräddade våfflor som tillverkats på vedspisen. Ost, smör, tunnbröd och lokalt hantverk finns till försäljning. På Långbuan finns det möjlighet att delta i butösernas arbete. Det bästa är att du övernattar i en av de två stugor som finns till uthyrning. Klockan kvart i fem är det nämligen dags att kliva upp. Det första du får göra är att göra upp eld och koka vatten. Glöm inte att ta hänsyn till småfolket, kasta aldrig ut hett vatten utan att varna! Du får mocka i ladugården och utfodra djuren. Den som vill kan också lära sig att mjölka en ko eller en get. Efter att djuren Långbuan släppts ut på bete är det dags separera mjölBli butös i fotogenlampans ljus ken. Kanske får du också testa att göra ost Långbuan är som ett besök förr i världen. eller kärna smör i smörtunna. Klockan nio Till skillnad från många andra fäbodar är det dags för grötfrukost. På eftermiddai området är Långbuan en både levande G A S T R O N O M Y Jämtland & Härjedalen
121