CEIP “Sierra Bermeja”
“El recetario” (nueva sección)
Inauguramos esta sección, con la intención de recopilar una serie de recetas de cocina propias, ya sean de la comarca, de la familia, por festividades… Nuestra finalidad es dar cabida a nuestro patrimonio cultural-gastronómico. Esta labor de recopilación, desea contar con la colaboración de toda la Comunidad Educativa de nuestro Centro, así como con los asiduos lectores de este boletín del CEIP “Sierra Bermeja”. Por ello me reitero a la hora de emplazaros a que colaboréis, enviando vuestras recetas, platos, etc, para que así, vayamos forjando un recetario lo más completo posible. Para ello, os ruego paséis por la Secretaría del CEIP “Sierra Bermeja” dejando la receta así como alguna fotografía de la misma. Si, además, queréis que figuren vuestros datos, tan sólo tenéis que adjuntarlos. También podréis dejar vuestras aportaciones en la siguiente dirección de correo digital: centro@colegiosierrabermeja.es. Para facilitar la organización del recetario convendría marcar los siguientes aspectos:
Dificultad: FÁCIL
Tiempo: 120 minutos
Nombre de la receta— Zona o región típica de la receta—Ingredientes de la receta- Forma, tiempo y dificultad de elaboración— Coste aproximado Coste: BAJO Vamos a comenzar nuestro recetario, con un plato típico de Estepona: PREPARACIÓN: Calentar el aceite y echar la cáscara de naranja para quitar el gusto y se deja en el fuego hasta que se fría. Agregar la matalauva y el ajonjolí; cuando esté templado pasar por el lebrillo, añadir los vasos de vino y el zumo INGREDIENTES: de naranja. 1kg de harina blanca A continuación añadir, poco a poco, la harina 1kg de miel y remover. Espolvorear con harina la superfi1 vaso de vino blanco cie de trabajo y poner la masa encima, trabaseco jarla con las manos hasta conseguir una ma1 vaso de vino dulce sa fina. Coger un poco de masa y hacer tro1 cucharada de matazos de unos 5 cm. Colocar en la superficie lauva o anís para que se 2 vasos y medio, de los oreen. Unir de agua, de aceite de los extreoliva mos de los 2 cucharadas de ajonjolí borrachuelos. Poner abundante aceite en una sartén y ponerla al fuego. Freír los borrachuelos en aceite caliente, pero no en exceso. Dejar enfriar los borrachuelos en una fuen-
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