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ElPedrosoInformación/12 2 de marzo de 2021
Tortilla de Patatas y Brócoli Noelia Lozano Muñoz
8 Huevos 1Kg de Patatas 1 Cebolla 1 brócoli pequeño 150 gramos de Queso Viejo Aceite de Oliva Sal Freír la patata previamente cortada en dados. Dejar reposar y pochar la cebolla. Una vez pochada añadir el brócoli previamente hervido y troceado. Añadir sal y saltear. A continuación batir los ocho huevos y añadir la patata y el salteado de cebolla y brócoli. Añadir también el queso viejo rayado previamente. Mezclar y dejar reposar. Añadir dos cucharadas de aceite a una sartén y cuajar.
Tortilla de Patatas
Juan Antonio Vázquez Martín 2 kilos y medio de patatas Jamón Serrano Queso Mozarella 1 docena de huevos Se cortan las patatas a taquitos se enjuagan y se fríen. Por otra parte se baten los huevos y se mezcla con las patatas. A la hora de montarla se coloca la mitad de las patatas con huevo, se pone una capa de jamón serrano y otra de queso mozarella. A continuación se coloca la otra mitad de patatas. A partir de aquí ya entra el gusto de cada uno dándole el dorado necesario.
