Jornal 5 minutos - Edição 6 - Pág.: 02
A voz do Bairro
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(carta dos leitores)
Gastronomia Dicas da Chef de Cozinha: Para obter peras, maçãs e batatas brilhantes, no momento em que descascar os alimentos, se deve mergulhar os alimentos em água fria levemente salgada para manterem a cor natural. Esse procedimento vai evitar que elas escureçam. Já imaginou fazer um petisco de uma forma mais saudável e saborosa ao utilizar gordura vegetal hidrogenada? Essa é uma dica interessante, já que salgadinhos e batatinhas ficam mais sequinhos e crocantes, inclusive as congeladas. Basta deixar a gordura esquentar, de forma que o alimento não queime por fora e que não fique cru por dentro.
Falando em petisco, que tal fazer um bolinho de bacalhau e, de sobremesa, um Flan de Limão? São duas receitas simples e prática de fazer.
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INGREDIENTES
• 300g de linguiça calabresa • 1 xícara de leite • 1 xícara de farinha de trigo • 1 pitada de sal • 1 colher de chá de fermento em pó • 1 ovo • Óleo para fritar. MODO DE PREPARO Afervente a linguiça por 10 minutos e deixe esfriar. Em uma tigela bata o ovo, junte o leite e o sal. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó para obter uma massa espessa. Corte a linguiça calabresa em pequenas rodelas, com aproximadamente 1cm de espessura, mergulhe-as na massa e com auxilio de uma colher retire-as e frite-as em óleo quente. O ponto certo será quando os bolinhos estiverem dourados. INGREDIENTES • 1 lata de leite condensado • 1 lata de creme de leite • 1/2 xícara de suco de limão • 1 caixinha de pó para maria mole sabor coco • 1 colher (chá) de casca de limão ralada • 1 xícara de água fervente MODO DE PREPARO Dissolver o pó para maria mole na água fervente e bater no liquidificador com o restante dos ingredientes.Despejar em forma untada levemente com óleo.Deixar na geladeira por 4h. Desenformar e decorar a gosto. Por: Chef Klaudja Bunna- 8672-9272
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