Björkbladet November
Fisk skaldjur kött och fågel av högsta kvalité sedan 1878
LUNCHEN Fisk & Skaldjur Sejfilé med skinn 5kg/krt Färsk Nordostatlanten 01080 68:-/kg Sandskäddafilé u skinn 5 kg/krt Färsk Nordostatlanten 03379 62:-/kg Kummel 1 5kg/krt Färsk Nordostatlanten 01311 46:-/kg Spättafilé 2 MSC 5kg/krt Färsk Nordostatlanten 03176 95:-/kg Alaska Pollock filé 5 kg/kart Fryst Kina 10130 36:-/kg
Tempurabakad Sej 5kg/krt Fryst Nordostatlanten 11957 69:-/kg Hoki IQF 5 kg/kart Fryst Nya Zeeland 20817 55:-/kg Kummefilé Sprödbakad 5kg/krt Färsk Argentina 11134 59:-/kg Makrillfilé 160+ 5kg/krt Fryst Nordostatlanten 11312 65:-/kg Knorrhane 5kg/krt Färsk Nordostatlanten 01213 42:-/kg
Julen står för dörren! Snart står julen för dörren och det är det julbordsdags! Vi har stöttat Barncancerfonden på årsbasis de sista 15 åren. Men nu till julen så stöder vi lite extra - vi skänker 10:- för varje sillhink vi säljer under November och December. Så kombinera era köp av bra sillar från utvalda leverantörer med att stötta forskning och även de familjer som drabbats.
Björkbladet November Kött & Fågel
Fläskestek Ristad 15kg/krt Fryst Tyskland Norvida 60119 49:-/kg Kycklinglårfilé 10kg/krt Kylt Tyskland Norvida 64077 56:-/kg
Fransyska 10kg/krt Kylt Polen Eurobiff 60418 59:-/kg
Fritösolja 10l/dunk Danmark Brt 41177 149:-/dunk
Kalvgrytbitar 20kg/kg Kylt Tyskland Bahlman 60213 69:-/kg
Pommes 9mm classic 10kg/krt Fryst Europa Brt 41136 98:-/kg
Nötfärs 10kg/krt Kyld Sverige Km 60254 54:-/kg
Lökringar panerade 5kg/krt Fryst Europa 62021 36:-/kg
Hjortgrytbitar 5kg/krt Fryst Nya Zeeland Luiten Food 61286 69:-/kg
Fläskfilé utan sträng 10kg/krt Fryst Polen Bhj 61119 49,50:-/kg
Kycklingbröstfilé 10kg/krt Kylt Tyskland Norvida 64086 69:-/kg
Sideorders
Kalkonbröst 15kg/krt Fryst Polen Luiten Food 10001 59:-/kg
Matolja 10l/dunk Danmark Brt 41176 149:-/dunk
Högrevsburgare 40x90g/krt Fryst Australien Luiten Food 60150 295:-/krt
Såsbas 10l/dunk Danmark Brt 41175 149:-/dunk
À LA CARTE Fisk & Skaldjur Kungsflundrafilé 5kg/krt Färsk Nordostatlanten 03170 119:-/kg Havskattsfilé u skinn 5kg/krt Refresh Nordostatlanten 04079 85:-/kg Piggvar 1-2kg Färsk Nordostatlanten 03014 144:-/kg Rödtungafilé 2 ,5kg/krt Färsk Nordostatlanten 03278 155:-/kg
Prova Signal Andersson’s goda prinskorv och isterband Isterband 150g, 7,5kg Fryst Signal Andersson 60625 46:-/kg
Prinskorv, 7,5kg Kylt Signal Andersson 60083 56:-/kg
Himachifilé 1-2kg/bit Fryst Canada 21938 390:-/kg Bläckfiskbläck 1kg/påse Helkonserv Nordostatlanten 20201 199:-/påse
Sideorders Kalvben sågade 22kg/krt Fryst Sverige 60309 9:-/kg
PMS 485 PMS Black PMS 486
2017
Är du en mästare på Sous Vide? Vinn en Smart Car!
Gör så här! KKreera ett recept på Pluma från Lithells
Sous Vide sortiment • Fotografera din maträtt • Skriv ner receptet tillsammans med tillagningsanvisningar • Skicka in bild och recept tillsammans med namn, adress, e-post och telefonnummer till oss på Atria Foodservice senast 31/12 2016 • Maila ditt bidrag till hakan.emilsson@atria.com. En jury under ledning av Rikard Nilsson utser tre finalister som gör upp om titeln ”Årets Sous Vide-kock 2017” på Restaurangexpo, Kista 1/2 2017.
* Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren.
Mer information om tävlingen hittar du på www.atriafoodservice.se.
”Årets Sous Vide-kock 2017” genomförs av Atria Foodservice i samarbete med Segers och Global.
För mer inspiration – www.atriafoodservice.se
Gamabas Hela Råa 10/20 2kg/krt Fryst Argentina 21779 149:-/krt Gösfilé ms 230-300 5kg/krt Fryst Nordostatlanten 10721 129:-/kg Slätvar1 10kg/krt Färsk Nordostatlanten 03511 144:-/kg
Högrev 26kg/krt Kylt USA Nice 68214 89:-/kg Oxfilé 3/4 12kg/krt Fryst Uruguay Sten 60282 176:-/kg Iberico Karré 10kg/krt Fryst Spanien Iberico 66016 84:-/kg Entrecoté A3 Wagyu 2kg/krt Kylt Japan Nice 68209 1495:-/kg Gödkalv Rygg 8kg/krt Kylt Holland Ekro 60245 182:-/kg
Kycklingskrov 10kg/krt Fryst Sverige 62978 12,50:-/kg Musseljuice 12 burkar Konserv Frankrike 21405 39:-/burk Smör Osaltat 10kg/krt Kylt Lindahls 41116 495:-/krt Smör Normalsaltat 10kg/krt Kylt Lindahls 41117 495:-/krt
Sejloins ms 5kg/krt Färsk Nordostatlanten 01078 144:-/kg
Kött & Fågel Anklår Stora 5kg/krt Fryst Frankrike Top Tapble 10037 54:-/kg Lammrostbiff u kappa 12kg/krt Fryst Nya Zeeland Luiten Food 68138 149:-/kg Hjortinnerfilé 12kg/krt Fryst Nya Zeeland Luiten Food 61281 295:-/kg Ryggbiff med kappa 18kg/krt Kylt Australien Flod 68225 189:-/kg Entrecote 2,0+ 12kg/krt Fryst Urugugay Scan 68221 125:-/kg
16-20 oktober var det dags för SIAL Paris international food exhibition. En av de ledande matmässorna i Europa. Den riktar sig till importörer och exportörer av kött, fågel och vilt. Självklart var Johan från oss på plats för att kolla in alla nyheter som vi sedan kan erbjuda våra kunder
Björkbladet November
Viking Fågel Viking Fågel är idag ett famlijeföretag som föder upp gäss, kalkoner och kycklingar. Björn Olsson köpte sina första gäss redan som åttaåring. och 1994 etablerades det nutida Viking Fågel. Alla djur föds upp på den egna gården belägen i Munka-Ljungby, här finns också gårdens eget gårdsslakteri. De flesta av gässen kommer från gårdens egna avelsdjur vilket gör att fågelbonden Björn Olsson har full koll genom hela ledet. Detta är stor anledning till Viking Fågels goda renommé.
Månadens leverantör Lithell Signature Sous Vide Sous Vide betyder ”i vakuum” vilket är ingenting. Detta är precis vad Lithells tänkt på när man tagit fram Signature vilket är deras premiumsortiment. Här finns ingenting annat än saftigt mört kött med naturliga smaker. I Lithell Signature Sous vide finns inga onödiga tillsatser, bara en förhöjd köttsmak och textur utan tillsatt vätska. Prova Lithell Signature Sous vide pluma och shortrips hos oss!!
GROSSISTER OCH IMPORTÖRER AV FISK OCH SKALDJUR, KÖTT OCH FÅGEL TORBORNAVÄGEN 32. SE-253 68 HELSINGORG. TEL: 042-38 55 55 FAX: 042-29 60 60