Björkbladet Februari
Fisk skaldjur kött och fågel av högsta kvalité sedan 1878
LUNCHEN Fisk & Skaldjur Bleka mh 5kg/krt Färsk Nordostatlanten 01511 46:-/kg Torskfilé us 10kg/krt Färsk Nordostatlanten 01739 95:-/kg Havskattfilé us 10kg/krt Refresh Nordostatlanten 04079 79:-/kg (order 12,00 dagen innan) Stenbit 5kg/kart Färsk Nordostatlanten 04409 39:-/kg Laxportioner us 5kg/krt Fryst Stillahavet 11192 79:-/kg
Tilapiafilé 140-200g 10 kg/krt Fryst Stillahavet 12020 64:-/kg Regnbågsfärs 11207 25kg/krt Fryst Odlad Finland 12011 59:-/kg Hokifilé us 5kg/krt Fryst Stillahavet 20817 49:-/kg Panerad spättafilé 140-160g 5kg/krt Fryst Nordostatlanten 11932 66:-/kg Spätta rensad 425-475 10kg/kart Fryst Nordostatlanten 13113 65:-/kg
Björkbladet Februari Kött & Fågel
Lammbog bf 20kg/krt Kylt Irland 61348 72:-kg Kotlettrad bf 14kg/srs Kylt Tyskland Norvida 60050 39:-/kg Pytt i panna husets 4kg/krt Fryst Sverige Findus 60177 59:-/kg
Karré bf 10kg/krt Kylt Sverige Köttmästarna 60106 49-/kg Nötfärs 10% 12kg/krt Kylt Mald Sverige Bom 60254 45:-/kg Falukorv 9,6kg/krt Infryst Sverige Scan P002 29:-/kg Högrev 13kg/krt Kylt Polen Eurobeef 60233 52:-/kg Salladskyckling 5kg/krt Fryst Thailand TopTable 10020 59:-/kg
Ribbestek ristad 10kg/krt Fryst Tyskland Dfc 60120 59:-/kg Högrev 13kg/krt Fryst Polen Eurobeef 60682 39,50:-/kg
Sideorders Såsbas 10Liter/dunk Konserv Danmark Grönvang 41175 149:-/dunk Matolja 10Liter/dunk Konserv Danmark Grönvang 41176 129:-/dunk
Fritösfett 10Liter/dunk Konserv Danmark Grönvang 41177 149:-/dunk Olivolja 2x5Liter/dunk Konserv Italien 41136 149:-/dunk Pommes 9mm 10kg/krt Fryst Classic 62080 95:-/krt
Bläckfiskringar pan 6kg/krt Fryst Stilla havet Nordic 20207 59:-/kg
À LA CARTE Fisk & Skaldjur Skreitorsk uh 6+ 12kg/krt Färsk Nordostatlanten 01730 Dagspris Piggvar 2-3 10kg/krt Färsk odlad Nordostatlanten 03015 169:-/kg Gös 1-2 5kg/krt Färsk Nordostatlanten 07810 119:-/kg Kungsflundrafilé 5kg/krt Kylt Nordostatlanten 03170 149:-/kg
Kallrökt Laxloins 200g/Ask Kyld Odlad Norge 41222 468:-/kg Varmrökta laxbitar 10kg/krt Kyld Odlad Norge 41213 329:-/kg Romsås 2,5kg/hink Kyld Korshags 41198 65:-/kg
Sejloins us 10kg/krt Kylt Nordostatlanten 01072 89:-/kg
Marlin sakustick 5kg/krt Fryst Stilla havet 11316 189:-/kg Hälleflundra loins 3kg/krt Fryst Nordostatlanten 10835189:-/kg
Sideorders Prosciutto skivad 4kg/krt Kyld Italien 60031 189:-/kg
Färskfryst pasta ger många fördelar. Lägg den frysta pastan direkt i det kokande vattnet och pastan är klar på några minuter. Eftersom pastan är lösfryst är det enkelt att portionera exakt så mycket som behövs för stunden.
Wagyu biff A3 2,5kg/bit Kylt Japan Nice to meat 68210 1495:-/kg Hjortytterfilé 12kg/krt Fryst Nyazeeland Luiten Food 61285 369:-/kg
Äkta tunga 10kg/krt Kylt Nordostatlanten 03611 199:-/kg
Lammrostbiff uk 12kg/krt Fryst NyaZeeland Luiten Food 68138 149:-/kg
Löjrom USA 6kg/krt Fryst Nordostatlanten 21223 550:-/kg
Oxfilé 3/4 12kg/krt Fryst NyaZeeland A-key 68186 189:-/kg
Bergtungafilé us 5kg/krt Fryst Nordostatlanten 10201 166:-/kg
Flapmeat Angus 15kg/krt Kylt Bpu Uruguay 60723 169:-/kg
Hjärtmusslor 5kg/krt Kylt Nordostatlanten 09407 89:-/kg
Milanosalami skivad 4kg/krt Kyld Italien 10903 139:-/kg Spianata salami (platt) 2,5kg/krt Kyld Italien 60030 145:-/kg Bresaola 1,5kg/krt Kyld Italien 61981 249:-/kg Felino salami 0,8kg/krt Kyld Italien 60040 179:-/kg
Kött & Fågel Anklår 3-350g/ st 5kg/krt Fryst Frankrike Luiten Food 64073 99:-/kg Iberico karré 10kg/krt Fryst Spanien Campovilla 66016 89:-/kg
Oxkinder 25kg/krt Fryst Irland A-key 60251 79:-/kg Gödkalvs entrecote 10kg/krt Kylt Ekro 60257 195:-/kg Iberico chorizo 8kg/krt Fryst Spanein Campovilla 66019 95:-/kg
Kinderna kallas ibland för kindbackar vilket egentligen är namnet på själva käkbenen. Precis som övriga detaljer med förleden ”ox” behöver inte kinderna komma från en oxe. Det rätta namnet är egentligen nötkind.
Björkbladet Februari
Stenbit
Cyclopterus lumpus
Sjurygg kallas den på grund av sina rader av benknotor utefter sidorna. Sjuryggshonan kallas för kvabbso, medan hannen kallas stenbit. Som regel äter man endast hannen, medan man av honan tar vara på rommen. Den lever i kustnära områden i Atlanten och närliggande innanhav,
Månadens leverantör Korshags Korshags ett familjeföretag i Falkenberg med en stolt historia och
en tro på godare mat från havet. Vi började utveckla vårt sätt att röka fisk i mitten av 1960-talet. Då experimenterade Per-Arne Korshag i ett litet hembyggt rökskåp i sina föräldrars trädgård. Idag röker och gravar vi fortfarande på traditionellt vis och enligt originalrecept, men i en modern produktionsanläggning. Riktigt bra råvaror som pinfärsk lax och MSC-märkt sill och makrill är grunden i verksamheten. Den goda röksmaken får vi genom att röka fisken med färskflisad alved. Utöver rökt och gravad lax, rökt makrill och rökt sill erbjuder vi även såser, röror, patéer och senap.
GROSSISTER OCH IMPORTÖRER AV FISK OCH SKALDJUR, KÖTT OCH FÅGEL TORBORNAVÄGEN 32. SE-253 68 HELSINGORG. TEL: 042-38 55 55 FAX: 042-29 60 60
Reservation för slutförsäljning och tryckfel