KOCHEN MIT KONZEPT UND SYSTEM
EINFACH MACHEN. Erstmals beim Salzburger Branchentreff mit dabei war die FVZ Convenience, der Spezialist für TK-FleischConvenience, der seit 2015 einen gesonderten Vertrieb für Österreich führt. „Unsere Kunden können nach fünf Kategorien selektieren – Geflügel, Vital & Lecker, Faschiertes, Rustikal & deftig sowie Schnitzel und Steak“, erklärt Vertriesleiter Peter Strunz. Gemeinsam mit ÖsterreichVertriebschef Othmar Woltsche präsentierte er das Konzept der FVZ Convenience, bei der der Convenience-Grad der Produkte frei wählbar ist: „Von roh und küchenfertig bis fertig gegart und für den Combidämpfer vorbereitet – wir haben alles im Angebot.“
DAS FVZ-VERTRIEBSTEAM: PETER STRUNZ UND OTHMAR WOLTSCHE
Palux blickt auf erfolgreiche Messetage in Salzburg zurück. Die zeitversetzte Produktion, das Schwerpunktthema des Küchenherstellers aus Bad Mergentheim, lockte viele Interessierte an den Palux-Messestand. „Die Alles für den Gast 2016 war ein voller Erfolg. Wir begrüßten zahlreiche Besucher am Messestand und bauten unsere Kontakte zu Kunden und Interessenten weiter aus. Das Thema Prozessoptimierung vereinfacht alltägliche Küchenabläufe und kam entsprechend gut an“, resümiert Caroline Link, Vertriebs- und Verkaufsleitung Österreich bei Palux. Live-Demonstrationen direkt am Stand und persönliche Gespräche zeigten, wie moderne Technik und neue Organisationsformen die Arbeitsabläufe optimieren und kreativ
NEUES UNTER NEUEM FIRMENDACH. Der Speiseeis- und Tiefkühlbackwaren-Spezialist Froneri Austria nützte die Alles für den Gast als Plattform dafür, um seinen Kunden Produktneuheiten unter dem neuen Firmendach vorzustellen. „Als besucherstärkste B2B-Fachmesse für die Gastronomie und Hotellerie im Alpe-Adria-Donau-Raum ist die Alles für den Gast der ideale Anlass, um Froneri Austria als neues Firmendach für die Marken Schöller, Schöller Backwaren und Mövenpick zu präsentieren“, so Eva Nikendei, Froneri Austria Marketing. Zur Verkostung gereicht wurden die neuen Wintereis-Eissorten – von Mövenpick exklusiv für die Gastronomie – „Weiße Schokolade Orange“ und „Gebrannte Mandel“. In der Schaubäckerei konnte sich das Fachpublikum von der Qualität und den ConvenienceQualitäten der SchöllerBackwaren überzeugen. Darüber hinaus wurden die vielseitig einsetzbaren „Kuchen-Minis“ (im Becher auch „to go“-geeignet), die Wintertorte „Gebrannte Mandel“ sowie das Croissant des Winters, „Zimt-Marzipan“, präsentiert.
EVA NIKENDEI, MARKETINGLEITUNG FRONERI AUSTRIA, ZEIGT DIE SCHICKEN KUCHEN-MINIS
„DAS THEMA ZEITVERSETZTE PRODUKTION LOCKTE ZAHLREICHE INTERESSIERTE FACHBESUCHER AN UNSEREN MESSESTAND“, BERICHTET CAROLINE LINK, VERTRIEBS- UND VERKAUFSLEITUNG ÖSTERREICH BEI PALUX
auffrischen. „Die zeitversetzte Produktion ist mehr als ein Trend und wird in Zukunft eine immer größere Rolle spielen. Zahlreiche Köche und Gastronomie-Fachkräfte sind mittlerweile von Konzept absolut überzeugt“, betont Link. Durchdachte Verfahren wie Sous-Vide-Garen, Cook and Chill sowie modernste Küchentechnik machen das zeitversetzte Kochen erfolgreich. Das entzerrt nicht nur den zeitlichen Ablauf der Speisenherstellung, sondern optimiert gleichzeitig alltägliche Küchenabläufe und die thermische Geräteauslastung. Gleichzeitig ergibt sich ein wirtschaftlicher Vorteil: Dank kalkulierbarem Personal-, Zeit- und Wareneinsatz, gesteigerter Produktivität und Energieeinsparungen amortisieren sich die Investitionskosten schneller. Zeitversetzte Produktion erleichtert Arbeitsabläufe unterschiedlichster Zielgruppen und ermöglicht unter Einhaltung der HACCPRichtlinien zugleich mehr Frische, Hygiene sowie Rezepturund Produktsicherheit. Die zahlreichen Küchenprodukte für die Bereiche Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung brachte das Palux-Team den Messebesuchern vor Ort näher. Denn das Unternehmen ist nicht nur Spezialist für Beratung, Konzeption und Planung, sondern bietet die jeweils passenden Lösungen für Großküchen an – in Form von leistungsstarkes Geräten der Heißluft-Dämpfer-Generation Touch’n’Steam oder nahtlosen Herdanlagen (Palux-Maître).
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