DIE PREISTRÄGER VON "COOKIES CREAM" MIT STEFAN ELFENBEIN (RECHTS)
DR. STEFAN ELFENBEIN Deutsche und amerikanische Staatsbürgerschaft, zwei Wohnsitze – seit Jahrzehnten pendelt S tefan Elfenbein zwischen New York und Berlin. Den M.A. in Medienwissenschaften erlangte er an der New School for Social Research in Manhattan, den Doktortitel in Politikwissenschaften an der Freien Universität Berlin. Eigentlich war eine Karriere in der Wissenschaft geplant. Dann, nach der Veröffentlichung verschiedener Bücher über die »New York Times«, bat ihn jedoch die »Berliner Zeitung«, am Aufbau der damals neuen Hauptstadtzeitung
JÜRGEN SCHILLER
CC Mag: Hat der »Rest der Welt« denn Berlin überhaupt schon auf der gastronomischen Landkarte?
Stefan Elfenbein: Inzwischen gehört gute Küche für immer mehr Reisende zum Gesamterlebnis Berlin dazu, sie kommen in der Tat aufgrund der kreativen Küche nach Berlin. Spätestens wenn sie in den legendären Genussmetropolen Rom oder Paris hereingefallen sind oder geneppt wurden. Berlin hat hier neben einer gesunden Portion jugendlicher Unschuld ein einzigartiges Preis-Leistungsverhältnis zu bieten.
mitzuwirken. Von 1997 bis 2001 war er der USAKorrespondent der »Berliner Zeitung« mit Büro in New York und mit dem Auftrag, alle Aspekte amerikanischen Lebens vorzustellen. Ein Interview mit Ruth Reichl (der damaligen Chefredakteurin des
CC Mag: Es kommen ja auch immer mehr Geschäftsreisende an die Spree, für viele Restaurants der Welt bilden sie das ökonomische Rückgrat.
»Gourmet«), die ebenfalls Politikwissenschaftlerin ist, brachte ihn schließlich auf den Geschmack, ganz genau auf das zu schauen, was weltweit auf den Tellern liegt. Seit 2001 ist er Korrespondent für das Magazin »Der Feinschmecker« und seit drei Jahren Vorsitzender der Jury »Berliner Meisterköche«.
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Stefan Elfenbein: Ja, selbst hier kann Berlin mittlerweile mithalten. Kulinarik hat definitiv einen hohen Stellenwert bei Geschäftsessen: Bei gutem Essen verhandelt sich’s besser – die Geschäftspartner kommen jetzt aber auch gerne mal nach Berlin, selbst von weit her, schlicht-