CMYK
10
SENIN, 19 JULI 2010
RADAR TEGAL
PROFIL
BANDENG TANDU
Sarat Gizi dan Nyaman Dikonsumsi
SRI DJODY
Salurkan Hobi Memasak BERJIBAKU di dapur sudah menjadi hobi atau kegemaran ibu dua anak ini. Terlebih, ilmu masak memasaknya ini sudah didapatkan sejak kecil. ‘’Kebetulan ibu pintar memasak dan hasil olahannya memang enak. Apalagi saya perempuan, memang harus bisa masak,” ungkap Sri. Kini, kelezatan masakannya tidak hanya dirasakan anak dan suaminya saja. Sebab, dari hobinya tersebut disalurkan ke bisnis kuliner dengan membuka pondok makan Sari Bahari. Diakui nenek dua cucu ini, usaha makanan bukan kali pertama dilakukannya sekarang. Sebelumnya, Sri juga membuka usaha catering dengan menerima pesanan makanan ataupun sekedar jajanan dari tetangga dan kerabatanya.
Setelah di Tegal, wanita kelahiran kota apel Malang ini mulai mencoba peruntungan dengan menyalurkan hobinya kembali. Sementara, melambungnya semua bahan pokok cukup merepotkan dirinya. Terlebih, usaha makanan ini masih tergolong sangat baru. Belum lagi menghadapi puasa dan lebaran yang biasanya akan kembali melambung semua harga di pasaran. ‘’Ya, mau tidak mau harus memutar otak. Tapi kita tetap utamakan kualitas koq,” tambahnya. Untuk mengurangi volume pun perlu pemikiran panjang lagi. Sebab, secara tidak langsung akan mempengaruhi pelanggan nantinya. ‘’Ya dijalankan saja, mudah-mudahan cepat turun harga semua kebutuhan pokok ini,” harapnya. (ela)
BANYAKNYA duri pada ikan Bandeng seringkali menjadikan kita malas untuk mengolahnya sekaligus mengkonsumsinya. Meskipun lezat, berdaging lembut, dan bergizi tinggi banyak orang enggan makan bandeng karena durinya bisa menjadi ‘ancaman’ kerongkongan orang yang menyantapnya. Padahal, ikan air payau ini mengandung banyak gizi salah satunya Omega 3. Dimana kandungan Omega 3 yang ada pada ikan Bandeng ini dapat meningkatkan kecerdasan kita. Kini, tak perlu khawatir akan duri bandeng yang tertelan dan menyangkut di tenggorokan kita. Sebab, telah hadir Pondok Makan Sari Bahari dengan menu utama mereka adalah bandeng tandu atau tanpa duri. Selain sarat gizi, menu satu ini juga nyaman dan aman dikonsumsi tanpa kekhawatiran apapun. ‘’Semua olahan disini menggunakan bandeng tandu atau tanpa duri, jadi dijamin lebih nikmat dikonsumsi,” ungkap Sri Djodi selaku owner Pondok Makan Sari Bahari. Menurutnya, ikan Bandeng memiliki cita rasa spesifik dan banyak digemari masyarakat. Namun karena banyaknya duri yang ada di dalam dagingnya sehingga mereka banyak beralih ke ikan yang lainnya. Pasalnya tidak mau direpotkan untuk memisahkan duri dari dagingnya. Namun, dengan hadirnya Bandeng Tandu olahannya, makanan satu ini dapat dinikmati tanpa rasa takut terkena durinya. Berbagai menu dengan bahan utama banding Tandu tersedia di sini. Mulai dari bandeng tandu goreng, dibakar, di pepes, asem-asem, acar kuning hingga steak bandeng tandu. Dikatakan ibu dua anak ini, Bandeng tandu alias tanpa duri sebagai alternatif bagi penggemar ikan yang kewalahan menghadapi duri yang kelewat banyak dalam daging ikan air payau ini. Bandeng tandu diproses dengan menghilangkan seluruh duri kecilnya se-
hingga aman dimakan dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Konsep bandeng tanpa duri berawal dari suaminya saat bertugas di Sidoarjo Jawa Timur. Bahkan, nama tandu alias singkatan dari tanpa duri ini juga diberikan dari salah satu sahabatnya yang ada di Jawa Pos. Sebelumnya, usaha di bidang kuliner ini dilakukannya hanya setiap ada pesanan saja. ‘’Dulu hanya semacam katering saja, belum ada pikiran untuk membuka warung makan,” tambahnya. Dengan dibukanya pondok makan Sari Bahari ini, kita bisa menikmati aneka menu bandeng tandu bersama keluarga atau kerabat serta rekan sejawat. Selain menunya yang istimewa, pondok makan yang berada di Jl Yos Sudarso nomor 24 Tegal tepatnya di sebelah barat pintu gerbang menuju OW PAI ini menyuguhkan nuansa yang nyaman. Bangunan dengan kapasitas sekitar 40 orang ini tersedia dalam bentuk lesehan maupun meja makan biasa. Desain ruangan juga dibuat seapik mungkin untuk memberikan kenyamanan bagi pelanggannya. Parkir yang luas juga memudahkan konsumen sehingga tidak khawatir akan kendaraannya yang berada di jalur pantura tersebut. Selain bandeng tandu, aneka menu seafood juga tersedia disini. Mulai dari scalop, udang, cumi, kepiting dan ikan laut lainnya. Tersedia pula sup seafood seperti tom yam, kuah sari bahari dan tahu seafood. Aneka sayuran dan minumam segar melengkapi santap siang atau makan malam disini. ‘’Setiap pelanggan akan mendapatkan welcome drink sinom, ini sebagai ucapan selamat datang,” kata Sri. Yaitu minuman kunir asem dingin, yang dapat menambah selera makan kita sekaligus bisa menghilangkan amis apabila diminum setelah menikmati menu serba ikan ini. Masih terkait minuman, es sari bahari patut dicoba karena menjadi andalan pondok makan satu ini.
Kelapa Hijau Bakar Sarat Khasiat SEJAK dulu kelapa hijau dikenal sebagai salah satu obat tradisional. Buah kelapa ini dipercaya bisa menjadi penangkal racun dalam tubuh, serta berguna sebagai pengganti ion. Jika diolah dan ditambah dengan ramuan tradisional lainnya, ternyata akan lebih sarat khasiat. Salah satunya kelapa hijau bakar, juga dipercaya memiliki banyak manfaat untuk sejumlah penyakit. Tak hanya penyakit ringan ataupun sekedar menambah stamina saja. Kelapa hijau bakar juga menajdi alternatif terapi penyembuhan untuk penyakit degenaratif hingga kanker. Seperti yang tersedia di Kedai Kelapa Ijo Bakar 44342 milik HM zaenudin Benhur TB di Jl Kolonel Sugiarto Nomor 2, tepatnya depan Stasiun Besar Tegal. Dengan campuran ramuan rempah-rempah buatannya, kelapa hijau bakar di sana bisa berkhasiat untuk sejumlah penyakit. Mulai dari gangguan ginjal, proses kehamilan atau
ingin cepat punya momongan, darah tinggi, prostat, darah rendah, asma, asam urat, liver hingga kencing manis dan stroke. ‘’Kebetulan sebelumnya bapak juga sudah ahli di bidang pengobatan tradisional, disini sebagai salah satu alatnya saja,’’ ungkap Syaiful, putra HM Zaenudin Benhur. Kedai serupa juga dibuka di dua tempat lainnya yaitu di Ciputat dan di daerah Kedoya. Masing-masing kedai kelapa ijo bakar ini memiliki kekhasan penyakit sendiri. Untuk Kedai Kelapa Ijo di Ciputat, lebih dikenal sebagai alternatif untuk terapi penyembuhan stroke. Sedangkan di Kedoya, lebih dikenal sebagai alternatif terapi proses kehamilan atau yang ingin cepat memiliki keturunan. Syaiful menambahkan, beberapa rempah yang dicampurkan diantaranya jahe putih, jahe merah, kunyit, temulawak, kencur dan lainnya. Untuk jahe putih, bagus untuk peredarah
Minuman dengan isi aneka buah dan bahan lainnya hampir menyerupai es sup buah ataupun es teler. Namun, di sini menggunakan sirup gula merah atau gula jawa. Sehingga terasa berbeda dan lebih nikmat. Tak perlu khawatir kantong bolong saat menikmati menu bandeng tandu di pondok makan Sari Bahari ini. Hanya dengan Rp 5.000 kita sudah
bisa menikmati pepes bandeng tandu. Sedangkan bandeng tandu goreng serta asem-asem hanya dengan Rp 7.500 per porsi. Bagi pecinta ikan bakar, bandeng tandu bakar disini hanya dibandrol Rp 13.000 per porsi. Sangat terjangkau bukan, nah tunggu apal lagi? Kita juga bisa membawa bandeng tandu ini sebagai buah tangan karena
tersedia bandeng krispi yang tinggal di olah sesuai dengan selera kita. Kita juga bisa menikmati sarapan pagi di pondok makan ini karena buka mulai pukul 07.00 WIB hingga pukul 22.00 WIB. Pondok makan ini juga bisa menerima pesanan untuk pesta, katering dan arisan baik dalam bentuk prasmanan atau dus. (laela nurchayati)
PM Kabayan Suguhkan Pilihan Makanan Sehat
LAELA NURCHAYATI/RATEG
BERKHASIAT - Kelapa hijau bakar dipercaya memiliki banyak khasiat sebagai terapi penyembuhan berbagai penyakit.
darah, sedangkan jahe merah untuk stamina jantung dan paru-paru. ‘’Masing-masing memiliki khasiat yang disesuaikan de-
LAELA NURCHAYATI/RATEG
NYAMAN – Bandeng Tandu hadir sebagai alternative pecinta bandeng tanpa khawatir akan ancaman duri.
ngan keluhan pelanggan,’’ tambahnya. Untuk kelapa hijaunya, dijamin asli dan dipilih serta disimpan secara khusus. (ela)
BAGI para pecinta kuliner sehat pasti sudah cukup familiar dengan Pondok Makan Kabayan yang terletak di Upper Floor 21-22 Rita SuperMall Tegal. Menu–menu yang disajikan di Pondok Makan Kabayan bisa dibilang sehat dan harganyapun cukup terjangkau. Berbagai macam sayuran segar yang mengandung banyak Vitamin selalu ada disetiap komposisi menu. Sebut saja nasi timbel Kabayan salah satu menu terlaris Pondok Makan Kabayan ini. Komposisi menu yang satu ini cukup lengkap dan sehat. Yaitu Nasi Gulung daun pisang, Ayam goreng, Empal daging, tempe goreng, tahu goreng, jambal roti, lalap sayur segar, sambal terasi, sayur asem, dan buah semangka. Segala kebutuhan gizi yang dibutuhkan tubuh kita ada didalam komposisi menu ini. Mulai dari protein nabati/
hewani, vitamin, lemak, kalori dan lainnya. Nasi Timbel Kabayan juga merupakan salah satu menu Favorit Master Sulap kota tegal yang cukup terkenal di Indonesia saat ini. “Nasi Timbel makanan Favoritku,Ok!,” ungkap Gusman marketing Pondok Makan Kabayan menirukan master sulap Limbad saat berkunjung ke
Pondok Makan Kabayan. Ada banyak lagi pilihan makanan sehat di Pondok Makan Kabayan. Antara lain Nasi liwet, Nasi Bakar, Nasi pecel, Karedok, Aneka Sop, Aneka Jus, dan sebagianya. Jadi bagi anda yang lebih mengutamakan konsumsi yang sehat tidak salah jika anda berkunjung ke Pondok Makan Kabayan. (ela/adv)