História do café expresso

Café Expresso Do italiano (caffè careceespresso), frequentemente referido simplesmente como expresso (ou ainda internacionalmente expresso). É um método de preparar café através da passagem de água quente (não fervente) sob alta pressão pelo café moído.

O termo expresso aqui, tem o sentido de exprimir ou espremer, ao contrário do que muitos pensam, não tem originalmente o significado de rápido.

O seu nome poderia ser café espremido e por isto muitos preferem manter o original em Italiano usando o termo expresso ou café espresso.

História Foi criado e desenvolvido na Itália desde o início do século XX, mas até a década de 1940 era preparada sob pressão de vapor.

Sua invenção é atribuída ao milânes Luigi Bezzera em 1901, mas o termo "espresso" (expresso) surgiu por volta de 1946 com a comercialização das máquinas do inventor Achille Gaggia e a popularização deste processo de extração do café.

História 1991: Lançamento mundial da primeira máquina automática de café expresso lançada pela Saeco, especialmente desenvolvida para o uso doméstico e pequenos escritórios (uso não profissional).

História 1997: Início das atividades da CMA Astoria no Brasil. Chegam ao Brasil as primeiras máquinas de café expresso importadas da Italia.

Características do café expresso 1 - Maior consistência que o café coado 2 - Possui três partes principais: coração, corpo e espuma — sua característica mais marcante: a espuma de cor semelhante ao caramelo-escuro que permanece sobre a superfície do expresso, composta por óleos vegetais, proteínas e açucares.

3 - Como resultado do processo de extração sob alta pressão, todos os sabores e substâncias numa xícara de café expresso estão concentrados. Algumas pessoas preferem uma dose (shot) de café em vez de uma xícara maior em que estes elementos estão mais diluídos. Também devido à sua concentração de componentes, o café expresso é muito utilizado como ingrediente em outras bebidas à base de café, como o cappuccino.