CHECK-IN 27 - Febbraio 2024

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IL CARPACCIO È NATO A VENEZIA, MA È A ROMA IL RISTORANTE CHE LO CELEBRA

Il piatto è nato in Italia per mano di Giuseppe Cipriani all’Harry’s Bar di Venezia. In menu da Carpaccio Beef Restaurant ben otto proposte di carpacci e tanti altri piatti della tradizione italiana

La storia del carpaccio, piatto freddo a base di sottili fettine di carne cruda di manzo servite con una salsa definita “universale” a base di maionese e altri ingredienti, è ormai nota: la celebre ricetta fu inventata da Giuseppe Cipriani, proprietario dell’Harry’s Bar di Venezia. Ma ora è Roma a celebrarla. In zona Via Veneto, nelle vie della dolce vita che hanno fatto la storia di Roma è, infatti, arrivato Carpaccio Beef Restaurant, fratello di Carpaccio The Beef Boys aperto nel 2021 in zona Prati. Sono 8 proposte di carpacci (tra cui spicca “Cipriani” con grana, latte di burrata e lemon dressing dedicato al suo ideatore), tartare e una vasta selezione di carni internazionali scelte personalmente da Germano che ne garantisce una continua dinamicità proponendo un’offerta sempre diversa [...] APPROFONDISCI

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