PROCEDIMENTO: • Mettete il cus cus in una terrina; aggiungete il cumino e il trito di erbe aromatiche. Coprite con 125 ml di acqua bollente e lasciate riposare per 10 minuti. Trascorso questo tempo, insaporite il cus cus con il succo e la scorza grattugiata del limone e un filo d’olio.
Colazione al Prosciutto Breakfast Ham
• Sistemate i pomodorini su un foglio di carta forno, cospargeteli con un pochino di sale grosso e irrorateli generosamente d’olio. Passateli in forno molto caldo per 10 minuti circa, fino a renderli rugosi e morbidi. • Affettate la cipolla e riducetela ad anelli. Passate gli anelli nella farina ricoprendoli uniformemente, poi friggeteli in olio ben caldo. croccanti, sollevatele con un mestolo forato e asciugatele su carta assorbente da cucina. • Distribuite le fette di prosciutto nei piatti e componete i piatti aggiungendo il cus cus, qualche pomodorino e gli anelli di cipolla fritti. Insaporite a piacere con un pochino di pepe e con un filo d’olio.
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Ingredienti per 4 persone: + 8 fette di prosciutto cotto + 500 g di pomodori ciliegini + 90 g di cus cus precotto + mix di erbe aromatiche (citronella, cerfoglio, menta, timo limonato) + la scorza e il succo di 1 limone
+ cumino + 1 cipolla bianca + farina q. b. + olio evo + sale + pepe