restaurantes hablen sobre ellos, lo relevante a partir de ahora es lo que los clientes comparten en los entornos digitales sobre los restaurantes y estos últimos tienen que adaptarse a este entorno conversacional. AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
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Todo ello le permite al nuevo cliente tener voz propia, con capacidad de influir en otros usuarios, convirtiéndose en consumidor y productor de información relevante, y sin necesidad de ser un experto o profesional en la materia, simplemente compartiendo su experiencia. Esta nueva forma de comunicarse ha provocado un cambio radical en el proceso de captación de los nuevos clientes, ya que éste se amplía y se digitaliza. La etapa gastronómica ya no es la única importante en este proceso de información global, aparecen dos nuevas etapas, una anterior, etapa de inspiración y otra posterior, etapa de reputación. En la etapa de inspiración el nuevo cliente accede a las nuevas tecnologías en busca de información para definir su
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