INSELBLICK
AUSGABE 46 | MÄRZ 2017
Alle Bilder: Javier Rodríguez García rodriguez.garcia.javier@gmail.com
Die gebürtigen Italiener setzen dabei auf die facettenreiche Küche ihres Heimatlandes, variantenreich erweitert und ergänzt um spanische und internationale Geschmäcker. Für die perfekte Umsetzung dieses Konzeptes steht kaum ein anderer wie Sven Grabolle. Der Küchenchef hat sein Handwerk bis zur Perfektion gelernt; unter anderem in Deutschland, Spanien und der Schweiz.
Tägliches Mittagsmenü für 25,50 Euro
Kalbsfilet mit weißer Trüffel auf Parmesan-Risotto – mit 49 Euro ein stolzer Preis, doch geschmacklich erreicht die Kombination aus Reduktion auf die eigentlichen Aromen und perfekter Zubereitung der Zutaten die höchste Punktzahl. Individuell geht das Ritzi dabei auch auf spezifische Vorgaben ein. So können eventuelle Lebensmittel-Unverträglichkeiten vorab gemeldet werden; ebenso wird die Speisekarte zum Teil auch für den kleinen Hunger angepasst, so beispielsweise bei den hausgemachten Tortellinis mit 24 Euro für eine halbe Portion. Frische wird bei Grabolle immer groß geschrieben. So ist das See teufelmedaillon mit Petersilienmantel und Rote-Beete-Creme auf Lemongras-Soße (32 Eu-
ro) ebenso wie die jeweils aktuelle Wochenkarte abhängig vom Fang des Meeres und aktuellen Produkten. Mittags bietet sich mit dem Menü del día für 25,50 Euro ein attraktives PreisLeistungs-Verhältnis.
Auf einen Absacker anschließend in die Ritzi-Bar
Ein guter Wein rundet die Vielfalt der Speisekarte ab. Hauptsächlich sind es auserlesene italienische Weine, aber auch internationale gute Tropfen aus Spanien, Deutschland oder auch Frankreich stehen zur Auswahl. Wem nach dem Dinner noch die Lust
auf einen Cocktail steht, steigt einfach ein paar Treppenstufen hinauf und genießt in der Ritzi-Bar einen (oder mehrere) Absacker. Regelmäßig wird hier (geöffnet ab 19.30 Uhr) mit Live-Musik Party-Stimmung groß geschrieben und gefeiert, bis sich die Sonne wieder über den Hafen von Puerto Portals erhebt. Ritzi-Restaurant Täglich ab 12.30 Uhr Tel. 971 68 41 04 www.ritzi-portals.com Sandra Stehmann
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