Benvenuti, il luogo dove il viaggio culinario inizia dalla sorgente dei sapori autentici.
Esploriamo le radici della cucina, unendo ingredienti freschi e genuini provenienti direttamente dal mare, dalla laguna e dalla terra
Il nostro menù è un tributo alla tradizione e alla purezza degli alimenti, offrendo piatti che raccontano storie di provenienza e passione. Viaggiate con noi attraverso i sapori autentici, preparati con cura e rispetto per l'essenza dei gusti originali
Welcome,
this is the place where the culinary journey begins at the source of authentic flavours We explore the roots of italian cuisine, combining fresh and genuine ingredients from the sea, the lagoon and the land.
Our menu is a tribute to tradition and the excellence of food, offering dishes which bring back memory of passion Journey with us through authentic flavours, prepared with care and respect for the essence of original tastes
Coperto e selezione dei nostri lievitati: 10,00 Euro a persona - Servizio a discrezione del cliente
Cover charge and our selection of homemade bread: € 10,00 per person - Service charge at patron’s discretion
Carciofo & topinambur
Artichoke & topinambur
ANTIPASTI / STARTERS
Crema di fave e piselli, tartufo nero
Poached egg, cream of broad beans and peas, black truffle
Mela verde, latticello alle mandorle, pomodoro datterino, giardiniera all’italiana
Raw amberjack & caviar, green apple, almond buttermilk, tomato, Italian-style giardiniera
Con condimenti a vostra scelta
Beef tartare with your choice of seasoning
PRIMI / FIRST COURSES
Fagioli cannellini, polenta bianca
Cannellini beans, white polenta
Radicchio, formaggio Ubriaco di Bassano DOCG
Beetroot risotto, radicchio, Ubriaco di Bassano DOCG cheese
Pasta fresca, essenza alla busara
Fresh made tagliolini pasta, lobster, busara essence
Ripieni di secole, patate e fondo di arrosto
Black truffle ravioli stuffed with secole, potatoes, gravy
SECONDI / MAIN COURSES
ASPARAGI ALLA
Crema di porri, aioli, alghe
Grilled asparagus, leek cream, aioli, seaweed
100% cavolfiore, tartufo nero
100 % cauliflower, black truffle
BRANZINO ALLE OSTRICHE
Cotto sulla pelle, asparagi
Sea bass with oysters, cooked on the skin, asparagus
PESCATO DEL GIORNO
Intero, cotto al forno (per 2 persone)
Whole, baked (for 2 people)
Il prezzo è indicato al chilo e varia in base al tipo di cattura* The price is given per kg and varies according to the type
Foie gras, verdure stufate, tartufo nero, pan brioche
Beef fillet, foie gras, braised vegetables, black truffle, brioche bread
Il nostro savoiardo, Moka all’italiana, crema al mascarpone
Ladyfingers, italian-style moka, mascarpone cream
Curd al limone, composta di limone e miele di barena, vaniglia
Lemon curd, lemon and sandbank honey compote, vanilla
Mela, caramello salato, fava tonka, chantilly alla vaniglia
Apple, salted caramel, tonka bean, vanilla chantilly
Choux al cioccolato fondente, crema al caffè, gelato al Baileys
Dark chocolate choux, coffee creamer, Baileys ice cream
GELATI & SORBETTI
Selezione di gelati e sorbetti fatti in casa
Selection of homemade ice creams and sorbets
Vegetariano / Vegetarian
ALLERGENI
Le nostre proposte potrebbero contenere allergeni.
In caso di esigenze dietetiche o allergie alimentari, vi preghiamo di comunicarlo al nostro personale di servizio che sarà lieto di assistervi.
ALLERGENS
The proposed dishes may contain allergens.
In case of any dietary requirement or food allergy, please inform our service staff who will be happy to help
