decenio de los 90 la tendencia era claramente regresiva, mientras que a partir de los primeros años de dicho decenio se inicia un constante aumento de su importancia relativa en la PFA. Parece claro el impacto positivo de las evidentes mejoras tecnológicas en los procesos de cultivo y elaboración de estos productos, así como de las decididas acciones de promoción en mercados nacionales y exteriores.
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La importancia relativa de los cultivos industriales y de la patata es claramente descendente como consecuencia, en el primer caso de las restricciones que a su expansión se establecen en las correspondientes Organizaciones Comunes de Mercado de la UE, y, en el segundo, del progresivo descenso del consumo.
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El conjunto de producciones cárnicas ocupa actualmente el segundo lugar en la PFA española (detrás del grupo de los “productos hortofrutícolas”), con una participación cercana al 30% en dicha PFA. Dentro de este conjunto destaca el dinamismo del porcino (que aumenta progresivamente su participación relativa) y la lenta pero continua pérdida de importancia de las carnes de rumiantes y aves.
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La importancia relativa de la leche y los huevos tiende a disminuir, en el primer caso como consecuencia directa del régimen de cuotas establecido en la UE y de la competencia de las producciones de otros Estados miembros y, en el segundo, sobre todo, porque se trata de un sector muy eficiente pero maduro que ha alcanzado su techo de crecimiento.
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