NACIONAL E INTERNACIONAL
DICIEMBRE [16] NUM. 71
Fallece Rafael Tovar y de Teresa, Secretario de cultura
Chefs mexicanos por el International Catering Cup
Cuรกndo asumirรก Trump la presidencia de EU
CHAPECOENSE
FINAL INESPERADA
Informativo MX
Diciembre 2016
editorial
DICIEMBRE [16] NUM. 71
Estimados lectores, Terminamos el año 2016. Informativo MX nacional e internacional les ratifica su compromiso de informarles mes con mes con un producto editorial balanceado, pulcro y objetivo. ¿Cuándo asumirá Donald Trump como nuevo presidente de EE UU ? Hasta 1933, la toma de mando de los nuevos jefes de Estado estadounidenses se realizaba el 4 de marzo. Actualmente la investidura del presidente es el 20 de enero que, cada cuatro años, se convierte en el día más importante del año en Estados Unidos, pues esa es la fecha escogida constitucionalmente para la investidura del nuevo presidente del país. Terminamos el año con pasos agigantados en el área de la tecnología con la invención de un robot de origami Ingestible, en el ámbito cultural, dedican exposición a Xipe Tótec, dios portador del maíz y de la guerra en el Museo del Templo Mayor. También les recordamos escuchar nuestro nuevo programa en radio proyectate.com todos los miércoles de 18:00 a 19:00 horas, donde tendremos diferentes temas y entrevistas relacionadas a nuestras secciones en nuestro medio impreso. De esto y más va la presente edición de Informativo MX nacional e internacional.
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02 Internacional
¿Cuándo asumirá Donald Trump la presidencia de Estados Unidos? Hasta 1933, la toma de mando de los jefes de estado estadounidenses se realizaba el 4 de marzo; actualmente la investidura del presidente es el 20 de enero.
C
ada cuatro años, el 20 de enero se convierte en el día más importante del año en Estados Unidos, pues esa es la fecha escogida constitucionalmente para la investidura del nuevo presidente del país. Al igual que los anteriores presidentes estadounidenses, el republicano Donald Trump será nombrado el presidente de EE.UU. un 20 de enero. Sin embargo, no siempre fue así. Hasta 1933, la toma de mando de los nuevos jefes de Estado se realizaba siempre el 4 de marzo. Pero esta tradición no siempre se cumplió debido a la muerte en los siglos XVIII y XIX de varios presidentes antes de que se cumpliera su mandato. George Washington, primer presidente de EEUU, juramentó el 30 de abril de 1789.
Tras el mandato de Washington, las autoridades acordaron realizar la investidura de los presidentes cada 4 de marzo, para conmemorar el día en que se reunió por primera vez el Congreso de los Estados Unidos en 1789. Sin embargo, con el tiempo, el período entre la elección y la toma de mando se vio muy prolongado, por ello se decidió acortar el plazo de cuatro meses para la transferencia de mando a solo 2 meses. Así, en 1933 se aprobó la Vigésima Enmienda de la Constitución de los Estados Unidos, mediante la cual se establece que, tras las elecciones presidenciales, el nuevo Congreso se constituiría los primeros días del año (3 de enero) y el presidente tomaría posesión de su cargo el 20 de enero, como se realiza desde 1937 en que se instauró oficialmente. Este 6 de enero, el Congreso de Estados Unidos se reunirá en una sesión conjunta para contar los votos hechos por el Colegio Electoral, que se encuentran guardados en unas cajas de caoba, y declarará oficialmente a los ganadores de las elecciones.
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04 Nacional
S
ervidor público de excepción, fue un apasionado e incansable promotor de México y su cultura en el mundo. El Secretario de Cultura, Rafael Tovar y de Teresa, falleció, en el Hospital Central Militar de la Ciudad de México a los 62 años. Rafael Tovar y de Teresa ocupó diversos puestos en la Secretaría de Hacienda y el Instituto Nacional de Bellas Artes, organismo que también dirigió de 1991 a 1992. Fue director general de asuntos culturales de la Secretaría de Relaciones Exteriores, de 1979 a 1982, y embajador de México en Italia, de 2001 a 2007. Durante su gestión al frente del Conaculta, se creó el Sistema Nacional de Creadores de Arte, el Centro Nacional de las Artes y el Centro de la Imagen. Fue nombrado titular de la Secretaría de Cultura.
“
Tovar y de Teresa nació en la Ciudad de México EL GOBIERNO PIERDE A UN el 6 de abril de 1954. Estudió derecho en la HOMBRE EJEMPLAR, DURANTE Universidad Autónoma Metropolitana y luego AÑOS SIRVIÓ A NUESTRO PAÍS en la Universidad de La CON VOCACIÓN Y ENTREGA Sorbona y en la Escuela -EPN de Ciencias Políticas en París, Francia. Ingresó desde joven al servicio público donde ocupó los cargos de jefe de relaciones culturales de la SHCP (1974-1976) y, asesor del INBA (1979-1982). Fue miembro del Servicio Exterior Mexicano, se desempeñó como director general de Asuntos Culturales de la Secretaria de Relaciones Exteriores, asesor del titular del ramo, ministro en la Embajada de México en Francia, y embajador de México en Italia. Estuvo al frente del área jurídica del Conaculta, donde fue también coordinador Nacional de Proyectos Especiales e Intercambios Culturales.
”
En 1991 dirigió el INBA y regresó a ocupar el cargo en el 2003 hasta la creación el 11 de diciembre del año pasado de la Secretaría de Cultura, que fue uno de sus proyectos principales a lo largo de su carrera. Tovar y de Teresa fue nombrado el primer titular de esa dependencia.
El presidente añadió que el gobierno de la República “pierde a un hombre ejemplar, que durante años sirvió a nuestro país con vocación y entrega”. Y concluyó que fue un servidor público de excepción, un apasionado e incansable promotor de México y su cultura en el mundo.
Fue autor de los libros Modernización y política cultural, y las novelas Paraíso es tu memoria y El último brindis de Don Porfirio.
FALLECE RAFAEL TOVAR Y DE TERESA, SECRETARIO DE CULTURA Informativo MX
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06 Zona Metropolitana
Barrio Alameda
Recientemente este espacio ha sido restaurado a un Centro Cul tural dedicado al diseño mexica no, así que, !Date una vuel ta por este hot spot del Centro Hist órico! La reconstrucción de espacios es una tendencia a la alza en la Ciudad de México. Si eres un fiel visitante del Centro del DF y te gusta conocer nuevos lugares, Barrio Alameda sin duda un espacio que no te puedes perder. Ubicado a un costado de la Alameda Central se encuentra este este edificio, durante la mayor parte de su vida dio lugar a despachos y hoy da lugar uno de las últimas obras arquitectónicas de grupo Acha. Encontrarás tiendas, boutiques, galerías de artistas contemporáneos, gastronomía para todos los gustos y un Hotel bed and breakfast con una envidiable vista a la Alameda. Barrio Alameda combina tres tipos de negocios: locales de comida y boutiqués, talleres–estudios y un hotel en la parte más alta, cuyo nombre es Chaya y es una de las azoteas más frescas dentro de la Ciudad. Recorrer los tres pisos del edificio es una experiencia mágica. Por momentos sentirás que viajas al pasado recorriendo el lugar. Sus colores, plantas y gente, te hace respirar ese aire del México “hipster” “alternativo” que por momentos quiere dominar la Condesa y Roma, pero que sin duda te hacen sentir en casa.
Barrio Alameda, Doctor Mora 9, Ciudad de México.
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08 Cultura
POR PRIMERA VEZ SE EXHIBE UNA ESCULTURA DE ESTE DIOS, LA EXPOSICIÓN SE ENCUENTRA EN EL MUSEO DEL TEMPLO MAYOR Y REUNE ALREDEDOR DE 50 PIEZAS QUE REPRESENTAN A ESTA DEIDAD PREHISAPANICA.
D
e manera implacable, cada marzo, en la fiesta mexica de Tlacaxipehualiztli, una vieja deidad reclamaba para sí a los mejores guerreros capturados en batalla y las mejores mazorcas, dando lugar a una descarnada ceremonia que recreaba los orígenes de la guerra sagrada. Esa divinidad prehispánica temible, potente y vital, es el leitmotiv de la exposición Xipe Tótec y la regeneración de la vida.
zona arqueológica de Tula, en Hidalgo. También sobresalen un par de efigies más localizadas en Monte Albán, del periodo Clásico Tardío (600900 d.C.). En ellas se identifican atributos que mantendría el dios pasados los siglos: piernas, brazos y labio superior están adornados con los moños de “cola de golondrina” o yopitzontli, característicos de esta deidad. La ceremonia del Sacrificio Gladiatorio en honor a Xipe Tótec consistía en la recreación de un hecho mítico, el cual habría ocurrido una vez surgido el Quinto Sol por el sacrificio del dios Nanahuatzin. Entonces, los 400 mimixcoa (los innumerables), recibieron la encomienda de alimentar al astro y a la tierra, obligación que incumplieron y por la que fueron condenados a morir. En la reactualización del mito que se celebraba en el Recinto Sagrado de México-Tenochtitlan, las víctimas (que personificaban a los 400 mimixcoa) eran atadas de un pie al temalacatl, la Gran Piedra, y se les armaba con un macuahuitl sin navajillas. Inexorablemente, como sentenciaba el mito, su destino era sucumbir en manos de guerreros bien armados. Los guerreros vencedores se convertían en custodios de la piel del sacrificado, la cual prestaban a hombres que ataviados con ella recorrían su calpulli o barrio, para recibir distintos bienes con los que organizarían un banquete y que representaba el momento culminante para su ascenso en la jerarquía militar.
La muestra, inaugurada en el Museo del Templo Mayor por Diego Prieto, secretario técnico y encargado de la Dirección General del INAH, profundiza en la relación, entre la agricultura y la guerra, a la vez que ahonda en su culto de larga data en la Cuenca de México y en Mesoamérica en general. Las esculturas de barro y piedra, algunas a escala natural, demuestran que la veneración a Xipe Tótec “no fue exclusiva de los mexicas”. Es por relatos de los cronistas españoles que se conoce el papel que entre los mexicas desempeñó la celebración a Xipe Tótec, dejando entrever la importancia de los ciclos agrícolas, de la guerra y la organización de esta sociedad, en la que el concepto de la regeneración de la vida implicaba un vínculo con los dioses para que proveyesen el sustento primordial de los hombres: el maíz. En la apertura de la exposición, que permanecerá hasta marzo de 2017, Patricia Ledesma Bouchan, directora del Museo del Templo Mayor, destacó la calidad del montaje a cargo del personal del recinto, y del guion científico basado en la investigación de Carlos Javier González González, autor del libro Xipe Tótec. Guerra y regeneración del maíz en la religión mexica, a través del cual desentrañó varios misterios alrededor de esta enigmática deidad. En la fiesta de Tlacaxipehualiztli, ambos, combatientes y maíz, eran desollados, desmembrados e ingeridos. En un símil con el dios, investido con la piel de las víctimas ofrendadas, el grano era despojado de su cáscara una vez terminado el periodo festivo; antes y durante el mismo, se prohibía retirar la piel de la semilla mediante su cocción con agua y cal. El investigador explicó a los asistentes que “el maíz tenía un papel muy importante en la fiesta de Tlacaxipehualiztli, la cual antecedía a la época de siembra, de ahí que mediante diversos ritos se intentaba propiciar un buena cosecha”.
Para hacer referencia al sacrificio gladiatorio, ceremonia crucial de la fiesta de Tlacaxipehualiztli, en la exposición se podrán admirar dos temalacatl de formato menor. Pese a la difusión de la traducción hecha por Eduard Seler del nombre de Xipe Tótec como “Nuestro señor el desollado”, González González se inclina más a la acepción propuesta por el doctor Alfredo López Austin como “Nuestro señor el dueño de la piel”, ya que la deidad jamás aparece descarnada, sino portando la piel de víctimas sacrificiales. Apoyada en recursos visuales, Xipe Tótec y la regeneración de la vida también revela la conexión de la fiesta de Tlacaxipehualiztli con la de Ochpaniztli, dedicada a la diosa madre y que guardaba estrechas semejanzas con la de Xipe Tótec, pero en este caso las víctimas desolladas (que representaban advocaciones de esta deidad femenina) eran mujeres.
Entre la colección destaca la presentación por primera vez de una escultura cerámica de Xipe Tótec, elaborada hacia 900-1150 d.C., y que fue descubierta en 2009 en un terreno colindante a la valla perimetral de la
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10 Melómano
LA MALDITA
VECINDAD
VEINTICINCO AÑOS DE UN GRAN DISCO EN LA HISTORIA DEL ROCK MEXICANO: EL CIRCO
Y UNO DE LOS DISCOS MÁS IMPORTANTES DEL ROCK EN MÉXICO
Por Dan Torres
F
ue en septiembre de 1991 cuando apareció uno de los discos más importantes del rock mexicano que marcó una época y parte aguas en la historia de la música de nuestro país, sin duda ha significado una de las mejores contribuciones discográficas y un melómano debe tenerlo en su colección musical,: El circo, de La Maldita Vecindad y los Hijos del Quinto Patio. Hace ya 25 años de esta contribución al rock mexicano y la verdad es un disco que no deja de sorprender incluso a las nuevas generaciones, eso quiere decir que es un material con trascendencia y da mucho gusto que esto suceda, porque aunque los chavitos de hoy no lo conocieron tan fresco o no vivieron esa época siguen consumiendo, aceptando e incluso venerando esta gran música conocida como rock. Los integrantes de La Maldita Vecindad nunca se imaginaron que su segundo disco significaría un gran aporte al rock mexicano y sobre todo al subgénero del ska. Y aunque esta gran banda surgió en 1985, nacidos a partir
del terrible terremoto de la ciudad de México, fue hasta 1991 cuando nacería el disco que los representa, su bandera musical, eso significó El Circo. La primera vez que vi a La Maldita fue en 1993, esto porque ya tenía 18 años para ir a los eventos, ya era mayor de edad, pero desde antes ya había adquirido el disco porque ya se escuchaban Kumbala y Pachuco en la radio. Recuerdo que mi padre no quería comprarme el disco porque decía que esa música no era rock, pero al final terminó aceptando que él también fue Pachuco y que también lo regañaban, desde entonces le llamó la atención y logró entender lo que La Maldita proponía en ese gran disco, al final llegó a gustarle. Desde que salió El Circo, La Maldita Vecindad se convirtió en uno de los íconos del ska y del rock mexicano logrando convencer a propios y extraños, y por hoy es sin duda uno de los diez discos más importantes de la escena nacional, un disco que tu melómano debes tener en tu repertorio musical. Gracias Maldita Vecindad por ese regalo que cumple 25 años y que acaban de celebrar con la banda en un festejo de paz y baile. Gracias Maldita Vecindad por darnos algo que vale la pena y que siempre llevaremos presentes. Mil Gracias.
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Les dejo el track list de este gran disco para que le den un vistazo y se animen a comprarlo:
1. PACHUCO 2. UN POCO DE SANGRE 3. TOÑO 4. SOLÍN 5. KUMBALA 6. UN GRAN CIRCO 7. PATA DE PERRO 8. CRUDELIA 9. MARE 10. OTRA 11. QUERIDA
Música navideña para que amenices tu fiesta decembrina Por Dan Torres
A
hora que se acerca Navidad, en Movies Soundtrack recordaremos un top ten con las mejores películas navideñas y por supuesto las mejores bandas sonoras de esos films y para ir calentando motores para que elijan la música para esta fiestas decembrinas. La música y las canciones hacen que la película se vuelva grandiosa, así que éste es el top ten de los mejores soundtracks de películas navideñas:
1
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Elf se encuentra en la cuarta posición que está dirigida por Jon Favreau y la música de John Debney.
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En esta posición se encuentra La Leyenda de Santa Claus con la melodía Christmas History.
9
Cuento de Navidad es una excelente película y la música de Alan Silvestri: fenomenal.
La película el Grinch se encuentra en esta posición con música de James Horner, en esta película actua Jim Carrey.
En este espacio encontramos Pesadilla antes de la Navidad, hecha por Tim Burton y dirigida por Henry Selick con la música de Danny Elfman.
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El segundo puesto es para Eduardo, joven manos de tijera, la música de Danny Elfman.
Este lugar es ocupado por la película Solo en Casa con la melodía Somewhere in my memory de John Williams.
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En el lugar número siete, la película El Expresso Polar dirigida por Robert Zemeckis y con música de Alan Silvestri.
e
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Frozen, dirigida por Chris Buck y Jennifer Lee, la canción es Let it go interpretada por Demi Lovato.
Diez opciones para escuchar y pasarla bien durante las fiestas navideñas !Feliz Navidad!
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Un padre en apuros en la tercera posición y la música de David Newman.
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12 Personaje Del Mes
México parte de una serie de costumbres y tradiciones propias que hacen de su Navidad una FIesta muy especial y diferente para todo el que las vive por primera vez.
Navidad en México C
omo en cualquier parte del mundo, México celebra la Navidad cargado de eventos religiosos conmemorando el nacimiento de Dios. Para los mexicanos, aproximadamente 9 días antes de lo común, sobre el 16 de diciembre, comienzan las fiestas. Desde ese momento posadas, piñatas, cantos, reuniones y fiestas hacen entrañables estos días.
Las posadas
En ellas se representa el sufrimiento y la penuria que pasaron la Virgen María y San José cuando buscaban una posada camino de Belén para dar luz al niño. Definen una posada a la que las personas se dirigen en peregrinación acompañado a San José y a la Virgen María con velas y cantos, mientras pasan de posada a posada hasta llegar a la deseada.
La piñata
Una vez llegan a la posada, les espera una piñata que se rompe a golpes de un bastón y con los ojos vendados. Representa el pecado, por eso es colorida, alegre y bonita, como su representación atractiva. Suele tener forma de estrella de 7 puntas y cada una de ellas representa uno de los pecados capitales. El acto de pegarle con el palo representa la fuerza que Dios deja al hombre para acabar con el pecado. La persona que pega a la piñata lleva los ojos tapados, como representación de nuestro caminar a ciegas en el mundo. Al momento de romper la piñata caen dulces, los premios que nos da Dios por vencer al pecado.
Los aguinaldos
La colación que antiguamente los padrinos y madrinas entregaban a sus ahijados se reparte desde la celebración en las posadas hasta el día 24. Se preparan con dulces de la temporada y galletas, y se reparten entre todas las personas que participen de la fiesta.
Los nacimientos o pesebres
Se ponen el día 16 de diciembre y se retiran el 2 de febrero. No pueden faltar las figuras del niño Jesús, San José, la Virgen María, el ángel y los Reyes Magos, acompañados por animales y pastores. El 16 se colocan en el pesebre la Virgen María y San José, la noche del 24 es cuando se pone al niño Jesús y, finalmente, las figuras de los Reyes Magos se añaden el 5 de enero por la noche. El 24 las familias acuden juntas a la Misa del Gallo por la noche y vuelven a casa para recibir los regalos dejados por Santa Claus al lado del nacimiento, diferencia importante con países donde los regalos se encuentran bajo el árbol de Navidad. Los días 24 y 25 la familiase reúne para cenar y comer, cantar villancicos, celebrar el nacimiento del niño Dios. El 24 arrullan al niño y se encienden bengalas como símbolo de fiesta y alegría.
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Diciembre 2016
Las pastorelas mexicanas
Las pastorelas en México son representaciones o obras de teatro que representan las dificultades que tuvieron que pasar los pastores que decidieron ir hacia Belén. Algunas de las pastorelas que más se representan por todo el país son “La pastorela de Tepotzotlán” y “La comedia de los Reyes”.
Noche vieja en México
El 31 de diciembre los mexicanos celebran la última noche del año con las campanadas que anuncian el final del año y el inicio del siguiente con uvas. De esta manera despiden el año, acompañados de fiestas y alegrías. Suelen salir a las puertas de sus casas a celebralo con los vecinos, amigos y familiares y, entre otras cosas, se acompañan de una maleta pidiendo al nuevo año viajes y aventuras y, por tanto, felicidad.
El día de Reyes
Otro día importante es el conocido día de Reyes, en el que los niños escriben una carta a los Reyes Magos, la cual atan a un globo y envían al cielo para pedir sus juguetes. Además, dejan esa noche en la ventana de sus casas un zapato en el que esperan recibir sus regalos. Al día siguiente, además de abrir los regalos, todos comen la tradicional rosca de reyes, pan de frutas que contiene una figura del niño Jesús dentro. Quien la encuentra, el día 2 de febrero que es el Día de la Candelaria, debe invitar a la familia a comer tamales y atoles.
La entrevista 13
CHEFS MEXICANOS POR EL
CATERING CUP EL CACAO, LA INYECCIÓN DE SABOR
Por Aída Espinosa Torres
www.cateringcup.com
B
ajo la incomparable personalidad del restaurante Almara, se realizó la plática entre los profesionales de la cocina: Omar Cuéllar, Sergio Camacho y Guy Santoro, quienes representarán a nuestro país en el certamen más importante del sector banquetero a nivel mundial, el Internacional Catering CUP (ICC), que se realizará en enero de 2017, en Lyon Francia. El responsable del ambiente gastronómico del restaurante contemporáneo Almara, en Zona Rosa, es el chef Guy Santoro, quien ofrece una fusión de sabores y culturas de diversas regiones. Condecorado recientemente por la embajada Francesa en México como Caballero en la Orden del Mérito Agrícola, fungirá como juez del equipo mexicano en esta competencia. En el ICC participan alrededor de 18 países, se evalúa el trabajo de la cocina, transportación de los alimentos del evento, y presentar un buffet atractivo, con luces, decoración, mantelería con muchos accesorios, entre otras cosas. En la mesa de este Restaurante de cocina mexi-terránea, en medio de una mezcla de sabores y aromas, el chef Santoro, Omar Cuellar y el coach Sergio Camacho, nos explican el reto que llevarán a cabo junto con Alfonso Hernández, quien tiene una amplia experiencia en hotelería y restaurantes. Sergio Camacho, uno de los principales exponentes de la cocina moderna gracias a su experiencia y capacitación con los mejores cocineros del mundo. Omar Cuellar, con una amplia experiencia en hotelería y restaurantes como el Hotel Spa Ixtapan de la Sal, el Jockey Club Mexicano y Embajada de México en Guatemala, entre otros. El trabajo de Guy Santoro es admirado y recomendado por figuras como Marc Bayon, Alain Pégouret, Gérard Dupont, Bernard Leprince, entre otros. Su larga trayectoria ha acumulado un sinnúmero de logros, el desarrollo de concepto para la apertura del Au Pied de Cochon, elegido como “Mejor Restaurante de México” y Chef Ejecutivo del grupo Hoteles Presidente InterContinental. Ha obtenido numerosos premios, reconocimientos y participó en importantes certámenes de gastronomía como el Concurso Des Maîtres Cuisiniers de France en 1990 donde se erigió ganador. “Esta será la primera vez que participará una delegación de México”, comentan los concursantes para Informativo Mx. En el ICC, se congregarán: Estados Unidos, Singapur, Vietnam, Francia, Luxemburgo, Suiza, Italia, Canadá, Brasil, República Checa, entre otros. El tema: fuagra, pero ejecutarán también un platillo de cerdo, en el cual se les permite un tema libre, escogiendo al chocolate como arma maestra que utilizarán para demostrar la fuerza de la gastronomía mexicana ante el mundo.
EXIGENCIA CULINARIA El ICC se realizará en el Espace des Chefs Euroexpo, de Lyon, Francia, dentro del marco de Sirha, la feria mundial de la hostelería y la restauración. Los competidores desarrollarán un exigente menú con el que se les pide demuestren sus habilidades culinarias con ingredientes y medidas exactas. Por su parte, el vanguardista chef Sergio Camacho, director de Alimentos y Bebidas de Banquetes Ambrosia y coach del equipo, dijo que previo al concurso se hizo “una competencia nacional en las cocinas del Colegio Superior de Gastronomía, y así se eligió a quienes irían al Catering Club, en donde se trabaja con técnicas de carácter francés con productos determinados”. Omar Cuellar comenta que “Ellos ponen la base de los platillos y dicen qué quieren que se presente, la lista de ingredientes viene con pesos, no podemos llevar ingredientes adicionales, ni excedernos en las cantidades que marcan”. Las características de los concursantes de acuerdo a Cuellar: quienes trabajen en la industria banquetera, porque a diferencia de otros concursos, este no es de carácter individual, es por equipo; una justa que se divide en dos tiempos: uno el día de la elaboración, que abarca diez horas aproximadamente, desarrollado a las afueras de la Ciudad de Lyon. “Cuando los concursantes terminan, guardan todas sus preparaciones, las cierran, las suben a un camión refrigerador, como si fuera un encuentro catering (banquete), se guarda y al día siguiente se transporta a la feria, se descarga y tienen un espacio de ocho horas, entre tiempo y tiempo para presentar un buffet para doce personas”. Vatel Club es una agrupación que se encarga de la gestión, y operación de eventos y concursos de talla mundial, siendo así que de estos concursos se han elegido a los representantes de México para concursos como el Bocuse dòr y la Coupe du Monde de la Pâtisserie, entre otros. En Francia convoca el Catering Club, que es de la misma asociación.
EL RETO “Se trata de entender y dominar el mundo de la banquetearía; desde cómo preparar los platillos un día antes ,transportarlos, regenerar y ejecutar en el lugar asignado”, advierte el chef Camacho, además de prepararse para una evaluación de concepto; estas compitiendo a un nivel elevado. Todos los chefs tienen un posicionamiento de encargados en sus respectivos países, el reto es mayúsculo. El menú que presentarán estos artistas de la cocina con trabajo y dedicación incluirá: Royal de fuagra (hígado de pato o ganso), pescado en hojaldre con salsa de vino blanco, plato de cerdo (libre de ejecución) donde sólo marcan dos ingredientes como el jitomate deshidratado y una tartaleta a base de chocolate, pera y manzana, además de un entremés.
LA COCINA BAJO EL REFLECTOR El coach Camacho reflexiona, con la expectativa puesta en Francia, sobre la importancia que ha cobrado en los últimos años la actividad culinaria: “Los chefs se han vuelto mediáticos desde hace unos cinco años, se han vuelto un tema de atención general logrando que la gente le ponga mayor atención a la comida. Los comensales son más exigentes en sus gustos, apuestan más por el producto local, lo orgánico. Esta situación ha provocado que haya un nivel de exigencia mayor y ponernos a trabajar también, con más y mayor empeño. Estamos viviendo un momento bien interesante en la gastronomía mexicana nacional, que inicia desde casa hasta certámenes internacionales especializados como el Internacional Catering CUP.
“LA EXIGENCIA Y PRECISIÓN DE ESTA CONTIENDA ES MAYÚSCULA” -OMAR CUELLAR
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Chef Guy Santoro
14 Turismo
Dos Ojos El tercer río subterráneo más importante del mundo.
En la Riviera Maya se encuentran los ríos subterráneos más importantes del mundo, Dos Ojos es el tercero con una extensión de 83 300 metros de longitud. Catalogado como uno de los más hermosos, ha sido filmado por los equipos profesionales de buzos más importantes del mundo. Dos Ojos lleva su nombre porque son dos cenotes circulares que vistos desde arriba, parecen dos ojos. Es el tercer rio subterráneo más largo del mundo con más de 8 km de largo y 28 cenotes explorados. El favorito de los buzos por la claridad de sus aguas, espectaculares formaciones y la posibilidad de realizar dos inmersiones diferentes.
Zona
Buceo El favorito de los buzos por la claridad de sus aguas y espectaculares formaciones
Museo
Exploración
El museo cuenta la historia de los restos humanos más antiguos de américa hallados en los cenotes
La vista de cenotes y adentrarse en la selva hacen disfrutar la naturaleza en el tour de exploración
Senderismo
Snorkel
Caminos que recorren la espectacular naturaleza alrededor de los distintos cenotes
arqueológica
Tirolesas
El santuario del Jaguar dejó constancia de la adoración de los mayas hacia este imponente felino
Una maravillosa vista del cenote Jaguar mientras te aventuras deslizándote por su tirolesa
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Diciembre 2016
Depósitos minerales crecen con el goteo de agua y forman figuras que maravillan al hacer snorkel
Apnea La profundidad de los cenotes es el lugar perfecto para realizar inmersiones extremas con el buceo en apnea
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Diciembre 2016
16 Motor
MAZDA 2 2017 El auto más pequeño nos muestra gran dinamismo
L
a japonesa Mazda ha realizado el cambio de año para el auto más pequeño que ofrece en el país; se trata del Mazda 2, que ya podemos adquirir como modelo 2017 en cualquiera de las concesionarias del México. Como era de esperarse, el Mazda 2 no obtiene cambios radicales como modelo 2017, debido a su reciente cambio de generación; recordemos que tan solo desde su modelo 2016, cambió totalmente con su reluciente leguaje de diseño de la marca nipona, denominado “Kodo Design”, el cual nos muestra gran dinamismo en todas las líneas del auto.
precio en méxico: Mazda 2 2017 $219,900.
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touring $239,900.
grand touring $270,900.
Diciembre 2016
En la motorización tenemos su nuevo motor SKYACTIV-G de 16 válvulas, 4 cilindros y 106 caballos de potencia; lo anterior manejado con una transmisión manual SKYACTIV-MT de 6 velocidades y una SKYACTIV-Drive automática, también de 6 velocidades. Para su interior se equipa con aire acondicionado, botón de encendido automático, faros de niebla y Mazda Connect; tendremos auxiliar, USB, control central de mando HMI, Bluetooth, audio HD, MP3, Radio AM/FM/CD, seis bocinas, controles de audio al volante y una pantalla touch de 7 pulgadas. Claramente depende de la versión, el equipamiento. La seguridad viene respaldada por varias características, que lo hacen confiable como sus bolsas de aire frontales, frenos ABS con EBD, control dinámico de estabilidad (DSC) y sistema de control de tracción (TCS).
18 Deportes
UN EQUIPO RECIÉN ASCENDIDO JOVEN, HUMILDE, MALABARISTA EN ASUNTOS FINANCIEROS, PERO CON GRANDES ASPIRACIONES, VOLABA EN POS DE SU PRIMERA COPA SUDAMERICANA
EL
CHAPECOENSE Por Raúl Méndez Ramírez
Fundado en Mayo de 1973, éste año buscaba coronar un meteórico ascenso, venciendo a gigantes argentinos como Independiente y San Lorenzo, dio ejemplo de superación con tremendos y dolorosos problemas económicos que le torturaban como insomnio y pesadillas acechantes.Cuando el delantero Bruno Rangel llegó a las filas del equipo brasileño, este no tenía campo de entrenamiento ni gimnasio. “El bus era muy viejito y ahora es bueno. Muchos jugadores no tenían los medios para ir a entrenar en coche. Iban en autobús a los entrenamientos. Ahora somos más respetados y conocidos”, aseguró Rangel en una entrevista. El Huracán del Oeste ascendió a la primera división del fútbol brasileño en 2014. La crisis económica que casi le cuesta la desaparición y le obligó, por asuntos legales, a cambiar de nombre, era ya historia. De una ciudad con 200,000 habitantes, la afluencia del público no llegaba a los 10,000 espectadores. De hecho, el partido de vuelta contra Nacional se iba a disputar en Curitiba al no tener el estadio el aforo suficiente que exige la Conmebol. Marcos Danilo Padilha, Portero recordaba recientemente cómo ha sido el tránsito de lo más bajo hasta disputar su primer título continental: “Es posible ser campeón. Nadie creía que íbamos a llegar a la final y llegamos. Todo puede pasar”. Caio Júnior, técnico del Chapecoense, “En la liga brasileña podemos ser como máximo octavos, por eso ahora estamos concentrados en el título, en entender al rival. Me voy a concentrar en eso”. La idea de la fusión del Atlético de Chapecó e Independiente agradó a muchos de la ciudad y se ganó el apoyo de los hombres de negocios en la región, entusiasmados con Chapecó teniendo un equipo para representar a la ciudad. Uno de los principales fue Plinio De Nes, influyente político de la ciudad que se ofreció apoyo incondicional para construir el nuevo club. En resumen, Chapecoense comenzó su historia con la ayuda de los amantes del fútbol en toda la región. El primer equipo estaba formado por jugadores de la ciudad de Chapecó, algunos incluso tenían otras ocupaciones además de fútbol.Nadie apostaba que Chapecoense fuera uno de los cuatro equipos ascendidos a la Serie A. Las Cosas cambiaron con una campaña casi perfecta después de ocho rondas, con un rendimiento del 83,3%, y el liderato del campeonato. Esto animó al equipo a cambiar de planes. Permanecer en la Serie B ya no era suficiente.
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VUELO 2933 LAMIA: DESENLACE FATAL
28 de noviembre de 2016, el equipo viajaba a Medellín para disputar la Final de la Copa Sudamericana de 2016. Sin embargo, el vuelo que transportaba al equipo hasta Colombia sufrió un accidente, falleciendo 71 ocupantes entre cuerpo técnico, futbolistas, periodistas y personal de la aerolínea LaMia. En el accidente sobrevivieron 4 futbolistas (Alan Ruschel,Marco Danilo, Jakson Follmann y Hélio Hermito Zampier Neto), aunque, tras el paso de las horas, se confirmó el fallecimiento del portero Danilo. En forma automática como un acto reflejo que se forja en la memoria emergen otras tragedias. En 1949, el avión que traía de regreso al equipo italiano Torino, después del partido en Lisboa, se estrelló en un terrapién, junto a la basílica de Superga. Perdieron la vida 42 tripulantes, entre ellas casi entera la plantilla; 11 años después otro suceso lamentable, la aeronave que transportaba al afamado Manchester United, desde Munich Alemania, sufrió un accidente, pereciendo 8 jugadores, dos direc-
tivos y el técnico, sobrevivieron 7 jugadores uno de ellos, la leyenda emblemática del equipo Bobby Charlton. Periodistas, jugadores e instituciones vinculadas al deporte, se unieron a las voces de aliento para las familias de las víctimas del avión tipo RJ85, que transportaba a la delegación del Chapecoense de Brasil a Medellín. Estremecedoras imágenes, que conmueven al mundo entero, no bastan para aliviar, las sentidas y emotivas condolencias que se disparan de todos los rincones donde se encuentra una cancha de futbol, una tribuna, una rueda de prensa, un aficionado que mira las revistas, el periódico, el internet y dan velocidad con los avances tecnológicos del face, twiter, y tantas aves paradas en el alambre para compartir toda clase de notas, arribamos al mes de Diciembre, que si al momento tomásemos una foto que atrape un instante apenas, quizás tendríamos lo relevante: Las muestras de solidaridad que unen a los seres humanos, tras un balón, y un grito de gol.
VÍCTIMAS DEL ACCIDENTE PORTEROS Danilo. DEFENSAS Gimenez, Dener, Marcelo, Thiego, Filipe Machado, Caramelo. CENTROCAMPISTAS Josimar, José Gil, Sérgio Manoel, Arthur Maia, Matheus Biteco, Cléber Santana, Tiago. DELANTEROS Bruno Rangel, Ananias, Lucas Gomes, Kempes, Canela. CUERPO TÉCNICO Sandro Pallaoro (Pdt.), Caio Júnior (Entrenador)
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20 Tecnología
Robot de origami Ingestible altamente creativo, práctico y responde a una necesidad clínica de una manera elegante. Es una de las aplicaciones más convincentes de los robots de origami.
Investigadores del MIT, de la Universidad de Sheffield y del Instituto Tecnológico de Tokio han demostrado en un experimento con una simulación del esófago y estómago humanos, un pequeño robot de origami que puede desplegarse de una cápsula tragada a través de la pared del estómago para quitar una batería de un botón tragado o remendar una herida. Se basa en una secuencia de trabajos en origami robots del grupo de investigación de Daniela Rus, Li Andrew y Erna Viterbi profesor en el Departamento de Ingeniería Eléctrica del MIT Y Ciencias de la Computación. “Es realmente emocionante ver a nuestros pequeños robots de origami haciendo algo con potenciales aplicaciones importantes para el cuidado de la salud”, dice Rus. Para aplicaciones en el interior del cuerpo, necesitamos un sistema robótico pequeño, controlable y sin ataduras. Es muy difícil controlar y colocar un robot dentro del cuerpo si el robot está atado a una cuerda. “Stick-slip sólo funciona cuando, el robot es lo suficientemente pequeño y rígido”, dice Guitron. Con el diseño original de Mylar, era mucho más rígido que el nuevo diseño, que se basa en un material biocompatible. Para compensar la maleabilidad relativa del material biocompatible, los investigadores tuvieron que diseñar con menos hendiduras. Al mismo tiempo, los pliegues del robot au-
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mentan su rigidez a lo largo de ciertos ejes. Pero debido a que el estómago está lleno de líquidos, el robot no se basa totalmente en el movimiento stick-slip. El 20 por ciento del movimiento hacia adelante es propulsar el empuje de agua y el 80 por ciento por movimiento de deslizamiento. “En este sentido, hemos introducido activamente y aplicado el concepto y características de la aleta al diseño del cuerpo, que se puede ver en el diseño relativamente plano”. También tenía que ser posible comprimir el robot lo suficiente como para que pudiera caber dentro de una cápsula para tragar; De manera similar, cuando la cápsula se disolvió, las fuerzas que actúan sobre el robot tenían que ser lo suficientemente fuertes para hacer que se desplegara completamente. A través del “ensayo y error”, los investigadores llegaron a un robot rectangular con pliegues de acordeón perpendicular a su eje largo y esquinas pellizcadas que actúan como puntos de tracción. En el centro de uno de los pliegues de acordeón hacia delante hay un imán permanente que responde a campos magnéticos cambiantes fuera del cuerpo, que controlan el movimiento del robot. Las fuerzas aplicadas al robot son principalmente giratorias. Una rotación rápida hará que gire en su lugar, pero una rotación más lenta hará que pivote alrededor de uno de sus pies fijos. El robot utiliza el mismo imán para recoger la batería del botón. Los investigadores probaron alrededor de una docena de posibilidades diferentes para el material estructural antes de establecerse sobre el tipo de intestino de cerdo seco usado en envolturas de salchicha. “Pasamos mucho tiempo en los mercados asiáticos en busca de materiales”, dice Li. La capa encogible es un envoltorio biodegradable llamado Biolefina. Para diseñar su estómago sintético, los investigadores compraron un estómago de cerdo y probaron sus propiedades mecánicas. Su modelo es una sección transversal abierta del estómago y el esófago, moldeada a partir de un caucho de silicona con el mismo perfil mecánico. Una mezcla de agua y jugo de limón simula los fluidos ácidos en el estómago. Cada año, se reportan 3.500 baterías de botón tragado solamente en los Estados Unidos. Con frecuencia, las baterías se digieren normalmente, pero si entran en contacto prolongado con el tejido del esófago o estómago, pueden causar una corriente eléctrica que produce hidróxido, que quema el tejido. Miyashita empleó una estrategia inteligente para convencer a Rus de que la eliminación de las baterías con botón tragado y el tratamiento de las heridas consecuentes era una aplicación convincente de su robot de origami. “Shuhei compró un pedazo de jamón, y puso la batería en el jamón”, dice Rus. “Dentro de media hora, la batería estaba completamente sumergida en el jamón. Así que eso me hizo darse cuenta de que, sí, esto es importante. Si tienes una batería en tu cuerpo, realmente quieres que salga tan pronto como sea posible.”
22 Celuloide
J
.K. Rowling hizo de las suyas. Animales Fantásticos y donde Encontrarlos, una nueva historia que va entrelazada con la famosa saga de Harry Potter. Alcen sus varitas para comenzar una nueva aventura, Newt Scamander (Eddie Redmayne ) nos lleva en su maleta ( No apto para Muggles), a recorrer las calles de Nueva York, para encontrar muchos de sus crías que se han escapado por un error. El expulsad de Hogwarts, nos muestra una gran lección de vida y por la pasión que el tiene al cuidar sus Fantásticos compañeros, no te puedes perder la gran historia que esta por comenzar y nos cuentan los Potterhead que nos
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espera una saga de 5 películas. Prepárarte para escuchar un nombre mas que conocido Lestrange, ¿ Será a caso familiar de Bellatrix?. Pon tu mente q jugar y comienza a recordar el nombre del libro que Harry llevaba a la clase de Cuidado de criaturas Mágicas o bien esperó recuerden que nombre tenia uno de los pasillos del Colegio de Hogwars. Con la participación de Johnny Deep como el mago oscuro, esperamos con ansias que no sea solo esa su aparición al igual que Ezra Miler. Magos, Elfos, Muggles, Varitas, Criaturas fantásticas y mucha Magia te esperan. Y recuerda ya no es el Magisterio aquí es M.A.C.U.S.A.
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24 Mente y Alma
Cerrando un ciclo mas: el 2016 ¿Con qué experiencias te quedas de estos 9 años? D
esde el punto de vista numerológico, el 2016 representa el fin de un largo ciclo de 9 años ¿por qué? Es muy sencillo, porque si sumamos todos los dígitos, reduciéndolo a 1, el resultado es 9 (2+0+1+6= 9). Cada periodo de 9 años se cierra un ciclo de experiencias que se comenzaron en el año 1. El 2016 ha sido un año de reflexión, limpieza y depuración, es decir, un año de cierre de ciclos ¿con qué experiencias te quedas de estos 9 años? ¿qué formas pueden crecer contigo aún? ¿cuáles deben transformarse porque ya no corresponden a tu esencia? ¿qué debes soltar? ¿qué debes agradecer?
SOBRE LA AUTORA Consuelo Ramírez Piedrabuena Semióloga. Psicoterapeuta Humanista y Transpersonal Consulta su blog: crpiedrabuena8m.wordpress.com Mail: crpiedrabuena@hotmail.com Consultas presenciales y a distancia vía Skype & Facetime Pagos por PayPal
Parte del desafío del 2016 ha sido el dejar ir lo que ya no nos corresponde, lo que ya cumplió su ciclo con nosotros, lo que debe transformarse, lo que requiere modificarse desde la raíz o de su estructura. Soltar es parte del proceso. Aferrarnos a lo viejo es prolongar el dolor y retrasar lo nuevo. Un ciclo de 9 años sigue un proceso natural donde lo nuevo nace, se alimenta, crece, llega a un punto de culminación y éxito y después comienza a decrecer hasta apagarse para cerras, ya dejó un experiencia, una lección. Suelta lo que ya no te corresponde y permítete experimentar el vacío, es transitorio, podrás comenzar a llenarte de lo nuevo muy, muy pronto. Ya estamos en la recta final y por ello es importante poner atención a todos los ciclos inconclusos, no es recomendable llevarse nada para el 2017. Desde el punto de vista numerológico, el 2017 representa el inicio de un nuevo ciclo de 9 años, la siembra (2+0+1+7= 1). Si tomamos consciencia de lo que se mueve energéticamente, podremos ver que lo ideal es llegar al 2017, con todos los ciclos del 2016 cerrados para iniciar uno nuevo con bases totalmente renovadas. Pensar que podemos llegar al 2017 haciendo lo mismo, es desperdiciar la gran oportunidad de ascender a un nivel de vida de mayor calidad y enfrentarnos, en unos pocos años, a repetir los ciclos pospuestos pero ahora, magnificando la lección de aprendizaje, es decir, haciendo más difícil la vivencia y resolución. El 2017 te impulsa a lo nuevo, a que desarrolles lo mejor de ti pero de una manera individual, a nivel de Informativo MX
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liderazgo incluso, pero sin ego. Las bases que cifres durante el 2017 serán fundamentales para continuar con el proceso de crecimiento en los próximos años, no desperdicies esta energía/oportunidad con indecisiones, vacilaciones o ciclos abiertos. Da el paso, toma decisiones, abre puertas, toma la iniciativa. La energía del 2017 traerá mucha fuerza y claridad de pensamiento, lo que te llevará fácilmente a la acción contundente. Si el 2016 tuvo cierta inmovilidad, el 2017 será un año fluido, acelerado y pleno de puertas abiertas, caminos y oportunidades. No es el mejor año para trabajar en equipo o sociedad, pues la tendencia es desarrollar la seguridad individual y el liderazgo, pero esto no quiere decir que no sea un buen año para amistades o cultivar relaciones, todo lo que se crea en 2017, se procesará en los siguientes años, por lo que las relaciones que se nutran en este año, podrán ver su desarrollo, a nivel de uniones, amistades, trabajo en equipo o sociedades más adelante. Este 2017 muéstrate abierto a los cambios y fluye en ellos con adaptabilidad. Abre puertas y toma oportunidades, toma las riendas de tu vida y toma la iniciativa en todo momento, pero por sobre todas las cosas, siembra lo nuevo con consciencia ¡no es tiempo de dejar las cosas al azar! Da pasos firmes sabiendo el punto al que quieres llegar para sembrar las semillas correctas en tus nuevas experiencias de vida. Agradece lo aprendido en este 2016 y suelta, y prepárate para una nueva siembra en el 2017.
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26 Salud y belleza
Trombosis
factores y prevención
Las trombosis son responsables de una de cada cuatro muertes en el mundo; ya que los coágulos en las venas y/o arterias están detrás de las tres principales causas de muerte cardiovascular: infarto de miocardio, accidente cerebrovascular (AVC) y trombosis venosa (TEV). Una trombosis es un coágulo de sangre que se forma dentro de un vaso sanguíneo y causa una obstrucción que impide el normal flujo de la sangre a través del sistema circulatorio. Dependiendo de si ocurre en una arteria o una vena, puede significar desde riesgo de vida hasta riesgo de perder un órgano, o un riesgo menor que requiere anticoagulación y probablemente cirugía de inmediato. Ante cualquier sospecha de trombosis se debe ir al hospital porque cada segundo puede salvar o comprometer la vida. A pesar de la frecuencia y peligro de la trombosis, no muchas personas están informadas acerca de su existencia y de los factores que la propician: el consumo de tábaco y alcohol, la obesidad, y también el uso de pastillas anticonceptivas.
Claves de prevención Existen tres claves de prevención. Una de ellas es evitar los factores de riesgo: algunos, como la herencia, no se pueden revertir. Pero sí se puede dejar de fumar, evitar los anticonceptivos orales, e intentar controlar la obesidad.
Otra clave de prevención es averiguar si se está en riesgo y necesita algún tipo de terapia preventiva: recopilar antecedentes familiares, descartar la hipercoagulación, y hacer los análisis prequirúrgicos antes de someterse a cualquier cirugía. La última forma de prevención, pero quizás la más importante, es mantenerse activo. Quienes no hacen ningún deporte deben hacer algún ejercicio como salir a caminar. También es importante no mantenerse inmóvil muchas horas: cuando se está sentado trabajando es necesario tomarse unos minutos para levantarse, estirar las piernas y caminar.
Síntomas tempranos Los síntomas de una trombosis pueden confundirse con los de otras patologías, pero todas igualmente graves, así que en caso de tenerlos es urgente buscar atención médica. •Dolor o sensibilidad en algún miembro, comúnmente en la pierna. •Hinchazón, enrojecimiento o calor en los miembros •Falta de aire inexplicable, respiración agitada, dolor en el pecho (cuando el coágulo migra a los pulmones)
FACTORES QUE AUMENTAN EL RIESGO Edad Tabaquismo Obesidad Altos niveles de estrógeno (anticoncepción/terapia de reemplazo hormonal) Sedentarismo grave Coagulación anormal (hipercoagulabilidad) Daño en la pared de las venas Cirugías (especialmente ortopédica de rodilla) Cáncer Herencia Embarazo Enfermedad de Crohn
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Moda 27
ABRIGA TUS PIES CON ESTILO L
os días soleados quedaron atrás, con esta temporada llegaron los climas fríos y la oportunidad de lucir nuestro calzado favorito, las botas y botines son la mejor opción para cubrir tus pies de las bajas temperaturas y ponerle un toque chic a tu outfit diario, Michel Domit marca líder en la industria del calzado ofrece opciones más que interesantes. Este tipo de calzado tiene un papel protagónico este otoño – invierno, con una gama de colores que van desde los básicos negro y café, al azul oscuro pasando por el vino o el naranja. Detalles de borrega por dentro, hebillas y correas que dan un toque vanguardista e incluso los flecos no quedarán de lado. Hay que tomar en cuenta que debido a las bajas temperaturas, algunas enfermedades están a la orden del día, por ello debemos abrigarnos muy bien en estas fechas, pero sin perder el estilo y el buen gusto.
Los botines
Un toque masculino
Estos nunca deben faltar en tu clóset, son excelentes, pues las puedes combinar con casi cualquier cosa; ya sea que decidas usar un atuendo formal o informal, te aseguro se verán increíbles.
Un calzado que viene arrasando en esta temporada son los tipo Oxford, ya sean bicolor, tricolor, de ante, brillantes o con cordones, te ayudarán a crear atuendos únicos y muy originales.
El poder ecuestre ¡Lo mejor para el frío! Botas tipo UGGS, perfectas para las temperaturas más bajas, forradas de piel de oveja o peluche sintético ideales para tener tus pies calientitos. Las hay en múltiples colores y diseños. Unas de las más llamativas son las botas a media pierna, de suela plana, punta redonda y con piel de oveja en el interior.
Un calzado que nunca pasa de moda en esta época son las botas estilo ecuestre, se caracterizan por ser de tacón bajo, llegan hasta la rodilla y normalmente son de piel o gamuza, algunas tienen una o más hebillas. Una moda muy práctica para tu día a día en la que se mezcla un estilo masculino con detalles femeninos.
Botas deportivas Algo perfecto para todas las chicas que aman la comodidad: las botas deportivas, una combinación entre tenis y botas. Las hay de varios modelos y colores; las puedes combinar con jean o leggins.
Botas altas Un estilo muy sexy para esta temporada, continúan siendo las botas que llegan debajo de la rodilla; son una excelente opción para este clima, pues mantendrán tus piernas calientitas.
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28 Gourmet
SARDINAS RELLENAS DE ALMENDRAS INGREDIENTES 750 g sardinas 100 g almendras 1 pimiento rojo 60 g miga de pan 1 guindilla leche aceite de girasol zumo de 1 lim贸n sal y pimienta
PASOS Descamar, quitar la raspa y lavar las sardinas. Secar, salpimentar y reservar. Picar el pimiento y la guindilla. Remojar en leche la miga de pan. Tostar y machacar las almendras en un mortero. Ponerlas en un recipiente amplio con la miga de pan escurrida, la guindilla y el pimiento. Salpimentar y mezclar. Rellenar las sardinas con la preparaci贸n anterior y colocarlas en una bandeja de horno previamente engrasada. Pincelar las sardinas con aceite, rociar con zumo de lim贸n y hornear aproximadamente treinta minutos. Si se desea, se puede servir con una guarnici贸n de arroz blanco.
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