8
M AT N Y T T I G T
Det nybyggda skafferihuset på Berga gård rymmer gårdsbutik, äggbod, café och konferenslokaler.
Karolina Schneider
Härproducerat och närproducerat på Berga Skafferi tagare i Lekebergs kommun och årets matentreprenör i Örebro län, och häromåret tilldelades ostkakan silvermedalj i SM i mathantverk. Äggbod, café, gårdsbutik – och konferensanläggning. Berga Skaf– Så något gör vi väl rätt, säger Karoliferi utanför Fjugesta är ett centrum för lokal mat, med produkter na med ett skratt. från såväl den egna gården som mathantverkare i närområdet. Besökare kommer från vida omkring för att handla i butiken eller ta en fika – Vi vågade satsa och bygga det här Här säljer man en del av vad gården i caféet, där allt givetvis bakas på egna huset tack vare äggboden, säger Karo- producerar, men kan genom samar- ägg och mjöl på Ölandsvete som odlina Schneider när hon visar runt i det bete med andra lokala producenter lats på gården. nybyggda hus som inrymmer Berga även erbjuda exempelvis ekologiska – Förvånansvärt många kommer fortSkafferi. Vi visste att det finns ett kund- grönsaker från Källsprång, ostar från farande för första gången, berättar underlag och att folk hittar hit. Västergötland och Sörmland, en folk- Karolina, de ser skylten ute vid vägen Den obemannade äggboden har man öl bryggd på gårdens egen humle av och svänger in. haft länge, den finns kvar än idag med Närke Kulturbryggeri. Utöver äggbod, café och butik erbjudett sortiment som består av betyd- – Det är inte ett komplement till lant- er man också konferensmöjligheter ett ligt mer än bara ägg. Med tiden har bruket längre, säger Karolina, det här par dagar i veckan. När huset byggdes verksamheten växt och 2018 byggdes är halva delen av det vi håller på med. visste man först inte vad man skulle huset där Berga Skafferi finns idag. 2021 har man blivit både årets före- använda övervåningen till, tanken på
konferensverksamhet föddes och på den vägen är det. Under pandemin var bokningarna av lätt insedda skäl få, men under hösten har det tagit fart igen och man har haft en eller två konferenser varje vecka, där deltagarna utöver att konferera serveras mat producerad på gården. – Nu senast serverades gryta på gårdens lamm. Det finns funderingar på ytterligare utveckling, bland annat håller man på att anlägga en park nedanför caféets veranda, men just nu är tanken att köra på och se vilka idéer som dyker upp. – Det går att göra mycket med det här huset, säger Karolina, till exempel leder ena dottern träningspass här uppe. Text & foto: Nicklas Remmegård.
8
I äggboden finns ägg av olika storlekar, och mycket mer.
I ostdisken hittar du många goda, närproducerade ostar.
