05/2021 – Anche l'occhio vuole

N° 05/21 – SETT 05

Mangiare & bere

Guida per i consumatori

Anche l’occhio vuole

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Lo chef «Gio» Giovanni Melis

La seconda stagione di «Cook it like Gio» con nuovi temi e ricette irresistibili da provare!

Partite con Gio in un viaggio di scoperte culinarie e lasciatevi sedurre dai suoi piatti!

Presentata da

In collaborazione con

©Bild: Jules Moser

la sua parte: le bowl

Varia e gustosa:

più di una semplice ciotola

Dalla poké bowl alla Buddha bowl – da anni sono di gran moda. E a ragione, visto che grazie alla loro varietà ce n’è per tutti i gusti. A seconda degli ingredienti sono molto sane, poiché forniscono all’organismo importanti macronutrienti e micronutrienti.

Dall’açai bowl alla Buddha bowl: perché le bowl sono così di moda.

«E’ai kaua!» significa «buon appetito» alle Hawaii, da cui proviene uno dei più sani trend culinari: le bowl.

Tutto è iniziato da qui con la poké bowl: pesce crudo a cubetti marinato nella salsa di soia e adagiato in una ciotola (inglese: bowl) sopra quinoa, alghe o verdure. Il tocco finale per queste piccole opere d’arte: un dressing creativo. Una bowl è una preparazione semplice e bella da vedere.

Questa moda culinaria, che combina uno stile di vita sano a tanto gusto, si è ben presto diffusa dalle Hawaii fino in Europa.

Bowl sane Piena fino all’orlo di verdura e frutta colorate, una sana bowl non richiede l’uso di padelle, pentole o fornelli. Ci si può mettere di tutto, l’importante che sia

consumo.ch

buono. Inoltre è assolutamente vietato mescolare: gli ingredienti vengono disposti in modo rigorosamente separato e visivamente accattivante nella ciotola.

Le ricette delle bowl sono semplici e gustose, spesso arricchite con superfood quali semi di chia, bacche di açai o goji oppure polvere di tè verde matcha.

Le bowl sono sempre un piacere anche per gli occhi e l’effetto diventa sorprendente se vengono servite all’interno di frutta svuotata come la papaya o la noce di cocco.

Le gustose bowl sono ancora più invitanti se servite in una zucca o una rapa rossa svuotate.

In generale nelle bowl il dolce e il salato vanno spesso insieme: ad esempio la combinazioni tra mango e carne di pollo oppure ananas e tacchino sono decisamente molto gustose.

La riproduzione di articoli, foto e contributi, anche in forma parziale o in frammenti, è consentita solo previa autorizzazione dell’editore/della redazione. Stampato su carta sbiancata senza cloro, 100% riciclabile.

Bowl per la prima colazione Una bowl per la prima colazione con polvere di açai ci fa iniziare la giornata nel migliore dei modi e pieni di energia.

Ingredienti: 2 banane tagliate a rondelle e congelate, 2 cucchiai di latte di cocco, 2 cucchiai di crema di anacardi, 2 cucchiaini di polvere di acai, 1 cucchiaino di sciroppo d’agave, frutta a piacere; miscelare tutti gli ingredienti nel mixer fino a ottenere una crema, eventualmente aggiungere altro latte di cocco o acqua. Mettere la crema in una ciotola e guarnire con frutta fresca.

Altre ricette nella nostra rubrica Mangiare e bere su consumo.ch

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Una bowl non è semplicemente una ciotola da riempire con qualsiasi ingrediente.

Ci sono regole e trucchi perché questa preparazione colorata ed energizzante sia perfetta e fornisca tutti i principali nutrienti.

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Soffici chicchi: il riso

Divinamente sana: Buddha bowl

Quel tocco cremoso

Per le bowl è perfetto il riso basmati, che grazie al basso contenuto di amido rimane morbido e soffice.

Ma prima occorre lavarlo accuratamente.

La Buddha bowl ricorda il ventre di un piccolo Buddha: non fa assolutamente ingrassare e contiene tanti ingredienti salutari.

L’hummus conferisce alla bowl un tocco particolare; di carota, barbabietola rossa, fagioli o il classico a base di ceci, questa crema orientale contiene sempre la Tahina, ossia pasta di sesamo.

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I segreti per una bowl perfetta Chi preferisce una bowl «low carb», può sostituire i carboidrati con il cavolfiore crudo, tritato finemente nel tritatutto e che sembra riso.

Altri consigli sulla nostra pagina web www.consumo.ch

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22.01.21 11:41

Sana, colorata e appetitosa

La bowl perfetta: i trucchi per un’esplosione di gusto