IP Num·23 mzo by imagenesdeplata

Año 3 · Número 23· Durango, México. marzo 2014

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Revista de Arte · Cultura · Gente · Sociedad

Saludos a todos, en este número el 23 correspondiente al mes de marzo, podrás encontrar un interesante reportaje sobre una exposición de grabado que recientemente fue inaugurada en la casa de cultura BANAMEX, se trata de “Los caprichos” de Francisco de Goya y Lucientes. En Durango, conoce un poco sobre la catedral que da realce al centro histórico de nuestra ciudad. En nuestra segunda semblanza podrás conocer un poco de la vida de Francisco Sarabia, piloto duranguense. En la sección de oficio… conoce a Don Francisco Bayona uno de los últimos rotulistas que aun existen en la ciudad. En la mirada de Daniela Ortega, conoce el trabajo de ilustración y pintura que realiza esta creadora duranguense, conoce el perfil del destacado escritor José Angel Leyva, ademas del espacio e imagen literaria, en la interesante sección ideas verdes, aprende como hacer composta, para ayudar a tus plantas a crecer de forma natural. Visitanos, suscribete y envía tus sugerencias, comentarios y opiniones. Nos seguimos leyendo. imagenesdeplata.revista@gmail.com Búscanos en: www.issuu.com/imagenesdeplata

editorial

C O N T E N I D O

48 en Durango

10 perfiles

La Catedral de Durango

22 yo soy tu padre...

Algo de cordura y humorismo

José Angel Leyva

18 reportaje

16 imagen literaria

Los Caprichos de Goya

Socorro Soto- Miguel Castañeda

46 Semblanza imagenesdeplata Revista de Arte, Cultura, Gente y Sociedad

Director

Francisco Sarabia

L.CTC. Octavio Zaldívar

Editora:

Fotografía y Diseño Editorial

Reporteros:

Video:

L.CTC. ilse Trujillo Nevárez

L.CTC. Erika Júarez Varela

Agencia imagenesdeplata

L.CTC. Elisa González

C O N T E N I D O

38 Eironeia

27 la mirada de

Uno, dos,tres... probando,probando

41 espacio literario

Daniela Ortega

El Aroma de la Nostalgia

de María Rosa Fiscal

14 de oficio

36 ideas verdes

Composta

9 elipses de Cesar Cervantes Colaboran en este número: César Cervantes Daniela Ortega Francisco Bayona José Angel Leyva

Manuel Dávila María Rosa Fiscal Miguel Castañeda Oliver Anderson Socorro Soto Yima Medrano

Rotulista

52 avances

Revista imagenesdeplata es una publicación mensual editada y distribuida vía electrónica por la agencia de información imagenesdeplata, calle Hidalgo 155 nte, zona centro, CP 34000, Durango, Dgo. México. Tel (618) 825 2872 Imagenesdeplata no asume responsabilidad por los textos y fotos no solicitados. El contenido de los artículos es responsabilidad de los autores. Prohibida su reproducción total o parcial del contenido por cualquier medio sin permiso expreso de los editores.

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P E R F I L E S

José Angel Leyva Erika Júarez/imagenesdeplata

Poeta duranguense que se define a sí mismo como un ciudadano que tiene muy claros sus orígenes, con el deseo de extenderlos a otras realidades en el mundo que considera nos pertenece a todos. Dice que de no haber sido escritor igual volvería a ser él mismo, pues en ese sentido cree que en ocasiones la persona no escoge su vocación, ese camino que lo lleva por un oficio que es inalterable e irrenunciable, está plenamente convencido que fue elegido aun en contra de su voluntad, por lo que volvería a ser poeta. No considera haber tenido un solo día feliz, puesto que ha habido muchos en su vida por lo que pudiera resumir

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“el hombre que no quiere ver la realidad, es un hombre débil”

ese día feliz como todos los encuentros amorosos pues la felicidad se encuentra el hallazgo de una pasión, de esa nitidez y claridad que ofrece el amor por una mujer, por los hijos, los hermanos, los padres y los amigos. Sin duda alguna su día más triste fue cuando fallece su padre, su despedida, ese vacío que dejó todavía representa hasta hoy el momento más triste. Si tuviese que otorgar un color y un sabor a su obra literaria estos serian el blanco y el negro que por su significado le parece es lo que llena la imagenesdeplata 11

nada, curiosamente dice ser una persona que relaciona los olores con los sabores, por lo que seguramente el sabor seria el del agua. No cree en los súper poderes, pues considera que el hombre se los ha inventado para combatir su conciencia hacia la muerte, aunque piensa que su súper poder seria la escritura, un poder que ha ido forjando con el paso del tiempo, cree que el día en que los hombres cuenten plenamente con la herramienta de la lectura y la escritura, se estará entonces en la posibilidad de transformarse a sí mismos. Califica como debilidad a la falta de reconocimiento de la ignorancia, cuando una persona no reconoce su ignorancia y no hace nada por combatirla se encuentra en absoluta debilidad. Se declara admirador de personas que lo rodean, por su coherencia, su absoluta entrega a sus causas, admira a los hombres justos, a las personas que luchan por un motivo que generalmente tiene que ver con una resistencia u oposición ante la injusticia.

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“cuando una persona no reconoce su ignorancia y no hace nada por combatirla se encuentra en absoluta debilidad”

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D E

O F I C I O

Rotulista

Erika Júarez / imagenesdeplata Francisco Bayona Salas es el nombre de quien lleva sesenta y cinco años como rotulista, comenzó el aprendizaje de esta labor a los quince años de edad, teniendo como tutor a Don Adolfo Sánchez muy conocido en aquella época en nuestra ciudad, según platica don Francisco, fue el quien le enseña el arte del rotulismo después de dedicarse a la “brocha gorda”. Su primer taller lo montó en donde actualmente se encuentra, lugar que con los años adquirió su fama y a donde le llegaban diferentes encargos entre los cuales destacaban, publicidad de marcas de refrescos y campañas políticas en donde había

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que hacer grandes anuncios incluyendo la fotografía del candidato. La herramienta que el maestro Bayona utiliza como básicas son sus pinceles de diferentes tamaños, reglas, lápiz y por supuesto pinturas. Su taller, un peculiar lugar marcado por los años, donde destaca el aroma a pintura y unas caricaturas elaboradas por él mismo, cuyos personajes son amigos y conocidos que acostumbraban visitar el taller, a trabajar o simplemente a platicar, aunque comenta que la mayoría de ellos ya fallecieron. Don francisco comenta, el rotulismo ya perdió futuro, pues la tecnología lo ha sobrepasado, ahora ya el taller no da lo suficiente para los gastos, ha desaparecido el interés del cliente por realizar su publicidad de la manera manual y artística que ofrece el rotulismo, la impresión de lonas lo ha sustituido, además, el hecho de que ahora se tenga que pedir permiso especial para poder pintar publicidad en las paredes y

además de la prohibición de hacerlo en el centro histórico de la ciudad ha sido otro factor por el que el rotulismo ha perdido demanda. El taller del maestro Bayona es ya casi el ultimo que queda de aquella época, con setenta y nueve años de edad, todavía se levanta temprano y llega a su taller esperando que caiga algo para hacer, aunque dice en ocasiones pasan semanas antes de que esto suceda, claro está sin perder las ganas de trabajar, aunque ya no le es fácil subir escaleras y andamios para poder lograr su trabajo sobre paredes grandes, es por ello que ahora se dedica a realizar algunos otros trabajos. Se encuentra a punto de mudar su taller a donde Don francisco tiene su vivienda, espera que el poco o mucho trabajo que le llega a su taller del centro histórico y que por cincuenta años le dio de comer, ahora también pueda llegar a este nuevo lugar. imagenesdeplata 15

I M A G E N

L I T E R A R I A

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http://youtu.be/_icYwpWgsqE Las calles de Kafka Con asombro descubro la antigua ciudadela torres góticas del Valle de Bohemia piedra medieval tribus eslavas. Con sabor a café por Mala Strana camino caja musical encantada reloj astronómico lleno de magia de brujas de alquimistas de hechiceras y una multitud busca su imagen en el portal de las vidrieras. Ni violentos incendios ni voraces vikingos ni la guerra pueden con tu encanto de siglo sexto. Ciudad amurallada ángeles y virgen de cantera Jardín de la Rosas antigua pila bautismal para mis pupilas sedientas. Sobre el puente Carlos me detengo calles que Kafka recorría mientras la tuberculosis maldita reza en una catedral barroca y tú, espíritu extraviado cubres a Praga de memorables letras. Aldea del Renacimiento Primavera de Praga Paz de Westfalia vengo de lejos para verte busco el sabor de tus puentes de piedra. Solitaria entro a tus conventos nave meridional violines al aire Réquiem de Mozart galerías palpitantes. Mercaderes del Oriente cruzaron tu río Moldavia metales en la fragua impulsos sin freno. Muchos siglos después camino por tus calles . . . anonadada.

Socorro Soto A joaquiín Sabina, que me copió y se fue a Praga a escribir poesía imagenesdeplata 17

R E P O R T A J E

Los Caprichos Erika Júarez / imagenesdeplata

Desde el mes de febrero, el palacio del conde de valle de súchil, casa de cultura Banamex, alberga la exposición Francisco de Goya y Lucientes. Los Caprichos organizada por Fomento Cultural Banamex, A.C. el cual es un organismo no lucrativo cuya misión consiste en impulsar la inversión en el desarrollo cultural, así como promover, preservar y difundir la cultura mexicana desde su creación en el año de 1971. Esta exposición se mantendrá en el recinto hasta el próximo mes de abril. Esta serie de 80 grabados conocidos bajo el nombre de Los Caprichos representa una sátira

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de la sociedad española de finales del siglo XVIII, sobre todo de la nobleza y del clero. En la primera mitad Goya presentó los grabados más realistas y satíricos criticando desde la razón el comportamiento de sus congéneres. En la segunda parte abandonó la racionalidad y representó grabados fantásticos donde mediante el absurdo mostró visiones delirantes de seres extraños. Empleó una técnica mixta de aguafuerte, aguatinta y retoques de punta seca. Deformó exageradamente las fisonomías y los cuerpos de los que representan los vicios y torpezas humanas dando aspectos bestiales. Francisco de Goya y Lucientes nació en Fuendetodos, Zaragoza, España, el 30 de Marzo de 1746. Se inició en la pintura en el taller de Luzán, donde conoció a Francisco Bayeu con quien estudió hasta 1770. En 1784 después de ganar un concurso convocado para la decoración imagenesdeplata 19

de la iglesia de san Francisco el Grande, consigue retratar a la duquesa de Osuna y conocer a la duquesa de Alba. Con la fama obtenida, en 1789 fue nombrado pintor de cámara del rey Carlos IV, y aun cuando su relación con la realeza fue cercana, esto no le impidió frecuentar a sus amigos los pensadores liberales. Francisco de Goya fue también pintor de la corte de José Bonaparte y de Fernando VII. En 1824 se trasladó a París y se instaló en Burdeos donde murió el 16 de abril de 1828, a los 82 años de edad. A lo largo de su vida, Goya sufrió grandes depresiones causadas - entre otros motivos- por la enfermedad y la guerra. Sus distintos estados de ánimo quedaron claramente expresados en su producción plástica. Los frecuentes momentos de crisis pueden apreciarse en algunos de sus grabados y nos aportan elementos para entender y valorar el conjunto de la obra. Posteriormente se dedica a crear obras ajenas a sus compromisos de la corte, realizando su trabajo en libertad. En 1799 el artista da a conocer “Los Caprichos” y los puso en venta a través del diario de Madrid en el cual publica un anuncio el cual advertía a publico que la temática de los grabados está

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dada por asuntos caprichosos producto de su propia invención y asevera que la censura de los errores y vicios humanos no solo puede ser tratada en la poesía, sino que es también objeto también de la pintura. Aclara también que su intención no había sido ridiculizar los defectos particulares de un individuo, sino utilizar el ridículo para aludir a la naturaleza humana. Goya trabajó con la libertad de exponer en sus creaciones artísticas todo aquello producto de su imaginación, sus sentimientos y estados anímicos recurriendo a la sátira para criticar a sus personajes. Los grabados sumados a sus declaraciones en el periódico, rompieron el concepto de arte y realidad que tenían los pensadores racionalistas y neoclásicos de la época. No solo se reveló contra la monarquía y la iglesia, también contra casi todo pensamiento cultural de sus tiempos abriendo nuevos caminos en la creación plástica y el goce estético, convirtiendo a esta colección de grabados en una pieza clave dentro de la historia del arte de occidente. En el recorrido de la exposición de Goya, el cual se puede realizar de manera individual o grupal, estarás acompañado por guías expertos en el tema quienes te darán una reseña de los grabados, además Casa de Cultura Banamex como parte de las actividades que ofrece a los grupos de visitantes, ofrece un taller de grabado bajo la coordinación del área de Servicios educativos a cargo de Sandra Amaya al que se puede asistir después del recorrido en el cual usando material reciclado como platos de unicel se realizan placas que cada visitante diseña para después pasar pintura y plasmar la impresión que se llevaran a casa. imagenesdeplata 21

Y O

S O Y

T U

P A D R E . . .

Algo de cordura y humorismo parte II Yima Medrano / imagenesdeplata Sigue la mata dando y aquí está este infame escribano de nuevo, presentando a la redacción estas líneas pensadas para mi único lector. Un número más de esta excelente publicación para poder compartir un poco más de cordura y humorismo, para seguir ríendonos burlonamente de la gran comedia humana, de la que todos somos partícipes de alguna u otra manera, a veces como protagónicos, a veces como simples pero entretenidos espectadores.

unos pocos ejemplos de las mentiras que, “No tengo tiempo” más que ser piadosas, son de supervivencia. Regularmente se dicen para poner tierra de por medio, lograr un fin perfectamente definido o, en su defecto, evitar la humillación y poner cara de chancla.

Como prometí en la edición próxima pasada, quede formalmente en platicarle sobre las mentiras crónicas del mexicano, frases maestras para chantajear al prójimo y cómo saber si Usted, está neurótico (porque Yo no, eh?). Corre y se va!

-A las 12 en punto.

-Ahorita voy. -Uno de estos días. -Mañana te pago. -Estoy para servirle. -La altura nos perjudicó. -Somos pobres pero honrados. -No sonó el despertador. -Me preguntaron lo único que no estudié.

Mentiras crónicas del mexicano El mexicano miente, miente miserablemente y miente a cada instante. Aquí se muestran

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-Nomás la del estribo. -En cuanto me paguen. -Bueno, primera y última vez que pasa.

“No tengo tiempo”

tumba. Complete Usted, mi único lector, la lista para estar doblemente alerta y que no le vean la cara. Además, puede pensar en las mentiras que no necesita para sobrevivir y estar en santa paz con uno mismo y con los dioses del estadio.

-Hazlo siquiera por mí. -Te lo pido de rodillas. -Es que siempre lo hemos hecho así. -Ya no te voy a querer. -Deberías aprender de Fulanito. -Jamás me hubiera imaginado eso de ti.

Frases comunes para chantajear al prójimo Nosotros los mexicanos, debemos y tenemos que estar alertas: a diario deambulan esas frases infalibles que nos manipulan o con las que manipulamos a los demás. En mi juventud observé su hábil manejo por grandes maestros del chantaje sentimental, y me hice inmune a ellas. Les paso las más comunes y que tienen una efectividad del 100%, g a r a n t i z a d o! -Con tu conducta, me vas a llevar a la

-Se lo voy a tener que decir a tus papás. -Nunca me dices lo que piensas. -Pídeme lo que quieras, menos eso. Pinte su cruz y aléjese rápidamente de ellas, so pena de caer en una espiral descendente, tal y como el Nautilus del inquebrantable Capitán Nemo desapareció en el Maelstrom en su hecatombe final. Consumirán su voluntad y será miserable, aunque sea durante un breve instante. ¡¿Qué necesidad, estimado lector?! imagenesdeplata 23

Cómo saber si Usted está neurótico Ahora que las idas con el psicólogo resultan tan caras y como que de repente se quieren poner de moda, lo mejor que Usted mismo se ayude, tómese el pulso a sí mismo, agarre oxígeno, y relájese. Mínimo evitará gastarse lastimosamente los miserables ahorros que le queden del paupérrimo aguinaldo que seguramente, recibió en el cierre del 2013. Mejor invierta tiempo en estar atento a su salud mental. Si no puede conciliar el sueño, se despierta súbitamente durante las noches, sueña o divaga despierto, ponga atención a estas pistas:

“Nomás un besito”

-Cuando padece de insomnio y por fin, con la paciencia del santito de moda, logra dormirse... ¿se despierta angustiado por la horrible pesadilla de que va a tener insomnio?. -Cuando una señora de esas tipo “tinaco” se le va a sentar a un lado en el camión, avión o en el cine y amenaza con apachurrarle, ¿se levanta espantado y da gracias al santito de moda (¿otra vez?) por no estar en su grueso pellejo, o mas bien quiere con toda su alma que se la lleven urgentemente al rastro o que mínimo, la arponeen?. -Cuando está haciendo una interminable cola para comprar tortillas, ¿mira con arrogancia y desprecio a los que están detrás de Usted y con furia canina a los que están adelante?.

¿Qué va a decir la gente? 24 imagenesdeplata

-Si su médico le anuncia con cara de enterrador que debe suprimir las pastas, grasas, dulces, harinas, cervezas y demás cosas “inflamatorias” so pena de llegar a rodar cual pelota playera, y adquirir tooodas las enfermedades de moda,

¿se pone a pensar en todo lo que puedes seguir comiendo, como unas jícamas con chilito o un gran pescado a las brasas, o mejor se instala cómodamente en su sillón favorito con una pizza de pasta gruesa, dos caguamas bien frías y va tarareando aquella canción de “la vida no vale nada”?. Si sus respuestas le indican que no está tan “neuras”, de gracias a quien Usted, mi único lector, le rece y pídale que lo lleve de su mano, pues si las grandes figuras de nuestro México han pecado, ¿cómo va a hacer alarde de esa pintoresca frase de: “de esa agua no beberé”?. Se me acaba el espacio, mas no la inspiración y ya tengo lista la tercera y última entrega de este texto mal llamado “algo de cordura y humorismo”. Algún nombre tenía que tener, no? Nos vemos en la próxima entrega y que la Fuerza los acompañe... siempre! imagenesdeplata 25

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L A

M I R A D A

Daniela Ortega Erika Júarez/imagenesdeplata

http://youtu.be/874huZKZv60

D E

Personalmente muy tranquila pero simultáneamente muy aventurera, alguien que no le gusta hacer siempre lo mismo. Se adentra a la pintura desde muy pequeña, apoyada por el gusto a la pintura de su madre, además de que gracias a un problema con su motricidad fina y el equilibrio y por recomendación medica tenia que comenzar a hacer algo que estimulase este déficit. Ya una vez en la pintura conoce el Manga, lo que le despierta un gusto especial hacia este genero, en particular en el trazo y la forma en que se narran las historias, llevándola a crear obra con una cierta combinación de lo que llama pintura tradicional y el manga. Si tuviese que otorgarle un sabor, aroma y color a su obra, estos serian con un sabor cercano al chocolate amargo, con aroma a madera lo cual atribuye a sus materiales de trabajo y con un color que pasaría violentamente entre azules y rojos. imagenesdeplata 27

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Daniela Ortega www.facebook.com/sagitadoc imagenesdeplata 35

I D E A S

Composta Ilse Trujillo/ Imagenesdeplata

Una vez que pensamos en poner en marcha un huerto en nuestro hogar es necesario preparar composta casera para ayudar a nuestras plantas en su crecimiento; para lo cual necesitamos: • 1 cajón de plástico o madera • Tierra • desechos de la cocina • desechos de jardín Para comenzar debemos seleccionar un lugar de preferencia seco y con sombra pero que este cerca de una toma de agua. Si la composta permanecerá dentro de casa, haremos algunas perforaciones en la parte inferior del cajón y lo colocaremos dentro de otro recipiente mas grande para que pueda escurrir el agua; si contamos con un área con tierra lo colocamos directamente sobre esa superficie. Primero colocamos en el fondo del cajón una capa de ramas y hojas, esto con la finalidad

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V E R D E S

de ayudar a que el agua drene, después alternar capas de desechos de cocina y jardín colocando una capa de tierra entre ellas, una vez que terminamos humedecemos y cubrimos con plástico para que permanezca la humedad y el calor, dejamos reposar, revolviendo la mezcla cada 2 semanas . En climas calurosos la composta puede estar lista en 2 meses pero en climas fríos puede tardar hasta 6 meses. Que podemos utilizar para la composta:

SI frutas y verduras cascaras de huevo café molido bolsitas de te cascaras de frutos secos periódico, cartón y papel en tiras recortes de césped plantas y flores paja aserrín algodón lana pelusa de la aspiradora cabello

NO Ceniza de carbon Huevo Carne, huesos y pescado Restos de poda con fertilizantes químicos Excrementos de animales Plástico y aluminio imagenesdeplata 37

E I R O N E I A

Uno, dos, tres… probando probando Oliver Anderson / Imagenesdeplata

“Hablando de teorías en vez de lo que produces, suenas como mariachi con sintetizador” Un día me puse a probar una Olivetti y terminé siendo escritor. Luego probé una Pentax y me convertí en fotógrafo. A ver, pues aquí probando… ¿Cuántas veces escuchamos esa frase a la semana? Cuando algo se prueba es con la intención buscar la manera de generar un resultado deseado, pero veo a muchas personas cercanas que utilizan el término “probar” para justificar la falta de éxito en lo que hacen o desarrollan. Cuando decimos que estamos “probando” podemos intentar cualquier cosa sin comprometernos a obtener un resultado sólido y aceptable, entonces si el producto de nuestro intento resulta ser un bodrio, no hay problema. Sólo estaba probando.

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No se puede criticar, evaluar, ni siquiera tomar en serio una prueba más que para datos estadísticos y de desarrollo, pero si el resultado final funcionó, entonces no estaba probando, estaba TRABAJANDO. Cuando somos niños es muy fácil admitir un “no me salió” o “la regué”, pero de adultos aceptar esas frases es exponernos como fracasados y que no tenemos idea de lo que estamos haciendo. Todo esto afecta a Mr. Ego, ese pesado que no nos deja crecer y le damos a la vergüenza más fuerza que al deseo auténtico de saber. Al cabo al rato lo googleo y ya está. Probando, probando, probando nos podemos pasar la vida. Probando trabajo, probando pareja, probando en el arte, probando en el sexo, probando en la prueba. A veces veo que dicen “estoy probando” sin siquiera tener una meta de resultado exitoso. Todo ser humano tiene el libre albedrío y derecho a empezar e intentar cualquier actividad que le guste, lo que habla mal de él es sentir que domina el tema y justificar su mediocridad bajo el pretexto de experimentar (probar) nuevas técnicas sin cabida a críticas. Dejemos de probar y empecemos a realizar, a intentar. Creo que aprendemos más de un error que de cien pruebas. Lo importante es admitir la equivocación, admitir que no se domina el tema y que la información evoluciona a velocidad de horas. El detalle final de un buen trabajo lo da el corazón más que la herramienta. Podemos ser maestros en los recursos pero si no hay amor a lo que haces y esa sensación interminable de “a la próxima me va a salir mejor” simplemente te conviertes en un simple aficionado, cuyo único fin es ver lo que hacen los demás, hacerlo igual pero con un detallito diferente para decir que estás innovando y si alguien no hace las cosas a tu manera viene la descalificación automática. La única opinión que debería dolernos es la que hacemos de nosotros mismos.

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EL AROMA DE LA NOSTALGIA SABORES DE DURANGO

De Dulce y de Sal

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Bigotes de arroz

En la introducción al volumen La cocina de Durango, editado por CONACULTA, leemos lo siguiente: “En cualquier casa duranguense se le ofrecerá una merienda con bigotes de Pancho, hechos en caliente, bañados con mermelada de piña o de higo, con chocolate en invierno y con leche en verano”. Páginas más adelante se afirma que el 4 de julio, fecha en que se celebra a Nuestra Señora del Refugio, patrona del mercado de la capital del estado (aunque éste lleve el nombre del gobernador Gómez Palacio), es posible celebrar la fiesta degustando, como postres, “helados, bigotes de Pancho, mostachones, dulces de leche, jalea de membrillo”. Los bigotes que a mi madre le gustaba preparar de tarde en tarde, no se llamaban de Pancho, sino de arroz y podrían considerarse un equivalente del pan dulce pues se servían para la merienda. Pocas personas recuerdan haber comido o preparado bigotes de arroz. En ninguno de los libros consultados he encontrado la receta, de manera que no queda otro remedio que escribir la que recuerdo mientras, paso a paso, rememoro los pasos para su elaboración. Ya lavado, el arroz se cocía con leche, una pizca de sal y rajas de canela. Se dejaba hervir sin que llegara a secar totalmente, sino un poco aguado. Se le agregaba huevo batido y se formaban los bigotes que, en realidad, tenían forma de

croquetas. Se revolcaban en pan molido (para este menester era muy útil guardar todos los pedazos sobrantes de pan de agua que, ya molidos, terminaban su vida empanizando a los bigotes o a las milanesas). Se freían en aceite hirviendo, se escurrían sobre papel de estraza y se revolcaban en azúcar encanelada. Al comerlos, se acompañaban con leche. Mi madre preparaba otra curiosidad gastronómica: los bigotes de papa rellenos de picadillo. De elaboración minuciosa, la receta es como sigue: Se cuecen las papas y se muelen en el prensador con un poco de queso. Luego, se le revuelve a la masa dos huevos. Se extiende la masa sobre la mano untada de manteca. Se le agrega en el centro una cucharadita de picadillo, se dobla como taco, se untan de huevo y se fríen. Pueden servirse secos, con salsa blanca o de tomate. Tan acostumbrados como estamos al arroz en nuestra dieta diaria, raras veces reflexionamos en que este cereal fue llevado a

España por los árabes y, como tantos otros productos, correspondió a los españoles introducirlo en las colonias americanas. Una vez que tomó carta de naturalización, su consumo se extendió con rapidez. Los más sencillo es comerlo rojo -o sea, con tomate- y adornarlo con rebanadas de plátano, de aguacate, salsa de chile o chorizo. Puede ser blanco, aderezado con rajas de chile poblano (conocido en Durango como chile verde ancho), chícharos, y granos de elote. Para una merienda sencilla, ¡qué mejor que un plato de moros con cristianos! En otras palabras, arroz blanco con frijoles negros, en los estados del sur del país y bayos en el norte, lo cual no altera su nombre. En Colombia preparan un delicioso arroz con pollo que nada tiene que ver con la paella. Y en Puerto Rico, el famoso asopao con camarones, cangrejo o jaiba. El casero se prepara con pollo o gallina. El asopao es como una sopa de arroz que se deja un poco caldosa -sin llegar a caldo- y se come con cuchara. Las papas, que muchos consideran originarias de Alemania o de los países anglófonos son, como sabemos, una aportación de América, específicamente del Perú, a la cocina del mundo. La historia de su aclimatación en Europa y, después, su regreso a este continente es larga y llena de peripecias. Las papas son tubérculos versátiles que admiten o que se prestan a múltiples presentaciones. sin embargo, ¡qué delicia comer unas papas a la huancaína, en Lima, o un budín de papa en Durango!

Budín de papa

460 g de papa cocida 115 g de mantequilla 115 g de queso añejo rallado 4 yemas de huevo 4 claras de huevo bien batidas Se pasa la papa por el prensador, se revuelven con el queso, la mantequilla, sal y pimienta al gusto, luego las yemas y, por último, las claras bien batidas. Se bate bien y se vacía la mitad de esta pasta en un molde untado de manteca y espolvoreado con pan molido. Se le agrega el relleno (picadillo, atún, pollo desmenuzado, salmón, etc.) y después la otra mitad de la pasta. Se hornea hasta que esté listo.

S E M B L A N Z A

Francisco Sarabia Erika Júarez / imagenesdeplata

Francisco Sarabia Tinoco nació en ciudad Lerdo, Durango, el 3 de julio de 1900, hijo del Sr. Francisco Sarabia y doña María Tinoco de Sarabia. Huérfano a los 12 años, queda a cargo de su tío, Herculano Sarabia. Su afición a la mecánica lo llevó a la Sweeney Automobile School de Kansas City, al graduarse regresa a la Comarca Lagunera, y establece un taller mecánico automotriz en 1924. Para 1928 parte a estudiar aviación a la Aeronautical School de Chicago, pasando entonces a trabajar en un circo local, realizando acrobacias aéreas. En 1932, un par de aviadores españoles, Mariano

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Barberán y Joaquin Collar, se aventuraron en la misión de conectar España con Latinoamérica, usando el avión “Cuatro Vientos”, partieron de Sevilla en la Madre Patria el 10 de junio de 1933, para llegar a Camagüey, Cuba, a donde llegaron tras casi 40 horas de vuelo ininterrumpido. Esta hazaña despertó la sed de aventura de Sarabia, por lo que planeo el mismo viaje México-España. Sarabia sería el primer piloto civil que lograría tal hazaña en México. En Estados Unidos, de la fábrica de los hermanos Granville y Howell Miller salió en 1933 un avión R-6H llamado QED, Charles Babb decide deshacerse de él en diciembre de 1938, y se lo vende a Francisco Sarabia, quien decide bautizarlo con un nombre que reflejara su propia naturaleza aventurera: “Conquistador del Cielo”. En mayo de 1939 se celebró la Feria Mundial en New York, la Federación Aeronáutica Internacional convoca a romper el récord de vuelo entre México y esa ciudad, el cual estaba en manos de Amelia Earhart, con 14 hrs 17 minutos.

Francisco modifica el tanque original del Conquistador del Cielo, pronosticando que el vuelo lo haría en 9 horas. El 24 de mayo de 1939 fue la fecha escogida para el histórico viaje, logrando hacer el recorrido en 10 horas 48 minutos. Como parte de su misión de buena voluntad, Sarabia voló a Washington el 27 de mayo, se reunió con el Presidente Franklin D. Roosevelt. En su vuelo de regreso a Torreón y a cuatro minutos de su despegue del campo Bolling en Washington “El Conquistador del Cielo” se desplomó en las aguas del Río Anacosta, afluente de Potomac, el día 7 de junio de 1939. Los restos mortales del aviador fueron inhumados en la Rotonda de los Hombres Ilustres, ahí donde reposan los hombres que cambiaron al país. En el recinto de sesiones del Congreso del Estado de Durango, por decreto No. 137, de fecha 30 de mayo de 1969, se inscribió su nombre como homenaje permanente del pueblo y gobierno a tan notable ciudadano. En su honor, los aeropuertos de Tuxtla Gutierrez y Torreón llevan su nombre. imagenesdeplata 47

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D U R A N G O

La Catedral

Erika JĂşarez/imagenesdeplata

EstĂĄ ubicada en el centro historico de la ciudad de Durango. 48 imagenesdeplata

La representación arquitectónica más importante del estado de Durango, y una de las edificaciones más bellas del norte del país lo es La Catedral Basílica Menor de la Inmaculada Concepción ubicada en el centro histórico de la ciudad, frente a la Plaza de Armas y pertenece a la Arquidiócesis metropolitana de Durango. La catedral ocupa el lugar donde anteriormente se había levantado la antigua parroquia de la Asunción, la cual después de haber sido nombrada catedral en el año de 1620 con motivo de la creación del Obispado de Durango por bula de Su Santidad Paulo V, es destruida por un incendio. En 1635 se había comenzado a levantar la segunda catedral, la cual se vio afectada por el exceso de humedad y tuvo que ser derrumbada. La actual construcción que es la que los duranguenses podemos admirar hoy en día, se edifico hacia 1695 y es obra del arquitecto Mateo Núñez. La obra se terminó parcialmente en 1713, pero se dio por terminada de manera formal en 1844, con la finalización de la decoración interior y los altares, fecha en la que se concluyeron los altares y el templo fue consagrado. En su fachada, de sobrio estilo barroco, resaltan las columnas salomónicas del segundo cuerpo, los monogramas de María en el remate y la cruz de hierro forjado, está enmarcada por torres de tres cuerpos, que pertenecen a la última imagenesdeplata 49

etapa de construcción del edificio. Las fachadas laterales también son de estilo barroco salomónico y en ellas destaca una profusa decoración vegetal que se derrama por toda la cantera. En su interior luce un decorado de estilo similar al bizantino, aplicado a principios del siglo XX. Cuatro calles restantes en sus nichos contienen imágenes de santos. Ubicado en el ábside del templo, detrás del ciprés, se encuentra el coro, hermosamente tallado en madera de caoba, estofada y policromada que data del Siglo XVIII. Es la segunda sillería más hermosa y ricamente tallada del país, después de la que se conserva en la Catedral Metropolitana de la Ciudad de México. Tiene 25 sillas altas y 18 bajas. Al centro se encuentra el facistol, en el altar principal destaca la imagen de la Virgen de la Asunción. Además, alberga un retablo con 33 esculturas con la representación de diversos santos y la imagen de la Purísima Concepción, tallada en 1764 en una sola pieza de marfil, y que según la tradición oral fue traída de Filipinas.

En la entrada norte de la catedral, se encuentra el acceso al museo de arte sacro, Galeria episcopal.

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P R Ó X I M O

En esta época tecnológica, dos jóvenes amantes de la fotografía análoga nos comparten su trabajo.

N Ú M E R O

En perfiles conoce al grupo Guitarríe, pequeños músicos duranguenses.

En el reportaje de abril, platicamos con los ganadores del premio estatal de artesanías.

Además de las secciones:

El espacio literario con el tema Bigotes de arroz del libro “El Aroma de la Nostalgia” de la escritora Duranguense María Rosa Fiscal. 52 imagenesdeplata

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