Idee antispreco per la bella stagione
La bella stagione si sta avvicinando e, con essa, arriveranno sulle nostre tavole prodotti quali pomodori, angurie e cetrioli. Il primo pomodoro maturo di stagione, o la prima fetta di anguria, sono delle vere gioie per il palato, idratanti e rinfrescanti oltre che ricche di vitamine e sali minerali. Anche le parti che di solito scartiamo sono però ricche di benefici. Impariamo quindi a valorizzarle e azzerare gli sprechi.
POMODORO
La maggior parte degli antiossidanti si concentra nella buccia, il maggiore potere dissetante nell’acqua di vegetazione; i semi sono ricchi invece di sali minerali, eppure queste parti spesso vengono scartate. Per prima cosa, mettiamo in discussione le nostre abitudini ed evitiamo di sbucciare i pomodori se, ad esempio, stiamo preparando la salsa, o di scartare acqua e semi se facciamo un’insalata. Ma se per qualche motivo dovessero avanzare, sperimentate questi consigli: Buccia – Essiccatela in modo da farla diventare croccante quindi friggetela per ricavare ottime chips da aperitivo. Completate con una spolverata di origano e peperoncino. Acqua e semi – Usatele per una panzanella aggiungendo cipolla, cetriolo e pane raffermo.
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LA BUONA CUCINA ITALIANA 2018