Veneto
Il grande successo del 20.10
All’Azienda Le Manzane grande è la soddisfazione per il successo riscosso dal Prosecco millesimato nato quattro anni fa
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La nostra soddisfazione più grande in questo anno è stato il successo del 20.10. Se si pensa infatti che nei primi giorni di dicembre abbiamo terminato la scorsa annata e che abbiamo subito iniziato a vendere su prenotazione quella successiva, che sarà presentata a Vinitaly, non possiamo che reputarci assolutamente felici del risultato ottenuto”. E’ così che Ernesto Balbinot, che gestisce insieme
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alla moglie Silvana e al figlio Marco l’intero ciclo vinicolo dell’Azienda Le Manzane, inizia a parlarci di quelle che sono le più importanti novità che saranno comunicate e presentate non solo a Vinitaly, ma anche nel corso del 2014. Fiore all’occhiello della produzione sarà quindi anche quest’anno il 20.10, Conegliano Valdobbiadene Docg Prosecco Superiore Spumante Extra Dry, vino dalla grande personalità,
nato per festeggiare il passaggio del Prosecco dalla Doc alla Docg e ottenuto dal mosto fiore di un particolare vigneto, dove sono state ridotte la produzione e le concimazioni e dove sono stati diminuiti i trattamenti fitosanitari. Per la sua produzione, dopo la prima fermentazione il mosto subisce due travasi che eliminano le impurità e trascorre ben sette mesi sui lieviti, ottenendo così la sua cremosità unica. Ma, nel nome di una ricerca continua e di una costante attenzione alla novità, la famiglia Balbinot presenterà e farà degustare a Vinitaly anche il prodotto nato dalla particolare vendemmia realizzata nel 2013, quella con i non vedenti della UICI (Unione Italiana Ciechi e Ipovedenti). Da questa è nata una bottiglia con etichetta in Braille, parte del ricavato della cui vendita sarà devoluto in beneficenza proprio all’associazione. “Questa bella esperienza che unisce la vendemmia alla solidarietà sarà sicuramente
ripetuta nel 2014. Il progetto si è per il momento concluso in maniera positiva e questo ci stimola per fare sempre qualcosa di più”, continua a spiegare Ernesto, prima di parlarci della prossima apertura della sala di rappresentanza dell’azienda, dove saranno accolti corsi, degustazioni e interessanti cooking class di cuochi di alto livello. Per far conoscere ancor meglio la propria realtà, la famiglia Balbinot presenterà e consegnerà a Vinitaly una bellissima monografia, con delle splendide foto del territorio, dei vigneti, della famiglia e della cantina. •