A n h a n g | BRÜHE, GULASCH & SOUS-VIDE
Quellen: Projektantrag FH_TechNet (Kennnummer: EFRE 1061, CUP: D33D16001320005)- Wissensintenisve Dienstleistungen und Zugang zu Hi-Tech für unternehmen der Branchen Food & Health Warenflussdarstellung Rindfleischerzeugung und –verzehr in Südtirol, 2018, Verena Angerer, Gesa Busch, Maren Kammler, Matthias Gauly, Freie Universität Bozen, Fakultät für Naturwissenschaften und Technik Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 Mikrobiologie der Lebensmittel, Grundlagen, 2010, H. Weber, 9. Auflage, Hamburg: Behr´s Verlag
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